Kei te Kino te Waina Waina Whero?

Toka Te Manawa

• Me pehea te penapena
• Ka rereke pea i roto i te waa
• Ahea ki te panga atu
• Ko etahi atu whakamahinga mo te winika waina whero
• Ko te raina o raro

Ahakoa he mohio koe ki te tunu kai, kotahi noa te tino kai ma te kauhara maau kei roto i to kautaina he winika winika whero.

He mea rongoa ngawari hei whakaniko i nga kakara, pauna i te tote, ka tapahia nga momona i roto i te tohutao.

Ko te winika waina whero ka hangaia ma te whakato i te waina whero me te ahurea tiimata me te huakita waikawa tae noa ki te kawa. I te wa e whakarewahia ana, ka hurihia te waipiro i roto i te waina whero hei waikawa acetic - ko te waahanga nui o te winika ().

Ko te winika waina whero he mea nui i te kautaini.

Ka maringi ana i waho o te pounamu ka werohia ranei hei whakakakahu me etahi hinu oriwa, te tote, te pepa, me nga otaota, ka kikii te ha o te ha ki nga otaota ki nga huawhenua ranei.

He iti ake te whakaranu ki te pua nani o Dijon he mahi whakamiharo hei kaiinu mo nga kai. Ka whakamahia ana i roto i nga moni maha, ka taea e koe te kohi me te tiaki i nga momo hua, huawhenua, kai, tae atu ki nga hua manu.

Ka taea e koe te whakamahi i nga wa maha, engari ki te kitea e koe he pounamu tawhito kei muri o to peeke, ka whakaaro koe mena kei te pai tonu te whakamahi.

Anei me mohio koe mo te papa o te winika waina whero.

Me pehea te penapena

I te mea kei i roto i to ipu winika to winika whero whero ka kati rawa, kia pumau tonu ia me te kore e whara ka mate ranei i te mate kai ranei.

Ka taea e koe te penapena ki tetahi waahi pai, pouri hoki hei pupuri i te kounga mena e pai ana koe, engari ko te pouaka whakamātao kaore e hiahiatia (2).

Ko te paerewa Whakahaere Kai me te Raau Taonga (FDA) me kii te winika i te waikawa kia 4%. I tenei wa, kua whakaritea e te Uniana o Europi te paerewa mo te 6% waikawa mo te winika winika (,).

I te mea he nui te waikawa, me te pH o te 3.0 i runga i te tauine 1 ki te 14, te waina whero - me nga mea katoa - ko te winika kei te tiaki ia ia ano (4).

He rangahau i whakataurite pehea te ora o te huakitae ora i roto i te wai pera i te wai, ti, kawhe, Coke, te hinu oriwa, me te winika i kitea ko te winika te kaha o te patu-patu whakamate ().

Inaa hoki, ko te nuinga o nga momo winika kua whakaatuhia he momo antimicrobial. Ka taea e raatau te aukati i te tipu o nga rauropi pathogenic penei E. coli, Salmonella, me Staphylococcus aureus ().

Na te kaha o te waikawa me te iti o te pH, kei te tiakina e te winika waina whero. Kaore he whakaritenga penapena motuhake, na te mea kaore e taea e te huakita pathogenic te ora, te tipu ranei i roto i te winika.

Ka rereke pea i roto i te waa

I nga wa katoa ka whakatuwherahia e koe to ipu pounamu winika whero, ka uru mai te oxygen, e pa ana ki te kounga (2).

Ano hoki, mena he pounamu to winika ka whakawhitia atu ranei ki tetahi ipu kirihou, ka uru te oxygen ki roto i te kirihou, ka pa te kounga - ahakoa kaore koe e whakatuwhera i te pounamu (2).

Ka pa ana te oxygen ki te winika, ka puta te waikura. Ma tenei ka puta mai nga preservatives e rua - te waikawa citric me te sulfur dioxide - ki te heke ka mutu ka ngaro (2).

Kaore tenei e awangawanga mo te ahuru, engari ka pa ki te kounga.

Ko nga whakarereketanga nui e pa ana ki te whakaheke toto e kitea ana e koe i roto i te pounamu tawhito o te winika whero he tae pouri, me te ahua o etahi totoka he waipara pururu ranei.

Ka kite ano koe i te rereketanga o tona kakara me te ngaronga o te tinana, te taumaha ranei, ki to kauhanga i te wa kua roa.

He maha nga rereketanga o te tinana ka puta i roto i te pounamu winika tawhito, penei i te tae pouri, te hanga totoka, te rereketanga ranei o te haunga o te waha ranei. Ka tupu enei ka pa ana ki te oxygen, engari kaore e kino ki to hauora.

Ahea ki te panga atu

Ko te nuinga o nga ipu winika kaore i te waa paunga. Ma te hangarau, ka taea e koe te pupuri i to winika waina whero mo ake tonu atu, kia iti ra ano ra ranei te pau.

Heoi, ahakoa ehara i te mea he morearea ki te hauora, ka mamae pea o tohutao mo te ha, tae, kakara ranei.

I mua i te tukinotanga o te tohutao i whakapau kaha koe ki te whakauru i te winika whero tawhito, hoatu he reka ki te winika. Mena kua he, ka mate to huamata, te ranu ranei.

Heoi, ki te reka me te kakara pai, he pai ki te tarai i nga totoka, i te parataiao kapua ranei, ka whakamahi.

Ahakoa, akene he pai ki te kohi pounamu hou a muri atu kei te whare toa koe.

He mea pai ano hoki te kohikohi i tetahi pounamu ano o te winika ma, ma ki te hiahia koe i tetahi taapiri. Ko te winika ma, ko te mea iti pea ka heke i te waa.

Mena he pai te kakara o to winika waina whero, ka taea e koe te whakaweto i nga totoka totika kia pai te whakamahi. Heoi, mena kua rereke te kounga, ka raru pea te haunga o to tohutao, no reira me whiua e koe, whakamahia ranei mo tetahi kaupapa kore-kai.

Ko etahi atu whakamahinga mo te winika waina whero

He maarama ki te kore koe e hiahia ki te maka i te pounamu winika katoa na te mea kua koroheke. Waimarie, ka taea te whakamahi i te winika neke atu i te tunu kai.

Anei etahi whakaaro:

• Nga hua me nga huawhenua horoi. Taapirihia he punetēpu ki te peihana nui o te wai matao hei horoi i o greens. Ko te waikawa acetic i roto i te winika winika whero ka tino kaha ki te patu E. coli ().
• Whakahoutia te maka. Whakatio ki roto ki te paepae huka tio ka maka nga poraka ki raro.
• Patua o taru. Ringihia ki roto i te pounamu rehu ka rehu otaota.
• Tae i nga hua Aranga. Whakaranuhia he 1 tīpune o te winika ki te 1/2 kapu (118 ml) o te wai wera me etahi pata o te tae kai.

Mena kaore koe e hiahia ki te maka atu i tetahi pounamu winika, he maha nga tikanga hei whakamahi i te whare me te maara. Na ona ahuatanga antimicrobial, he pai te horoi i nga hua me nga huawhenua.

Ko te raina o raro

Ko te winika waina whero he mea tino pai ki te whakamahi, ahakoa kua tawhito. Na te mea he nui te waikawa, kaore e taea te pupuri i nga huakita kino.

Heoi, i te roanga o te wa, ina koa ka whakatuwherahia i te nuinga o te waa, ka pouri rawa atu ka totohu ka totohu ranei te kapua i te ipu. Ka taea e koe te whakaweto i era atu mena e hiahia ana koe.

Hei taapiri, i te wa kua roa, ka tiimata pea te winika waina whero ki te kakara, ki te reka ranei. Mena ka pa ana, whakakapi ka whakamahi i te pounamu tawhito mo te kaupapa kore-kai.