Kaore he mea penei i te Kai me te Whakarereke Ka pa ana koe ki te Mate Hauora Gluten

Toka Te Manawa

• Te kitenga i taku mate kai i nga pakiaka o taku manukanuka
• Ko taku mataku kei whakakinohia ka tino hoha te kai
• Ma te noho takahi e mau ai taku maaharahara

He rereke te pa o te hauora me te waiora ki a tatou ano. Koinei te korero a te tangata.

Katahi ano maua ko taku taane i haere ki te wharekai Kariki mo te kai whakanui. Na te mea he mate celiac ahau, kaore e taea e au te kai kukuti, no reira i patai atu matou ki te kaituku mahi ki te tirotiro mena ko te tiihi saganaki mura e uhia ana ki te paraoa, pera ano i etahi waa.

I maataki maatau i te wa e haere ana te kaituku ki te rihini me te patai ki te kaitao. Ka hoki mai ia, ka ataata, ka mea he pai te kai.

Ehara i te mea. I te mate ahau mo te 30 meneti i roto i ta maatau kai.

Kaore au e kino ki te pa mai i te mate celiac ki te kai ranei i nga kai kore-kore. Kua roa ahau e mahi ana kaore ano ahau i te mahara he aha te kai me te kapi. Engari e kino ana ahau ki te pa mai i tetahi mate e aukati nei i ahau ki te whai whakaaro kore, me te kai tuumomo kai me aku hoa aroha.

Ko te kai e kore e manawapa ki ahau. Engari, he mahi taumahatanga ka pau te kaha o te hinengaro i te mea tika. Tika pono, he mauiui.

Ko te waatea i te wa e whakamatau ana ahau i nga wharekai hou kaore e taea, na te mea ka tupono pea ka whakakinokino - ka tupono ka tukuna te perehitini - ka piki haere te piki haere o te hunga ehara i te celiac e kai ana i te koreutu hei painga.

Kei te awangawanga ahau kaore nga taangata e maarama ki nga nuances o te mate celiac, peera i te raru o te whakawhiti-whiti i te wa e rite ana te kai kore-gluten ki runga ake i te papareti.

I tetahi huihuinga, i tutaki ahau ki tetahi kaore nei i rongo mo tenei mate. I taka tana kauae. “Na, ko koe tonu me whakaaro ki nga mea ka kainga e koe? "

Na tana paatai ​​i whakamaumahara mai ki ahau mo tetahi mea a Dr. Alessio Fasano, he kaimana pediatric i Massachusetts General Hospital me tetahi o nga tohunga rongonui o te celiac o te ao, i kii i runga i te paatataata "Freakonomics". I whakamaramahia e ia mo nga taangata e pangia ana e te mate celiac, "ko te kai te mahi hei hinengaro uaua, kaua ko te mahi ohorere."

Te kitenga i taku mate kai i nga pakiaka o taku manukanuka

I aku 15, ka haere ahau ki Guanajuato, Mexico, mo te ono wiki. I taku hokinga mai, he tino mate ahau, me nga tohu e pa ana ki ahau: te mate toto tino, te mate totohutanga, me te hiamoe mutunga kore.

Ko te whakaaro o aku taakuta i te tuatahi i tiki ahau i tetahi mate whakamate, piriniha ranei i Mexico. Ono marama me te maha o nga whakamatautau i muri mai, ka kitea kua pa he mate celiac ahau, he mate autoimmune e peia ana e to tinana te gluten, he pūmua e kitea ana i te witi, parei, malt, me te rai.

Ko te tino hara i muri o taku mate ehara i te werau, engari ko te kai 10 nga totara paraoa i te ra.

Ko te tahumaero Celiac e pa ana ki te 1 o nga Amerikana 141, neke atu i te 3 miriona nga taangata. Engari ko te nuinga o enei taangata - ko au me taku taina kohanga - kaore i te taatatia mo nga tau maha. Inaa hoki, e wha pea nga tau e mate ai te tangata he kirikiri tona.

Ko taku maaramatanga kaore i te wa waatea noa iho o taku koiora (ko wai e hiahia ana ki te wehe atu i te tini ka tekau ma rima nga tau?), Engari i te waa kaore ano kia rangona e tetahi. kore-kāpia.

Kare i taea e au te hopu burger me oku hoa, te tohatoha ranei i te keke tiakarete maramara mangai i kawe mai tetahi ki te kura. Ka tino paopao au ki te paopao ki te kai me te paatai ​​mo nga kai, ka nui ake taku awangawanga ka tu au.

Ko tenei mataku mo te koretake, me tirotiro tonu nga mea i kai ai ahau, me te awangawanga kore mo te aitua kia kore ai e puta he momo awangawanga i piri ki ahau i roto i te pakeke.

Ko taku mataku kei whakakinohia ka tino hoha te kai

I te wa e kai ana koe i te tino kore-kore, he ngawari te whakahaere o te celiac. He maamaa: Mena ka tiakina e koe to kai, kaore koe e mate.

Ka nui noa atu pea, Ka korero tonu ahau ki a au i nga wa o te raru.

Katahi ano ka tiimata taku tirotiro i te maaharahara o te taumata-iti e noho nei ahau me te celiac.

Kua raru au i te raru o te manukanuka (GAD), he mea kua uru mai ahau mai i te mutunga o taku taiohi.

A tae noa mai nei, kaore au i hono atu i waenga i te celiac me te manukanuka. Engari i te wa i mahia e au, he tino maarama. Ahakoa ko te nuinga o taku awangawanga no etahi atu punaa, e whakapono ana ahau he waahanga iti engari he mea nui mai i te celiac.

Kua kitea ano e nga Kairangahau he tino nui te kaha o te manukanuka ki nga tamariki e pa ana ki te mate kai.

Ahakoa te mea pono, he waimarie nei ahau, he iti nei nga tohu i te wa e hemanawa ana ahau - te mate puku, te pupuhi, te kohu o te hinengaro, me te hiamoe - kei te kino tonu nga hua o te kai kai

Mena he tangata kua pangia e te mate celiac e kai ana i te gluten i te wa kotahi, ka roa te marama e pau ana te pakitara o te mate. Na te ngutu tonu ka arahi i nga ahuatanga kino penei i te osteoporosis, te koretake, me te mate pukupuku.

Ko taku awangawanga i ahu mai i te wehi ki te whanake i enei ahuatanga mo te wa-roa, ana ka kitea i aku mahi o ia ra. Te patai i tetahi miriona paatai ​​i te wa e tono ota ana koe - He rite tonu te tunutunu o te heihei i te paraoa? He ranu tiimii te steak marinade? - Ka whakama ahau mena kei te kai ahau me nga taangata kaore i te whanaunga tata me o hoa.

Ahakoa i muri i te korerotanga mai ki ahau ko te taonga he koreutu-kore, ka awangawanga tonu ahau i etahi waa kaore. Ka ruarua taku tirotiro he aha te mea i mauria mai e te kaituku ki ahau kaore he gluten, ana ka tono ki taku tahu kia kai i mua o taku mahi.

Ko tenei manukanuka, ahakoa i etahi wa kaore he whakaaro, kaore i te pono. Kua kii mai ki ahau ko te kai-kore-kore i te mea kaore i te maha nga wa.

He maha nga wa ka mahara ahau he uaua tenei ki ahau kia kite i te koa i roto i nga kai pera me te nuinga o te iwi. Kaore au i te tino koa ki te whakauru atu ki nga rongoa motuhake na te mea ka whakaaro tonu ahau, he pai rawa tenei hei pono. He tino kore-kore tenei?

Ko tetahi atu whanonga kino i ahu mai i te whai celiac ko te hiahia tonu kia whakaaro āhea Ka taea e au te kai. Ka puta pea tetahi mea ka taea e au te kai i te taunga rererangi a muri ake nei? Ka whai waahi marena kore-kore taku marena? Me kawe mai e au aku ake kai ki te kohua mahi, ki te kai noa ranei i nga huamata?

Ma te noho takahi e mau ai taku maaharahara

Ko te huarahi pai ki te karo i taku maaharahara e pa ana ki te celiac, ma te whakarite noa. Kaore au e whakaatu ki tetahi huihuinga, ki te paati ranei e hiakai ana. Ka puritia e au nga tutaki pūmua ki roto i taku putea. He maha nga kai ka tunu e au ki te kaainga. Ana kaore au e haere, ka kai noa ahau i nga wharekai ka mohio ahau kei te kai mai i nga kai kore-kore.

I te wa e rite ana ahau, ka taea e au te pupuri i taku manukanuka.

Ka awhi ano ahau i te hinengaro kaore he celiac katoa kino

I tenei haerenga ki Costa Rica, i uru maua ko taku tahu ki te kohi raihi, piini pango, parai parai, huamata, paoka, me nga tipu, ko enei katoa he koreutu-kore.

I ataata tetahi ki tetahi, ka tiimata o maatau karaihe mo te koa i te kitenga i tetahi kai kai kore kore pai. Te waahanga pai rawa atu? He awangawanga-kore hoki.

Ko Jamie Friedlander he kaituhi takoha me te etita me te tino hiahia ki nga kaupapa-hauora. Kua puta ana mahi i roto i te New York Magazine's The Cut, te Chicago Tribune, Racked, Business Insider, me SUCCESS Magazine. I whiwhi ia i tana tohu paetahi mai i NYU me tana tohu paerua mai i te Medill School of Journalism i te Whare Wananga o Northwestern. Ka kore ana e tuhi, ka kitea pea e haerere ana, e inu ana i te tini o nga tii kaakaariki, e ngaru ana ranei i a Etsy. Ka kite koe i etahi atu tauira o ana mahi i tana paetukutuku Whai muri ia ia pāpāho pāpori.