Patai ki te Taakuta Kai: Kei te 'Whakamate' i nga Huawhenua Microwaving ’nga Kai Nutrients?

Toka Te Manawa

• Arotake mo

Q: Ka "whakamate" nga matūkai moroiti? He aha mo etahi atu tikanga tunu kai? He aha te huarahi pai hei tunu i aku kai mo te kai totika?

A: Ahakoa nga mea ka panuihia e koe i runga i te Ipurangi, ko te penapena i o kai kaore e "mate" nga matūkai. Ko te tikanga, ka taea e ia te hanga i etahi matūkai atu e waatea ana ki to tinana.Mo te paanga ki nga matūkai o to kai, ko te ngaruiti he rite ki te tunu me te whakamahana i roto i te paraharaha (he watea ake). Ko nga rangahau mo tenei kaupapa e whakaatu ana i nga wa katoa ka tunu koe i te kaakaariki (broccoli, parakihi, aha atu), ka ngaro etahi o nga huaora B me etahi atu huaora wairewa-wai. Ko te moni ka ngaro i a koe ka pa ki te roa me te taumaha o te kai tunutunu-korohuhia te broccoli i roto i te ngaruiti mo te 90 hēkona he rereketanga rereke tena ki te kokiri mo nga meneti e rima. Ko tetahi atu tauira: Ko te tunu i nga pini kakariki ki roto i te paraharaha ka pai ake te pupuri huaora i te mea ka kohuatia e koe. Ko te kohua ko te riihi i te nuinga o nga kai totika o o kai, no reira haunga nga rīwai, ngana kia kore e kohua o huawhenua.

Ahakoa ko te tunu huawhenua ka whakaheke i te maha o nga huaora, ka taea ano te whakarereke i etahi atu matūkai, pera i te antioxidants, kia kaha ai te ngongo o te tinana. I rangahauhia e te Whare Waananga o Oslo, ko te miihini miihini te tunutunu ranei o te kāreti, te kōkihi, te harore, te aramuka, te broccoli, te kāpeti, te pepa kaakaariki me te whero, me te tomati i hua ake ai te kaha o te kai antioxidant o nga kai (na te mea kua waatea te waikawa mo te absorption). He maha tonu nga rangahau e whakaatu ana ko te lycopene, te antioxidant kaha e hoatu ana i te tomato me te merengi te tae whero, he pai ake te ngongo ki te tinana ina kai ana i roto i nga hua tomato kua maoa, kua tukatukahia ranei-salsa, ranu spaghetti, ketchup, me etahi atu - kaua ki te tomato hou. .

Ko te kai huawhenua maoa kua whai painga me nga mea kino, engari ko te mea nui kia nui te kai i o kai ma te maha o nga tu tikanga. Kia pai te parakihi mata i roto i nga huamata ka haere mo te maroke, te koromamao ranei hei rihi taha ki te tina.

Mena ka whakamahia e koe te miihiniiti ki te pupuhi i o huawhenua, kia tupato kaua e whakauru atu i nga wai e kohuatia ana e koe, ka maataki i te karaka kia kore e maoa te maoa (ko te waa e hiahiatia ana ka rerekee, ka whakawhirinaki ki te momo huawhenua me te pehea. iti ka tapahia). Ko te tangohanga tuatahi ko te whakauru i nga kai mata me nga kai maoa ki to kai. Koinei te huarahi ngawari ki te whakarite kia whiwhi koe i te nui rawa o nga huaora, kohuke, me nga antioxidants.

Ko Dr. Mike Roussell, PhD, he kaitohutohu kai totika e mohiotia ana mo tona kaha ki te huri i nga kaupapa kai totika ki roto i nga tikanga me nga rautaki mo tana kaihoko, tae atu ki nga kaiwhakataetae ngaio, kaiwhakahaere, kamupene kai me nga whare whakapakari tinana pai. Ko Taakuta Mike te kaituhi o Ma te Mahere Ngaronga Taumaha 7 a Taakuta Mike me te 6 nga pou o te kai.

Hono atu ki a Takuta Mike ki te tiki i nga tohutohu ngawari mo te kai me te kai totika ma te whai i a @mikeroussell i runga i a Twitter, kia waiho ranei hei kaipoipo mo tana whaarangi Facebook.

Arotake mo