4 Nga Moni Huna o te Pua

Toka Te Manawa

• 1. Hepatitis E.
• 2. Sclerosis Maha
• 3. Mate pukupuku ate me te Cirrhosis
• 4. Yersinia
• Hei Whakamutunga
• 4. Yersinia
• Hei Whakamutunga

I roto i nga kai e whakaohooho ana i te haahi-rite ki muri, ko te poaka te nuinga e arahi ana i te peeke, e whakaatu ana na te 65% o nga Ameliká e hiahia ana ki te tapa i nga kai o te motu.

Heoi, ko taua rongonui ka puta he utu. I te taha o te kai tino kai i te ao, ko te poaka pea tetahi o nga mea tino morearea, e kawe ana i etahi raru nui kaore ano kia korerohia kia tupato nga kaihoko (1).

1. Hepatitis E.

Mauruuru ki te whakaoratanga o te kai o te ihu-ki-hiku, kua hokona e te tihi tetahi o nga kaiwhaiwhai hauora, ina koa ko te ate, he mea nui ki aana huaora A me te raarangi kohuke nui.

Engari ka pa ana ki te poaka, ko te ate pea he pakihi morearea.

I roto i nga iwi whanake, ko te ate poaka te kaikawe o te mate ate kakati E, he mate kino e pangia ana e te 20 miriona taangata ia tau ka mate pea te mate kino (kirika, ngenge, ngutu, ruaki, mamae ngatahi me te mamae o te puku), ate kua rahi. a i etahi wa ka ngoikore te ate me te mate (,).

Ko te nuinga o nga keehi hepatitis E he pore noa i te tohu-kore, engari ka taea e nga wa hapu te pukuriri ki te mate kino, tae atu ki te hepatitis fulminant (te ngoikoretanga o te ate tere) me te tuponotanga nui ki te mate o te whaea me te kopu (). Inaa hoki, ko nga whaea ka pangia i te wa o te toru o nga marama ka mate te mate tae atu ki te 25% ().

I etahi wa, ko te mate hepatitis E ka arahi atu ki te myocarditis (he mate ngakau mumura), pancreatitis whakapau (mumura mamae o te pancreas), raru neurological (tae atu ki te mate o te Guillain-Barré me te amyotrophy neuralgic), nga mate toto me nga raru musculoskeletal, penei i te teitei te phosphokinase creatine, e tohu ana i te ngoikoretanga o te uaua, me te mamae ngatahi-maha (i te ahua o te polyarthralgia) (6,,).

Ko nga taangata e puhia ana e nga punaha aarai mate, tae atu ki nga kaiwhiwhi o te whakatokanga okana mo te rongoa whakaora me nga taangata e pangia ana e te mate HIV, ka pangia e enei mate raru o te mate kakati E.

Na, he pehea te wehi o nga tatauranga poke o te poaka? I Amerika, tata ki te 1 o roto i te 10 nga toa poaka i hokona e nga toa he pai mo te mate ate kakati E, he teitei ake i te 1 ki te 15 te utu i roto i te Netherlands me te 1 i te 20 reiti i te Czech Republic (,). Kotahi te rangahau i Tiamana i kitea e tata ana ki te 1 o te 5 nga poaka poaka i poke ().

Tuhinga o mua figatellu, he hōtiti ate poaka e pau ana i te mata mata, he kaikawe mate kakati E (). Inaa hoki, i nga rohe o Parani he tino kai noa te poaka iti, onge ranei, neke atu i te haurua o te taupori o te rohe e whakaatu ana i te mate hepatitis E. ()

Ko Japan ano hoki, kei te raru i te awangawanga o te mate kakati E i te rongonui o te poaka (). Ana kei te UK? Kei te whakaatuhia te Hepatitis E i roto i nga ruihi poaka, i te ate poaka me nga whare patu poaka, e whakaatu ana i te kaha mo te horapa nui i waenga i nga kaihoko poaka ().

Akene he whakamatautau ke ki te whakapae i te mate uruta hepatitis E ki nga mahinga ahuwhenua arumoni, engari i te keehi o te poaka, ehara i te pai ke te morehu. Ko nga poaka whaiwhai, he kaikawe hepatitis E auau, e ahei ana ki te tuku i te mate huaketo ki te hunga kai-kemu (,).

I tua atu i te kore o te poaka e karo, ko te huarahi pai ki te whakaheke i te mate ate kakati E kei i te kautauta. Ka ora tenei huaketo maro i nga mahana o nga kai maoa-maoa, ma te wera nui hei patu pai mo te mate (). Mo te whakakore i te huaketo, ko te tunu i nga hua poaka mo te 20 meneti pea ki te paemahana o-roto 71 ° C (160 ° F) te ahua nei (20).

Heoi, ma te ngako e aarai nga wheori hepatitis mai i te whakangaromanga o te wera, no reira me kaha ke te waatea o te poaka nui atu ranei te mahana ().

Ko nga hua o te poaka, ina koa ko te ate, he kawe i te mate kakati E, ka mate kino pea ka mate ano nga taupori whakaraerae. He tika te tunu kai ki te whakakore i te mate whakamate.

2. Sclerosis Maha

Ko tetahi o nga raru e miharo ana e pa ana ki te poaka - ko te mea tino iti nei te wa rererangi - ko te sclerosis maha (MS), he mate kino autoimmune e pa ana ki te punaha io.

Ko te hononga pakari i waenga i te poaka me te MS kua mohiotia mai i nga tau 1980, i te wa i tirotirohia e nga kairangahau te hononga i waenga i te kohi poaka mo ia capita me MS puta noa i nga tini whenua ().

Ahakoa nga whenua whakahee poaka penei i a Iharaira me Inia i whakaorihia mai i te ngoikoretanga o te MS, he nui ake nga kaihoko, penei i te Hauauru o Tiamana me Denmark, i eke ki te reeti tiketike.

Ina hoki, i te wa e whakaarohia ana nga whenua katoa, ko te kohinga poaka me te MS i whakaatu i te taapiringa o te 0.87 (p <0.001), he teitei ake me te mea nui ake tena i te hononga i waenga i te MS me te kohi momona (0.63, p <0.01), MS me te kohinga kai katoa (0.61, p <0.01) me te MS me te kohi pipi (kaore he hononga nui).

Mo te tirohanga, he rangahau rite mo te mate huka me te kohi huka mo ia tangata i kitea he hononga i raro noa iho o te 0.60 (p <0.001) i te wa e wetewete ana i nga whenua 165 (23).

Ka rite ki nga kitenga epidemiological katoa, ko te honohono i waenga i te kohi poaka me te MS kaore e taea te whakaatu i tera take tetahi atu (ara ranei, i roto i nga whenua e raru ana te MS, ko nga kaihoko poaka tino ngakau nui te hunga i mate rawa). Engari i te mutunga mai, ka hohonu haere te whare taunakitanga.

I mua atu, he rangahau mo nga kainoho o nga Moutere o Orkney me Shetland o Kotimana, he rohe kikii ana i nga kai reka, tae atu ki nga hua manu moana, te miraka miraka me nga kiko maoa, i kitea kotahi noa te hononga kai me te MS - te kai i te “upoko kohua,” he rihi i hangaia mai i te roro poaka i kohua ().

I waenga i nga kainoho o Shetland, ko te nuinga o nga tuuroro MS i pau i te mahunga i te wa o to tamarikitanga, i whakaritea ki te hauora, te pakeke me nga mana taane (25).

He tino whaitake tenei na te mea - mo etahi atu rangahau - Ko te MS e pa ana ki te pakeke ka ahu mai i nga whakaaturanga o te taiao i te wa o te taiohitanga (26).

Ko te kaha mo te roro poaka ki te whakaoho i te aituatanga-kore tonu hei tohu mo te tirotiro, ano hoki. I waenga i te 2007 me te 2009, he roopu 24 nga kaimahi whakato poaka i pokaia e te mate kino neuropathy mumura whakamua, e tohuhia ana e nga tohu MS-penei i te ngoikore, te koretake, te ngau me te mamae (,).

Te putake o te pakarutanga mai? Ko te "kohu roro poaka" e kiia ana - he iti nga waahanga o te kiko roro i pupuhi ki te rangi i te wa e tukatuka ana te tinana ().

I te wa i ngongo ai nga kaimahi ki enei korakora kiko, na o raatau punaha aukati, mo ia kawa paerewa, i hanga he paturopi ki nga antigens porcine tauiwi.

Engari ko aua antigens he ahua orite ki etahi o nga pūmua neural i roto i te tangata. Ana ko te mutunga ko te raru o te koiora: e rangirua ana ko wai hei whawhai, i whakaekehia e nga punaha aukati o nga kaimahi te whakaeke pu ki o ratau ake kiko nerve (,).

Ahakoa ko te hua o te autoimmunity kaore i rite ki te maha o nga sclerosis, ko taua mahinga o te mimicry rāpoi ngota, kei reira nga antigens ke me nga antigens-a-tangata e rite ana ki te whakahoki i te urupare a-autoimun, kua uru mai ki te pathogenesis o MS (,).

Ae ra, kaore i te rereke i te kohu roro poaka, kaore he kuri wera me te ham mooni hauhia (ahakoa nga tama taiohi). Ka taea tonu e te poaka te tuku i nga matū raru na roto i te horomia? Ko te whakahoki he ae matapae. Mo te kotahi, etahi momo kitakita, ina koa Acinetobacter, kei roto i te mimicry rāpoi ngota me te myelin, te taonga ngongo-takirua ka pakaru i te MS (34,).

Ahakoa te mahi a nga poaka hei Acinetobacter kaore ano i tino rangahauhia nga kaikawe, kua kitea nga huakita i roto i nga paru poaka, i runga i nga paamu poaka me te pēkana, poaka salami me te ham, kei reira hei taonga whakangaro (,, 38, 39). Mena ka mahi te poaka hei waka mo Acinetobacter te tuku (ahakoa te aha e whakarahi ana i te mate o te tangata), he hononga ki te MS ka whai kiko.

E rua, ka noho puku pea nga poaka kaore ano kia rangahaua nga kaikawe o prion, nga pūmua hē e akiaki nei i te mate neurodegenerative pēnei i te mate Creutzfeldt-Jakob (te whakaputanga tangata o te kau haurangi) me Kuru (i kitea i waenga i nga hapori kai tangata) ().

Ko etahi o nga kairangahau e kii ana ko MS tonu pea he mate prion, tetahi e aro ana ki nga oligodendrocytes, nga pūtau e whakaputa ana i te myelin (). Ana na te mea ko nga prion - me o ratau mate e paangia ana- ka tukuna ma te kai i nga kiko o te io i pangia, ka taea pea ko nga hua poaka e pupuri ana i te poaka te hono kotahi i te mekameka MS ().

Ko te mahi poaka i roto i te MS he matara atu i tetahi keehi kati, engari ko nga tauira epidemiological kaha rawa atu, pono o te koiora me nga wheako kua oti te tuhituhi he rangahau ake.

3. Mate pukupuku ate me te Cirrhosis

Ko nga raru o te ate ka tau haere i runga i nga rekereke o te hunga e tupono ana, ara ko te mate ate kakā B me te C, te pa atu ki te aflatoxin (he mate pukupuku na te pokepokea ai) me te nui o te inu waipiro (43, 44, 45).

Engari kua nehua ki nga tuhinga putaiao tetahi mate kino pea mo te hauora ate - poaka.

Mo nga tau tekau, ko te kai poaka te pono o te mate pukupuku ate me te reeti cirrhosis huri noa i te ao. I nga taatai ​​maha-whenua, ko te honohono i waenga o te poaka me te mate pukupuku cirrhosis i tae ki te 0.40 (p <0.05) ma te whakamahi i nga korero 1965, 0.89 (p <0.01) ma te whakamahi i nga korero waenganui-1970, 0.68 (p = 0.003) ma te whakamahi i nga korero 1996 me 0.83 ( p = 0.000) ma te whakamahi i nga raraunga 2003 (,).

I roto ano i aua taatai, i waenga i nga kawanatanga 10 o Canada, i whakatipuhia e te poaka te 0.60 (p <0.01) me te mate o te ate ate, i te waipiro, na te iti pea o te kohi, kaore he hononga nui.

Ana i roto i nga tauira tatauranga e whakauru ana i nga morearea e mohiotia ana mo te ate (te inu waipiro, te mate kakati B me te mate ate kakama C), i noho motuhake te poaka me nga mate ate, e kii ana ko te hononga ehara na te poaka poaka noa iho te ahua he kaihoko whakahoahoa rereke ().

Ko te pipi, i te rereke, i noho ate-kore, i tiaki ranei i roto i enei rangahau.

Ko tetahi o nga tino kai nitrosamines ko te poaka tukatuka, tae atu ki te manuhiri i te parai paraoa, kei roto ko nga nitrite me nga nitrates hei kaiwhakaora. (He nui nga huawhenua ki te tupu pono i nga pākawa, engari ko te kiko o te waikawa me te matekai o te pūmua hei aukati i te hātepe N-nitrosation, te aukati i a ratau kia riro hei kai-mate pukupuku ().

He nui te nui o te nitrosamines kua kitea i roto i te poaka ate pate, pēkana, hōtiti, ham me etahi atu kai kua whakaorangia (63,,). Ko te waahanga momona o nga hua poaka, ina koa, ka kaha ki te kohikohi i nga taumata teitei ake o te nitrosamines i nga paraire hiroki, ka nui rawa atu te puna ().

Ko te whai ngako ka taea te huri i te huaora C hei kaiwhakatairanga nitrosamine hei utu mo te aukati nitrosamine, na reira ko te hono poaka me nga tipu kaati kaore pea e nui te tiaki ().

Ahakoa ko te nuinga o te rangahau pukupuku mate pukupuku nitrosamine-ate kua aro ki nga kiore, kei reira etahi nitrosamines e whara ana i te ate me te ngawari o te whakamoemiti, ka puta ano hoki te painga ki nga taangata (,). Inaa hoki, ko etahi o nga kairangahau e kii ana ka kaha pea te aro o te tangata ki te nitrosamines i te kiore me te kiore ().

Hei tauira, i Thailand, kua kaha te hono o te nitrosamines ki te mate pukupuku ate i nga waahi e iti ana etahi atu morearea (71). I te tau 2010 te wetewete i te kohinga NIH-AARP i kitea te kikokiko whero (tae atu ki te poaka), te kai tukatuka (tae atu ki te poaka tukatuka), nga nitrates me nga nitrite e tino hono ana ki nga mate ate tuuturu. Ko nga kaimahi rapa, he mahi ki nga nitrosamines, kua whaaia e te hunga mate ate kore-waipiro me te mate pukupuku ().

Kei te kitea i te nitrosamines tetahi mekameka i waenga o te poaka, nga mate e whara ana i te ate me nga mate ate? Ko nga taunakitanga he uaua rawa ki te kii i taua kereme, engari ko te tuponotanga he tika ki te ahei ki te aukati i te nitrosamine (kei roto i te nitrosamine) nga hua poaka, tae atu ki te pēkana, te ham, te kurii wera me nga hōtiti i hangaia ki te konutai nitrite me te waikawa potassium ranei.

He kaha te hono mai o te mate uruta ki waenga i te kohi poaka me nga mate ate. Mena ko enei hononga e whakaatu ana i te take me te take, kaati he hara kotahi N-nga pūhui nitroso, e kitea nuitia ana i roto i nga hua poaka tukatuka i tunua i nga wera nui.

4. Yersinia

Mo nga tau, ko te pepeha whakatupato "he pai te mahi, he awhi ranei," he hoputanga o te wehi mo te trichinosis, he momo mate whiu huri noa i whakangaro i nga kaihoko poaka puta noa i te 20.^th rautau (73).

He mihi ki nga whakarereketanga o nga mahi whangai, te akuaku paamu me te kounga o te kounga, kua heke iho te tirara poaka trichinosis mai i te hihiani, ka tono i te poaka mawhero ki te raarangi.

Engari ko nga ture wera maamaa o te poaka tera pea kua whakatuwherahia nga kuaha mo nga momo mate rereke - yersiniosis, na te mea tenei Yersinia huakita I te US anake, Yersinia e 35 nga mate kua mate, tata ki te 117,000 nga paitini o te paihana kai i ia tau (). Ko tōna ara urunga rangatira mo te tangata? Poaka maoa.

Ko nga tohu raru o Yersiniosis he tino pakari - te kirika, te mamae, te mate toto toto - engari ko ona hua mo te wa-roa ko te mea me tino tangi nga pere whakaoho. Tuhinga o mua Yersinia ka pa ki te paitini he mate 47-pea teitei ake mo te mate rewharewha rewharewha, he momo mate tahaki ngatahi i pangia e te mate (75).

Ahakoa nga tamariki hei pou-Yersinia nga whaainga o te rumati, i etahi wa ka hiahiatia te synovectomy matū (te weronga o te waikawa osmic ki roto i te hononga raruraru) hei whakaora i te mamae tuuturu (76, 77).

Ana i nga waahi iti-noa nei ka kitea Yersinia e kore e kawe mai i te ahua kino o te kirika, te koretake? Ka taea e te mate urupare urupare te whanake ahakoa te koretake o te mate taketake, kaore etahi o nga patunga i te mohio ko o ratau mate pukupuku te mutunga mai o nga mauiui o te kai (78).

Ahakoa ka heke haere te mate rumaki reimana i te taha o te wa, Yersinia kei te noho morearea pea te hunga morearea ki nga raru o te hononga tawhito, tae atu ki te ankylosing spondylitis, sacroiliitis, tenosynovitis me te rheumatoid rumati, mo nga tau kua hipa (, 80, 81).

E ai ki etahi whakaaturanga Yersinia ka arahi pea ki nga raru neurological (82). Ko nga tangata kua pangia e te taumaha o te rino tera pea ka nui ake te mate mo te maha o nga ate kua ngaro, ka mate pea (,,). Ana i waenga i nga taangata e ngawari ana ki te whakapapa, ko te uveitis o mua, te mumura o te iris o te karu, kei te whai ake ano Yersinia (, ).

Te mea mutunga, ma te miihini rāpoi ngota, Yersinia ma te mate kino ano e piki ake te raru o nga mate o Graves, he ahua autoimmune e mohiotia ana na te nui o te mahi homoni (())

Te otinga? Kawea mai te wera. Ko te nuinga o nga hua poaka (69% o nga tauira kua whakamatautauria, e ai ki te Maatauranga Kaitohu Kaitito) kua poke Yersinia te huakita, ko te huarahi anake hei whakaahuru i te mate ko te tunu tika. Ko te pāmahana o roto, neke atu i te 145 ° F mo te poaka katoa, me te 160 ° F mo te poaka o te whenua, e tika ana kia aukati i tetahi pathogen roa.

Ka taea e te poaka maoa te tuku Yersinia te huakita, te take e mate ana i te wa poto, me te whakatairanga i te mate pukupuku reactive, nga tuuturu o te tuuturu, te mate o Graves me etahi atu raruraru.

Hei Whakamutunga

Na, me tango e nga omnivora mohio-hauora te poaka mai i te raarangi?

Kei te puta tonu nga juri. Mo nga raru e rua o te poaka - te mate ate E me te Yersinia - Ko te tunu kai tutu me te whakahaere ahuru he nui hei whakaiti i te tuponotanga. Na te koretake o te rangahau, haangai-haangai-rangahau e ahei ana ki te whakatuu, ko etahi atu haki whero o te poaka i ahu mai i te mate uruta - he papahoro me nga kaiwhakapae me te kore whakapono pono.

Ko te mea kino rawa, ko te nuinga o te kai-me-te mate e ako ana i te poaka puru me etahi atu momo kai whero, ka waimeha i nga hononga katoa me te poaka anake.

Ko enei take he uaua ki te wehe i nga paanga hauora o nga hua poaka-mai ana ki te whakatau i te ahuru o a raatau kai.

E kiia ana, ko te whakatupatotanga ka mau pea. Ko te tino nui, te rite me te mauruuru o te honohono o te poaka me te maha o nga mate kino ka tupono pea ka raru pea.

Kia tae noa ki te waatea atu o nga rangahau, akene me whakaaro rua mo te hog-wild mo te poaka.

Ko te mate pukupuku ate hoki, ka kaha ki te whai i nga takahanga o te poaka. I kitea i te tau wetewete i te tau 1985 te hono o te poaka ki nga mate o te mate pukupuku hepatocellular me te kaha o te waipiro (0.40, p <0.05 mo nga mea e rua) (). (Ki te whakaarohia ko te ate ate he mea whakatata mo te mate pukupuku, kaua e miharo tenei hononga (50).)

Na, he aha kei muri o enei hononga whakamataku?

I te tirohanga tuatahi, ko nga whakamaramatanga pea kaore e pakaru. Ahakoa ko te mate ate hepatitis E e poaka ana ka arahi atu ki te ate ate, he tata tonu tenei ka pa ki nga taatai ​​werohanga, he waahanga o te taupori he iti rawa nei hei whakatau mo te honohono o te ao ().

E pa ana ki etahi atu kai, he kaha te poaka ki te nui i roto i nga waikawa hinu omega-6, tae atu ki te waikawa linoleic me te waikawa arachidonic, he mahi pea ki te mate ate (,,). Engari ko nga hinu huawhenua, na te mea nui o te waikawa waikawa momona i pupuhi te poaka mai i te wai, kaua e kanikani ki te tango mate ate ano e mahia ana e te poaka, me te paatai ​​mena ko te momona te take (55, 56).

Ko nga amana heterosiklikika, he akomanga o nga mate patu tangata i hangaia e te tunu kai (tae atu ki te poaka) i nga wera teitei, ka uru ki te mate pukupuku ate i roto i nga momo kararehe (). Engari ko enei whakahiatotanga ka aata hanga i roto i te kau, e ai ki nga rangahau ano i tohu ko te poaka kaore he hononga pai ki nga mate ate (,).

Me nga mea katoa e pa ana ki a koe, he mea ngawari ki te whakakore i te hononga mate poaka-ate hei mura o te mate uruta. Heoi, kei te kitea etahi tikanga pono.

Ko te kaiwhakataetae nui rawa atu pea nitrosamines, he kohinga pūhui wawatinahia ana i te wa e urupare ana nga nitrites me nga nitrates ki etahi amine (mai i te pūmua), ina koa i te wera nui (). Ko enei huinga kua honoa ki te kino me te mate pukupuku i roto i nga momo okana, tae atu ki te ate (61).

Ko tetahi o nga tino kai nitrosamines ko te poaka tukatuka, tae atu ki te manuhiri i te parai paraoa, kei roto ko nga nitrite me nga nitrates hei kaiwhakaora. (He nui nga huawhenua ki te tupu pono i nga pākawa, engari ko te kiko o te waikawa me te matekai o te pūmua hei aukati i te hātepe N-nitrosation, te aukati i a ratau kia riro hei kai-mate pukupuku ().

He nui te nui o te nitrosamines kua kitea i roto i te poaka ate pate, pēkana, hōtiti, ham me etahi atu kai kua whakaorangia (63,,). Ko te waahanga momona o nga hua poaka, ina koa, ka kaha ki te kohikohi i nga taumata teitei ake o te nitrosamines i nga paraire hiroki, ka nui rawa atu te puna ().

Ko te whai ngako ka taea te huri i te huaora C hei kaiwhakatairanga nitrosamine hei utu mo te aukati nitrosamine, na reira ko te hono poaka me nga tipu kaati kaore pea e nui te tiaki ().

Ahakoa ko te nuinga o te rangahau pukupuku mate pukupuku nitrosamine-ate kua aro ki nga kiore, kei reira etahi nitrosamines e whara ana i te ate me te ngawari o te whakamoemiti, ka puta ano hoki te painga ki nga taangata (,). Inaa hoki, ko etahi o nga kairangahau e kii ana ka kaha pea te aro o te tangata ki te nitrosamines i te kiore me te kiore ().

Hei tauira, i Thailand, kua kaha te hono o te nitrosamines ki te mate pukupuku ate i nga waahi e iti ana etahi atu morearea (71). I te tau 2010 te wetewete i te kohinga NIH-AARP i kitea te kikokiko whero (tae atu ki te poaka), te kai tukatuka (tae atu ki te poaka tukatuka), nga nitrates me nga nitrite e tino hono ana ki nga mate ate tuuturu. Ko nga kaimahi rapa, he mahi ki nga nitrosamines, kua whaaia e te hunga mate ate kore-waipiro me te mate pukupuku ().

Kei te kitea i te nitrosamines tetahi mekameka i waenga o te poaka, nga mate e whara ana i te ate me nga mate ate? Ko nga taunakitanga he uaua rawa ki te kii i taua kereme, engari ko te tuponotanga he tika ki te ahei ki te aukati i te nitrosamine (kei roto i te nitrosamine) nga hua poaka, tae atu ki te pēkana, te ham, te kurii wera me nga hōtiti i hangaia ki te konutai nitrite me te waikawa potassium ranei.

He kaha te hono mai o te mate uruta ki waenga i te kohi poaka me nga mate ate. Mena ko enei hononga e whakaatu ana i te take me te take, kaati he hara kotahi N-nga pūhui nitroso, e kitea nuitia ana i roto i nga hua poaka tukatuka i tunua i nga wera nui.

4. Yersinia

Mo nga tau, ko te pepeha whakatupato "he pai te mahi, he awhi ranei," he hoputanga o te wehi mo te trichinosis, he momo mate whiu huri noa i whakangaro i nga kaihoko poaka puta noa i te 20.^th rautau (73).

He mihi ki nga whakarereketanga o nga mahi whangai, te akuaku paamu me te kounga o te kounga, kua heke iho te tirara poaka trichinosis mai i te hihiani, ka tono i te poaka mawhero ki te raarangi.

Engari ko nga ture wera maamaa o te poaka tera pea kua whakatuwherahia nga kuaha mo nga momo mate rereke - yersiniosis, na te mea tenei Yersinia huakita I te US anake, Yersinia e 35 nga mate kua mate, tata ki te 117,000 nga paitini o te paihana kai i ia tau (). Ko tōna ara urunga rangatira mo te tangata? Poaka maoa.

Ko nga tohu raru o Yersiniosis he tino pakari - te kirika, te mamae, te mate toto toto - engari ko ona hua mo te wa-roa ko te mea me tino tangi nga pere whakaoho. Tuhinga o mua Yersinia ka pa ki te paitini he mate 47-pea teitei ake mo te mate rewharewha rewharewha, he momo mate tahaki ngatahi i pangia e te mate (75).

Ahakoa nga tamariki hei pou-Yersinia nga whaainga o te rumati, i etahi wa ka hiahiatia te synovectomy matū (te weronga o te waikawa osmic ki roto i te hononga raruraru) hei whakaora i te mamae tuuturu (76, 77).

Ana i nga waahi iti-noa nei ka kitea Yersinia e kore e kawe mai i te ahua kino o te kirika, te koretake? Ka taea e te mate urupare urupare te whanake ahakoa te koretake o te mate taketake, kaore etahi o nga patunga i te mohio ko o ratau mate pukupuku te mutunga mai o nga mauiui o te kai (78).

Ahakoa ka heke haere te mate rumaki reimana i te taha o te wa, Yersinia kei te noho morearea pea te hunga morearea ki nga raru o te hononga tawhito, tae atu ki te ankylosing spondylitis, sacroiliitis, tenosynovitis me te rheumatoid rumati, mo nga tau kua hipa (, 80, 81).

E ai ki etahi whakaaturanga Yersinia ka arahi pea ki nga raru neurological (82). Ko nga tangata kua pangia e te taumaha o te rino tera pea ka nui ake te mate mo te maha o nga ate kua ngaro, ka mate pea (,,). Ana i waenga i nga taangata e ngawari ana ki te whakapapa, ko te uveitis o mua, te mumura o te iris o te karu, kei te whai ake ano Yersinia (, ).

Te mea mutunga, ma te miihini rāpoi ngota, Yersinia ma te mate kino ano e piki ake te raru o nga mate o Graves, he ahua autoimmune e mohiotia ana na te nui o te mahi homoni (())

Te otinga? Kawea mai te wera. Ko te nuinga o nga hua poaka (69% o nga tauira kua whakamatautauria, e ai ki te Maatauranga Kaitohu Kaitito) kua poke Yersinia te huakita, ko te huarahi anake hei whakaahuru i te mate ko te tunu tika. Ko te pāmahana o roto, neke atu i te 145 ° F mo te poaka katoa, me te 160 ° F mo te poaka o te whenua, e tika ana kia aukati i tetahi pathogen roa.

Ka taea e te poaka maoa te tuku Yersinia te huakita, te take e mate ana i te wa poto, me te whakatairanga i te mate pukupuku reactive, nga tuuturu o te tuuturu, te mate o Graves me etahi atu raruraru.

Hei Whakamutunga

Na, me tango e nga omnivora mohio-hauora te poaka mai i te raarangi?

Kei te puta tonu nga juri. Mo nga raru e rua o te poaka - te mate ate E me te Yersinia - Ko te tunu kai tutu me te whakahaere ahuru he nui hei whakaiti i te tuponotanga. Na te koretake o te rangahau, haangai-haangai-rangahau e ahei ana ki te whakatuu, ko etahi atu haki whero o te poaka i ahu mai i te mate uruta - he papahoro me nga kaiwhakapae me te kore whakapono pono.

Ko te mea kino rawa, ko te nuinga o te kai-me-te mate e ako ana i te poaka puru me etahi atu momo kai whero, ka waimeha i nga hononga katoa me te poaka anake.

Ko enei take he uaua ki te wehe i nga paanga hauora o nga hua i puta mai i te poaka ka whakatau i te ahuru o te kai.

E kiia ana, ko te whakatupatotanga ka mau pea. Ko te tino nui, te rite me te mauruuru o te honohono o te poaka me te maha o nga mate kino ka tupono pea ka raru pea.

Kia tae noa ki te waatea atu o nga rangahau, akene me whakaaro rua mo te hog-wild mo te poaka.