Ka taea e koe te whakatio i te tiihi, a me pena?

Toka Te Manawa

• He pehea te paoa o te tiihi me te rewa
• Te tiihi pai me te kino rawa hei whakatio
• Tiihi pai hei whakatio
• Te tiihi kino rawa hei whakatio
• Me pehea te whakatio i te tiihi
• Te whakarite
• Whakatio
• Matewai
• Ko te raina o raro

He tino pai te tiihi ki te hou ki te whakanui i te reka me te kakano, engari i etahi waa kaore e taea te whakamahi i te maha o nga wa i roto i te waa-ka whakamahia.

Ko te whakatio he tikanga tiaki kai tawhito kua whakamahia neke atu i te 3,000 tau.

He huarahi whaihua ki te whakapiki i te papa kai o nga kai, whakaiti i te para, me te penapena moni.

Ma tenei tuhinga e whakaatu ki a koe nga mea katoa e mohio ana koe mo te tiihi tiihi.

He pehea te paoa o te tiihi me te rewa

Ko nga tiihi me te nui o te wai ka paari i nga rangi teitei ake i te hunga whai papa wai. Hei tauira, ka paopao te tiihi kaainga i te 29.8 ℉ (-1.2 ℃), engari ka paari te cheddar i te 8.8 ℉ (-12.9 ℃) (1).

Ahakoa te kore e whakangaro i te matūkai o te tiihi, ka pangia e tona ahua me te kounga (2, 3, 4).

Ka whakatotoka ana te tiihi, ka puta mai nga tioata tio iti ki roto, ka raru te hanganga o roto o te tiihi. Ka rewa ana, ka tukuna te wai, ka maroke te hua, ka maru, ka whakawhanake pea i te kiko mealy (1, 5).

Ko nga tiihi tiihi ka iti ake pea te reihi ka penapenahia mo te wa roa. Hei tauira, ko te mozzarella kua whakatohia mo te 4 wiki ka rewa ki tetahi waahanga iti iho i te mozzarella kua whakatotoka mo te 1 wiki (5, 6, 7).

Ano hoki, ko te tio ka kore e whakakahore i nga moroiti i te tiihi, penei i te huakita, te rewena, me te pokepokea ai. Ma tenei ka roa te roa o te papa, kia kore e kino (1, 2).

Heoi, kaore te patu mīti e patu i enei moroiti - ka pakaru noa iho. Na, ka kaha ano te mahi i te wa e rewa ana te tiihi (2,,).

I nga tiihi tiihi pera i te tiihi puru me Camembert, ka taapirihia te pokai ora me te taupori huakita hei hoatu i enei momo momo kakano me nga ha.

Na te kaha o te hukapapa ka pakaru i enei moroiti, ka aukati i enei tiihi mai i te maoa tika ka rewa ana, ka heke pea te kounga o te rongo.

Ko te tiihi tiihi te take ka tupu mai nga tioata tio, ka raru te hanganga o te tiihi. Ka pangia pea tenei ki te kakano ka maroke, ka maru, ka kai ano hoki. Ka taea hoki te aukati i te mahinga maoa o nga tiihi me te pai, te taupori pokepoke hohe.

Te tiihi pai me te kino rawa hei whakatio

Ko nga tiihi ka taea te tio, engari ko etahi momo ka aro ki te hukapapa he pai ake i etahi atu.

Anei etahi o nga tiihi pai me te kino rawa hei whakatio (1):

Tiihi pai hei whakatio

Hei tikanga whanui, he pai ki te whakatio i nga tiihi kua hoahoatia kia whakamahia ki nga rihi tunu kaua ki te kai hou.

Ko nga tiihi uaua me te pakeke-uaua pera i te cheddar, Switzerland, tiihi tiihi, me te tiihi puru ka taea te whakatotoka, engari ka ngoikore haere tonu te ahua o te ahua. Ka uaua ake hoki ki te poro.

Ko te mozzarella me te tiihi pizza he pai mo te hukapapa, tae atu ki nga tiihi tiihi pizza. Ano, ko tona kakano me ona ahuatanga rewa pea ka pangia e te kino (6).

Ko etahi tiihi ngawari-ngohengohe penei i a Stilton, i te tiihi koati ngohengohe ranei, he pai ki te whakatio, (10).

Ano hoki, ka taea te whakatotoka te tiihi kirīmi engari ka wehe ke ka rewa ana. Heoi, ka taea e koe te whiu kia pai ake ai tona ahua (10).

Te tiihi kino rawa hei whakatio

Ko nga tiihi tiihi kuoro penei i a Parmesan me Romano ka taea te tio, engari he pai ake te waiho ki roto i te pouaka whakamātao, ki te 12 marama pea e puritia ana. Ma teera, kaore koe e kite i te ngaronga o te kounga ka tae mai me te hukapapa.

I te nuinga, ko nga tiihi i hangaia e nga ringaringa me nga mea kakara ngawari me nga kakara kaore e pai te hukapapa ana ka hokona pai i nga waahanga iti ka kainga hou.

Kaore hoki i te taunakihia te whakatio mo nga tiihi tiihi hou penei i te tiihi kaainga, ricotta, me te quark na te kaha o te makuku.

Waihoki, ko nga tiihi ngawari, maoa hoki, penei i te brie, Camembert, fontina, te Muenster ranei, ka pai te kai hou, ka taea te maoa i roto i te pouaka whakamātao.

Waihoki, ahakoa ka waatea te tiihi kikorangi, na te mahana o te mahana ka kino nga pakete hei mea nui ki te mahi maoa. No reira, he pai ake te koa o enei tiihi.

Te mea mutunga, ko nga tiihi tiihi me nga horahanga tiihi kaore e pai mo te paari.

Ko nga tiihi pakeke me te pakeke-uaua me te houku o raro me nga mea momona teitei ake ka pai mo te whakatio. Ko nga tiihi maeneene-a-ringa, nga momo tukatuka, me te nuinga o nga tiihi maeneene kaore i te tika mo tenei tikanga tiaki.

Me pehea te whakatio i te tiihi

Mena ka whakatau koe ki te whakatio i to tiihi, he maha nga huarahi hei whai maau kia kore e ngaro te kounga.

Te whakarite

Tuatahi, kia tika te whakarite i te tiihi hei penapena.

Tuhia ki nga rahinga ka whakamahia e koe i te wa kotahi. Mo te tiihi poraka nui penei i te cheddar, kaua e whakatio neke atu i te 1 pauna (500 karamu) mo ia waahanga. Ka taea hoki te tiihi i te tiihi, te tapatapahia ranei i mua i te paari.

Ka taea te penapena i te hua ki roto i ona kohinga taketake, ka takaihia ranei ki te pepa pepa tiihi ranei. Me wehe te tiihi tapatapahi me te pepa pepa.

Ko te tiihi kua oti te takai, me waiho ki roto ki te peeke kopae kore pouaka, ki tetahi ipu ranei. He mea nui tenei kia kore ai e uru te hau maroke ki roto i te tiihi ka wera te pouaka hukapapa.

Whakatio

Kia tere te whakatio i te tiihi ki te -9 ° F (-23 ° C) kia aukati i te hanganga o nga tioata tio nui hei whakararu. Whakamahia te mahi whakataki tere i runga i to pouaka whakamaatete mena kei te waatea (2, 11).

Ka taea te pupuri i te tiihi te wa roa, engari mo te kounga pai, whakamahia te tiihi i roto i nga marama 6-9.

Matewai

Me rewa te tiihi tiihi ki te pouaka whakamātao i te 32–34 ° F (0-1 ° C) mo te 7-8 haora mo te 1 pauna (500 karamu) o te tiihi. Ka taea te taapirihia te tiihi pakaru mo nga topahi pizza, te tunu kai ranei mai i te peke kaore e rewa.

Hei taapiri, ka taea te whakapai ake i te kounga ma te whakawairaki i te tiihi i roto i te pouaka whakamātao i muri i te rewa. Ko te tikanga me waiho ki roto i te pouaka whakamātao mo etahi ra ki etahi wiki, i runga i te momo, kia maoa ake (5, 12).

Kia mahara ano ka rite ki nga kai katoa, ko te tiihi kua whakatotoka ana ka rewa kia kaua e totoka ano.

Ko te tiihi i whakatotokaina he pai rawa atu mo nga rihi maoa ka kore e tino kitea nga rereketanga ki te kakano, penei i te ranu, i te pizza ranei me nga hanewiti tiihi tunutunu.

Ki te whakatio i te tiihi, waahanga, takai, ka kohi ki roto i te ipu e taea ana e te hau i mua i te panuku tere. Whakamahia i roto i nga marama 6–9. Me rewa te tiihi hukapapa ki roto i te pouaka whakamātao, ka whakamahia ki nga rihi tunua.

Ko te raina o raro

Ka taea e te tiihi tiihi te whakaiti i te ururua me te whakaroa ake i te papa.

Ano hoki, ka maroke pea te hua, ka korikori, ka kai.

Ko nga tiihi teitei-momona, hangaia ma te umanga penei i te cheddar he pai ake mo te whakatio atu i nga tiihi ngawari me nga momo maheni, mahi-a-ringa.

I te nuinga, he pai te tiihi ki te hou mo te haonga nui me te kakano, ahakoa ko te whakatio te huarahi pai ki te pupuri i nga tiihi ki te ringaringa.