Ko tenei Tunutunu Romesco Tunutunu e Ora ai te Veggie Kare e Whakahauhia

Toka Te Manawa

• Romanesco tunutunu me Pistachios me Fried-Caper Vinaigrette
• Kai whakauru
• Aronga
• Arotake mo

I nga wa katoa e hiahia ana koe ki tetahi huawhenua pahuhu pai, ka mau pea koe i te upoko o te kareparāoa, ka tapatapahia ranei etahi rīwai, kāreti, me te parsnips me te kore whakaaro tuarua. A, ahakoa e pai ana te mahi a aua huawhenua, ka taea pea e to puku reka te mahi i te hikaka.

I reira ka uru mai tenei tunu tunu ropa. Ko Romanesco tetahi waahanga o te brassica whānau (me te kareparāoa, te kāpeti, me te kāreti) me te tuku i te reka o te nati me te ngau reka. I tua atu i tera kakano me te reka, ka kiki a romanesco ki nga matūkai, tae atu ki te huaora K (e tautoko ana i te hauora o nga wheua) me te huaora C (e whakakaha ana i te rauropi mate). Ae, kaore he take * kaua * ki te whiu i tetahi mo te tina.

Ko tetahi o nga mea tinowari, tino pai ki te mahi, ko te tunu i te huawhenua katoa. "Ko nga upoko o te kareparāoa, te broccoli, me te romanesco he ahuareka me te ataahua ka tunua katoatia," e kii ana te kaitao a Eden Grinshpan, te kaituhi o Te Kai Nui (Hokona, $ 22, amazon.com) me te kaihautu o Kaitao rangatira Kanata. "He harikoa ki te mahi, hoki. Whakanohia te mahunga ki runga i te teepu me te maripi, me nga potae, kia tuku nga tangata katoa ki te keri. " (E Pa ana: Nga Hanga Auaha hei Whakarite i nga Huawhenua Takurua e hiahiatia ana)

Kua rite ki te hoatu i te huawhenua kua warewarehia? Whakamātauria tenei tunu romanesco tunutunu, ka honoa ki te vinaigrette tote, paraoa, me te nati hei hanga rihi kaore e warewarehia e koe.

Romanesco tunutunu me Pistachios me Fried-Caper Vinaigrette

Mahi: 4 hei taha, 2 hei matua

Te wa whakarite: 25 meneti

Te waa tunu: 40 meneti

Kai whakauru

• 1 romanesco upoko nui, haurua i waenga i te matua
• 5 punetēpu. he hinu oriwa nui-wahine, me etahi atu hei whakangawewe
• Tote tote
• 3 punetēpu potae, ringihia
• 2 tīpune winika whero
• 2 tīpune wai rēmana hou
• 1 te tīpune honi
• 1 karika karika, kuoro
• 1 tīpune kumine hou tapatapahi rawa, me etahi atu mo te mahi
• 1/3 kapu pistachios, tunua me te tapatapahi rawa, mo te mahi
• Te kiri rēmana kuoro, mo te mahi

Aronga

1. Pania te oumu ki te 450 ° F.
2. Kawea mai te kohua nui o te wai ki te whewhe. Me ata rukuhia nga haurua romanesco ki roto i te wai (e hiahia ana koe kia mau tonu te ahua), ka hipoki, ka kohuatia mo te 5 meneti.
3. Me ata whakawhiti i te romanesco ki te pereti, ki tetahi pepa tunu ranei kua taapirihia ki nga taora pepa, ka waiho kia maroke kia ea ra ano te mimiti o te korohuu, tata ki te 20 min. Kaua e peke i tenei taahiraa; Ko te koroua me te makuku romanesco e kore e ngau i roto i te oumu.
4. Whakanohoia te romanesco ki runga i te pepa tunu, tapahia nga taha ki raro. Parahihia katoahia me te hinu punetēpu e 2, ka pai te wa ki te tote. Tunua kia koura nga taha tapahia, 15 ki te 20 meneti. Hokihia, ka tunuhia kia koura ra ano te romanesco tae atu ki te ahi iti i nga waahi, 15 ki te 20 meneti. atu Ka mohio koe kua oti ana ka ngawari ana te reti i te maripi ki waenga. Whakawehea.
5. I roto i te paraharaha, whakamahanahia te toenga 3 punetēpu hinu i runga i te wera reo. Tāpirihia te kāpeti, ka tunu kia tae noa ki te koura me te maramara, mo te 3 meneti. Ka puare ake, ka rite ki te puawai. Whakatakotoria, ka whakamataohia nga potae.
6. I roto i te peihana reo, ka kohi i te winika, te wai rēmana, te honi, me te karika. Whakatahurihia nga potae me te hinu mai i te paraharaha i a koe e wiri tonu ana. Whakawa ki te tote ki te reka, ka korukoru i roto i te pi.
7. Whakawhitihia te romanesco ki te pereti toha. Ringihia te vinaigrette ki runga i te romanesco, ka whakapaipaihia ki te pi, te pistachios, me te waireka rēmana.

Moheni Hanga, Kohitātea/Pepuere 2021 putanga

Arotake mo