Te tiihi Feta: He pai, he kino ranei?

Toka Te Manawa

• He aha te tiihi Feta?
• Pehea Te Hanga?
• Kei te Kikete te tiihi Feta me nga matūkai
• Ka Taea Te Tautoko i te Hauora Iwi
• He pai te tiihi Feta mo tou ngutu
• Kei roto he waikawa hinu momona
• Nga Raru Pene me te Feta
• Kei Rawa Nga Maata o te Sodium
• Kei roto i te Lactose
• Kaua nga Wahine hapu e Pau i te Feta Kaore i Whakapirihia
• Me Pehea Te Kai Keiki Feta
• Tangohia te Karere a Kaainga

Ko te Feta te tiihi e tino rongonui ana i Kariki. He tiihi maeneene, ma, maaka ano hoki, e tino kai totika ana, a, ko te puna pai o te konupūmā.

Hei waahanga o te kai Mediterranean, ka whakamahia tenei tiihi ki nga momo rihi katoa mai i nga kai whakararu ki nga kai reka.

Anei nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo te tiihi feta.

He aha te tiihi Feta?

Ko te tiihi Feta no Kiriki mai ia.

He hua Whakaaturanga Tiakitia o Takenga (PDO), te tikanga ko te tiihi anake i hangaia i etahi waahi o Kariki ka kiia "feta" ().

I enei rohe, ka mahia te feta me te miraka mai i nga hipi me nga koati e whakatipuhia ana ki runga tarutaru o te rohe. Ko tenei taiao motuhake te mea e motuhake ana te tiihi.

Ko te kakara o Feta he paraoa, he koi hoki ina he ana ki te miraka hipi, engari he ngawari ake ka honoa ki te waiu koati.

Ka mahia te Feta ki roto i nga poraka, a ka u tonu ki te pa. Heoi, ka pakaru tonu ka tapahia ana ka rongohia e te mangai parauri.

Ko te tiihi Feta he tiihi Kariki mai i te waiu hipi me te koati. He kakara, he koi te koi, he kirikiri te waha.

Pehea Te Hanga?

Ko te feta Kariki pono ka hangaia mai i te miraka hipi, te ranunga ranei o te hipi me te waiu koati.

Heoi, ko te waiu koati kaore e neke atu i te 30% o te ranunga ().

Ko te miraka hei whakamahi i te tiihi he mea pasteurised, engari ka taea ano he mata.

Whai muri i te whakakapi i te miraka, ka taapirihia nga ahurea tiimata waikawa lactic ki te wehe i te whey mai i nga kaata, he mea hanga ki te casein pūmua. Na, ka honoa te rennet hei tautuhi i te koati.

Ka oti ana tenei mahinga, ka hangaia te peara ma te riringi i te waikura ka tuu ki te kaiao mo nga haora 24.

Ka pumau ana te kokiri, ka tapahia hei poraka, ka totea ka tuu ki nga oko rakau, ki nga ipu maitai ranei kia toru ra pea. Muri iho, ka whakatakotoria nga poraka tiihi ki roto i te wairewa tote ka whakairihia mo te rua marama.

Ka mutu, ka rite ana te tiihi ki te toha atu ki nga kaihoko, ka tākai ki tenei otinga (e kiia nei he tote) hei pupuri i te hou.

Ko te tiihi Feta he tiihi tiihi ka haatuhia hei poraka. Ka penapenahia ki te wai tote ka pakeke mo nga marama e rua noa iho.

Kei te Kikete te tiihi Feta me nga matūkai

Ko te tiihi Feta te mea pai hei kowhiri. Kotahi te hekere (28 karamu) e whakarato ana (2):

• Calories: 74
• Momona: 6 karamu
• Pūmua: 4 karamu
• Carbs: 1.1 karamu
• Riboflavin: 14% o te RDI
• Konupūmā: 14% o te RDI
• Sodium: 13% o te RDI
• Paihere: 9% o te RDI
• Huaora B12: 8% o te RDI
• Selenium: 6% o te RDI
• Huaora B6: 6% o te RDI
• Konutea: 5% o te RDI

He nui hoki nga huaora A me te K, folate, waikawa pantothenic, rino me te konupora (2).

He aha atu, ko te feta he iti ake te momona me nga kaataa i nga tiihi tiimata penei i te cheddar me te parmesan.

Kotahi te hekere (28 karamu) o te cheddar, parmesan ranei kei roto i te 110 Calories me te 7 karamu o te ngako, ko te 1 auneti o te feta e 74 noa iho nga kaata me nga karamu e 6 (2, 3, 4).

Hei taapiri, he maha atu nga konupūmā me te B i roto i era atu tiihi penei i te mozzarella, te ricotta, te tiihi kaaiti, te tiihi koati ranei (2, 5, 6, 7, 8).

Ko te tiihi Feta he tiima iti-pūngoi, iti-momona. He pai ano hoki te huaora B, te konupūmā me te ūkuikui.

Ka Taea Te Tautoko i te Hauora Iwi

Ko te tiihi te puna tuatahi o te konupūmā i ngā kai o te Hauauru ().

Ko te tiihi Feta he puna pai o te konupūmā, te ūkuikui me te pūmua, ko enei katoa kua whakamanatia hei whakatairanga i te hauora o te koiwi ().

Ko te konupūmā me te pūmua hei pupuri i te kōiwi kiato me te ārai i te osteoporosis, i te mea ko te ūkuikui te waahanga nui o te koiwi (,,,).

Ko ia mahinga o te feta e whakarato ana tata ki te rua wa te nui o te konupūmā i te ūkuikui, he wehenga kua whakaatuhia he painga ki te hauora o te koiwi (2,,).

Ano hoki, ko te miraka mai i nga hipi me nga koati he maha atu nga konupūmā me te ūkuikui i te miraka kau. Na reira, ko te whakauru i nga tiihi penei i te feta ki roto i to kai kai, hei awhina i a koe ki te whakauru i te kai totika o te ra (15, 16, 17).

Ko te konupūmā me te ūkuikui kei roto i te tiihi feta me te maha e awhina ana i te hauora o te koiwi.

He pai te tiihi Feta mo tou ngutu

Ko te Probiotics he koiora, he kitakita hoa e pai ai to hauora.

Kua whakaatuhia mai kei roto i te Feta Te whakato Lactobacillus, e 48% pea o ona huakita (,,, 21).

Ka taea e enei huakita te awhina ki te whakatairanga i te punaha aukati me te hauora kopu ma te aarai i te puku o nga whekau mai i nga momo huakita penei E. coli me Haramona (22).

Ano hoki, ko te ahua kei te whakapiki i te hanga o nga punaha hei aukati i te urupare mumura, na te whakarato i nga painga anti-inflammatory (22,).

Hei whakamutunga, kua whakaatuhia he rangahau ngongo-ngongo ko nga kitakita me etahi atu momo rewena e kitea ana i roto i tenei tiihi ka tipu i te iti o te pH, ka ora tonu i nga ahuatanga o to kopu, penei i te waikawa ngongo (, 22,).

Ko te tiihi Feta kei roto i nga kitakita whakahoahoa kua whakaatuhia hei whakatairanga i te hauora aukati me te puku, i tua atu i o raatau awangawanga anti-mumura.

Kei roto he waikawa hinu momona

Ko te waikawa linoleic Conjugated (CLA) he waikawa momona e kitea ana i nga hua kararehe.

Kua whakaatuhia hei awhina i te whakapai ake i te hanganga o te tinana, te whakaheke i te momona momona me te whakapiki i te momona o te tinana.Ka awhina pea a CLA ki te aukati i te mate huka, me te whakaatu i nga awangawanga anti-cancer (25, 26).

Ko nga tiihi i hangaia ki te miraka hipi he nui ake te kaha CLA ki nga tiihi i hangaia ki te miraka mai i nga kau, i nga koati ranei. Ina hoki, ko te tiihi feta tae atu ki te 1.9% CLA, ko te 0.8% o ona momona (27,28).

Ahakoa te heke o nga korero CLA i te wa e tukatukahia ana me te penapena, kua kitea i te rangahau ko te whakamahi i nga ahurea kitakita i te mahi tiihi ka taea te whakanui ake i te CLA (, 29).

No reira, ko te kai tiihi feta ka taea te whakauru ki to CLA ka whakarato ki a koe nga painga katoa e tukuna ana e koe.

He mea whakamiharo, ko te Kariki te iti rawa o te mate pukupuku o te uma me te nui o te tiihi i te Uniana o Europi (28).

Ko te tiihi Feta he maha nga CLA, hei whakapai ake i te hanganga o te tinana hei aarai i te mate huka me te mate pukupuku.

Nga Raru Pene me te Feta

Ko te tiihi Feta te puna pai o nga matūkai. Heoi, na te pehea o te hanga me nga momo miraka i whakamahia, kaare pea he ngoikoretanga.

Kei Rawa Nga Maata o te Sodium

I te wa e mahi ana te tiihi, ka tapirihia te tote ki te kokiri. Hei taapiri, i te wa e penapena ana, me riringihia te poraka tiihi ki roto i te tote tae atu ki te 7% te tote.

Ko te hua kua oti ko te tiihi e nui ana te konutai. Ina hoki, ko te tiihi feta kei roto 312 mg o te konutai i roto i te 1-hekere (28-karamu) te mahi, ka tae atu ki te 13% o to RDI (2).

Mena he mohio koe ki te tote, ko tetahi huarahi ngawari ki te whakaheke i te kiko tote o tenei tiihi ko te horoi i te tiihi ki te wai i mua i te kainga.

Kei roto i te Lactose

Ko nga tiihi kaore i whakarereke ka nui ake i roto i te lactose i nga tiihi koroheke.

I te mea ko te tiihi feta he tiihi kaore i taatatia, he nui ake te kiko o te lactose i etahi atu tiihi.

Ko nga taangata e mate paowa ana, e aro kore ranei ki te lactose, me karo i nga tiihi kaore ano kia tapahia, tae atu ki te feta.

Kaua nga Wahine hapu e Pau i te Feta Kaore i Whakapirihia

Listeria monocytogenes he momo momo kitakita e kitea ana i te wai me te oneone e whakapoke ai i nga kai me nga kararehe ().

I te nuinga o te wa ka whakatauhia nga wa hapu ki te kore e kai i nga huawhenua mata me nga kai, me nga hua miraka kaore ano kia whakapirihia, na te mea ka taea e enei paru ki te paru.

Ko nga tiihi i hangaia ki te miraka miraka kaore he morearea ki te kawe i te kitakita i nga tiihi i hangaia ki te miraka kua oti te whakatipu. Waihoki, ko nga tiihi hou ka nui te tuponotanga ki te kawe atu i nga tiihi tawhito, na te nui o te kiko o te makuku ().

No reira, ko te tiihi feta he mea hanga ki te miraka kaore ano kia poke, kaore i te taunakihia mo nga wahine hapu.

Ko te tiihi Feta he nui ake te konutai me te kiko o te lactose i etahi atu tiihi. Ano hoki, ka hangaia ana ki te miraka kaore ano kia poke, ka taea pea te poke Listeria huakita

Me Pehea Te Kai Keiki Feta

Ka taea e te Feta te tapiri pai ki o kai na te mea reka me te kiko. Inaa hoki, he mea tuku iho nga Kariki ki runga i te teepu kia nui te taapiri a nga tangata i nga wa o te kai.

Anei etahi huarahi ngahau hei taapiri i tenei momo tiihi ki o kai:

• I te parāoa: Runga me te feta, ka toia ki te hinu oriwa, ka wa kinaki ki te tote me te pepa.
• I nga huamata: Tauhiuhia te feta pakaru ki o huamata.
• Tunutunu: Tunua te feta, ruia ki te hinu oriwa, waihohia ki te pepa.
• Me nga hua: Hangaia he rihi pera i te huamata o te merengi, te feta me te mint.
• I runga i te kakaho: Tauhiuhia te feta maru ki runga i te kakaho.
• I te pizza: Taapirihia te feta pakaru me nga mea whakauru penei i te tomati, te pepa me te oriwa.
• I roto i nga omelet: Whakakotahihia nga hua ki te kōkihi, te tōmato me te feta.
• I te rimurapa: Whakamahia me te artichoke, te tumato, te oriwa, te potae me te pahiri.
• I runga i te rīwai: Whakamatauria ki nga riwai tunua, paraoa ranei.

Na tona kakara me te kakara, ko te tiihi feta hei mea tino pai ki nga kai.

Tangohia te Karere a Kaainga

Ko te Feta he tiihi ma, ma ma, he maeneene me te kiri paraoa.

Ki te whakaritea ki etahi atu tiihi, he iti te Calori me te momona. Kei roto hoki he nui o te huaora B, te ūkuikui me te konupūmā, hei painga ki te hauora o te koiwi.

Hei taapiri, kei te feta nga huakita whaihua me nga waikawa momona.

Heoi, ko tenei momo tiihi he nui te konutai. Ko nga wa o te hunga hapu kia tupato hoki ki te karo i te taikaha kore poke.

Heoi mo te nuinga o te iwi, he pai te haumaru o te feta ki te kai. Ano hoki, ka taea te whakamahi i roto i nga momo tohutao, mai i nga kai reka ki nga kai reka.

I te mutunga o te ra, he pai te feta me te hauora ki te kai a te nuinga.