Kei te Kino a Kimchi?

Toka Te Manawa

• Kia pehea te roa o te kimchi?
• Me pehea te whakaatu mena kua kino te kimchi
• Nga kino o te kai kimchi kino
• Penapena tika
• Ko te raina o raro

Ko Kimchi tetahi tino taonga a Korea e hangaia ana e te kohinga huawhenua penei i te kāpeti napa, te kanekane, me te pepa i roto i te tote ().

Heoi, na te mea he kai rewena, ka whakaaro pea koe ka pahua ranei.

Ma tenei tuhinga e whakaatu mena he kino te kimchi - me te korerorero mo nga tikanga pai mo te penapena ma te ahuru.

Kia pehea te roa o te kimchi?

I mua i te whakatipu, ko te kimchi whakarakei ka taapirihia ki roto i te ipu waatea, koromamaa ka kapi ki te tote. Ka taapirihia pea e etahi taangata he winika winika he winika cider aporo ranei.

He mea nui te whakahoromata tika hei aarai i te tipu ohorere o E. coli, Haramona, me etahi atu tukumate e taea ai te paitini i te kai (,).

Ka rewa i te 3-4 ra i te mahana o te ruuma, i te 2-3 wiki ranei i te pouaka makariri. I tenei mahinga, ka whanakehia he huakita waikawa lactic, me etahi atu huakita whaihua ().

Ka mau tonu ki te mahana o te ruuma, kotahi wiki te roa o te kimchi i muri i te whakatuwheratanga.

I roto i te pouaka whakamātao, he wa roa tonu - mo te 3-6 marama - ka pupuhi tonu, ka pai ake pea te reka o te kai. Kia mahara ki te whakamao i to kimchi i raro iho ranei o te 39 ° F (4 ° C), na te mea ka mahana haere te mahana ka tere te pakaru.

Mena he pai ki a koe te haangai ngawari ake, te kirikiri ranei, ka hiahia pea koe ki te karo i to kimchi i muri i nga marama e 3. Whai muri i tenei, ka rereke pea te reka o te reka - ana te ngoikore pea.

Heoi, ka pai pea te haumaru o te kimchi ki te kai tae atu ki te 3 marama atu, i te mea kaore he pokepokea ai, e tohu ana he pakaru. Mena kaore koe e hiahia ki te maka atu engari kaore e pai ki te kawa, ngana ki te whakauru ki roto i nga rihi pera i te raihi parai, i te kohuatia ranei kia ngawari ai tana kakara.

I te mahana o te ruuma, ka neke te kimchi 1 wiki. Ka tika ana te pouaka whakamātao, kia 3-6 marama te roa. Kei te pupuhi tonu i te mea kua koroheketia, ka paraoa, ka ngawari - ka kore pea e pai.

Me pehea te whakaatu mena kua kino te kimchi

I te mea he kakara noa te mea kaore he pokepokea ai, he pai te kai kimchi.

Ahakoa he pungent te tipu o te kimchi kai pai, ko te kimchi kua kino kua hongi pea ka piro "atu," he kawa ake i te waa noa, i te waipiro ranei.

He pai ake ki te pokepoke te mahana o te mahana engari ka taea te tipu i nga kai makariri i te wa kua pakeke, ina koa mena kaore i tika te penapena. Ka puta he puranga tupapaku, he ira iti ranei, tae atu ki te pango ki te kikorangi ki te kaakaariki.

He morearea te pokepoke na te mea ehara i te kai pirau noa engari ka mau pea he huakita hei paitini i te kai, he urupare ranei. Mena ka kite koe i te pokepokea ai o to kimchi, kaua e hongi atu - na te kikii i ona kautu ka raru pea te manawa.

Mena he kaimoana ta to kimchi penei i te tio, te ika rewena ranei (jeotgal), tirohia marietia, i te mea ko te kai kaimoana kai kua pahuatia e hono ana ki nga mate kino ake o te kai ().

Ahakoa ka rite te pakeke o te kimchi o te vegan me te kore-vegan, na te mea he rite te ahua o te kitakita whakahoahoa, me rangahau tonu (,,, 8).

Mena kaore koe e tino mohio he pai tonu to kimchi, he pai ake te takahi.

He kawa noa a Kimchi, ka pungent. I te mea kaore koe e kite i te pokepokea ai, ka kite ranei koe i nga haunga kakara, me pai te kai o te kimchi. I ki tera, ki te ruarua tonu koe, maka atu.

Nga kino o te kai kimchi kino

Ko te kai kino o te kimchi ka mate pea i te mate kai.

Ina koa, ko te mycotoxins kei roto i te pokepokea ai hei whakapairuaki, korere, me te ruaki. Ko te hunga e ngoikore ana nga punaha aukati e tino ngoikore ana (,,,,,,).

Ano hoki, mena kei roto i tau rihi te kaimoana kaukau kua pahua, ka mate pea te botulism, te paitini kaireti paralytic, te mate anisakis ranei. Ko enei ahuatanga e mohiotia ana e te whakapairuaki, te ruaki, te pouri o te manawa, tae atu ki te aukati o te whekau me te whakaheke toto (,).

Ko te mea nui, he maha nga waahanga e whakamahia ana i roto i nga kimchi, penei i te kāpeti me te tii, he mea hono tonu ki te paitini kai. Ko nga kai e haere tahi ana me tenei rihi, penei i te raihi me te tipu, he hunga hara ano hoki (15,,,).

Na, me horoi rawa e koe nga kai me te whakamahi i nga tikanga whakarite kai tika mena ka mahi koe i te kimchi. Mena ka hiahia koe ki te hoko i taua wa tonu, tirohia kia hokona mai i te kaihoko e whakapono ana koe.

Ko te kai kimchi kua pahuua - ina koa ka uru ki te kaimoana - ka mate pea i te kai, ka mate pea nga tohu penei i te whakapairuaki me te ruaki.

Penapena tika

Ka whakatuwheratia, me whakamaaihia te kimchi kia pai ai te noho.

Kaore e kiia a Kimchi he papa pumau na te maha o nga kitakita hauora, no reira kaua e waiho i te mahana o te ruuma. Inaa hoki, ko nga kimchi kua hokona e te toa ka kaha ki te whakatipu me te penapena i te mahana tonu o te 39 ° F (4 ° C) ().

Ko te tikanga pai mo te koromatua ko te whakarite kia totohu katoa nga kai ki roto i te tote i mua i to hunanga i a koe.

Ano hoki, me whakamahi e koe he taputapu ma i nga wa katoa ka mau koe ki te kimchi ki roto i tana ipu, ka rite ki nga taputapu paru, paru ranei ka whakauru mai he huakita e hiahiatia ana hei whakangaro.

Hei taapiri, me karo e koe te tuwhera me te kati i te ipu. Ko te urunga ki te hau ka manako ki nga rauropi kaore e hiahiatia ana ka pakaru ano hoki i to kimchi.

Mena he ipu kimchi nui to koe, akene he pai ki te whakawhiti i nga waahanga, penei i te wiki mo te wiki, ki nga ipu iti ka haere koe. Ma tenei ka tiakina.

He pai ake te waiho kimchi ki roto i te pouaka makariri kia kore ai e pakaru. Kia roa ai te papa, kia mohio kei te totohu katoa nga kai ki roto i te tote, mahia tonu ki nga taputapu ma, me te whakaiti i te waa e tuwhera ana ka kati koe i te ipu.

Ko te raina o raro

He waimarie a Kimchi, he kāpeti napa rewena e rongonui ana i nga kai a Korea, tera pea he maha nga painga hauora, tae atu ki te cholesterol kino (LDL) o raro.

Ka tika ana te whakarite ka whakamaherehia, ka ono marama pea te roa.

Heoi, kaua rawa koe e kai i nga kimchi e kakara ana, e kitea ana ranei he pokepokea ai. Mena kaore koe e tino mohio mena he pai taau rihi ki te kai, he pai ake te panga atu.