He Aha Te Mahere Kai Hapanihi? Katoa e hiahia ana koe ki te mohio

Toka Te Manawa

• He aha te kai tuku iho a Iapani?
• Me pehea te whai i te kai tuku iho a Iapani
• Nga painga hauora pea o te kai tuku iho a Iapani
• He momona i nga matūkai me nga whakahiato whaihua
• Kia whakapai ake to nakunaku
• Ka whakatairanga i te taumaha hauora
• Ka tiakina pea mai i nga mate tuuturu
• Kia awhina koe ki te ora roa
• Nga kai hei kai
• Nga kai hei aukati, hei karo ranei
• Tahua tauira
• Ra 1
• Ra 2
• Ra 3
• Ko te raina o raro

Ka whakauruhia e maatau nga hua e kiia ana e maatau he pai mo nga kaipanui. Mena ka hoko koe i nga hononga o tenei whaarangi, ka whiwhi pea maatau he Komihana iti. Anei ta maatau mahi.

Ko te kai tuku iho a Iapani he kai-katoa-te kai hei kai i te ika, kaimoana, me nga kai tipu-me te iti o te pūmua kararehe, te huka tāpiri, me te momona.

Kei runga i nga tikanga tuku iho a Iapani, e mohiotia ana ko te "washoku," kei roto nei nga rihi iti o nga mea ngawari, hou, me nga waahanga o te waa.

Ko tenei mahinga kai e whai kiko ana i nga matūkai, akene he maha nga painga o te hauora, tae atu ki te whakapiki i te whakaheke taumaha, te nakunaku, te roa o te ora, me te hauora katoa.

Ma tenei tuhinga e whakamarama nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo te kai a Iapani.

He aha te kai tuku iho a Iapani?

Ko te kai a te iwi Hapanihi he kai iti, he kai wa-iti e whakamahia ana i roto i nga momo rihi iti.

Ko tenei momo kai ka aro nui ki nga rihi 'nga maori tuturu kaore i te makaki ki nga ranu nga whakaranu ranei.

He nui te kai i roto i te raihi koromamao, kihu, ika, tofu, natto, rimurimu, me te hou, tunua, he hua huarakau me nga huawhenua engari he iti te huka me te momona. Akene kei kona ano etahi heeki, miraka, he kai ranei, ahakoa ko enei he waahanga iti o te kai.

Ko te kai tuku iho a Iapani e rite ana ki te kai Okinawan, te tauira kai o te hunga e noho ana i te moutere o Okinawa i Hapani, engari he maha atu nga raihi me nga ika.

He rereke ki nga momo kai Iapani o enei ra, e kaha ana te awe o te Hauauru me te Hainamana me te nui ake o te pūmua kararehe me nga kai tukatuka.

Ko te kai tuku iho a Iapani he taonga nui mo nga kai iti, kai hou, kai o te waa. He iti noa te huka i honoa, ngako, ngota kararehe ranei hei whakatairanga i te ika, kaimoana, raihi, kihu, rimurimu, soy, hua, me nga huawhenua.

Me pehea te whai i te kai tuku iho a Iapani

Ko nga kai a Iapani tetahi kai nui i honoa ki te hupa, he rihi matua, me etahi taha (,).

• Kai matua: raihi koromamaa soba, ramen, miihini udon ranei
• Hupa: te tikanga he hupa miimana i hangaia ki te rimurimu, mātaitai, tofu me nga huawhenua i roto i te tipu whakato whakatoi - ahakoa he hupa huawhenua miihini ranei etahi atu mea pai
• Rihi Matua: te ika, te kaimoana, te tofu, te natto ranei me te iti o te kai, te heihei, nga hua manu ranei
• Rihi taha: huawhenua (mata, koromamao, kohuatia, paraoa, tunutunu, kaawara ranei), otaota mohoao, rimurimu, me nga hua mata, karakara ranei.

Ko nga kai a Iapana e mohiotia ana mo te reka o te umami, i kiia nei ko te rima o nga reka - he rereke i te reka, te tote, te kawa, me te kawa. Ma te tupu tonu o te umami, ka whakarei ake i te haonga o nga huawhenua me etahi atu kai tino-matūkai kei roto i nga kai a Iapani ().

Ko te piira tirohanga tetahi mea nui o te kai tuku iho a Iapani. Ko nga rihi e kai ana i nga ngau iti me nga kooporo, na te mea ka whakapono tenei tikanga kia pai ai te tau o te kakara.

Ko te tii wera matariki, ko te tii parei matao ranei te mea pai rawa atu, ko nga inu waipiro penei i te pia me te sake e tiakina ana mo te tina. He iti te paramanawa he iti nei te kai ().

Ko nga kai tuku iho a Iapani he raihi koromamao, miimai ranei i mahia ma te hupa mahana, te kaimoana- te rihi nui ranei, me etahi taha. Ko te umami i te tikanga e whakamahia ana hei whakarei ake i te reka o nga kai.

Nga painga hauora pea o te kai tuku iho a Iapani

Ko te kai tuku iho a Iapani e hono ana ki te maha o nga painga hauora.

He momona i nga matūkai me nga whakahiato whaihua

Ko te kai a Iapani tuku iho he tino taonga ki nga momo momo matūkai, tae atu ki te muka, te konupūmā, te pāhare pāporo, te konupora, te rino, me te huaora A, C, me te E ().

Ko nga huawhenua ka uru ki te kaha o te kai o tenei kai, ka tunua ki roto i te dashi, he ika kua maroke me nga otaota huawhenua moana. Ka whakaitihia te rahinga o te reo ka whakarei ake i to raatau, kia maama ake ai te kai i te nui ().

Ko te kai hoki e pai ana te tarutaru me te tii kaakaariki. Ko enei e rua he puna nui o te antioxidants, he painga pai hei tiaki i to tinana mai i te kino o te puuroro me te mate (,,).

Ano hoki, ko te maha o nga ika ika me nga rimurimu kei roto i tenei kai e whakarato ana i nga momona omega-3 roa, e whakatairanga ana i te roro, te kanohi, me te hauora o te manawa ().

Kia whakapai ake to nakunaku

Ko te rimurimu, soybeans, hua, me nga huawhenua he tino taonga ki te muka, he matūkai hei awhina i to kai.

Ko te muka e kore e rewa te neke o te kai ma roto i to puku ka taapiri ki te tuumomo, hei whakaiti i te tupapaku ().

Ko enei kai hoki e whakamanamana ana i te muka rewa, hei whangai i nga huakita whai painga i roto i to kopu, ka awhina i te waahi kia waatea mo nga huakita kino kia tini (,,).

Ka kai ana te huakita paru ki te muka wairewa, ka puta mai he waikawa momona poto (SCFAs), ka iti ake pea te mumura me nga tohu o te mate puku o te whara (IBS), te mate o Crohn, me te colitis ulcerative (,,).

Ano hoki, ko nga hua huarakau me nga huawhenua e kainga ana i runga i tenei kai he tino probiotics. Ko enei huakita whaihua e whakatairanga ana i te hauora puku me te whakaheke i nga tohu o te nakunaku penei i te hau, te pupuhi, te korohukahu, me te korere (,,).

Ka whakatairanga i te taumaha hauora

Ko te kai tuku iho a Iapani he momona i nga huawhenua, he iti nei ona rahinga, a he iti noa te huka me te hinu momona. Ko enei waahanga ka uru katoa ki te kaute iti te koata ().

Hei taapiri, ko te ahurea a Iapani e akiaki ana kia kai kia 80% noa iho. Ko tenei tikanga ka aukati i te kai nui ka whai waahi pea ki te ngoikoretanga o te pūngoi e hiahiatia ana kia ngaro te taumaha (,,,).

Ano hoki, he rangahau e whakaatu ana ko nga huawhenua momona-momona, kai paraoa, me nga hupa e rite tonu ana ki te kai tuku iho a Iapani tera pea ka iti ake te hiahia me te whakanui i te tino, na reira ka whakatairanga te taumaha (,,).

Ko nga taunakitanga e kii ana ko te rereke i waenga i nga rihi, pera i nga wa o nga kai o Iapani, ka iti ake pea te nui o nga kai e kai ana i ia kai ().

Ka tiakina pea mai i nga mate tuuturu

Ko te kai tuku iho a Iapani ka tiakina mai i nga ahuatanga penei i te mate huka momo 2 me te mate manawa.

He tino taonga ki te ika, rimurimu, ti matariki, soy, hua, me nga huawhenua engari he iti te huka, te ngako, me te pataiao kararehe - ko nga mea katoa i whakapono ki te tiaki i nga mate ngakau (,,,,).

Inaa hoki, ko te raru o te hunga Hapani e pa ana ki nga mate ngakau ka noho ohorere ahakoa te nui o te tote, e whakaara ake ana i te mate o te ngakau ().

Ano hoki, i roto i te rangahau 6-wiki mo nga taane 33 e whai ana i te kai tuku iho a Iapani, 91% i pa ki nga whakahekenga morearea mo te mate huka momo 2, tae atu ki te taumaha nui me te nui o te LDL (kino) nga taumata kolesterol (, 33).

Ano hoki, ko te nui o te kai ma te tiihi e whakatenatena ana ki tenei kai ka aarai ki nga mate Alzheimer, mate a Parkinson, me etahi momo mate pukupuku (,,,).

Kia awhina koe ki te ora roa

Ko Japan tetahi o nga tumanakohanga nui o te ao, e kiia ana e te nuinga o nga tohunga mo te kai a Iapani (,,,).

Ina hoki, ko te moutere Iapani o Okinawa e kiia ana he Rohe Kahurangi, he rohe he roa tino roa. Kia mahara ko te kai Okinawa e aro nui ana ki nga riwai me te iti ake o te raihi me nga ika ka nui atu i te kai a Iapani.

I roto i te rangahau 15-tau neke atu i te 75,000 nga taangata Hapanihi, ko te hunga i whai tata i nga kai a Iapani tuku iho ki te 15% te morearea o te mate waatea i whakaritea ki era e kai ana i te kai o te Hauauru ().

Ka honoa e nga tohunga tenei oranga mo te whakapiki o te kai tuku iho a Iapani ki te kai iti, te iti o te kai, me te iti o te momona me te huka i whakauruhia ().

Ko te kai tuku iho a Iapani he taonga nui ki nga matūkai ka awhina pea i te kai, te whakaheke taumaha, me te ora roa. Ka iti ake pea to mate ki nga mate tuuturu.

Nga kai hei kai

Ko te kai tuku iho a Iapani he taonga i roto i enei kai e whai ake nei:

• Te ika me te kaimoana. Ka taea te whakauru i nga momo ika me nga kaimoana katoa. Ka taea te koromamao, te tunu, te tunutunu, te raw ranei - penei i te sushi me te sashimi.
• Nga kai soya. Ko te mea nui ko te edamame, te tofu, te miso, te ranu, tamari me te natto.
• Hua me nga huawhenua. I te nuinga o te waa, ka kai mata, ka haaki ranei nga hua i te wa e koromamaahia ana nga huawhenua, ka tunuhia, ka haehae, ka tunua ki te hupa, ka tapirihia ranei ki nga hupa.
• Rimurimu. Ko nga huawhenua moana tetahi waahanga nui o te kai tuku iho a Iapani. Te tikanga ka kainga kai, ka maroke ranei.
• Tempura. Ko tenei paraoa pokepoke maamaa ma te whakaranu i te paraoa paraoa ki te wai haupapa, i te wai piata ranei. Ka waiho hei kohua mo nga kaimoana hohonu me te huawhenua.
• Raihi, miihini ranei. Ko te raihi koromamao tetahi mea nui ki te kai a Iapani. Ko etahi atu whiringa rongonui ko te soba, ramen, ko nga miihini udon i paraihia, i roto ranei i te hupa wera.
• Nga Inu. Ko te tii matariki wera me te tii parei matao te mea inu nui, ahakoa ka tukuna te pia me te sake me te tina.

Ka taea hoki te whakauru i etahi waahanga iti o te kai whero, heihei, hua manu, me te miraka. Heoi, ko enei kai kaore i te whakauru i te waahanga nui o te kai tuku iho a Iapani.

Ko te kai tuku iho a Iapani e whakatairanga ana i nga kai tino iti ranei - ko te ika, te kaimoana, te kaimoana, raihi, soy, hua, me nga huawhenua i te taha o etahi atu hua kararehe.

Nga kai hei aukati, hei karo ranei

Ko te kai tuku iho a Iapani e whakaiti ana i nga kai e whai ake nei:

• Miraka: pata, miraka, tiihi, miraka miraka, aihikiriimi, etc.
• Mīti Whero me te heihei: mīti kauaka, poaka, heihei, pārera, etc.
• Hēki: kohua, parai, hei omelet, etc.
• Nga momona momona, nga hinu, nga ranu: margarine, hinu tunu, whakakakahu, ranu momona-momona, etc.
• Nga taonga tunutunu: te parāoa, te pita, te totī, te croissant, te pai, te parauri, te muffin, etc.
• Nga kai kua hangai, nga huka ranei: parakuihi parakuihi, tutaki granola, monamona, inu inu ngohengohe, etc.

Ano hoki, ko nga paramanawa kaore i te nuinga o te waa mo tenei kai, he aukati nei i nga kai paramanawa rongonui penei i te maramara, te pihi, te miihini ara, me nga moka.

Ka whakauruhia nga Desserts ki te kai a Iapani - engari ka whakawhirinaki ratau ki nga kai o te taiao, penei i te hua, te matcha, te pi pi whero ranei, kaua ki te huka tāpiri.

Ko te kai a Iapani tuku iho ka haangai i nga paramanawa a he iti te kai miraka, te kai whero, te heihei, nga taonga tunutunu, me te kai huka me te kai tukatuka.

Tahua tauira

Anei tetahi rarangi 3-ra mo te kai tuku iho a Iapani:

Ra 1

• Parakuihi: miso hupa, raihi koromamao, natto, me te huamata rimurimu
• Tina: miihini soba i roto i te hupa e whai ana i te dashi, te tuna tunutunu, te huamata kale, me nga huawhenua kohuatia
• Kai hakari: hupa kihu udon, keke ika, edamame, me nga huawhenua i tunua ki te winika

Ra 2

• Parakuihi: miso hupa, raihi koromamao, he omelet, he taraute maroke, me nga hua huarakau
• Tina: hupa clam, pōro raihi ka takaia ki te rimurimu, tofu marino, me te huamata huawhenua maoa
• Kai hakari: miso hupa, sushi, huamata rimurimu, edamame, me te kanekane î

Ra 3

• Parakuihi: hupa-kihu kihu, he hua manu kohua, kōeke, me nga huawhenua pi
• Tina: hupa shiitake-harore, keke raihi, hehi hiwa, me nga huawhenua koromamao
• Kai hakari: miso hupa, raihi koromamao, tempura huawhenua, me te karaka tuna sashimi ranei

Ko te kai tuku iho a Iapani he whakakotahi i nga hupa maamaa, raihi koromamao miihini ranei, ika, kaimoana, tofu, natto ranei, me nga momo taha iti ka mahia

Ko te raina o raro

Ko te kai tuku iho a Iapani e arotahi ana ki te katoa, te iti o te tukatuka, te kai-matūkai, nga kai o te waa.

He tino whai kiko ki te kaimoana, huawhenua, me nga hua, me te aukati i te kai, te miraka me nga paramanawa.

Ka pai ake pea te nakunaku, awhina i te whakahaere taumaha, awhina i a koe kia roa, kia tiakina mai i nga momo mate.

Mena kei te hiahia koe ki te ako atu mo te kai tuku iho a Iapani, he maha nga pukapuka ka kitea e koe mo tenei kaupapa. Ka tirotiro ana koe, tirohia nga pukapuka e aro nui ana ki nga kai katoa kaore e whakarato i nga tohutao Hauauru.