He Stevia he Whakakapi Pai mo te Huka? Nga Painga me nga Raro

Toka Te Manawa

• He aha te stevia?
• Stevia meka kai totika
• Nga painga me nga ngoikoretanga pea
• Nga painga o te stevia
• Nga ngoikoretanga pea ka taea
• He pai ake te hauora i te huka?
• He pai te whakakapi mo te huka?
• Ko te raina o raro

Kei te tipu haere a Stevia i te rongonui hei tipu-tipu, korekore he momo pūngoi ki te huka.

He maha nga taangata e hiahia ana ki nga kai reka pera i te sucralose me te aspartame, na te mea i tangohia mai i te tipu kaore i hangaia i te taiwhanga.

He iti ano hoki nga kaata kaaina kaore hoki e tere te huka i to huka toto, he mea rongonui i waenga i te hunga e mate huka ana, e ngoikore ranei te whakahaere i te huka toto. Ahakoa ra, tera pea he ngoikoretanga pea.

Ko tenei tuhinga e arotake ana i te stevia, tae atu ki ona painga, nga heke, me ona pea hei whakakapi i te huka.

He aha te stevia?

Ko te Stevia he momo huka i tangohia mai i nga rau o te Stevia rebaudiana whakato.

Ko enei rau ka koa ki o raatau reka ka whakamahia hei rongoa rongoa hei hapai i te huka toto toto mo nga rau tau ().

Ko o ratou reka reka ka ahu mai i nga ngota ngota steviol glycoside, he 250-300 nga wa reka atu i te huka auau ().

Kia pai ai te whakahou i te stevia, me tango nga glycosides mai i nga rau. Ka tiimata ki nga rau maroke kua kapi ki te wai, ka penei te whakahaere ():

1. Ko nga matūriki rau ka maatahia mai i te wai.
2. Ma te waipiro e rongoa ma te waro whakahohe hei tango i etahi atu mea koiora.
3. Ko te wai ka whai i te maimoatanga whakawhiti katote hei tango i nga kohuke me nga konganuku.
4. Ko nga glycosides e toe ana ka uru ki te haurau.

Ko te toenga ko te kukume i te rau rau stevia, he rehu maroke ka rite ki te tukatuka hei whakarakei ().

Ko te tangohanga e hokona ana hei waipiro nui ki te kohinga kotahi-mahi ranei, ko nga mea e rua ka hiahiatia noa i roto i nga moni iti rawa hei whakarata i nga kai hei inu ranei.

Kei te waatea ano hoki nga toha huka-a-Stevia. Kei roto i enei hua nga kaitae penei i te maltodextrin engari he rite te rahi me te kaha o te whakahinuhinu ki to te huka, kaore tetahi o nga kaata, nga karehu ranei. Ka taea te whakamahi hei whakakapi 1: 1 mo te tunutunu me te tunu kai ().

Kia mahara he maha nga hua stevia kei roto etahi atu taputapu, penei i te whakakii, te waipiro huka, etahi atu kai reka, me nga kakara taiao.

Mena kei te hiahia koe ki te karo i enei kai, me rapu e koe nga hua e 100% ana te tango stevia i runga i te tapanga.

Stevia meka kai totika

Ko te Stevia he tino pūngoi- me te kore-kareti. Na te mea he reka rawa atu i te huka, ko nga moni iti e whakamahia ana kaore e nui ake te hinu o te kaata, o nga kaata ranei o te kai ().

Ahakoa ko nga rau stevia nga momo huaora me nga kohuke, ka ngaro te nuinga ka whakatohia hei tipu hei whakato reka ().

Ano hoki, i te mea kei roto i etahi atu hua stevia etahi atu taputapu, ka rere ke te rereketanga o nga kai.

Ka taea te tukatuka i nga rau Stevia hei waipiro he puehu ranei te tango i te stevia, he reka rawa atu i te huka. Ko te tangohanga he Calories-me te kore-kareti-kore ana, a, he maha noa iho nga kohuke.

Nga painga me nga ngoikoretanga pea

Kua whakamahia nga rau Stevia mo nga rongoa mo nga rautau maha, ana ko te tangohanga kua hono ki te heke o te huka toto me te momona o te toto i roto i nga rangahau kararehe. Ka awhina pea te kaiwhakamoana ki te whakaheke i te taumaha.

Heoi, ko te tangohanga he ngoikoretanga pea.

Nga painga o te stevia

Ahakoa he reka hou, he hononga a stevia ki etahi painga hauora.

Na te mea kaore he kohinga-potae, ka awhina pea i a koe ki te ngaro i te taumaha ka whakamahia ana hei whakakapi mo te huka auau, e 45 kiromita te utu mo ia punetēpu (12 karamu). Ma Stevia ano pea e awhina i a koe kia noho makona i runga i te iti o te Calories ().

I roto i te rangahau i roto i nga pakeke 31, ko te hunga i kai i te paramanawa 290-pūngoi i hangaia ki te stevia i kai i te rahi o nga kai i te kai o muri mai me te hunga i kai i te paramanawa 500-pūngoi i hangaia ki te huka ().

I ripoatahia e ratau nga taumata rite tonu, te tikanga ko te roopu stevia te nui o te kai o te kohinga i te wa e ite ana i te tino mauruuru ().

Hei taapiri, i roto i te rangahau kiore, ko te urunga ki te steviol glycoside rebaudioside A i hua ake ai te maha o nga homoni pehi-hiahia ().

Ma te kai reka tonu koe e awhina ki te whakahaere i to huka toto.

I roto i te rangahau i roto i nga pakeke 12, ko te hunga i kai i te kai reka kokonati i hangaia ma te 50% stevia me te 50% huka i 16% te heke o te huka toto i muri i te kai tena i te hunga e kai ana i te kai reka kotahi me te 100% huka ().

I nga rangahau kararehe, kua whakaatuhia te stevia ki te whakapai ake i te mohio ki te insulin, te homoni e whakaheke ana i te huka toto ma te tuku kia uru ki nga puoro hei whakamahi i te kaha (,).

Ano hoki, ko etahi rangahau kararehe e hono ana te kohi stevia ki te whakaheke i nga triglycerides me te whakanui ake i te taumata HDL (pai) o te cholesterol, e hono ana enei ki te whakaheke i te mate o te ngakau (,,).

Nga ngoikoretanga pea ka taea

Ahakoa ka riro he painga i te stevia, he ngoikoretanga ano hoki.

Ahakoa he tipu-tipu ana, a he ahua noa ake pea i etahi atu o nga kaiwhakawhena kore-pūngoi, he hua tino parakore. Ko nga kohinga Stevia e mau ana nga taapiri taapiri penei i te maltodextrin, kua honoa ki te ngoikoretanga o nga kitakita ngutu hauora ().

Ko Stevia ano pea ka whara i o huakita puku. I roto i te rangahau ngongo-ngongo, ko te rebaudioside A, tetahi o nga glycosides steviol e kitea ana i roto i nga hinuhinu stevia, i aukati i te tipu o te momo totika paru e 83% (,).

Ano hoki, na te mea he reka rawa atu i te huka, ka kiia te stevia he tino kai reka. Ko etahi o nga kairangahau e whakapono ana ko nga kai reka rawa ka kaha ake te hiahia mo nga kai reka (,).

Hei taapiri, he maha nga rangahau tirotiro kaore i kitea he hononga i waenga i te kohi o nga kai-kore-pūngoi me te whakapainga ake o te taumaha o te tinana, te kohi pūngoi, te morearea ranei o te momo mate huka 2 (,).

Ano hoki, ko te stevia me etahi atu monamona kore-pūngoi ka raru tonu pea te whakautu o te taiāki, nā te reka noa iho, ahakoa kaare e whakapiki i te toto huka toto (,).

Kia mahara na i te mea kua roa nei te waatea o nga kai reka stevia, he iti noa nga rangahau mo o raatau hauora mo te wa roa.

Ma Stevia pea e awhina te whakahaere i to taumaha me te taumata huka toto, me nga rangahau a te kararehe e whakaatu ana ka pai ake pea te mate o te ngakau. Heoi, he kai reka rawa atu ka pa te kino ki to hauora.

He pai ake te hauora i te huka?

He iti ake te Calories a Stevia i te huka, akene hoki ko tana mahi ki te whakahaere taumaha ma te awhina i a koe ki te kai iti ake nga kaata.

Na te mea kaore he Calories me nga warowaihā, he momo huka pai rawa atu ma te hunga whai kai iti-iti te kai iti-te-paro ranei.

Ko te whakakapi i te huka me te stevia ka whakaheke i te Glycemic Index (GI) o nga kai, te tikanga ka pangia te taumata huka toto ki te rahinga iti (, 21).

Ahakoa ko te tepu huka he GI o te 65 - me te 100 te GI teitei rawa, na te tere o te piki o te huka toto - kaore he mea e piki ake ai te huka toto na te mea he GI te 0 ().

Ko te huka me ona momo maha, tae atu ki te huka (huka teepu) me te tirikara nui o te huka (HFCS), kua honoa ki te mumura, te momona, me te whanaketanga o nga ahuatanga tawhito, penei i te mate huka momo 2 me nga mate manawa (,,).

No reira, e taunaki ana te tikanga kia aukati i te kohi huka kua taapirihia e koe. Inaa hoki, ko nga Aratohu Kai mo nga Amelika e kii ana ko nga huka kua taapirihia kia kaua e neke atu i te 10% o o Calories o ia ra ().

Mo te hauora tino pai me te whakahaere huka toto, me iti ake te moni ().

Na te mea kua honoa te huka ki te maha o nga painga kino kino, ko te whakakapi i te huka me te stevia akene he mea tika. Ano, ko nga hua mo te wa roa mo te kai pinepine i te stevia kaore e mohiotia.

Ahakoa ko te whakamahi i te rahinga iti o te kai kore-pūngoi nei he ara hauora ki te whakaheke i te kai huka, he pai ke ki te whakamahi i te huka iti me te iti o te huka hei whakakapi mo te nuinga ka kowhiri noa iho i nga puna o te reka, penei i nga hua, ka taea ana.

He iti ake te GI o Stevia i te huka teepu, ma te whakamahi pea he huarahi hauora ki te whakaheke i to kaiora me te whakauru i nga kai huka. Ko nga huka kua taapirihia kia iti ake i te 10% o o Calories o ia ra.

He pai te whakakapi mo te huka?

E whakamahia whānuitia ana a Stevia hei whakakapi huka i te tunu kai me te hanga kai.

Heoi, ko tetahi o nga raru nui ki te stevia ko te paitini o muri. Kei te mahi nga kaimanaiao kai ki te whakawhanake i nga tikanga hou mo te tangohanga stevia me te tukatuka hei awhina i tenei (,).

Ano hoki, ko te huka ka uru ki tetahi tikanga ahurei e kiia ana ko te uruparenga Maillard i te wa e tunu kai ana, e taea ai nga kai e mau ana te huka ki te caramelize ka huri parauri koura. Ka taapirihia e te huka te hanganga me te nuinga ki nga taonga tunutunu (30, 31).

Mena ka whakakapihia te huka ki te stevia, ko nga taonga tunutunu kaore pea i rite te ahua me te ahua o te huka-kei roto.

Ahakoa enei kaupapa, he pai te mahi stevia i te nuinga o nga kai me nga inu hei whakakapi mo te huka, ahakoa ko te whakaranu o te huka me te stevia te mea tino pai mo te reka (, 21,,).

A, no te tunutunu me te stevia, he pai ake te whakamahi i te whakakapinga huka huka 1: 1. Ma te whakamahi i etahi puka whai kiko, penei i te tangohanga wai, me whakarereke e koe te nui o etahi atu taputapu hei whakautu mo te ngaronga o te nuinga.

He kawa kawa a Stevia i etahi wa kaore ano kia riro i a ia nga taonga katoa o te huka i te wa e tunu kai ana. Heoi, he whakakapi huka e manakohia ana, he reka rawa atu ina whakamahia ana me te huka.

Ko te raina o raro

Ko Stevia he tipu tipu, he kore-pūngoi reka.

Ka whakaitihia te kohi kawa ka whakamahia hei whakakapi i te huka me te painga ki te whakahaere huka toto me te hauora o te manawa. Ano, ko enei painga kaore i te tino whakamatauria, a, ko nga rangahau mo nga paanga-roa ka ngaro.

Mo te hauora tino pai, kia iti te huka me te stevia.