Te ahuru kai

Ko te ahuru o te kai e pa ana ki nga tikanga me nga whakaritenga e ora ai te kounga o nga kai. Ko enei mahinga ka aukati i te whakapoke me nga mauiui o te kai.

Ka taea e te kai te whakapoke i nga tini huarahi. Ko etahi hua o te kai kei roto ano i te kitakita, te werau ranei. Ka taea te hora i enei iroriki i te wa o te kohinga mena ka kore e tika te whakahaere i nga hua kai. Ko te tunu kino, te whakarite, te penapena kai ranei ka raru pea.

Ma te tika o te pupuri, penapena, me te whakarite kai ka whakaiti te tuponotanga o nga mauiui mai i te kai.

Ka poke katoa nga kai. Ko nga kai morearea morearea he kai whero, heihei, he hua manu, tiihi, hua miraka, he puawai mata, me nga ika mata me nga maataitai ranei.

Na te ngoikore o te ahurutanga o te kai ka mate pea te mate. He rereke nga tohu o nga mauiui mai i te kai. Ko te tikanga kei roto ko nga raru o te kopu, ko te puku ranei o te kopu. Ko nga mauiui e pa ana ki te kai ka kaha pea ka mate. Ko nga tamariki nohinohi, pakeke pakeke, wahine hapu, me nga taangata ngoikore nei e raru ana te aarai mate.

Mena he motu, he mamae ranei o o ringaringa, kakahia he karapu e tika ana hei whakahaere kai, kaua hoki e whakareri kai. Hei whakaheke i te tuukino o te mate kai me horoi e koe o ringa:

• I mua me muri i te whakahaere kai
• Whai muri i te whakamahi i te wharepaku, te huri ranei i nga kope
• Whai muri i te pa ki nga kararehe

Ki te karo i nga taonga kai whakawhiti-whiti me:

• Horoihia nga papa tapahi me nga taputapu katoa ki te wai wera me te hopi i muri i te whakareri i ia mea kai.
• Wehehia te kiko, heihei, me te kaimoana mai i etahi atu kai i te wa e whakareri ana.

Hei whakaheke i te tuponotanga o te kai, me:

• Kohia nga kai kia tika te mahana. Tirohia te paemahana me te mahana i roto i te waa matotoru, kaua ki te papa o te mata. Ko nga heihei, nga kohua katoa o te whenua, me nga miihini kapi katoa me tunu ki te paanga o-muri 165 ° F (73.8 ° C). Me tunu te kaimoana me te paoka, te tapatapahi ranei, te tunu ranei o te kai whero ki te mahana o-roto 145 ° F (62.7 ° C). Whakanuihia nga toenga ki te mahana o-roto kia iti rawa te 165 ° F (73.8 ° C). Kohia nga hua kia paa ra ano te ma me te toene. Ko te ika me penei te ahua puhakawe ka ngawari te tawerewere.
• Me whakatapua, whakatio ranei i te kai i te wa tonu. Kia tere te penapena i nga kai ki te mahana tika i muri i te hokonga. Hokona o toa i te mutunga o te whakahaere i o mahi kaore i te timatanga. Ko nga toenga e tika ana kia whakamatao i roto i te 2 haora o te mahi. Nekehia nga kai wera ki roto i nga ipu whanui, papa kia tere ai te whakamatao o raatau. Me waiho nga kai hukapapa ki roto i te pouaka pouaka kia rite ra ano te reewewhare me te maoa. Te rewa i nga kai i roto i te pouaka makariri, i raro ranei i te wai rere pai (i roto ranei i te miihiniiti mena ka tunuhia te kai i muri tonu i te rewa); kaua e whakarewahia nga kai i runga i te kaata i te mahana o te ruuma.
• Tapanga nga toenga maama me te ra i whakareri ai, i rongoa ai hoki.
• Kaua e haehaetia te pokepoke i tetahi kai ka ngana ki te kai i nga waahanga e ahua "ahuru ana". Ka totoro atu te pokepokea ai ki roto i nga kai e kore nei e kite atu.
• Ka taea hoki te whakapoke i te kai i mua i te hoko. Kia mataara, kaua e hoko mai, kaua e whakamahi, kai tawhito ranei, kai tākai me te hiiri pakaru, me nga ipu kē ranei he puku, he niho ranei. KAUA E whakamahi i nga kai he kakara noa nei te ahua, te ahua rereke ranei.
• Whakapaia nga kai kaone-kaainga ki nga tikanga ma. Kia tupato i te wa e mahi kēana ana. Ko nga kai kaone-kaainga te take nui o te botulism.

Kai - akuaku me te akuaku

Ochoa TJ, Chea-Woo E. Whakatata atu ki nga tuuroro e pangia ana e te mate puku me te paihana kai. I roto i: Cherry JD, Harrison GJ, Kaplan SL, Steinbach WJ, Hotez PJ, eds. Ko te Pukapuka Kupu a Feigin me Cherry mo nga Mate Ngongo Pediatric. 8th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: chap 44.

Te Tari Ahuwhenua o te United States. Haumaru Kai me te Ratonga Tirotiro. Te pupuri i te ahuru i te wa ohorere. www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/emergency-preparedness/keeping-food-safe-during-an-emergency/ CT_Index. Whakahoutia Hurae 30, 2013. Uru atu ki te Hurae 27, 2020.

Te Tari Hauora me nga Ratonga Tangata o te United States. Te ahuru kai: ma nga momo kai. www.foodsafety.gov/keep/types/index.html Whakahoutia i te Paenga-whāwhā 1, 2019. Kua uru atu ki a Paenga-whāwhā 7, 2020.

Wong KK, Griffin PM. Te mate mauiui kai. I roto i: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, eds. Ko Mandell, Douglas, me nga Maataapono a Bennett me te Mahi i nga Mate Ngongo. 9th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: chap 101.