Whakaorangia te taumaha i te huarahi Zen

Toka Te Manawa

• Arotake mo

He maamaa noa te whakaaro o Feng shui mo te koiora: "Ko nga kai katoa he chi, he kaha ranei," e kii ana a Jami Lin, tohunga no Feng-shui, mai i Miami. "Ka pau i a koe nga kai 'ora', tata ana ranei ki te ahua ake, ka tukuna atu ki a koe te kaha ora." Mo konei, he pai ake te taringa kanga ki te kene kanga, ka whakamarama a Lin.

Engari he aha te ahua o te feng shui (e kiia ana ko te "fung-schway") he ariā taiao mo te whakatutuki i te taumaha hauora? Hei tiimatanga, ko tenei kai ka whakawhirinaki ki nga tikanga tunu ngako-iti ngawari, ngawari hoki. Kua tata mai nga ra kuri o te raumati, kaore ano he waa pai ake hei mohio ki nga mahi pai (whakamaoritanga: kaore he oumu e hiahiatia ana) nga tikanga e whakamahia ana mo te tunu feng-shui, ko enei katoa ka werohia te pupuhi, te korohuu me te zing ki o kai me te kore e werawera. he umu wera.

Na te tunu o te feng-shui ka whakawhirinaki ki te hinu-iti, ki te whakakii i nga huawhenua, nga hua me nga mea kakara, he mahere kai tino pai mo te raumati - i te wa e pakaru ana nga maakete ahuwhenua me nga hua kua kohia me nga mea kakara ka hiahia noa to tinana ki te ngawari, te utu hou.

Ka mutu, na te mea ka whakamahia e te tunu kai feng-shui nga hua o tawahi, nga huawhenua me nga mea kakara o Ahia, e kore e hoha o puku reka. Waihoki ko te whangai i to tinana, ko te feng shui te whangai i to wairua me to raanei tirohanga me nga kai e tino ataahua ana, e makona ana hoki i te kare a roto, ka kore pea koe e kai, ka kai nui ranei hei whakama i to wairua.

Ma matou e whakaatu ki a koe me pehea te kai pai me te ngaro i te taumaha ma te whakauru i te toenga me nga ariā feng-shui, tae atu ki te whakatikatika i to kihini me to ruma kai hei whakarei ake i te chi, te rere kaha ranei; te whakangao i to kaini me to paari me nga kai, nga mea kakara me nga taputapu kia maama ai te tunu feng-shui me te ngahau; me nga tohutohu mo te hanga kai ataahua e makona ai to hiakai kanohi me to tinana.

Ka ngaro te taumaha i te ara feng-shui

Ko te kai Feng-shui me te momo momo hohe he mea noa i te tuawhenua o Haina na te mea ko te kai nohopuku me te pouaka whakaata kei Amerika ka noho he take nui ka noho porotiki nga Hainamana tuawhenua. E 30 paiheneti te nui ake o nga kaarai i a tatou e kai ana, e ai ki te kaupapa Cornell-China-Oxford Project, he rangahau haere tonu e whakataurite ana i nga tikanga kai a nga Amelika me o Haina taiwhenua.

E toru nga wa e kai ana nga Hainamana i nga muka o Amerika, ka iti iho i te haurua o te hinu (14 te pauna o te Calories mai i te ngako vs. 36% mo nga Amerikana). A he iti rawa te reiti o te mate pukupuku uma me etahi atu mate.

E ai ki te rangahau he tokoiti noa nga taangata o Haina e momona ana. Engari i te wa e kai ana te Hainamana i te tikanga feng-shui ka whai i te kai nui a Amerika me te noho noa, he kino nga hua. Haunga te taumaha, ka nui ake pea te mate huka, hei ki ta Kathryn Sucher, Sc.D., RD, he ahorangi mo te kai totika me te putaiao o te kai i te Whare Wananga o San Jose State i California, e whai ana i te piki haere o te mate huka ki te Hainamana. manene. "Ahakoa he iti te nui o te taumaha, kei te tupono ratou mo te mate huka momo II," hei tana.

Ko tetahi atu rangahau, mo te tuarua me te tuatoru-whakatupuranga whaea Hapanihi-Amerika me nga tamahine tata i whakaputaina i roto i te Te Tuhituhi Pakeha mo te Kai Haumanu (Akuhata 2000), i kitea ko nga tamahine a te tuatoru o nga whakatupuranga i whakarere i te kai totika-nui a te Hapanihi mo o ratau whaea i tipu ake te kai i runga i te kai Westernized nui te momona, kai paraurehe, inu waipiro me te waipiro.

Inaa hoki, i tohutohu te rangahau ki nga tohunga ngaio e mahi ana me nga taiohi o Hapani-Amerika ki te whakamohio atu ki a ratou mo nga painga kai o te kai a o ratou tupuna. Ko te tikanga, ehara koe i te mea he tupuna Ahia koe kia whai hua ai koe i te huarahi kai feng-shui. Mo te tinana he pai ake, he iti ake te ahua o te Buddha, whai i enei tikanga e rima.

E rima nga maataapono mo te kai kiko

1. Whakamahia te kiko hei taapiri, kaua ko te kaupapa matua. Kaore koe e kite i tetahi momona momona nui, momona i runga i nga teepu tina Hainamana. "Kare te Ahia e kai i te maha o nga pūmua," te whakamārama a Ming Tsai, rangatira rangatira o te wharekai Blue Ginger o Boston, he kaituhi pukapuka kai me te whetu o te "East Meets West" o te Whatunga Kai.

Inaa, ko te kai Hainamana he iti iho i te 20 paiheneti nga kai kararehe (he rereke ki nga Amelika 60-80 paiheneti), ko te nuinga na te nui o te utu o te mīti i te nuinga o Ahia me te kino ki nga hua miraka. Ko tenei here whakauru he manaakitanga ke. Koia te mea ka iti ake te ngako kukū o te kai Ahia i a tatou.

Ka whakamahia e nga tunu Ahi nga kai iti mo te tunu kai i hangaia i te nuinga o nga huawhenua. Ka whiwhi nga tangata Ahia i te nuinga o a ratou kaarai pūmua mai i te remuka pera i te pīnati, te mung pīni me te soybean he nui hoki te warowaihā uaua. Ko te miraka soya, ko te tofu me te tempe, e utaina ana ki nga rongoa rongoa mate-mate, ka tu mo te kai me te miraka.

2. Utaina ki runga muka. E toru nga wa ka nui ake te kai a nga Hainamana taiwhenua i te muka i nga Amelika, e ai ki te rangahau a Cornell.He pehea ta ratou mahi? Mai i te broccoli ki te bok choy, te pini roa ki te soybeans, ka hangaia nga huawhenua me nga hua (hei kai reka) hei kai matua mo a raatau kai.

3. Whakamatauhia me nga momo haurangi-kore ngako. Ahakoa ka whakawhirinaki nga Amelika ki te pata pata, te mayo me te kakahu huamata ki te whakanui i te reka me te hiahia ki a tatou kai, he rau nga kai reka, ngako kore-ngako, nga otaota me nga mea kakara ki nga tunu kai Ahia. Ko te ranu Soy, he ranu ika, he ranu tio, he ranu pini pango, miso (whakapiri pini pini Japanese) me te rimurimu ka honoa te hohonu me te tote ki nga rihi. Ko nga Chili, wasabi (whakapiri horseradish a Hapani), kimchi (he kai Korea i hangaia mai i te kāpeti î), nga tiihi (e manakohia ana i Thailand), te karika me te kuihi he wera ano, i te waatea, he tarutaru rēmana, he basil, he cilantro me te maha o nga haara e whakamarie ana pakaru.

Mena kaore koe e tino mohio ki te whakamahi i enei hua, tiimata ma te kotahi, e rua noa iho ranei (tirohia te "To Parani Feng-Shui") i roto i tetahi rihi ngawari, penei i te parai paraoa. Tāpirihia he iti i te wa ka reka, ka reka, ka reka. Kia mohio atu ai mo nga reka o Ahia, tirohia te "East Meets West" a te Whatunga Kai, ka hoko ranei i tetahi pukapuka tunu kai kia rua ranei. Me koa koa to wharekai Ahia o te rohe me te Kaihokohoko o Ahia ranei ki te tuku tohutohu.

4. Me mahara nga kai. Kia wareware ki te kai tina i mua o te ngongo mena ka hiahia koe ki te noho hauora me te whakaheke i te ara feng-shui. "I Ahia, ko nga whakangahau o te ahiahi te kai," hei ki ta Kathryn Sucher o te Whare Wananga o San Jose State. "Ko nga mea katoa ko te tino maioha ki nga kai me te reka o nga kai. I te nuinga o te wa ka kai nga Amerikana kia makona noa o ratou puku," ka kii atu ia. "Heoi, kaore ratau i te kai, i te kai ranei." Ka taea e tera te kai nui, te kino rawa atu ranei, te kai pai.

Ko te ako ki te kai ma te ngakau mahara he mea kore noa iho ki te aro koe ki te whakauru i a koe ki te tirohanga yin - he ahua whakangahuru, he poipoi i te tirohanga, e kii ana a Lin. Ko te tikanga kia kaua e kai i mua i te rorohiko, pouaka whakaata ranei, kaua he waiata tangi, kaua hoki e kai i waho o nga ipu tango. "Whakaarohia te ahua o te wa ka inu koe i te kapu ti mahana, me pehea e rongo ai koe kei roto i to punaha," e kii ana a Lin. "Kia whakatata atu ki te kai i te ara o Ahia, tirohia, reka me te mauruuru ki nga mea kei mua i a koe. Ite i te wa e heke ana, e tautoko ana i to tinana."

5. Whakamahia nga tikanga tunu tere-hinu-iti. He pai ki nga tunu Ahiana te tunutunu, te korohū, te kohua me te parai paraoa - nga tikanga hauora e iti ana te momona. He mea pupuri mai i nga ra e utu nui ana te wahie, he ngawari, he tere me te urutau enei tikanga whakarite ki te ao hou.

Whakamātauria te koromamao tikanga (he maha tonu te waa e mahia ana i runga i te wai kakara-otaota) i roto i te kete bamboo maha. Ka taea e koe te wepu i etahi momo rihi kore ngako i roto i te kohua kotahi (he iti ake te raruraru me te horoi) i roto i te 10-15 meneti. Hei painga, ko nga huawhenua, ika me etahi atu kai te pupuri i te ahua, te kakano, te ha me te kai totika. He uira nohopuku, he paraoa paraoa me tino iti rawa nga taputapu. He ipu nui anake taau e hiahia ana. Taapirihia nga huawhenua tapahia kia haangai, he punetēpu hinu hinu pīnati hauora-ngakau, kia tere te paraoa i te wera nui, me te mana nui! Kua rite te Dinner.

To kihini feng-shui

Kia pai ake ai to noho ki to kautaukau me te tunu kai (na me hiahia koe ki te noho roa ki reira ki te hanga rihi pai, hauora hoki), ngana ki te whakauru i etahi kaupapa maamaa noa a te feng-shui mai i a Jami Lin. (Mo etahi atu tohutohu, tirohia tana paetukutuku i jamilin.com.)

* Kia mahara kia pai to rama me to taapiri, kia ma, kia ma te waahi o te waahi kia pai ai te rere o te kaha.

* Ko to wairua i te wa e whakarite kai ana ka awe nga chi o nga kai. Mena kei te rongo koe i te yang (kaha-kaha), huri ki roto i te ahua yin (introspective) na roto i te inoi iti me te whakapumautanga pai. "Ka awhina tenei i a koe ki te whakatau i o raru i runga i te huarahi pai, kaua ki te kawe mai ki roto i to tunu kai me to kai," ta Lin.

* Kia pai to kai e noho ana i te teepu porowhita. Ka whakarei ake tenei i te chi na te mea ko te waahi te waahi mutunga kore.

* Aukati i te kai i nga kokonga kikii, i nga waahi ranei i nga waahi ranei e kaha ana te rere o te kaha.

* Aukati i nga tae kanapa, karakara (karaka, whero, kotakota kakariki, me etahi atu) me nga taina he nui rawa ke me te whiriwhiri mo te whakaahuru, nga tangi ngawari.

* Peia nga mea kino te ahua kino ranei, te hononga kino ranei. Mena i hoatu e to hoa o mua ki a koe nga peepi, a ka riri koe ki a ia, kaakahu! "Hei whakanui te kai me te koha," e kii ana a Lin.

* Kaua rawa e tunu me to tuara ki te kuaha, ko te whakaaro kare koe e ohooho ina tunu koe. (Hei ki ta Lin, ko te kaha kino, ko te pungawerewere ranei ka uru ki roto i o kai.) Ki te hiahia koe, whakaarahia te whakaata ki te pakitara kia kite koe i te kuaha.

* Mena he raru feng-shui kei to kautauta me to ruuma kai, kaua e mataku. Hei ki a Lin, ka taea e koe te whakarereke i te kaha o te ruuma ma te whakaata i nga whakaata, te whakauru i nga tangi o te hau me nga karaihe aniwaniwai o te aniwaniwa kia hopu i te ra. Mena he raru nga pito o te ruuma kai, whakaahuru ki nga arai me / nga tipu ranei.

To whare kai feng-shui

Ma nga kai tika, ka taea e koe te huri i nga huawhenua me tetahi ika iti, kai ranei hei kai ma te iwi o Ahia. Ko nga hua kua whakarārangitia i raro ake nei ka kitea i roto i nga toa a-iwi, nga kaihokohoko ranei i nga taone nui o U.S. Ka taea ranei e koe te tono ma te waea, ma te ipurangi ranei mai i te mingspantry.com (866-646-4266) ki te pacificrim-gourmet.com (800-618-7575) ranei.

* Raihi me te kihu Ko nga momo tiihi e whakamahia ana i te tunu kai Ahia he tino miharo. E rua rawa pea o enei: ko te raihi jasmine, raihi sushi, raihi reka, miihini cellophane (i hangaia mai i te piniini pini), miihini raihi raihi (i hangaia mai i te paraoa raihi), miihini udon (witi) me nga miihini soba (buckwheat).

* Waina winika raihi He ngawari ake i te nuinga o nga winika o te Tai Hauauru, ka taapirihia he tohu reka ki nga wai whakakakahu, ki nga kakahu huamata me te raihi sushi.

* Te ranu hinu He ranu pouri, tote i mahia ma te whakamaroke i nga soybean kohua me te witi pahuhu, parei ranei. Whakamahia hei whakakakara me nga hupa reka, nga ranu, marinades, kai, ika me nga otaota. Kei te waatea nga putanga iti-konutai.

* Hinu Hinu pouri Ruarua nei nga pata o tenei hinu kakara hei kakara i te nati.

* Te paura e rima nga mea kakara Ko te hinamona, korowha, purapura fennel, anihi whetu me te peppercorn Szechwan ka uru mai ki tenei whakakotahitanga Hainamana tuku iho.

* Hinu pīnati I paraihia mo te paraoa paraoa me te tino pai mo nga kakahu huamata, he 50 paiheneti ano hoki te monounsaturated, ka waiho hei tetahi o nga momona mohio-ngakau.

* Hoisin (e kiia ana hoki ko te Peking ranu) He matotoru, whero-parauri paraoa me te ranu raukikini i hangaia mai i te soybeans, te karika, te pepa riki me nga mea kakara. Whakamahia ai ki te rihi kai, heihei me nga anga whakamomona. Refrigerate i muri i te whakatuwheratanga.

* Nga hukarere a Thai Ko enei hukapapa wera ka waatea, ka maroke ranei. Tangohia nga purapura me nga kiriuhi hei whakaiti i to raatau wera.

* Ranu ika (e kiia ana ko te kirikiri ika) He wai totika, totea, he mea totika mai i nga ika rewena ka whakamahia pera i te ranu.

* Kanekane hou He mea kakara tuatahi mo te tunu kai Hainamana. Hokona nga rhizomes pakari, kiri kanapa, kahore he korukoru, he kirikiri ranei kua pakaru nga puku.

5 nga ara kia ataahua ai o kai

Ko nga huinga kai ano ka haere mai i te bla ki te wow! i runga ano i te ahuatanga e paatohia ai ratou, e ai ki te kaitao a Ming Tsai, whetu o te Whatunga Kai "East Meets West" me "Ming's Quest." (Ano hoki, e mohio ana a Tsai ki tetahi mea e rua ranei mo te ahua ataahua. Tangata I tapaina ia e te maheni tetahi o a raatau 50 Taangata Ataahua.) Anei ana awhina mo te hanga wheako kai tino ataahua.

* Whakatakotoria he teepu iti. Whakatakotoria tetahi kānara ataahua me nga kaara taera kaore i kakara. Kuhua nga koopiti ki roto i te kaipupuri me te rohi tapahi ki roto i te ipu wai ma.

* Whakaarohia te pereti katoa kia rite ki tetahi waahanga kaua ki te mahi takitahi o te pūmua, māngaro, etc. Ko nga huawhenua, ina koa, ka ahua pouri ka tukuna ki tetahi kokonga. He tino ataahua ratau ka whakamahia ana hei moenga mo te pūmua, ana, hei bonus, ka mimiti katoa i ona wai whakamiharo.

* Hangaihia te moni tirohanga ma te taapiri i te teitei ki runga i te pereti. Ko tetahi huarahi maamaa ma tenei ko te hanga "parfait" he pourewa kai ranei. Whakamahia he ipu iti, ma hoki me nga pito e rua ka tapahia atu. Tuhia te kēne ki runga i te pereti ka ata whakakiia ki nga paparanga witi me nga huawhenua. Tukua kia tuku. Kohia te ranu me te tihi me te pepa tapatapahi rawa, nga otaota me etahi atu huawhenua ranei.

* Hoatu he paukena mana. Hoatu nga ranu me nga mea ka whakapaipaihia ki te kaupapa matua. Whakawhitihia te ranu ki te ipu kaipuke ataahua. I te wa e kai ana koe i te ahua o te whanau, whakauruhia he rihi ataahua ki raro o te pereti nui ka whakapaipai i nga whakapaipai pera i te cilantro, te peanuts, te kāreti kuoro, te tipu pini, me etahi atu, ka wehe ke ki nga puke pai i runga i te rihi.

* Whakanuia nga hua ki te mana whetu. Whakapaipaihia ma te tapahi i tetahi momo momo ahua ka hoatu ki roto i tetahi ipu ataahua, penei i te karaihe martini. Runga ake me tetahi koko iti o te granita kaainga, he huka kai reka i hangaia e te mīti OJ me te mango puréed.

5 taputapu o te hokohoko

Ko nga taputapu tika ka waiho te tunu kai i nga kai whakaongaonga a Ahia hei mahi pai, kaua hei mahi mahi. Anei nga taputapu e rima me-whai ka uru atu koe ki waho o te kauta i roto i te ru.

1. Te tunu raihi hiko / whakamahana Ka whakawhiwhia i te raihi tino pai me te korikori iti. Me tapiri noa te raihi me te wai, a ma te miihini e tiaki te toenga.

2. Tima tima Ka noho tenei tima paparanga maha ki roto i te wok ka taea e koe te tunu kai katoa kaore he hinu. Kei te waatea nga tima hiko.

3. Papaa Hainamana Ka tapahia ma te kai, i nga koiwi me nga otaota me te ngawari o te noho. Whakamahia ona taha papatahi hei whakahinuhinu i te kai hei kuru i te karika ranei, tona pito hei whakangaro hei whakakotahi i nga mea kakara.

4. Mandinini Miihini-a-ringa me nga momo matatini hei whakarite mo te angiangi ki te tapatapahi matotoru me te tapahi julienne. He pai hei whakapai tere i nga huawhenua mo nga paraoa paraoa, huamata, sushi ranei, me te huri i nga hua kai reka-tika. E waatea ana i roto i te kirihou utu nui, te rino kowiri utu utu nui ranei.

5. Wok Ko te paraoa huri noa-te tikanga e whakamahia ana mo te paraoa paraoa, te korohū, te korikori me te tunu. Kei te waatea hoki nga wok hiko me te ngawari ki te whakamahi.

Puna: Mandoline me te cleaver e waatea ana ma Amazon. Kei te waatea nga tima, woks me nga tunu raihi i roto i nga toa toa maha. Me tono ranei ma te ipurangi ma te toro ki pacificrim-gourmet.com me waea atu ranei (800) 618-7575.

Yin-yang hā hiato

Ko nga tikanga o Ahia e kiia ana he mahana etahi o nga kai, he yin ranei, me etahi atu he pai, he yang. Ko te whakakotahi i te yin me te Yang e kiia ana ka riterite te rihi. Ahakoa te ako ko tehea nga kai "wera" ana ko tehea "pai" he mea uaua tonu, ko te kaupapa e aro mai ana te hunga whakaawe he ngawari te whakarereke, hei hanga rihi whakaongaonga, makona hoki kaore e whakawhirinaki ki te momona mo te haangai. Anei etahi o nga huinga honohono ka hoatu i to ngutu te kokiri me te kore e tapiri he pauna ki o huha.

1. Wera & kawa

* Wasabi / haakei taiki

* Tiihi/rēmana tarutaru|

* Kari / miraka

* Karika / citrus

* E rima-kakara paura / kotakota

2. Raukikini-reka

* Tiihi/huka

* Tiihi kari / Mango

* E rima-kakara paura / honi

* E rima-kakara paura / litchi

* Te ranu ika / marara

3. Tote-reka

* Nori / kōeke

* Te winika hika / winika raihi

* Miso/raihi winika

* Miso / kānga reka

* Te ranu tio/te hukapapa

Arotake mo