He aha nga hua mutunga Glycation End (AGEs)?

Toka Te Manawa

• He aha nga AGE?
• Ko nga kai o tenei wa e hono ana ki nga taumata nunui o nga AGE
• Ka putu nga AGE, ka kino rawa te hauora
• Ko nga kai iti-AGE ka pai ake te hauora ka iti ake te mate
• Na ehia te nui ka nui?
• Tohu awhina hei whakaiti i nga taumata AGE
• Tohua nga tikanga tunu rereke
• Whakaitihia nga kai nui kei nga AGE
• Kainga te kai e ki ana i te kai whai hua-nui
• Haere neke
• Ko te raina o raro

Ko te kai nui me te momona e mohiotia ana ka raru to hauora. Ka piki ake to morearea ki te raru i te aukati i te taiakiri, te mate huka, me te mate manawa ().

Heoi, kua kitea e nga rangahau ko nga kohinga kino e kiia ana ko nga hua mutunga glycation (AGEs) he kaha pea te awe ki to hauora hauora - ahakoa te pauna o to taumaha.

Ko nga kaumatua ka kohikohi noa i a koe e pakeke ana, ka hangaia ana ka tunua etahi kai i te mahana nui.

Ma tenei tuhinga e whakamarama nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo nga tau, tae atu ki nga mea me pehea te whakaiti i o taumata.

He aha nga AGE?

Ko nga hua mutunga glycation end (AGEs) he momo whakaraerae ka mahia ka honoa ana te pūmua ngako ranei me te huka i roto i te ia toto. Ko tenei mahinga e kiia ana ko te glycation ().

Ka taea hoki e nga AGEs te hanga kai. Ko nga kai kua kitea ki nga wera nui, penei i te wa o te tunutunu, te parai, te toaki ranei, he kaha rawa atu ki enei kohinga.

Inaa hoki, ko te kai te kaitautoko nui rawa atu o nga AGE.

Waimarie, kei i to tinana nga miihini hei whakakore i enei kohinga kino, tae atu ki nga mea e pa ana ki te antioxidant me te mahi enzymatic (,).

Heoi, ka pau i a koe te maha o nga AGE - he maha ranei nga waahanga tuuturu - kaore e taea e to tinana te pupuri atu. Na, ka kohikohi ratou.

Ahakoa nga taumata iti i te nuinga kaore he mea hei awangawanga, he nui nga taumata kua whakaatuhia mai kia puta ai te awangawanga me te mumura ().

Ina hoki, ko nga taumata tiketike kua honoa ki te whanaketanga o nga tini mate, tae atu ki te mate huka, te mate ngakau, te ngoikoretanga o te whatukuhu, me te Alzheimer, me nga pakeke tawhito ().

Ano hoki, ko nga taangata he nui te huka toto, peera i te hunga e mate huka ana, he nui ake te tuponotanga ki te whakaputa i nga AGE maha, kaati ake ka kaha ake te tipu o te tinana.

No reira, he maha nga tohunga hauora e karanga ana kia eke nga taumata AGE hei tohu mo te hauora katoa.

Ko nga AGE he whakahuihui i hangaia i te tinana ka honoa te ngako me te pūmua ki te huka. Ka kohia ana ki nga taumata tiketike, ka kaha ake te raru o nga mate maha.

Ko nga kai o tenei wa e hono ana ki nga taumata nunui o nga AGE

Ko etahi o nga kai o tenei wa kei roto te maha o nga AGE.

Na te nuinga o nga tikanga o te tunu kai e whakaatu ai nga kai ki te wera maroke.

Kei roto i enei ko te tunutunu, tunutunu, tunutunu, tunutunu, parai, tunutunu, paraoa, whakakoi, me te whakato ().

Ma enei tikanga tunu e reka ai te kai, e hongi ai, e pai ai te ahua, engari ma te mea ka piki ake te maha o nga tau ki nga taumata ().

Inaa hoki, ma te wera maroke ka piki te nui o nga AGE 10-100 ki nga wa o nga kai maoa ().

Ko etahi kai, penei i nga kai a te kararehe e nui ana te momona me te poroteini, e kaha pa ana ki te hanga AGE i te wa e tunu ana ().

Ko nga kai kei roto rawa i te AGE ko te kai (ina koa te kai whero), etahi tiihi, he hua parai, pata, tiihi kirīmi, mātiarīni, mayonnaise, hinu, me ngā nati. Ko nga kai parai me nga hua tino tukatuka he nui nga taumata.

No reira, ahakoa he pai te hauora o to kai, ka kai pea koe i te maha o nga AGE kino kaore i te hauora na te tunu o o kai.

Ka taea e nga AGE te hanga i roto i to tinana, i nga kai ranei e kai ana koe. Na etahi tikanga tunu kai ka piki te piki o te kai.

Ka putu nga AGE, ka kino rawa te hauora

He tikanga maori to tinana ki te peia atu i nga kohinga AGE kino.

Heoi, ki te pau i a koe te maha o nga AGE i roto i o kai, ka tere ake te hanga ka kore e taea e to tinana te whakakore. Ka pa tenei ki nga waahanga katoa o to tinana ka hono taumaha nga raru o te hauora.

Inaa hoki, ko nga taumata tiketike e hono ana ki te nuinga o nga mate tuuturu.

Kei roto i enei ko te mate ngakau, te mate huka, te mate ate, te Alzheimer, te mate rumati, te ngoikore o te whatukuhu, me te toto toto tiketike, me etahi atu (,,,).

Kotahi te rangahau i tirotirohia te roopu o nga wahine pakeke 559, ka kitea ko te hunga toto teitei o nga AGE he tata ki te rua nga wa ka mate i nga mate ngakau kaore i te hunga whai taumata iti ().

I kitea tetahi atu rangahau i roto i te roopu o te hunga takitahi e whai kiko ana, ko te hunga e mate ana ki te mate koha ko te nui ake o te toto o nga AGE nui atu i era e hauora ana ().

Ko nga waahine he mate ovary polycystic, he ahua hormonal e kore ai nga taumata estrogen me te progesterone e taurite, kua kitea he nui ake nga taumata o nga AGE i nga waahine kaore he ahuatanga ().

He aha atu, ko te kohi nui o nga AGE na roto i te kai kai, kua hono totika atu ki te nuinga o enei mate mauiui (,).

I ahu mai tenei na te mea he kino nga AGE ki nga kiri o te tinana, he whakatairanga i te ahotea me te mumura (,,).

Ko te nui o te mumura mo te wa roa ka taea te kino i nga okana katoa o te tinana ().

Ka taea e nga AGE te hanga ake i roto i te tinana, ka puta te ahotea oxidative me te mumura maau. Ma tenei ka nui ake te mate o nga mate maha.

Ko nga kai iti-AGE ka pai ake te hauora ka iti ake te mate

Ko nga rangahau a te kararehe me te tangata e kii ana ko te whakaheke i nga tau kai ka awhina i te maha o nga mate me nga pakeke tawhito ().

He maha nga rangahau kararehe e whakaatu ana ko te kai i te kai iti-AGE ka iti ake te mate o te ngakau me te mate whatukuhu, ka piki ake te mohio o te insulin, me te taumata o nga AGE kei roto i te toto me nga kiko tae atu ki te 53% (,,,,).

He rite nga kitenga i kitea i nga rangahau a te tangata. Ko te aukati i nga tau kai i roto i nga taangata ora e rua me te hunga e mate huka ana, e mate roro ranei, ka whakaheke i nga tohu ahotea me te mumura (,,).

He rangahau mo te 1-tau i tirotirohia nga paanga o te kai iti-tau i nga tangata 138 me te momona. I kitehia te piki ake o te mohio o te insulin, he whakaheke iti i te taumaha o te tinana, me nga taumata o raro o te AGE, te ahotea o te hauora, me te mumura ().

I tenei wa, ko te hunga kei roto i te roopu whakahaere i whai i te kai nui i roto i nga AGE, pau ake i te 12,000 nga tau o te AGE ia ra. Ko nga kohinga AGE mo ia rita (kU / l) nga waahanga hei ine i nga taumata AGE.

I te mutunga o te rangahau, he nui ake o raatau taumata AGE me nga tohu o te aukati i te aukati, te ahotea hāora, me te mumura ().

Ahakoa kua whakaitihia te whakaheke i nga AGE o te kai hei tuku painga hauora, i tenei wa kaore he aratohu mo te kohinga haumaru me te tino pai ().

Ko te whakaiti me te karo i nga AGE o te kai kua whakaatuhia hei whakaiti i te taumata o te mumura me te ahotea hāora, na reira ka iti ake te raru o te mate tuuturu.

Na ehia te nui ka nui?

Ko te toharite o te kohinga AGE i New York e kiia ana ko te 15,000 AGE te rahi o ia ra, he maha nga taangata e kai ana i nga taumata teitei ake ().

No reira, ko te kai tino-AGE e kiia ana ko tetahi mea nui ake i te 15,000 kiromita ia ra, a ko nga mea i raro iho o tenei ka kiia he iti.

Kia mohio ai koe mena kei te maha o nga AGE kei te pau i a koe, whakaarohia to kai. Mena ka kai noa koe i nga kohua tunutunu, paraoa ranei, nga momona momona, te miraka momona-katoa, me nga kai tino tukatukahia, tera pea ka pau i a koe nga tau tino nui o te AGE.

I tetahi atu, ki te kai koe i te kai totika ki nga kai tipu, penei i nga huarakau, huawhenua, huawhenua, me nga purapura katoa, ka kai i te miraka momona-iti me te iti o te kai, ka iti ake pea to taumata AGE.

Mena ka whakarite koe i nga kai me te wera makuku, penei i nga hupa me nga kohua, ka pau ano i a koe nga taumata o nga AGE.

Kia pai ai te whakaaro, anei etahi tauira o te tau AGE i roto i nga kai noa, e kiia ana he kilounit mo ia rita ():

• 1 he hua parai: 1,240 kU / l
• 1 he hua manu koretake: 75 kU / l
• 2 hekere (57 karamu) o te peihana tunutunu: 100 kU / l
• 2 hekere o te putea hou: 60 kU / l
• 1 punetēpu kirīmi: 325 kU / l
• ¼ kapu (59 ml) o te miraka katoa: 3 kU / l
• 3 hekere o te heihei tunutunu: 5,200 kU / l
• 3 hekere a te heihei heihei: 1,000 kU / l
• 3 hekere a French fries: 690 kU / l
• 3 hekere o te rīwai tunutunu: 70 kU / l
• 3 auns (85 karamu) o te paina piihi: 6,600 kU / l
• 3 hekere o te mīti hiako: 2,200 kU / l

Mena ka tunu koe i nga kai i nga wera nui ka pau ranei i te maha o nga kai tukatuka, ka teitei ake pea to reanga AGE.

Tohu awhina hei whakaiti i nga taumata AGE

He maha nga rautaki ka awhina i a koe ki te whakaheke i o taumata AGE.

Tohua nga tikanga tunu rereke

Ko te huarahi whaihua ki te whakaiti i to kohinga AGE ko te kowhiri i nga tikanga tunu hauora.

Kaua te whakamahi i te wera maroke, te wera nui hei tunu kai, ngana ki te kohua, ki te paoa, ki te kohua, ki te korohukahu.

Ko te tunu me te wera maaku, i te mahana o raro, mo nga wa poto, ka awhina katoa i te hanga AGE kia iti ().

Hei taapiri, ko te tunu kai me nga kai waikawa, penei i te winika, te wai tomati, te wai rēmana ranei, ka taea te whakaiti i te hanga AGE tae atu ki te 50% ().

Ko te tunu i nga papa uku - kaore i te tika ki te maitai - ka taea hoki te whakaiti i te hanga AGE. Ko te tunu puhoi te whakaaro koinei tetahi o nga huarahi hauora ki te tunu kai.

Whakaitihia nga kai nui kei nga AGE

Ko nga kai parai me te tino tukatuka he nui ake nga AGE.

Ko etahi kai, penei i nga kai a te kararehe, he nui ake hoki i nga tau. Kei roto i enei ko te kai (ina koa te kai whero), etahi tiihi, hua parai, pata, tiihi kirīmi, mātiarini, mayonnaise, hinu, me nga nati ().

Ngana ki te whakakore, ki te aukati ranei i enei kai, ka kowhiri i nga kai hou, hou, ka iti ake i nga tau.

Hei tauira, ko nga kai penei i nga hua, huawhenua, me nga purapura katoa he iti ake te taumata, ahakoa i muri i te tunu kai ().

Kainga te kai e ki ana i te kai whai hua-nui

I roto i nga rangahau taiwhanga, ko nga antioxidants taiao, penei i te huaora C me te quercetin, kua whakaatuhia hei aukati i te hanga AGE ().

Ano hoki, he maha nga rangahau kararehe kua whakaatu ko etahi phenol tipu maori ka taea te whakaiti i nga kino kino o nga AGE (,).

Ko tetahi o enei ko te curcumin pūhui, e kitea ana i te turmeric. Ko te Resveratrol, ka kitea i nga kiri o nga hua pouri pera i te karepe, blueberry, me nga raspberry kia awhina (().

No reira, ko te kai e ki ana i nga hua karakara, huawhenua, otaota, me nga mea kakara hei awhina i a koe mai i nga kino kino o nga AGE.

Haere neke

I tua atu i te kai, ma te noho koretake ka tau ake te taumata AGE.

He rereke, ko te korikori tonu me te ahua o te koiora kua whakaatuhia hei whakaiti i te nui o nga AGE i roto i te tinana (,).

Ko tetahi rangahau i roto i nga waahine 17 nga tau-pakeke i kitea ko te hunga i whakapiki ake i te maha o nga ara i mahia e ratau i ia ra ka pa ki te whakahekenga o nga taumata AGE ().

Ko te kowhiri i nga tikanga tunu hauora, ko te whakaiti i nga kai kei runga i te AGE, ko te kai i nga kai whai mana-nui ki te antioxidant, me te whakakori tinana i nga waa katoa ka taea te whakaiti i nga taumata AGE o te tinana

Ko te raina o raro

Ko nga kai o enei ra kei te kaha ki te piki ake o nga AGE kino i te tinana.

Ko tenei, na te mea ko nga taumata AGE nui e hono ana ki te nuinga o nga mate tuuturu. Ko te mea pai ka taea e koe te whakaheke i o reanga me etahi rautaki ngawari.

Whiriwhiria nga kai katoa, nga tikanga tunu hauora, me te noho ora hei tiaki i to hauora.