He aha e hiahia ana koe ki te mohio mo Chicory Root

Toka Te Manawa

• Tuatahi, he aha te pakiaka chicory?
• He aha nga painga o te pakiaka chicory?
• He raru ke ki te pakiaka chicory?
• Na, he mea pai ki te kai i te pakiaka chicory?
• Arotake mo

Hikoi i raro i te ara pata i te hokomaha, me te tupono ka kitea e koe te pakiaka chicory hei whakauru ki nga hua e whakamanamana ana i te nui o te muka, o nga painga prebiotic ranei. Engari he aha tena, he pai ranei mo koe? Anei me mohio koe.

Tuatahi, he aha te pakiaka chicory?

No Awherika ki te Raki, Ahia ki te hauauru me Uropi, ko te chicory (Cichorium intybus) he mema o te whanau aihere, kua whakatipuria mo nga rau tau mo ona rau me ona pakiaka. He tino tata ki te endive me ona rau, he rite te ahua o te rau aihere, he rite te reka o te kawa, ka taea te kai mata, ka tunua ranei (penei i etahi atu kakariki rau kawa). Ko nga pakiaka, i tetahi atu ringa, ka whakamahia hei paura e whakamahia ana hei taapiri i te kakano, te muka, me te reka ki nga kai (penei i te totokore, nga poroteini / nga papa granola, tetahi mea ranei ka tohua he "muka-nui"). Na tona reka ngawari, me te iti o te pūngoi, he maha tonu te huka ka whakamahia hei whakakapi i te huka, hei kii ranei, "hauora" nga aihikirimi me nga taonga tunutunu.

Ka taea hoki te whakamaroke i te pakiaka Chicory, ka tunua, ka parai hei inu ka rite ki te kawhe, ka kiia he kawhe "New Orleans-style". Kaore i te tino kawhera engari kua whakamahia hei "kawhe kawhe" hei whakakapi ranei mo nga wa ka poto nei te kawhe. I enei ra, he maha ake te whakamahi hei whakakapi mo te kawhe mo te hunga e pirangi ana ki te reka o te reka me te kore e pai ki te inu kawhe. Whakatangihia to ara? Ka taea e koe te mahi ngawari ki a koe me te miraka kawhe o te ole engari me te pakiaka chicory whenua (ka taea e koe te hoko i roto i te kaukau, i te peeke ranei he rite ki te kawhe) ahakoa takitahi, konatunatua ranei ki o pini whenua. (E pa ana: 11 nga tatauranga kawhe kaore koe i mohio)

He aha nga painga o te pakiaka chicory?

Ka rite ki te korero, he nui te muka o te chicory, e awhina ana i te haere o te kai ki roto i to punaha, te whakaroa i te nakunaku me te whakauru o te kai. Nga hua? Ko te rere o te kaha me te ahua o te makona, e kore ai koe e kai nui, me te awhina i te whakahaere taumaha. (Tirohia: Ko enei Painga o te muka ka waiho hei kai tino nui i roto i to kai)

Ko tetahi pakiaka chicory mata (mo te 60g) he 1 karamu o te muka, e ai ki te Tari Ahuwhenua o Amerika (USDA). Ina tunua ka kuia ki te paura, heoi, ka tuku he puna rewa o te muka whakarewa he ngawari ki te taapiri atu ki etahi atu mea. Ko te muka wairewa te ingoa na te mea he rewa ana i te wai ka puta he momo rite ki te-gel ka pa ana ki te wai me etahi atu wai. Koia te ahua o te whakakī muka—ka whai waahi tinana i roto i to puku hei taapiri atu ki te hanga i te kumete i a ia e neke ana i roto i te waahanga GI. Ka taea e tenei te awhina ki te whakaiti i te koroka me te awhina i te tautoko i te nakunaku auau. (Kaore e kore, ko te muka ka whakaiti i to tupono ka pa te mate pukupuku ki a koe.)

Inulin Ko te momo o te muka prebiotic e hanga ake 68 ōrau o te pakiaka chicory, e ai ki te rangahau whakaputaina i roto iTe Puka Ao Scientific. No reira, ka whakamahia ana te pakiaka chicory hei taapiri, ka taea hoki te kii ko te inulin. Tangohia ai e nga Kaihanga tenei muka mai i te tipu hei awhina i te kiko o te muka kia whakarata ranei i nga hua kai me nga taapiringa. Kei te waatea te Inulin hei hoko hei taapiri, hei paura ranei ka taea e koe te tauhiuhi, hei ki nga mea tunu, maihini ranei.

Na te mea ko te inulin he muka prebiotic, ka whai kiko pea te kai, e ai ki a Keri Gans, R.D.N., kaituhiTe Kai Huri Iti me te mema o te Poari Tohutohu Hanga. "Ko te prebiotics he kai mo te probiotics, ko nga huakita hauora e kitea ana i roto i o tatou whekau. Kua kitea e te rangahau he hononga pai i waenga i te probiotic me to tatou hauora nakunaku katoa." Ma te whakarato wahie mo nga huakita probiotic whaihua i roto i te kopu, ka awhina te inulin ki te poipoi i te microbiome hauora. (E pa ana: 7 nga huarahi hei whakakaha i nga huakita o te whekau pai, i tua atu i te kai i te Yogurt)

Ko te rangahau i roto i te tangata me te kararehe e kii ana he pai pea te inulinin mo te whakatairanga i te taumata o te huka toto kia pai ake ai te aukati i te taiawa, ina koa ki nga taangata he mate huka. Ko tenei pea na te mea ka awhina te inulin ki te whangai i te tipu o nga huakita whekau hauora, e whai waahi ana ki te mahi a te tinana i nga warowaiha, he take nui mo te mate huka. Ko te ahua o to puku kua pa atu ki etahi atu waahanga o to hauora (penei i to koa me to hauora hinengaro.)

He raru ke ki te pakiaka chicory?

Ahakoa ka taea e ia te whakatairanga i te kopu harikoa (mahara: he muka prebiotic), ka taea ano e te inulin te mahi rerekee ka pa te kino ki te whekau, ina koa ki te hunga e mate ana i te mate pukuriri (IBS), nga raru o te whekau, me te / ranei FODMAP tairongo. . Ko te Inulin he momo muka e mohiotia ana he fructan, he warowaiha mekameka poto, he FODMAP ranei e tino uaua ana mo to tinana ki te keri. I runga i to manawanui, ko te inulin (me te pakiaka chicory, na te mea kei roto te inulin) ka nui haere te hau, te pupuhi, te mamae, me te korere. Mena ka mohio koe kaore koe e aro pai ki nga FODMAP, he kopu tairongo ranei koe, kia mahara ki te tirotiro i nga tapanga mo te inulin me te chicory pakiaka ka peera i nga hua kei roto. (Kaore e taea te whakamutu i te tapahi tiihi? Aue, kua tupu. Anei nga korero a o kutu mo to hauora.)

Ano hoki, na te mea he nui te muka o te pakiaka chicory, me ata whakauru koe ki roto i o mahi. Ka tere ana koe ki te hiki i to kai, ka raru koe i te hau, te pupuhi, te mamae ranei o to kopu. Me timata me te iti o te pakiaka chicory ka piki ake i roto i nga ra torutoru, wiki ranei, i runga i to ahua. Ko te inu i te wai taapiri me te noho wai i te ra katoa ka awhina ano kia neke haere nga mea i roto i te waahanga GI me te aukati i te raru.

Ko tetahi atu kino: Ko nga rangahau e kii ana ka pa mai ano te mate o te chicory ki te hunga e mate mate ana ki te ragweed me te hae birch. He reo mohio? Tena koa karohia te pakiaka chicory me te inulin.

Hei whakamutunga, ahakoa he ahua marama tonu, he mea nui tonu te tuhi: Mena ka whakamahia e koe te chicory hei whakakapi mo te kawhe auau, kaua e miharo mena ka kite koe i te tangohanga o te kawhe, i te timatanga. (Psst...koinei te ahua o te whakarerenga o te kawheine a tetahi wahine, ka noho hei tangata ata.)

Na, he mea pai ki te kai i te pakiaka chicory?

Whakautu poto: Kei te whakawhirinaki. Ko te kai i te pakiaka chicory me etahi atu kai whai inulin ka awhina koe ki te whakatutuki i o hiahia muka. Engari (!) ehara tera i te rama kaakaariki hei penapena mo te oranga o nga taonga.

Ko te Inulin e mohiotia whanuitia ana hei Haumaru (GRAS) na te US Food and Drug Administration (FDA), te tikanga he pai ki te kai, engari ko nga take o te horopaki. Ko nga kai paraurehe kua papuihia ki tonu i te muka kua taapirihia kaore e pai te hauora. Ina tae mai ki nga hua kei roto i te inulin penei i nga paatete pūmua, whakaarohia he aha te mea i taapirihia ai te inulin me te aha pea te mahi maau. Mena he ki tonu i te huka, nga ngako trans hauora, he maha atu ranei o nga taputapu taapiringa kaore e taea e koe te whakahua, me hoki whakamuri. Kaore e tika ana kia whiwhi koe i te tohu paerua mo te putaiao puta noa ki te kai kia mohio koe ki nga mea kei to pae poroteini.

"Ki taku whakaaro he waahi mo te inulin i roto i nga hua kua kohia, engari kaua rawa e kiia he kino na te mea kei a ia etahi ahuatanga pai," ko ta Michal Hertz, M.A., R.D., C.D.N. "Heoi, ka kii atu ahau ko te whakauru i nga hua hou me nga huawhenua hei huarahi whakauru muka ki roto i o kai ka nui ake te painga."

Hei ki taana, tera pea he waa e kai ana i te pakiaka chicory he huarahi mohio ki te whakakaa i to kohinga muka ki te kaute ranei i nga prebiotics tino nui. Hei tauira, i a koe e haerere ana, ka iti pea te uru atu ki nga hua hou, kaore noa iho i te waa noa — ma enei e rua ka mate to nakunaku. I roto i taua keehi, he taapiringa penei I tenei wa Nga Kete 'Probiotic Defense Veg Capsules (Hokona, $ 16, amazon.com) me te taapiri o te pakiaka pakiaka chicory ka taea te awhina i a koe ki te kohi 25-35g o te muka ia ra mo ia ra, kia mau tonu ai to punaha. (I mua i taau mahi, panuihia: Ka taea te nui o te muka i roto i o kai?)

Akene he pai ke ki te pupuri i te puehu pakiaka chicory hei haere-ki te whakaora i te koretake. Me tapiri noa te 1/2-1 tīpune ki tō mānihi o te ata hei huarahi māori hei whakaora.

Hei tikanga pai mo te koromatua, "ko te muka mai i te inulin, i te pakiaka chicory ranei, kaua e neke ake i te 10 karamu ia ra, na te mea nui rawa o te muka kotahi ka taea te whakarereke i te toenga o te kopu, me te awangawanga," hei ki ta Hertz, he pai ake tonu i tera o nga hua tukatuka.

• NaJessica Tuhi, MS, RD, CDN
• NaJessica Tuhi, MS, RD, CDN

Arotake mo