Ko nga Sulfites i te Waina he Kino maau?

Toka Te Manawa

• He aha ngasulfites, ano?
• Na te aha hoki te waina kore-whiti?
• Kei te whai koe i te haurangi sulfite waina?
• Ko nga sulfites te hunga e patu ana i te mamae o te waina patu?
• He aha era mo te taatai ​​waipiro waipiro ataahua?
• Arotake mo

Karere korero: Kaore he huarahi he ki te #treatyoself ki te karaihe waina. Ka taea e koe te whai ~ tino parakore ~ ​​ngao me te tohu-a-ringa i te pounamu $$$ pai rawa atu i te wharekai ka taea ranei e koe te tango i tetahi Chuck-rua mai i te Kaihokohoko a Joe ka pupuhi kia tuwhera i te papa ki te inu me nga kapu pepa me nga hoa. (Ahakoa, PSA, kaua rawa koe e tono i te waina tuarua-iti rawa atu i runga i te tahua.) Ahakoa ka whakaaro koe he kaikawe waina koe, kaore ranei, kua kite pea koe i nga "taonga" waina pai katoa i reira ka miharo, "Kei te hiahia ahau ki tenei?"

Ko aua waina "kore-sulfite" me nga "taaka waipiro waipura" i te maakete tera pea ka whakawehi i a koe. Engari he korero pai: Mo te 95 ōrau o te iwi, he A-OK nga whanariki.

He aha ngasulfites, ano?

Ko nga wahanguwha i roto i te waina ka hangaia i roto i te tukanga FERMENTATION ka uru ana te whanariki hauhā me te wai (ko te 80 paiheneti o te waina). Na ko te mea tuatahi kia mahara ko te waina-ahakoa ka tapaina he "waatea-kore-waipiro" he waina-he taiao he haariki (me enei painga hauora waina katoa!)

Ahakoa te tuku i nga taapiri ki o kai me te kai kai ~ maori ~ ka taea he mea tino nui, ko koe tonu hiahia enei pūhui sulfite iti i roto i to waina. He antimicrobial te mahi a enei, "na te mea kaore koe e uru ki roto i reira ka kino te huka ka huri hei winika ranei," hei ki ta Jennifer Simonetti-Bryan, Kaiwhakaako o te Waina (te taitara waina nui rawa atu o te ao) me te kaituhi Tuhinga o mua Waina Rosé: Te Aratohu mo te Inu Whero.

Na te aha hoki te waina kore-whiti?

I te mea he waatea ano nga waipiro katoa, "ka kite pea koe i te waina 'kore-sulfite', engari he momo B.S.," e kii ana a Simonetti. "Ko te tino tikanga o tera kaore tāpirihia pūwharewha."

Ka whakapumautia e Wine.com: Kaore he mea penei i te 100-hine waipiro kore-whita. Ka kitea e koe he waina kore-sulfite kua taapirihia ki te nuinga o nga toa waipiro kua tapaina "NSA" pe "kaore he sulfite i tapirihia"-engari panuihia kia kite ai kaore pea koe e aro ki nga whanariki i roto i o waina.

Kei te whai koe i te haurangi sulfite waina?

Tino, rawa He iti noa nga tangata e aro nui ana ki nga sulfites, e ai ta Simonetti. Ko etahi whakatau mai i te 0.05 ki te 1 ōrau o te taupori, ki te 5 paiheneti ranei o te hunga e mate huango, e ai ki te ripoata a te Whare Wananga o Florida Institute of Food and Agricultural Sciences (IFAS). Ko etahi atu rangahau e whakaatu ana ko te 3 ki te 10 ōrau o nga tangata e kii ana i te maaramatanga, e ai ki tetahi rangahau i whakaputaina i roto Gastroenterology me te Hepatology Mai i te Moenga ki te Papa.

Me pehea te mohio mena ko koe tena: Kainga etahi huarakau maroke. Ko te nui o te pungarehu i roto i te waina i te nuinga o te waa 30 ppm (nga waahanga mo te miriona), ko te nui o te pungarehu i nga hua maroke mai i te 20 ki te 630 ppm, kei i te momo o nga hua, e ai ki te tari California mo te Aromatawai Hauora Hauora Taiao. . (Ka taapirihia ki nga hua kia kore ai e kino, kia harore ranei te tipu, e kii ana a Simonetti.) Ko nga apricots maroke, hei tauira, he taumata sulfite o 240 ppm. Na ki te pai te paramanawa i runga i nga aporo maroke me nga mango me te kore raru, ka taea e to tinana te hapai i nga pungatara i roto i te waina pai noa.

Ko nga tohu me mataara e koe kia uru ki te mate huango, te mate ranei o te momo mate mate mate: hives, pāhoahoa, minamina, tiihi, mare, pupuhi, me te pouri o te puku. I etahi wa ko te hongi noa me te whakatuwhera ranei i tetahi pounamu waina he nui rawa te whanariki ka kaha ake te tiihi, te mare ranei, ahakoa te roa pea te hawhe haora ka pa ki nga tohu i muri i te inu, e ai ki te IFAS. Ana ka piki nga upoko: Ahakoa he tohu-kore koe inaianei, ka taea e koe te whai whakaaro i nga wa katoa i roto i to koiora (ahakoa te mutunga o te wha tekau, o te rima tekau ranei).

Ko nga sulfites te hunga e patu ana i te mamae o te waina patu?

Ko te take nui kei te mamae koe na te waina whero (he waina ranei, mo tera mea) ko te nui pea. "Ka maroke koe i te waina na te mea he diuretic tera," e kii ana a Simonetti. "Ana ko te nuinga kaore i te nui te inu wai i te tuatahi." (He Korero: Te Waipiro Hauora He Iti Akene Te Kitea ki a Koe)

Engari ki te mamae koe i mua i te haurua o to karaihe tuatahi, kaore ko te rahinga-engari kaore rawa i nga whanariki. "Ko nga histamines tenei," e kii ana a Simonetti. Ko te histamines (he pūhui i tukuna e nga pūtau hei whakautu i te whara me nga tauhohenga mate pāwera me te mumura) kei roto i nga kiri karepe. Ki te mahi i te waina whero, ka noho te wai whakarake me nga ipu, ka hoatu ki roto i te kara whero, kawa (tannins), me, yep, histamines. Ko enei te he mo te mahunga mamae ka pa mai pea koe i tera pinot noir, e ai ki a Simonetti. (I runga i te korero pai, i mohio koe ka whai hua te waina ki te whekau hauora?)

Kia kite koe mena kei te aro atu koe ki nga histamines, hurihia to nikau ki runga, me te whakamahi i te ringa katau, tuhia he tohu "#" ki to roto o to ringa. Mena ka whero i roto i etahi hēkona, ko te tikanga ka tino aro to tinana ki nga histamines, e kii ana a Simonetti. He maha nga taangata mate huango ka uru ki roto i tenei waahanga, e ai ki a ia. Mena ko koe tenei, kaore ke atu i te karo. "Me noho matara atu i te waina whero," e kii ana a Simonetti.

He aha era mo te taatai ​​waipiro waipiro ataahua?

Te nuinga o enei taputapu he oxygenators tera hoki kerēme ki te whakaiti sulfits. Ka whakaitihia e ratou te waikura whanariki i te waipiro-10 ki te 30 ōrau, e kii ana a Simonetti. (Ahakoa e mohio ana koe inaianei kaore pea te whanariki e whara i a koe.) Ahakoa nga kereme whakaheke-whanariki ehara i te mea nui ki te nuinga o te iwi, he tino kēne kia whai hua mo te whakahou i to wheako waina.

Oxygenators (peera i te Velv) tino taapirihia he oxygen ki te waina. Whakaarohia he hangarau, he huarahi pai ake ki te "tuku i te waina kia manawa."

"Na te kaha o te oxygen ki te urupare, ka taapirihia ana e koe ki te waina, ka whakaputa katoa i enei tauhohenga matū," e kii ana a Simonetti. Ka noho tahi nga pūhui kawa (e kiia ana ko te phenols) ka taka ki waho o te waina, ka pai ake te reka. (Kei te mohio koe he putunga tera kei raro o o ipu waina? Koina ena tamariki iti.) Ka taea hoki e te taapiri o te oxygen te wehe i etahi waahanga kakara, kia watea ka hongi koe. (Na i te mea ko te haunga tetahi waahanga nui o te reka, ka kite koe i to ngongo.) "Ko etahi waina ka haere i roto i te waahanga 'wahangu," e kii ana a Simonetti, "Koinei te waahi kaore i te kakara. ka tukuna e te oxygen hei whakakakara ake. "

Na te mea e mohio ana taau e hiahia ana koe ki te patai: Ka taea e enei taputapu te whakarite i te pounamu waipiro $ 8 kia rite ki te $ 18 te utu? Ae-a i rongo tika koe mai i tetahi tohunga.

Arotake mo