Me Pehea te Hanga Tino Waina

Toka Te Manawa

• He aha te Waina Mulled?
• Me Pehea Te Hainamana Kua Whaia I Te Kaainga
• Tuatahi, ko te Waina.
• Muri iho, ko nga Kararehe.
• Hei whakamutunga, Heat.
• Arotake mo

Ka rongo koe i taua haurangi i te rangi ?! I te hingatanga o konei ki te noho, kua tae ki te waa ki te peke i nga Maama Maama, rosé, me Aperol ki runga i te papa ka mau ano mo tetahi hotoke makariri me te roa. Ahakoa, ae, he ahua pouri tonu, he korero pai ano: Kua tae mai te wa mo tetahi atu wa inu pai, tae atu ki nga raiti paukena paukena (a, eh, he uaua te kai?), Aporo cider, koukou wera, me — i mua, engari tino kaore rawa i te iti - te waina haurangi.

Ko te waina mahana, whakamarie, kaanuitia hoki, te uaina whakarakei te mea nui i nga maakete hararei puta noa i a Uropi mo nga rautau, ana i te takurua kei roto i nga ahurea maha. Ahakoa mohio koe he glühwein, vin chaud, tetahi atu o ona monikers o te ao ranei, he reka ano te reka ki te hanga i te kaainga i te waa e hikoi ana i nga ara o te paukena te maakete Kirihimete ranei. He tino pai mo te paati hiku, hararei hararei ranei (mo te po kiriata hauhautanga ranei i te kainga), ko tenei inu koromamao te mea nui ki te noho mahana mo te ngahuru me te takurua.

Engari he aha te waina tarutaru, tino tika, ana me pehea e mahi ai koe? Ko Orsi Szentkiralyi, he kaitaoaki, he etita o te pukapuka a National Geographic e haere ake nei, ko The New Sotheby's Wine Encyclopedia, e whakaatu ana i nga korero katoa.

He aha te Waina Mulled?

Ko te waina whakaranu he (he whero) he waina e whakaranua ana me nga momo reka pera i te nati, korowha, me te hinamona, he mea reka ki te honi huka, huka ranei, ka wera ki te mahana tino whakamahana.

"Ko te waina kohukohu te inu pai i te ngahuru," e kii ana a Szentkiralyi. Ko te tikanga kia ngongo atu i tetahi ra makariri, a, i te mea he maha nga waipiro e tunu ana i te wa o te whakamahana, he pai mo te reka o te kakara i te wa e uru ana ki tetahi pukapuka pai, hei ki ta ia. Kaore he tohutaka tika mo te waina whakahiato - ko nga mea kakara te mea nui hei painga maau ake. (BTW, mena kua pohehe koe mo te whakaaro o te uaina whakarakei, ka pai ano koe ki te tiakarete wera whero.)

Ko te inu i te kapu inu waipiro hei whakaatu i nga ahua o te tina wharekarakia; te whakainu i te waina ki roto i nga ipu taapiri a huri noa i te teepu Kai-Taonga o te Taonga. Ka huri, ka hoki mai ano i tua atu o tera. Hei ki a Szentkiralyi, na te Roma tawhito tonu i hua mai te waipiro hei huarahi ki te tiaki waina, kia roa ai te waa. "I nga wa onamata, kaore te waina i te wa roa kia tiakina," e kii ana ia. "He tino rereke te kounga o te waina. Kare a Roma i hiahia ki te moumou i te maturuturu, no reira ka whakaritea e ratau etahi mea kakara, honi, me nga mea katoa e waatea ana. Na te whakawera, ka taea e ratau te patu: te patu huakita, te toro atu tona papa-ora, me te taapiri i etahi kakara. " (He Korero: Nga Huarahi Pai Hei Whakanui I Nga Waina Waenga, Hei ki ta te Kaitao Winina)

Me Pehea Te Hainamana Kua Whaia I Te Kaainga

He tino maamaa: Ko taau e hiahia ana ko te pounamu waina anake, etahi o nga mea kakara, tetahi kai reka (penei i te honi, te huka ranei) me etahi hua citrus.

Tuatahi, ko te Waina.

Ka taunaki a Szentkiralyi ki te whakamahi i tetahi karepe maama, maama, me te hua. Nga mea pai ki a ia mo te mahi waina whakahiato: Pinot noir, Gamay, me te pinotage.

Mo te karaihe tawhito o te waina miramira me nga tuhinga o te here me te parakipere, whakamatauhia nga Georges Duboeuf Beaujolais Villages (Hokona, $ 13, drizly.com). Mo te karaihe me nga kakara o te raspberry, nga cherry pango, te paramu, me nga mea tunu tunu, whakamatauhia a Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir (Hokona, $ 19, drizly.com). Mo tetahi mea reka, reka, me te ngawari o te tannik, whakamatauhia te Backsberg Kosher Pinotage (Hokona, $ 16, drizly.com).

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir $ 19.00 toa i te reira Drizly

Muri iho, ko nga Kararehe.

Ko nga mea kakara tunutunu pera i te nutmeg, cloves, hinamona, me te spspice te tikanga mo tenei inu. Kaua e wareware ki te kai reka penei i te honi, te huka ranei, me etahi poro o to citrus tino pai (he karaka te nuinga). Mo ia pounamu (750 mL) o te uaina, tiimata me te 1/4 kapu mo te kai reka, 1 katoa te karaka (ka tihorea, ki te tapahi i te kawa), me te rua ki te wha punetēpu kakara.

Kia maama ai to koiora, ka taea e koe te hoko nga mea kakara i mua i te kohinga o nga tii tea ngawari, penei i enei mai i William-Sonoma, Spiceology, ko Te Whare Spice ranei — kia tupato raanei ki nga Olde Tradition Spice: Mulling Spices i to toa toa o to rohe. toa (e rite ana ki nga mea katoa, ka taea hoki e koe te hoko i runga i a Amazon).

William-Sonoma Mulling Spices Tea Sachets $ 15.00 toa kei reira https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

Hei whakamutunga, Heat.

Ringihia te waina ki roto i te ipu, ki te oumu Dutch ranei (Hokona, $ 65, amazon.com), taapirihia o whakakakara me te kai reka, ka kawe ki te korohū ngawari. Me aata ohorere, kia ngawari te rewa o te huka, te honi ranei, me te kore e wera, ana ka ruia nga mea kakara ka kakara ake. Ka rewa te huka ka kakara nga mea kakara (tata ki te tekau meneti), whakaweto i te wera, ringihia ki to kapeke tino pai, ka tiimata!

Aue, ka taea e koe tenei mahi mo te tunu kai puhoi (Hokona, $ 32, amazon.com) mo te urunga mo te ra-katoa. Ana mo te whakaputanga hou, ngana ki te taapiri i tetahi papa pereti aporo (kia kotahi te piro mo ia mug)

Toi Rauna Enameled Maka Umu Tatimana $62.65 toa i Amazon

Arotake mo

Panui