Ko te Tunu Hupa Kakano Kakano me te Hinu Koko, Spirulina, me etahi Atu Taha Kai

Toka Te Manawa

• Hupa Ataahua Kakariki
• Arotake mo

Ko tenei tohutao mo te Hupa Ataahua Kaariki na Mia Stern, he kaitao kai mata, he kaiwhakatakoto whakaaro oranga mo te katoa e tohunga ana ki te kai tipu. Whai muri i te mataku o te mate pukupuku o te uma i te 42 o nga tau, i whakapau kaha a Stern ki te kai kai ora, e tuhia ana e ia i runga i tana tuhinga, Thin Thin, me te kaiako i Brooklyn Culinary (he kura tunu kai hou i te tiimatanga o Hurae 2017). Ko tenei hupa-ki tonu i nga huawhenua hou, otaota, me etahi atu kai tino nui penei i te karika, te spirulina, me te hinu kokonati-ka tino makona i to hiahia reka i te wa e mahi ana i te nui o nga matūkai whawhai mumura. He roa pea te raarangi whakauru, engari me mau ki te nuinga o era ki roto i to pouaka peeti, ki te pouaka makariri ranei. Tohu Awhina: Whiua he puranga nui, a he pai ki a koe i te pouaka whakamātao, he tina kai, he kai tina ranei hei whakaora i a koe i nga waa "Kaore au e pai ki te tunu kai".

Hupa Ataahua Kakariki

Hanga: 6 tohanga

Wā katoa: 35 meneti

Kai whakauru

• 3 iti zucchini, tapatapahia kia 1/2-inihi porowhita
• Te hinu oriwa
• Tote
• Pepper
• Paura Karika
• 2 pepa whero, ka whakatupatohia ka tapatapahia kia tapatahi rawa
• 2 punetēpu hinu kokonati
• 2 aniana reka nui, tapatapahi
• 5 karapu karika, haurua
• 1 herewi, tapatapahi
• 1 he riki, tapatapahi ana, ka haurangi rawa
• Werewere pepa whero
• 1 upoko broccoli, tapatapahia ki nga wahi iti
• 2 kapu arugula peepi
• 1 paihere pahiri Italian rau papatahi
• 15 nga rau basil hou hou
• 2 kapu rētihi reka (penei i te romaine, te pata, te Boston, te Bibb ranei)
• 2 kapu he piini ma ma (cannelloni, he pini raki ranei)
• E 5 kapu wai
• 1 rēmana, wai me te tiihi
• 1 punetēpu miso
• 1 tīpune spirulina
• 1/2 kapu wōnati tapatapahi
• 1/4 kapu + 1 punetēpu hinu oriwa
• 6 pepa shishito
• 1/4 kapu tōmato kua maroke i te rā
• 3 rarihi, tapatapahi angiangi (he kōwhiringa)

Aronga

1. Pania te oumu ki te 450 ° F.
2. Hokihia te zucchini me te hinu oriwa, te tote, te pepa, me te paura karika ki te reka. Whakawhitihia ki te pepa tunutunu-pania.
3. Hokihia nga pepa whero me te riki kotahi me te hinu oriwa, te tote, te pepa, me te paura karika ki te reka, ka whakauru atu ki tetahi atu haurua o te pepa tunutunu, wehe ke i te zucchini.
4. Me tunu nga huawhenua mo te 20 meneti pea.
5. I te wa e tunu ana nga huawhenua, timatahia te hupa, Whakawerahia te hinu kokonati i roto i te kohua rakau i runga i te wera reo. Tāpirihia te haurua o te riki, te karika, te riki, me te riki. Tunuhia mo te 8 ki te 10 meneti mo te wera reo. Whakawa ki te tote me te pepa me nga pepa whero.
6. Taapirihia te broccoli, te arugula, te pahiri, te basil, te rētihi, te pini, me te wai. Whakawa ano ki te tote me te pepa.
7. Kapihia ka kawe ki te whewhe. Na ka whakahekehia te pāmahana ki te iti, te tapiri i te wai rēmana, te tiihi, te miso, me te spirulina.
8. Tangohia nga huawhenua mai i te oumu. Taapirihia he zucchini ki te hupa. Whakaweto te wera ka whakaranu i te hupa ki nga puranga i runga ake pea mo te 1 meneti. (Whakamahia te whakaranu rumaki kia pai ake te kakano.)

Ki te Whakapaipai

1. Whakawerahia he paraharaha i runga i te oumu ki te iti ka tapirihia te 1/2 kapu wōnati tapatapahi. Mahana mo te meneti kotahi.
2. Me wera tetahi atu pata ki runga i te wera reo-teitei ka taapirihia he punetēpu hinu hinu. Ina wera te hinu, whakauruhia kia ono pepa shishito. Rapua nga pepa tae atu ki etahi meneti iti ka waima ki te tote. Whakawetohia te wera.
3. Whakaranuhia nga pepa whero kua oti te kohua, toenga riki, te tōmato kua maroke i te ra, te toenga o te hinu oriwa, te tote, me te pepa ki te kai tukatuka.
4. Tohaina te hupa ki nga ipu e ono. Whakapaihia ia ki te kiri rēmana, microgreens, pepa shishito, wōnati, 2 punetēpu o te pure pepa whero, me te rarihi tapatapahi angiangi.

Whakaahua: Mia Stern

Arotake mo