Nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo te huka

Toka Te Manawa

• He aha ahau ka awangawanga ai mo te nui o te huka e kai nei i ahau? He Aha Te Kino Ko Tatou Tino Te korero mo?
• He aha te rangahau mo te huka hukihuki?
• He aha te Rereketanga i waenga i te Fructose, te Glucose, te Galactose, me te Sucrose?
• E hia nga huka e kai ai ahau i nga ra katoa?
• He aha mo te huka mai i nga maatauranga taiao, peera i nga hua-he kino ano hoki?
• He aha te mea tika ka honoa te huka?
• He aha te mea ka taapirihia te huka ki nga mea maha?
• Kei He Nga Kai Tohu Kore e Tutuki Ana i Te Huka Nui Me Kite E ahau Ka Akene Ka Noho Atu I Koe?
• He tino pai ake te Raw Huka ki ahau i te Huka Maama (Sucrose)?
• He pai ake te whakamahi i te Honi, Iwa Moti, me etahi atu Mea Harihiko "Taiao" Engari i te Huka Tuturu?
• He aha te rereketanga i waenga i te tirikara kānaweka-hukahuka (HFCS) me te huka auau? He HFCS Tino Kino?
• He aha te kino ki te kai reka i nga raakau hangai penei i te Aspartame, Sucralose, me te Saccharin?
• He aha mo te "Tango" Korero mo te Kore-Karorena, Pei i te Stevia me te Monk Fruit Tango (Nectresse)?
• He aha nga waipiro huka?
• Kei Tetahi Ano Nga Ringa Kaara Kia Akohia e Au?
• He aha nga mea pai hei kai ka hiahia koe ki tetahi mea reka?
• He aha te huarahi pai hei tapahi i te huka?
• Ka taea e koe te mate ki te huka?
• Arotake mo

Kua whakakiihia ki te huka i nga waahi katoa ka huri-taatau katoa ki nga purongo, me te kii mai me tapahi to ahua, me te maha o nga kai me nga inu e pau ana ia ra. A ko tenei parekura huka kaore pea i te reka, na te mea kaore tatou e tino mohio ki te whakatau i nga hiahia kaore he monamona, mena he haumaru nga kaiwhakanao horihori, me te aha e taea ai e koe te kai. Kaua te panga o te tauera ki te noho ora-te-kino ranei, me huri ki nga pihikete hei whakaora i to ahotea-kia whakatika nga korero mo nga momo huka katoa kia pai ai te tiaki i to tinana (me to niho reka).

He aha ahau ka awangawanga ai mo te nui o te huka e kai nei i ahau? He Aha Te Kino Ko Tatou Tino Te korero mo?

Whakaaroaro

Tuatahi, ko te mea maamaa: Ko te huka ka whakauru i nga kaata totika ki to kai, ana ki te kore koe e tupato, ka taea e tenei te taapiri i te inihi ki to hope. Kia mau tonu, ka arahi pea ki te momona, e kawe mai ana etahi atu raruraru hauora pera i te mate manawa, e kii ana a Laura Schmidt, Ph.D., he ahorangi mo te kaupapa here hauora i te Kura Whakaora i te Whare Waananga o California, San Francisco.

Engari ko te nuinga o nga take na te nui o te kai huka e whakaponohia ana kaore rawa i te hono ki te momona me etahi atu korero mo te whakauru o te matū ki to tinana. "Ko nga rangahau i roto i nga kararehe e whakaatu ana ko te kohinga hautanga ka taea te whakarereke i to kaha ki te whakahaere i te hiahia kai, te whakaheke i to kaha ki te tahu momona, me te whakakii i nga ahuatanga o te mate pūkoro, penei i te whakapiki i te toto, te whakanui i te momona, me te awangawanga o te ate me te taiaki." e ai ki a Richard Johnson, MD, ahorangi rongoa i te Whare Waananga o Colorado i Denver me te kaituhi Te Whakawhiti Ngako.

Ko tetahi atu painga-kore-reka o te huka: kita. "I te wa e keri ana to tinana i nga ngota ngota huka penei i te fructose, te hukahuka ranei, ka herea ki nga pūmua me nga ngako ka hanga i nga ngota ngota hou e kiia nei ko nga hua mutunga glycation, he AGEs ranei," e kii ana a David E. Bank, he tohunga kiri kiri i Maunga Kisco, NY me SHAPE mema o te poari tohutohu. . I a nga AGE e kohikohi ana i o puoro, ka tiimata te whakangaro i te punaha tautoko o te kiri, aa, collagen me te elastin. "Ko te mutunga he koretake te kiri, he ngawari, he iti nei te whiti," e kii ana a Bank

He aha te rangahau mo te huka hukihuki?

Whakaaroaro

He uaua ki te wehe i nga paanga o te huka anake ki runga i te tangata na te mea he maha nga kai me nga matūkai kei roto i a tatou kai, no reira he maha nga rangahau i mahia mo nga kararehe e whakamahi ana i te nui o te huka motuhake kaore i te tohu i ta tatou kai tikanga (60 ōrau o te kai, kaua ki te 15 ōrau), e ai ki a Andrea Giancoli, MPH, RD, he mangai mo te Academy of Nutrition and Dietetics.Kua puta ano etahi awangawanga mo te meka i whakamahia e aua rangahau kararehe te huringa maamaa kaore i te whakakotahitanga o te hukahuka me te hukihuka e whakamahia ana e taatau, e kii ana a Johnson, nana nei i mahi rangahau mo te huka (i utua e nga National Institutes of Health) mo nga tekau tau.

He aha te Rereketanga i waenga i te Fructose, te Glucose, te Galactose, me te Sucrose?

Whakaaroaro

Ka whakamahia enei ngatahi hei hanga momo momo warowaihā. Fruktosa ka kitea i roto i te maha o nga tipu, te honi, nga hua rakau me te waina, nga hua, me te nuinga o nga huawhenua pakiaka. Koina hoki te mea hei reka i te huka. Te hukahuka kei roto i te māngaro ka tahuna kia hangaia ai te kaha, me galactose kei roto i te huka miraka. Sucrose, te huka teepu ranei, he huka me te hukahuka e herea ngatahi ana.

Ko te nuinga o nga warowaiha ka huri ki te hukahuka ka whakamahia mo te kaha, ka penapenahia ranei hei ngako. Engari kaore i rite ki etahi atu huka, he mea whakahekehia i roto i to rerenga toto, ka haria te fructose ki to ate kia whakauruhia. Ka pau ana i te nui rawa, ka kore e taea e te ate te tukatuka i te fructose hei pngao engari ka huri hei momona, ka kaha ake te whakapiki i te mate koha. Ko te ate ngako ka puta mai i te waipiro, a, i nga keehi kino ka huri hei mate ate.

E hia nga huka e kai ai ahau i nga ra katoa?

Whakaaroaro

E ai ki te American Heart Association (ko te umanga anake e taunaki ana i te nui o te kai), kaua e nui ake i te 6 pune pune huka o te wa e honoa ana e nga waahine (ko te rohe mo nga tane he 9 tīpune). Karekau he huka mai i nga puna maori penei i nga hua.

Ki te whakaaroaro tenei, ko te pune huka o te huka he rite ki te 4 karamu me te 16 karamu. Ko te inu 20-hekere-huka-reka inu (houra, inu hakinakina, waireka ranei) te tikanga 15 ki te 17 punetune o nga mea reka. I tenei wa ka nui atu i te 22 tīpune-352-me nga kaarai o te huka taapiri i ia ra. Ko te 16 tīpune ia me te 256 Calories neke atu i te e manakohia ana.

He aha mo te huka mai i nga maatauranga taiao, peera i nga hua-he kino ano hoki?

Whakaaroaro

Kao, kare he he ki te whakauru i nga hua hou ki to kai. "Kei roto i te huarakau te hukahuka, engari he iti te rahinga (4 ki te 9 karamu mo ia raihana), me nga matūkai hauora hoki, penei i te huaora, te waikawa, te pāhare pāporo, me te muka, hei whakangawari i te mimiti o te huka me te aukati i etahi o ona awangawanga. , "E kii ana a Johnson.

Engari, penei me era atu mea katoa, me kai nga hua i roto i te tikanga, ko te tikanga kia rua ki te wha nga tohanga ia ra-ina koa he mate huka koe-me te ahua o te ahua maori. Panuihia: kaore i te monamona (me te huka taapiri), maroke (ka nui ake te kiko o te huka ka wa ka taapirihia te huka), ka whakainumia ranei. "Ko te whakaranu i te muka ka tangohia mai i nga hua ka huri hei ahua totika o te hukahuka. Ma te ngawari o te whakapau o te huka i roto i te karaihe iti ka tere te peke o to huka toto," e kii ana a Schmidt. Ko te pikinga o te huka toto ka whakaoho i te ate ki te penapena ngako me te aukati i te insulin, ka nui ake pea to tupono mo te mate huka.

Me maarama hoki koe ko etahi hua he teitei ake i te huka i etahi atu. Ko nga mea e whakaarohia ana e te nuinga o te iwi ko te panana (14 karamu i roto i te reo kotahi, kaore nei i te kino), mangoes (46g), me nga pamekaranete (39g). Ko te nui ake o te huka ka nui ake nga kaarai, na mena kei te maataki koe i te katoa o to kai huka mo te mate taumaha, mo te mate huka ranei, me whakawhāiti te maha o enei hua huka nui e kai ana koe.

He aha te mea tika ka honoa te huka?

Whakaaroaro

"Kaore i rite ki te lactose i te miraka me te fructose i nga huarakau, te huka kua honoa kaore i te tupu noa. Ka tino honoa ki nga kai me nga inu i te wa e whakariterite ana," e kii ana a Rachel Johnson, Ph.D., MPH, RD, he ahorangi kai totika i te Te Whare Wananga o Vermont i Burlington. Ko te huka e taapirihia ana he momo momo, tae atu ki te honi, te huka parauri, te tirikara maple, te dextrose, te fructose, te tirikara kānga-fructose tiketike, te huka purapura, te huka mata, me te sucrose, ki te whakahua i etahi. Mo te raarangi katoa, tirohia te paetukutuku USDA MyPlate.

He aha te mea ka taapirihia te huka ki nga mea maha?

Whakaaroaro

Ko tetahi o nga whakaaro ko te 20 ki te 30 tau ki muri, ka noho te ngako hei hoariri Nama 1, no reira ka tiimata e nga kaihanga te tarai i te momona mai i nga kai takai ana ka whakakapihia ki te huka (he maha tonu te ahua o te tirikara kānga nui-hukahuka) me te tumanako ka hokona e nga kaihoko. e kore e kite i te panoni o te reka. "Ko te reka o te huka e pai ana ki o tatou ngutu," e kii ana a Kathy McManus, R.D., te kaiwhakahaere o te tari kai kai i Brigham and Women's Hospital i Boston.

I te mutunga, kua taunga matau ki o taatau kai he reka atu i nga mea e kiia ana ma ratau. E ai ki te USDA, ko te kai a nga Amerikana i ia tau mo ia capita o nga kai reka calories kua piki te 39 paene-he 43 te nui

pauna-i waenganui i te 1950 me te 2000.

Ma te Huka e awhina te whakanui ake i te papa o etahi hua.

Kei He Nga Kai Tohu Kore e Tutuki Ana i Te Huka Nui Me Kite E ahau Ka Akene Ka Noho Atu I Koe?

Whakaaroaro

"Ka taapirihia te huka ki te 80 paiheneti o nga hua kei runga i o maatau papa hokomaha," ta Schmidt. Ko te kete, nga ranu pounamu, me nga kakahu huamata tetahi o nga tino kaimahi, ka kitea ano hoki i roto i nga mea penei i te paraoa me te pihikete. Ko tetahi peeke maama, hei tauira, e ono pea karamu huka kei roto.

"Kei te huna te huka i roto i nga momo kai katoa kaore koe e whakaaro na te mea ki to whakaaro he reka, ehara i te reka, no reira he mea nui te ako ki te tautuhi i aua huka ki nga tapanga whakauru," ta Schmidt. Hei taapiri ki era ka taea e koe te tautuhi (te huka, te honi, te tirikara), rapuhia nga kupu ka mutu "-ose." Ana kia mahara, ko te teitei kei runga i te raarangi, ko te maha o nga huka o roto o te hua.

He tino pai ake te Raw Huka ki ahau i te Huka Maama (Sucrose)?

Whakaaroaro

Kaore. Ko nga huka e rua i tangohia mai i te tiuka, "Ko te huka mata he iti ake te whakamahine i te huka paraoa, ka mau tonu etahi o nga totoro," e kii ana a Rachel Johnson. Ahakoa ko te tikanga kei roto iti te rino me te konupūmā, karekau he uara kai whai kiko, he rite tonu te maha o nga kaarai e rua.

He pai ake te whakamahi i te Honi, Iwa Moti, me etahi atu Mea Harihiko "Taiao" Engari i te Huka Tuturu?

Whakaaroaro

Kaore. "He huka ngawari katoa enei e whai hua ana ki te nui o nga kaoora, a he rite te ahua o to tinana ki a raatau," e kii ana a McManus. "Ahakoa he aha te ahua, he tino ngawari te keri me te uru ki roto i to rerenga toto, a ka nui rawa te mahi ka puta he parenga insulin ka tupono pea koe ki te mate huka."

He aha te rereketanga i waenga i te tirikara kānaweka-hukahuka (HFCS) me te huka auau? He HFCS Tino Kino?

Whakaaroaro

Ripanga huka-a.k.a. ko te sucrose-e 50 o te hanere fructose me 50 te huka huka. Ko te HFCS ka ahu mai i te kānga, kei roto hoki te hauhuka me te hukauka; i etahi wa ka nui ake te fructose i te huka, i etahi wa ka iti ake, e ai ki a Richard Johnson. "Ko te tirikara kānga-fructose tino kino rawa kei roto i nga inu maeneene, ina tata ana te 55 ki te 65 orau o te huka." "Heoi, i etahi atu hua penei i te parāoa, he iti ake te haonga i roto i te huka teepu."

Ko nga hua kino o te fructose ka whakanuia i roto i te HFCS, i te mea he nui ake te horopeta o te fructose i te nuinga o nga momo momo. Ana ko te whakauru mai o te tirikara kānga-fructose tiketike e haangai ana ki te piki haere o te momona, ta Richard Johnson i kii.

He aha te kino ki te kai reka i nga raakau hangai penei i te Aspartame, Sucralose, me te Saccharin?

Whakaaroaro

"Ki taku whakaaro kei te puta tonu te whakatau mo enei whakakapinga katoa," ta McManus. Kei te whakaarohia e te FDA te aspartame (kua hokona i raro i nga ingoa alite, Nutrasweet, me te Sugar Twin), te sucralose (Splenda), me te saccharin (Sweet'N Low) "e kiia ana he haumaru" he GRAS ranei, a kua whakapumautia e ia nga waahanga o ia ra ( ADI) mo ia. Ko te ADI kei runga i to taumaha. Hei tauira, me pau e te wahine 140-pauna te tata ki te 18 nga ipu inu houra reka-reka, e 9 nga peke saccharin ranei kia neke atu i tana ADI. "He mea nui te whakaipoipo, a ki taku whakapono me rapu kai e ora ake ana i te hauora, me te kore e taapirihia he whakauru horihori," hei ki ta McManus.

Ko nga rangahau ano e whakaatu ana karekau pea nga kai reka hangai hei whakakapi mo te huka ina pa ana ki nga hiahia. Ahakoa te huka e whakautu ana i te whakautu ki to roro, ko te whakanui i te kaha o te dopamine i te wa e whakauruhia ana te kaha, ko te kai i tetahi mea kua oti te whakanuihia kaore i te whakanui ake i te dopamine, e ai ki te rangahau o te Whare Wananga o te Whare Waananga o Yale.

He aha mo te "Tango" Korero mo te Kore-Karorena, Pei i te Stevia me te Monk Fruit Tango (Nectresse)?

Whakaaroaro

"He mea pai enei ki nga kaihoko na te mea he mea maori ake i nga kai reka waihanga, engari ehara i te mea tino noa," ta McManus.

Rite tonu ki te tangohanga sukameka mai i te tiuka huka, ka tangohia mai te stevia mai i te tipu stevia rebaudiana. Kua reka nga Iapani i nga mea me te stevia mo nga tekau tau a kua whakamahia e nga Amelika ki te Tonga nga rau stevia mo nga rautau, engari na te FDA i whakawhiwhia ki te stevia GRAS status i te 2008. Ko tenei kai reka he 300 pea nga wa reka atu i te huka.

Ko te tangohanga hua Monk (he mea hokohoko i raro i te ingoa Nectresse) i ahu mai i te hue no te tonga o Haina me te raki o Thailand. Ko tona reka ehara i te huka tuturu engari ko te antioxidant e kiia ana ko mogroside, 200 ki te 500 nga wa he reka atu i te huka. Ahakoa he iti noa nga rangahau i mahia mo taua mea, ko te tangohanga o nga hua moohe he pai ki te ahuru me te kii GRAS mai i te 2009.

He aha nga waipiro huka?

Whakaaroaro

Ko nga waipiro huka ka tangohia mai i nga hua me nga huawhenua ka kitea ana i reira, ka taea hoki te hanga mai i etahi atu karapu penei i te fructose me te dextrose. He maha nga ingoa o enei kaiwhakahaero kua whakaheke-te pūngoi ka mutu i te "-ol" penei i te sorbitol, te xylitol, me te mannitol, ka kitea i nga kapia, monamona, me nga pae kai totika iti-paro. Ka whakaarohia e te FDA te GRAS, e mohiotia ana he mate pupuhi me etahi atu raru mo etahi taangata, e kii ana a Giancoli. "Kaore i rite ki te huka, ko enei waipiro kua pakaru ki roto i nga whekau ka huri hei hau, he maha na te manawa o te puku."

Kei Tetahi Ano Nga Ringa Kaara Kia Akohia e Au?

Whakaaroaro

Agave tirikara, e ai ta Giancoli. Ka kiia he iti-glycemene, kaore pea he nui o te huka i te tirikara agave, engari tae atu ki te 90 orau te huringa huka-teitei neke atu i te ara o te tirikara kānga tino-hukahuka. Ahakoa e kiia ana he taiao no te mea ka tukatukahia mai i te "wai honi" ka kitea i roto i te tipu agave kikorangi, ana he kotahi me te hawhe te wa he reka atu i te huka, no reira me tika te whakamahi i te waa, me tuupato tonu koe: Ko te tikanga he nui rawa nga kaarai me te nui rawa o te fructose-me nga raru hauora katoa e pa ana ki tera.

He aha nga mea pai hei kai ka hiahia koe ki tetahi mea reka?

Whakaaroaro

Me mau tonu ki nga kai totika-totika ka tino reka penei i nga huarakau hou, miraka miraka noa me nga hua, hei ki a McManus. A, ki te kore e taea e koe te tuku i tetahi mea me te huka taapiri, kia mohio he mea hanga ki nga warowai hauora penei i te oati me te karepe katoa hei utu mo nga warowai kua oti te para penei i te paraoa ma, na te mea ko te muka maori kei roto i nga waro pai ka awhina i te pakaru o te huka. I roto i te timonga, whakaranu i tetahi oatmeal maamaa me te hinamona nati ranei.

He aha te huarahi pai hei tapahi i te huka?

Whakaaroaro

Tuatahi tirohia to kai ki te tautuhi i nga puna nui o te huka taapiri, e ai ki a McManus. Panuihia nga raarangi whakauru (tirohia nga kupu nei), ka ngana ki te karo i nga hua me te ahua huka kua whakaririhia hei tetahi o nga kai e rima tuatahi. Tirohia hoki nga meka kai totika, me te whakatairite i nga mea e reka ana (penei i te miraka miraka, te oatmeal ranei) ki tana ritenga maamaa hei wehewehe i nga huka kua taapirihia mai i nga mea e tupu noa ana.

Kia mohio koe ki o waahi reka, timata ki te tapahi, arotahi ki o hunga kino rawa atu i te tuatahi. Mena ko te inu reka-huka-te puna nui o te huka i taapirihia ki te kai Amerika, e ai ki nga Whare mo te Whakahaere Mate me te aukati-

whakakapi i te houra kai me te wai waatea seltzer me te kotakota, me te whai kia inu noa i te wai waatea, i te wai papatahi ranei. "Mena kei te pirangi koe ki te whana i to tikanga huka, me whakangungu ano koe i to ngutu, me nga hua reka-reka, ka hiahia tonu koe ki te reka," ta Schmidt. "Ko enei kai reka he rite ki te whakamahi i te papaki nikotini kia mutu ai te momi hikareti mo te whakawhiti, engari kaua mo te wa roa."

Me ngana ki te kai i nga kai katoa me te mea iti hei takai, hei pupuri i nga kai ka mate pea te huka mai i to whare.

Ka taea e koe te mate ki te huka?

Whakaaroaro

Ae, hei ki ta Richard Johnson. "Ko te huka tetahi o nga kai e hiahiatia ana e te tangata. He pai ki nga peepi te wai huka i te miraka," hei tana. "Ko te ahua na te whakaihiihi o te dopamine i roto i te roro, e hanga ana i te urupare ahuareka." Ka haere te waa, ka iti ake te whakautu, no reira me nui ake te huka mo te painga kotahi, ana ka ngaro ana te inu inu a te kiore i te wai huka, ka taea e raatau te whakaatu mai i nga tohu whakamuri.

Arotake mo