He aha nga kai Biodynamic me te aha me kai koe?

Toka Te Manawa

• He aha te Ahuwhenua Biodynamic?
• He pehea te rereke o te Biodynamic ki te Organic?
• He aha koe e mahara ai ki te hoko i te Biodynamic?
• Sooo Kei hea e taea e au te tiki i enei mea?
• Arotake mo

Whakaahuahia he paamu a te whanau. Ka kite pea koe i te whiti o te ra, nga wahi kai kakariki, nga kau harikoa, nga kau kai kore utu, nga tōmato whero kanapa, me tetahi kaiahuwhenua pukuriri e mahi ana i te ao me te po ki te tiaki i taua waahi. Ko te mea kaore pea koe i te whakaahua: ko te kaiahuwhenua pukuriri e rehu ana i nga hua ki raro i te pesticides me te ngaki i te oneone ki nga maniua horihori me nga matū, te tauhiuhi ranei i nga patu paturopi ki roto i nga kai a ana kau i mua i te ruia ki roto i te whare iti rawa.

Ko te pono pouri, i te wa i whai hua ai te ao, ka whai hua ano to tatou punaha kai. He ahua pai pea tenei. (Hey, ko te tikanga ka taea e tatou te tiki avocado puta noa i te tau, ahakoa he aha te momo momo aporo e hiahia ana tatou, me te nui o te mīti hei makona i o tatou hiahia burger, e tika?) Engari i enei wa, he rite te ahua o te nuinga o nga paamu ki nga wheketere i te ahua o nga puna kai kai hou.

A, ko te waahi ka uru mai te mahi ahuwhenua koiora-ko te whakahoki kai ki nga pakiaka.

He aha te Ahuwhenua Biodynamic?

Ko te ahuwhenua koiora he huarahi ki te tiro i te paamu hei "he rauropi ora, he oranga, he oranga whaiaro, he whai i nga huringa o te taiao," e kii ana a Elizabeth Candelario, te kaiwhakahaere o Demeter, te kaiwhakamana anake o te ao mo nga paamu koiora me nga hua. Whakaarohia he mea pararopi-engari he pai ake.

Ko tenei katoa he ahua tino hippy dippy, engari kei te whakahoki ano i nga mahi ahuwhenua ki ona tikanga: kaore he paturopi pai, pesticides, he maniua horihori ranei. "Te patu riha, te mate mate, te taru, te hua-ko enei mea katoa ka whakatikahia ma te punaha ahuwhenua ake, kaua ki te kawemai i nga rongoaa mai i waho," te kii a Candelario. Hei tauira, hei utu mo te whakamahi tongi hauota horihori, ka huri nga kaiahuwhenua i nga huringa hua, ka uru ki te whakamahi i te hamuti kararehe, ka whakato ranei i etahi tipu hei wairakau hei pupuri i te momonatanga o te oneone. He rite Whare iti i runga i te Prairie engari i enei wa.

I roto i nga paamu koiora, ka ngana nga kaiahuwhenua ki te pupuri i te momo rauwiringa kaiao, taurite te rauwiringa kaiao, paapori me te oranga ohaoha. Te tikanga, a tino tika Ka noho pea te paamu koiora i roto i tana ake mirumiru iti. (A, ehara i te mea mo te kai anake te oranga tonutanga - mo o kakahu whakangungu ano hoki!)

Ko te mahi ahuwhenua koiora kei te kaha haere noa i te U.S. inaianei, engari kua tata ki te kotahi rau tau. Ko te philosopho Austrian me te kaiwhakahou hapori a Rudolf Steiner, te "papa" o nga mahi ahuwhenua koiora, i whakauru tuatahi mai i nga tau 1920, e ai ki te Tari Ahuwhenua o Amerika (USDA). I horapa ki te U.S. i te tau 1938, i te wa i timata ai te Biodynamic Association hei whakahaere ahuwhenua ukauka tawhito rawa atu i Amerika Te Tai Tokerau.

Ko etahi o nga kaikawe tuatahi he mara waina, e ai ki a Candelario, na te mea i kite ratou i etahi o nga waina pai rawa atu o te ao i ahu mai i nga mara waina biodynamic i Parani me Itari. He tere te anga whakamua, me etahi atu kaiahuwhenua kua timata ki te hopu i tenei ra, e ai ki a Candelario kei te aro a Demeter ki te hanga i nga waitohu hua o te motu kia tae mai nga taonga koiora ki nga kaihoko.

"He ahua hou engari ka puta mai i roto i te umanga kai maori, he rite te ahua o te waro i nga tau 30 ki muri," hei tana. "Ko taku kii ka pera ano mo te koiora-ko te rerekee kei a tatou ano te umanga kaiao hei ako, karekau matou e pai kia 35 tau kia tae atu ki reira."

He pehea te rereke o te Biodynamic ki te Organic?

Whakaarohia te waro hei waahi haurua i waenga i nga mahi ahuwhenua, ahuwhenua me te ahuwhenua koiora. Otirā, ko te ahuwhenua koiora te putanga taketake o te ahuwhenua waro, e ai ki a Candelario. Engari ehara i te mea he rite tonu te koiora-koiora kei roto katoa nga paerewa tukatuka me te ahuwhenua o te waro, engari ka hanga ki runga. (P.S. He rereke enei e rua mai i te Fair Trade.)

Hei tiimatanga, na te mea ko te kaupapa USDA Organic e whakahaeretia ana e te kawanatanga o Amerika, ko te motu anake, engari ko te koiora kei te ao. (He pene kei roto i nga whenua 22 me te mahi i roto i te neke atu i te 50.)

Tuarua, ko te katoa o te paamu karekau he mea kaiao hei whakaputa me te hoko atu i etahi hua kaiao whaimana; Ka taea e te paamu te wehe i te 10 paiheneti o ona eka mo nga mahi ahuwhenua. Engari he katoa me whakamanahia te paamu hei whakaputa i nga taonga koiora whaimana. I tua atu, kia whakamanahia te koiora, 10 paiheneti o nga eka me wehe mo te kanorau koiora (ngahere, repo, ngarara, aha atu).

Tuatoru, kotahi te paerewa tukatuka o te waro mo nga hua katoa (enei te pepa meka mo nga tikanga ahuwhenua waro whanui), engari he 16 nga paerewa tukatuka rerekee o te koiora mo nga momo momo hua (waina, miraka, miiti, hua, aha atu).

Ko te mutunga, ko raua e rua mo te whakakore i nga mea whakamataku mai i a maatau kai. Ko te tikanga o te tiwhikete rauropi karekau he maniua waihanga, he parapara parakaingaki, he whakamaarama, he hangarau ira ranei e whakamahia ana i roto i te kai, me whangai nga kararehe paamu hei kai pararopi, me era atu. Kei roto ko te Biodynamic aua aratohu, me te whakapai ake i te oranga o te paamu. . Hei tauira, hei utu mo te tono kai pararopi mo nga kararehe, me ahu mai te nuinga o nga kai i etahi atu tukanga me nga rauemi o te paamu.

He aha koe e mahara ai ki te hoko i te Biodynamic?

Kei te mohio koe he aha to ahua pouri ina kai koe i te kai pararutiki? Hei tauira: ko te inu tiakarete, ko nga tohanga parai Wīwī e toru kaore koe i tino hiahia, engari i pupuhi koe mo nga ra? Ka rite ki te kai hauora ka pai ake to ahua, ko te kai i nga kai kua whakatipuria i runga i te hauora ka pai ake to ahua.

"He rongoa te kai," e kii ana a Candelario. "A, i mua i to maatau whakaaro ki te hoko i nga wai huaora kua taapirihia ki te huaora, ki te whakauru mema ki te whare takaro, ki te mahi i nga mea katoa ka mahia e matou na te mea kei te pirangi matou kia pai ake te hauora, ko te waahi tuatahi hei tiimata ko ta maatau kai. He rite tonu te pai o nga hua kai ki nga mahi ahuwhenua kei muri."

I konei, e wha nga take me whakaaro koe ki te hoko biodynamic:

1. Te Kounga. Ko te hanga o te kounga teitei ake te tikanga o nga hua o te kounga teitei ake-penei i te ahua o te tomato i kohia e koe i te maakete a nga kaiahuwhenua o to rohe (he pai ake ranei, nau ano i kohia mai i te waina) te ahua he nui atu te reka atu i era o te pouaka-nui. toa hoko kai.

2. Te Kai. "He tino kai ratou," te kii a Candelario. Ma te hanga microbiota hauora i roto i te oneone, kei te hanga nga paamu koiora i nga tipu hauora, koinei te mea ka uru tika ki to tinana.

3. Nga Kaiahuwhenua. Na roto i te hoko biodynamic, "kei te tautoko koe i nga kaiahuwhenua e tino whakangao ana i roto i ta ratou paamu kia kawea mai ai enei hua ki te maakete, i runga i te tino oranga mo te kaiahuwhenua, nga kaimahi paamu, me te hapori kei roto tenei paamu. ," e kii ana ia.

4. Te Aorangi. "Ko te koiora he paerewa ahuwhenua whakaora hou," e kii ana a Candelario. Kare e whai waahi ki te huringa o te rangi, a tera pea he rongoa mo tera.

Sooo Kei hea e taea e au te tiki i enei mea?

E 200 nga hinonga whaimana a Demeter i te motu. Tata ki te 160 he paamu, ko te toenga he parani, e tipu ana ma te 10 paiheneti ia tau, e ai ki a Candelario. Ko te tikanga he iti tonu te waatea o nga hua koiora-me tino mohio koe he aha taau e rapu ana me te waahi ka tirohia. E kore koe e tutuki ki runga i a raatau i to oma a Trader Joe i muri mai, i te ShopRite ranei. Engari he pai ki te whakapau i te wa me te kaha ki te rapu i a raatau. Ka taea e koe te whakamahi i tenei kairapu hua biodynamic ki te kimi i nga paamu me nga kaihokohoko e tata ana ki a koe. (Hei tua atu, koinei te tau makutu o te ipurangi, na reira ka taea e koe te hoko taonga ma te ipurangi.)

"Me manawanui nga kaihoko na te mea ka roa te wa hei whakawhanake i enei hua, na te mea me whakawhanake nga mahi ahuwhenua," ta Candelario. "Engari ka kite ratou i enei hua me te rapu, kei te pooti ratou me a ratou taara mo te tautoko i [tenei] momo mahi ahuwhenua ... i te wa ano ka hoko mo o ratau whanau nga hua tino reka me te kai pai."

He wa roa ki te whakatipu i te kainga hokohoko kai koiora, engari e kii ana a Candelario ki tana whakaaro ka whai te koiora i nga tapuwae o te angitu o te tapanga waro: "Kei te tumanako ahau hei turanga, ka pirangi nga kaihoko ki te maaori, kaua ki nga tikanga, katahi ka Ko te tihi o te tara, ko te koiora ka noho hei waro hou." (E 35 tau te roa mo te waro kia rite ki te ahua o enei ra-koira te take i noho ai nga hua waro "whakawhiti" mo tetahi wa.)

Ko tetahi whakatupato whakamutunga: Pērā i ngā hua me ngā hua pararopi, ko te kai koiora ka puta he pire hokohoko paku ake. "He rite te utu ki nga hua toi," e kii ana a Candelario. Engari ki te pai koe ki te whakapau i te haurua utu mo taua whakakai hipster ~ahuaahua mai i Brooklyn, he aha koe e kore ai e kohia etahi moni taapiri mo nga taonga e tuku matūkai ana ki to tinana?

Arotake mo