Taapiringa kai

Ko nga taapiringa kai he matū kua uru ki te hua kai ka tapirihia ana i te wa e tukatukahia ana te kai.

Ko nga taapiri kai "Tika" ka taapirihia i te wa e tukatuka ana ki:

• Taapirihia he kai totika
• Awhina ki te whakarite, ki te whakareri ranei i nga kai
• Kia mau ki te hua hou
• Kia pai ake te kai

Ko nga taapiringa kai tika na te tangata ake i hanga.

Ko nga taapiringa kai tuturu ko:

• Nga otaota, nga mea kakara ranei hei taapiri i nga kai ki nga kai
• Winika mo te kai kato
• Tote, hei tiaki i nga kai

Ko nga taapiringa kai "Kore" ko nga mea e kitea ana i nga kai i te wa o muri ranei i te waahanga. Kare ratau i te whakamahia, te whakanohoia ranei ki roto i nga kai. Ko enei taapiri kei roto i te waahanga iti i te hua whakamutunga.

Ko nga taapiri kai e 5 nga mahi matua. Ko ratou:

1. Hoatu he maeneene me te mauritau te kai:

• Ka aukati nga Emulsifiers i nga hua wai mai i te wehe.
• Ko nga Stabilizers me nga matotoru e whakarato ana i te kiko tika.
• Ma nga kaihoko anticaking e tuku kia rere noa nga matū.

2. Whakapai ake kia tiakina ranei te uara kai totika:

• He maha nga kai me nga inu e whakapakarihia ana kia whai rawa hei whakarato i nga huaora, nga kohuke, me etahi atu momo matūkai. Ko etahi tauira o nga kai pakari ko te paraoa, para kai, margarine me te miraka. Ma tenei e awhina i nga huaora, i nga kohuke ranei e iti ana te kai ranei a te tangata.
• Katoa nga hua e mau ana nga matūkai kua taapirihia me tapa.

3. Kia mau ki te maaramatanga o nga kai:

• Ko te kitakita me etahi atu iroriki ka mate pea i te mate kai. Ka whakaitihia e nga kaitiaki o te mate nga taonga e taea e enei iroriki te mahi.
• Ko etahi kaitiaki rongoa hei awhina i te kakara o nga taonga tunutunu ma te aukati i nga momona me nga hinu kia kore e kino.
• Ka pupuri ano nga kaitiaki i nga hua hou mai i te parauri ka puhia ana ki te hau.

4. Whakahaerehia te pauna waikawa-waikawa o nga kai me te rewena:

• Ko etahi taapiri ka awhina i te whakarereke i te toenga waikawa-waikawa o nga kai kia pai ai te ha me te tae.
• Ko nga kaihoko rewena e tuku ana i nga waikawa i te wa e wera ana ka urupare ki te houra tunutunu hei awhina i nga pihikete, keke, me etahi atu mea tunu.

5. Whakaratohia te tae me te whakarei i te reka:

• Ko etahi tae ka whakapai ake i te ahua o nga kai.
• He maha nga mea kakara, me nga mea taiao me nga mea hanga a te tangata, ka whakaputa i te reka o te kai.

Ko te nuinga o nga awangawanga mo nga taputapu kai e pa ana ki nga kai hanga-a-tangata kua tapirihia ki nga kai. Ko etahi o enei:

• He rongoa rongoa rongoa i tukuna mo nga kararehe whakaputa kai, penei i nga heihei me nga kau
• Antioxidants i roto i nga kai hinu, hinu ranei
• Nga mea whakarakei whakangao, penei i te aspartame, saccharin, sodium cyclamate, me te sucralose
• Waikawa Benzoic i roto i te wai inu
• Lecithin, gelatins, kokonihi, ware pi, kapia, me te propylene glycol i roto i nga kai whakakoi me nga emulsifiers
• He maha nga waikano me nga matū tae
• Monosodium glutamate (MSG)
• Nitrates me nitrites i roto i te kuri wera me etahi atu hua kai tukatuka
• Nga Sulfites i roto i te pia, te waina, me nga huawhenua takai

Ko te United States Food and Drug Administration (FDA) he raarangi o nga taputapu kai e kiia ana he pai. He maha kaore ano kia whakamatautauria, engari ko te nuinga o nga kaimanaiao he morehu ki a raatau. Ko enei matū ka whakatakotoria ki te raarangi "e mohiotia ana he haumaru (GRAS)". E 700 nga taonga kei roto i tenei raarangi.

Ko te whakatau a te Kaunihera he ahuru he "tino whaitake kaore he kino e puta mai i te whakamahinga o te taapiri." Ko etahi tauira o nga taonga kei runga i tenei raarangi: gum gum, huka, tote, me te winika. Arotakehia ai te raarangi i ia wa.

Ko etahi o nga matū e kitea ana he kino ki te tangata, ki nga kararehe ranei, ka whakaaetia kia whakaaetia, engari i te taumata 1/100 o te moni e kiia ana he kino. Hei tiakitanga ma ratou, ko nga taangata e pa ana ki nga mate urupare, ki nga kai kaore ranei e tika kia tirohia te raarangi whakauru kei runga o te tapanga. Ko nga urupare ki nga taapiri he ngawari, he kino ranei. Hei tauira, ko etahi taangata he huango kei te kaha haere te mate huango i muri i te kai kai, i nga inu ranei e mau ana nga whanariki.

He mea nui kia mau tonu ki te kohi korero mo te ahuru o nga taputapu kai. Ripoatahia he urupare kei a koe mo te kai me te kai whakauru ranei ki te Pokapū FDA mo te Haumaru Kai me te Kai Tuturu (CFSAN). Kei te waatea nga korero mo te ripoata urupare i www.fda.gov/AboutFDA/CentersOffices/OfficeofFoods/CFSAN/ContactCFSAN/default.htm

Ko te FDA me te Tari Ahuwhenua o te United States (USDA) te tirotiro me te whakahaere i te whakamahinga o nga taapiringa ki nga hua kai kua hokona i te United States. Heoi, ko te hunga whai kai motuhake, whakararata ranei, me tupato i a ratau i te kowhiri i nga hua hei hoko.

Nga taapiri i roto i te kai; Nga kakara horihori me te tae

Aronson JK. Te waikawa Glutamic me te glutamates. I roto i: Aronson JK, ed. Nga Hua a Meyler mo nga Taero. 16th ed. Waltham, MA: Elsevier B.V.; 2016: 557-558.

Bush RK, Baumert JL, Taylor SL. Nga urupare ki nga kai me te whakapiki tarukino. I roto i: Burks AW, Holgate ST, O'Hehir RE et al, eds. Middleton’s Allergy: Nga Tikanga me nga Mahi. 9th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: chap 80.

Te Kaunihera Korero mo te Kai o te Ao (IFIC) me te US Kai me te Whakahaa Taero (FDA). Nga kai me nga tae. www.fda.gov/media/73811/download. Whakahoutia Whiringa-a-rangi, 2014. Kua uru atu ki a Paenga-whawha 06, 2020.