He aha te anisakiasis, tohumate me te maimoatanga

Toka Te Manawa

• Tohumate Matua
• Me pehea te whakaū i te tohu mate
• Pehea te mahi i te maimoatanga
• Huringa koiora Anisakiasis
• Me pehea te aukati i te anischiasis

Ko te Anisakiasis he mate na te werau o te puninga Anisakis sp., e kitea ana i te nuinga o nga kaimoana, penei i te crustacea, te wheke me nga ika poke. Mo tenei take, ko tenei momo mate ka kitea i roto i nga ahurea kei reira te kai o te kai mata, penei i te sushi, hei tauira.

I te wa e kai ana koe i nga kai e poke ana i tenei pirinoa, ka tae te torongi ki te kopu me te kopu, ka hua ake nga tohu penei i te mamae o te puku, te kirika, te whakapairuaki me te pouri katoa ka puta pea i etahi haora i muri i te kai i te sushi, hei tauira.No reira, mena ka puta nga tohu o te mate i muri i te kai i etahi kai mata, he mea tika kia korero ki tetahi kaitohutohu whaanui kia mohio mena kei reira tenei pirinoa ka tiimata ana te rongoa tika.

Tirohia te whakarapopototanga tere o tenei momo mate me etahi atu mate na te werau:

Tohumate Matua

Tohumate o te pangia e Anisakis sp. akene ka kitea etahi haora i muri i te kai i nga kai kua pangia, ko nga mea matua:

• Te mamae mamae o te puku;
• Te whakapairuaki me te ruaki;
• Te pupuhi o te kopu;
• Matewha;
• Te kitea o te toto i roto i te turanga;
• He kirika i raro iho o te 39ºC, he tuturu.

Hei taapiri, ka tupu pea i etahi taangata nga tohu e pa ana ki nga tauhohenga mate pāwera, pēnei i te mango me te whero o te kiri, te pupuhi o te mata, te uaua ranei o te manawa.

Me pehea te whakaū i te tohu mate

Ka whakapae pea te taakuta he anisakiasis i muri i tana aromatawai i nga tohu me te hitori o ia tangata, ina koa mena kua kai te tangata i te ika mata, i te sushi ranei. Heoi, ko te huarahi anake hei whakaū i te tohu mate ko te mahi i te endoscopy kia kite i te noho mai o te torongu i roto i te kopu, i te waahanga tuatahi ranei o te puku.

I te wa o te endoscopy, mena ka kitea nga torongu, ka taea e te taakuta te tango atu ma te whakamahi i tetahi taputapu motuhake ka tae ki te puku na roto i te ngongo i whakamahia i te wa o te endoscopy.

Pehea te mahi i te maimoatanga

I te nuinga o te waa, te mate pangia Anisakis sp. ka rongoa i te wa o te endoscopy. Mo tenei, ko te taakuta, whai muri i te tautuhi i te werau, ka whakauru i tetahi taputapu motuhake ki roto i te ngongo endoscope kia tae atu ki te kopu ka tango i nga torongu.

Heoi, ki te kore e taea tenei, kua horahia ranei te torongū ki te whēkau, me tango pea he homa, e kiia ana ko Albendazole, mo te 3 ki te 5 ra, ki te patu i te werau ka whakakorea atu i nga paru. I te nuinga o nga wa, ko te tinana ka mutu te whakakore i nga torongū noa, no reira kaore pea te nuinga i te mohio kua pangia ratou.

I nga keehi tino kino, e kaha haere ana te kino o te anisakiasis i muri o enei maimoatanga e rua, he mea tika kia pokaina to nekehanga takitahi ki te tango i ia toronga.

Huringa koiora Anisakiasis

Na te torongui te mate anisakiasis Anisakis sp. me te huringa o te koiora ka tiimata ana te waipara o te wai, penei i te tohorā kua pangia he raiona moana ranei, ka tuku i nga hua ka hua ake ka puta mai he torongi hou. Ko enei toronga ka kainga e te crustacean, ka mutu ka kainga e te wheke me nga ika, ka pangia ano hoki.

Ka mau ana nga ika nei, ka tipu tonu nga torongui ki o raatau kikokiko, no reira, ki te hemo te kai, ka noho te toronga ki roto i te kopu me te puku o te tangata nana i kai nga kiko ika kua pangia.

Me pehea te aukati i te anischiasis

Ko te huarahi pai ki te karo i te mate o tenei tuumomo ko te tunu ika me te wheke i nga mahana neke atu i te 65º C. Heoi, i te wa e tika ana kia pau i nga ika mata, pera i te sushi, e taunaki ana kia tupato koe ki te penapena.

Ki te penapena i nga ika i mua o te kai me whakatotoka, ka whai i nga aratohu e whai ake nei:

• Whakatio me te toa i te - 20º C: tae atu ki te 7 dais;
• Whakatio me te toa i - 35 º C: iti iho i te 15 haora;
• Whakatio i te - 35º C ka toa i te - 20ºC: tae atu ki te 25 haora.

Ko te momo ika e tino paangia ana e tenei torongui ko te haamana, te wheke, te cod, te hopu, te tawatawa, te haiti me nga punga.

Hei taapiri, he nui ake i te 1 cm te torongū ana, no reira, ka kitea i roto i nga kiko o nga ika. Na, mena kei te kai koe i te wharekai sushi, hei tauira, me mataara koe ki nga waahanga i mua i te kai.