Ghee: Hauora Atu i te Pata?

Toka Te Manawa

• He aha te ghee?
• Pehea te mahi?
• Me pehea e whakataurite ai ki te pata?
• Calories me nga matūkai
• Nga mahinga tunu kai | Whakamahinga
• Nga painga kino pea
• Ko te raina o raro

Kua roa a Ghee e whai kiko ana ki nga kai Inia, ana kua rongonui a ia ki etahi porowhita i etahi atu waahi.

Ko etahi e whakanui ana hei whakakapi i te pata e whakawhiwhi ana i etahi atu painga.

Heoi, ko etahi e patai ana he pai ake te ghee i te pata o te waa, tera pea ka raru pea te hauora.

He tirohanga taipitopito tenei tuhinga mo te ghee me te pehea e whakataurite ai ki te pata.

He aha te ghee?

Ko te Ghee tetahi momo pata kua whakamaramatia. He nui ake te momona ki te hinu kaore i te pata, na te mea kua tangohia tana wai me nga toti a te miraka.

Kua whakamahia i roto i nga ahurea Inia me Pakistani mo nga mano tau. Ko te kupu i ahu mai i te kupu Sanskrit te tikanga "tauhiuhia." I hangaia a Ghee kia kore ai e pakaru te pata i te wa o te rangi mahana.

Hei taapiri ki te tunu kai, ka whakamahia i roto i te punaha rongoa Inia a Ayurveda, e mohiotia ana ghrita.

I te mea kua tangohia ana totoka miraka, kaore e hiahiatia ana te pouaka whakamātao ka taea te pupuri ki te mahana o te ruuma mo etahi wiki. Inaa hoki, penei i te hinu kokonati, ka pakari pea ka purihia ki nga wera makariri.

Ko te Ghee tetahi momo pata kua whakamaramahia e pumau ana ki te paahana o te ruuma. Kua whakamahia i roto i te tunu Inia me te rongoa Ayurvedic mai i nga wa onamata.

Pehea te mahi?

Ko te Ghee na te whakamaera i te pata hei wehe i te wai me te miraka i nga waahanga totika mai i te momona.

Tuatahi, ka kohuatia te pata kia mimiti ra ano tona wai, ka totohu te toti o te miraka ki raro o te ipu ka huri koura ki te parauri parauri.

Muri iho, ko nga hinu e toe ana (te ghee) ka tukuna kia whakamatao kia mahana ra ano. Ka whakamanahia i mua i te whakawhiti ki nga ipu, ki nga ipu ranei.

Ka ngawari te mahi i te kaainga ma te pata kai whangai.

Ka taea te hanga Ghee ma te whakawera pata hei tango i te wai me nga totoka miraka mai i nga momona.

Me pehea e whakataurite ai ki te pata?

Ko te Ghee me te pata he rite tonu te hanganga kai totika me nga taonga tunu kai, ahakoa he rereketanga rereke.

Calories me nga matūkai

Kei raro nei nga korero kai totika mo te punetēpu (14 karamu) o te ghee me te pata (1, 2):

Kei roto katoa i te 100% o nga kaata mai i te momona.

He nui ake te momona o te hinu i roto i a Ghee. Gram mo te karamu, he iti ake te waikawa pata me etahi atu momona momona kua oti te mekameka.

Ko nga rangahau-ngongo me nga rangahau kararehe e kii ana ko enei momona ka whakaiti i te mumura ka whakatairanga i te hauora kopu ().

He paku ake ano hoki i roto i te waikawa linoleic konatunatua, he ngako polyunsaturated ka awhina pea i te ngaro o te ngako ().

I te nuinga, he iti nga rereketanga i waenga i nga mea e rua, ana ko te tohu i tetahi i runga i tetahi atu kaore pea he painga nui ki to hauora.

Heoi, kaore he utu o te ghee i te lactose huka miraka me te casein pūmua miraka, engari he iti nei te pata. Mo nga taangata e pa ana ki te mate paitini ki nga mea miraka ranei, ko te ghee te mea pai ake.

Ko te Ghee me te pata he tata ki te 100% nga momona, engari ko te ghee pea te mea pai ake ma te hunga whai lactose, casein ranei e mohio.

Nga mahinga tunu kai | Whakamahinga

He nui te pata me te ghee i nga waikawa hinu momona kapi, ka taea te pupuri i nga wera nui kaore e pakaru.

He iti ake te hua o te wera wera i te waikawa o te acrylamide paitini i te whakawera i nga huawhenua me nga hinu purapura.

Inaa hoki, i kitea i tetahi rangahau he nui ake i te 10 wa te nui o te hinu whakato i te acrylamide rite te ghee i te wa e wera ana nga ngako ki te 320 ° F (160 ° C) ().

Ano hoki, he kaha te paowa o te ghee, ko te paemahana tera e pupuhi ana nga momona ka timata ki te momi hikareti.

Ko tana tohu paowa ko 485 ° F (250 ° C), he mea teitei ake i te paoa paoa o te pata 350 ° F (175 ° C). No reira, ka tunu ana i nga wera tino teitei, he rereke te painga o te ghee i te pata.

Heoi, i te wa e pumau ana te ghee i te wera nui, tera pea he pai ake te pata mo te tunutunu me te tunu i nga wera iti ake na te mea he reka ake, he whakamanamana te reka.

He pai ake pea te Ghee mo te tunu wera-nui, engari he reka te reka o te pata, he pai ake pea pea mo te tunutunu.

Nga painga kino pea

Ko nga urupare a te iwi mo te kohi momona kua tino rereke.

Ko te hunga o te LDL (kino) te taumata o te cholesterol e piki haere ana ki te whakautu ki te nui o te momona kua momona kua hiahia ki te aukati i a raatau ghee peepi ranei ki te kotahi ki te rua punetēpu ia ra.

Ko tetahi atu awangawanga kei te wa e hangaia ana te ghee i te wera nui, ka waikurahia ana te cholesterol. Ko te cholesterol oxidized e hono ana ki te morearea o te maha o nga mate, tae atu ki nga mate ngakau ().

E ai ki tetahi o nga taipitopito taipitopito, kei roto i te ghee te waikura totika engari kaore he pata hou ().

Ko nga paanga kino ka puta mai i te ghee he piki ki te LDL (kino) nga taumata o te cholesterol me te hanga o te waikura totika i te wa e mahia ana.

Ko te raina o raro

Ko te Ghee he kai maori me te roa o te whakamahinga rongoa me te tunu kai.

He pai ake te tunu kai i te pata, me te mea pai ake mena he mate pukupuku miraka koe me te kore e manawanui.

Heoi, kaore he taunakitanga e kii ana he pai ake te hauora i te pata i te nuinga. Ka taea te koa i nga mea e rua i runga i te tikanga totika hei waahanga kai pai.