Te Kai Kore-Kore: He Kaiarahi Maataata Ma Te Mahere Kai

Toka Te Manawa

• He aha te Gluten?
• Te take he kino ai te Gluten mo etahi tangata
• Ma'i Celiac
• Te Maamaa Kore-Celiac Gluten
• Nga Kai hei karo
• Nga Kai hei Kai
• Nga Hua Hauora o te Kai Kore-Kore
• Kia Maamaa Nga Tohu Digestive
• Ka taea te whakaiti i te mumura tawhito i roto i era me te mate celiac
• Mei Whakanuia te Kaha
• Ka taea te awhina i a koe ki te whakaheke taumaha
• Nga Raru Kino
• Te morearea o te ngoikoretanga o te kai
• Tuhinga o mua
• Utu
• Ka Taea Te Ngawari i te Whakahoahoa
• Tahua Kawai-Kore
• Mane
• Turei
• Wenerei
• Taite
• Paraire
• Rahoroi
• Ratapu
• Awhina Awhina
• Te Raina Raro

Ko te kai kore-kore ka uru ki te whakakore i nga kai e mau ana te gluten protein, tae atu ki te witi, te rai me te parei.

Ko te nuinga o nga rangahau mo te kai kore-kore i mahia ki nga taangata e pangia ana e te mate celiac, engari tera ano tetahi ahuatanga e kiia ana ko te mohio o te gluten ka raru ano hoki me te gluten.

Mena kaore koe e aro ki te gluten, me tino karohia e koe. Ki te kore, ka raru koe, ka raru to hauora (,).

Anei he aratohu katoa mo te kai kore-kore, tae atu ki te raarangi tauira reka. Engari ko te tuatahi, kia tiimata me nga mea timatanga.

He aha te Gluten?

Ko te Gluten he whanau o nga pūmua e kitea ana i roto i te witi, parei, rai me te tuhi.

Ko tona ingoa i ahu mai i te kupu Latina mo te "kapi," na te mea e homai ana i te paraoa kia rite tonu te piri ina honoa ki te wai.

Ko tenei taonga taapiri-rite te awhina i te kapi ki te hanga hononga piri e taea ai e te taro te piki ake ka tunua ana. Ka whakawhiwhia ki te taro he paraoa paraoa me te makona ().

Heoi, he maha nga taangata kei te ngakau pouri i muri i te kai i nga kai e mau ana te kapi. Ko te tauhohenga tino kino e kiia ana ko te mate celiac.

Ko te mate Celiac he raru autoimmune ka pohehe te tinana i a ia ano. Ko te mate Celiac e pa ana ki te 1% o te taupori ka kino pea nga whekau ().

Mena ka kai koe i te piripiri kaore koe e pai, he pai ke ki te korero ki to taakuta.

Koinei nga huarahi tino nui hei whakamatautau mo te mate celiac ():

• Whakamatautau toto. Ma te taatai ​​toto e rapu nga paturopi e he ana te taunekeneke ki te pūmua gluten. Ko te whakamatautau noa ko te whakamatautau tTG-IgA.
• Te koiora mai i to kopu iti. Ko nga taangata e mau ana i te toto pai ka mate ratau ki te hiopopo koiora. He mahinga tenei ka tangohia tetahi tauira kiko iti mai i to kopu ka tirohia he kino.

He pai ake te whakamatauhia mo te mate celiac i mua i te whakamatautau i te kai kore-kore. Ki te kore, ka uaua ki to taakuta te kii mena he mate celiac koe kaore ranei.

Ko nga taangata kaore he mate celiac engari ka mohio he ngoikore ratou ki te kapi ka taea te tarai i te kai kore kore-kore mo etahi wiki kia kite mena ka pai ake o raatau tohu. Kia mahara ki te rapu awhina mai i te taakuta, ki te kai taatai ​​ranei.

I muri i etahi wiki, ka taea e koe te whakauru ano i nga kai kei roto i te gluten to kai me te whakamatautau i nga tohu. Mena kaore te kai-kore-hinu e awhina i o tohu, akene he mea ke kei te raru o to mate kai.

Ko te Gluten he whanau o nga pūmua e kitea ana i etahi momo. Ko te kai ka raru nga hua ki nga taangata e pangia ana e te mate celiac me te mohio o te gluten.

Te take he kino ai te Gluten mo etahi tangata

Ka taea e te nuinga o te iwi te kai gluten me te kore e pa ki nga awangawanga.

Heoi, ko nga taangata e kore e manawanui ki te gluten, e pangia ranei e te mate celiac, kaore e aro ki a ia.

Ko nga taangata he raru ke atu penei i te mate urupare o te witi me te kore-celiac gluten aro ki te karo i te kapi

I tua atu i te mate pāwera, e rua nga tino take ka hiahia tetahi ki te karo i te gluten.

Ma'i Celiac

Ko te mate Celiac e pa ana ki te 1% o nga taangata o te ao ().

He mate autoimune tera e pohehe ai te tinana o te gluten hei whakamataku a iwi ke. Hei tango i tenei "riri," ka kaha te urupare o te tinana ka whakaeke i nga paraoa hau.

Heoi, ko tenei whakaekenga he kino ki nga takiwa, penei i te pakitara o te kopu. Ma tenei ka raru pea nga ngoikoretanga o te matūkai, nga take tino mate kai me te anemia, me te whakanui ake i nga mate kino ().

Ko nga taangata e pangia ana e te mate celiac he maha nga wa ka pa ki te mamae o te puku puku, korere, korohutu, kiri kiri, koretake o te kopu, pupuhi, mate taumaha, anemia, ngenge me te pouri ().

He mea whakamiharo, ko etahi taangata he mate celiac kaore e pa ki nga tohu o te digestive. Engari, ka rohia e raatau etahi atu tohu penei i te ngoikore, te pouri me te anemia.

Heoi, ko enei tohumate he mea noa i roto i etahi atu ahuatanga hauora, he uaua ki te mate mate celiac ().

Te Maamaa Kore-Celiac Gluten

Ko te maarama kore-celiac gluten e whakaponohia ana ka pa ki te 0.5–13% o nga taangata ().

Ko nga taangata kua whakahuatia hei koretake-kore-kore aro kaore e whakamatauhia te mate celiac, te mate urupare witi ranei. Heoi, kei te noho humarie tonu ratou i muri i te kai gluten ().

Ko nga tohumate o te kore-celiac gluten mohio he rite ki era o te mate celiac me te mamae o te puku, te pupuhi, te rereketanga o nga nekehanga o te puku, te ngenge me te eczema, te ponana ranei ().

Heoi, ko te kore-celiac gluten aro ki te tino tautohenga. Ko etahi o nga tohunga e whakapono ana kei te kitea tenei maaramatanga, ko etahi e whakapono ana kei roto katoa i te mahunga o te iwi.

Hei tauira, i whakamatauria e tetahi rangahau tenei kaupapa mo te 35 taangata me te kore-celiac gluten aro. I tukuna e nga kaimanaiao he kai paraoa kore-kore me tetahi paraoa paraoa paraoa ki nga kaiuru me te kore e mohiotia.

I kitea e rua-hautoru o nga taangata kaore i taea te whakaatu te rereketanga i waenga i te paraoa kore-kati me te paraoa paraoa-witi. Inaa hoki, tata ki te haurua o nga kaiwhakauru he tohu kino ake i muri i te kai i te paraoa kore-parani (9).

Ano hoki, ko enei tohumate ka pa ki etahi atu kaitautoko penei i te FODMAPS - nga warowaihā-mekameka-poto ka raru pea te mate kai ().

Heoi, ko etahi o nga taunakitanga e whakaatu ana kei te kitea te gluten-sensitive ().

I te mutunga o te ra, ko nga taunakitanga e pa ana ki te kore-celiac gluten sensitive kua konatunatua. Heoi, ki te whakaaro koe kei te whakahawea te gluten ki a koe, ko te mea pai me whakamohio atu ki to taakuta.

Ka taea e te nuinga o nga taangata te aro ki te kapi, engari ka raru nga taangata me te mate celiac me te kore-celiac gluten aro.

Nga Kai hei karo

Ko te karo katoa i te kapi tera pea he wero.

Na te mea ka kitea i roto i te nuinga o nga kai e taapirihia ana ki nga kai.

Koinei nga tino puna o te gluten i roto i te kai:

• Ko nga kai-witi, penei i te parani witi, paraoa paraoa, takikupu, durum, kamut me semolina
• Parei
• Rye
• Triticale
• Malt
• Rewena a Brewer

Kei raro nei etahi o nga kai tera pea he whakauru kai kei roto i te gluten kua taapirihia ki a raatau:

• Paraoa. Katoa te taro-hangai i te witi.
• Pasta. Katoa te rimurapaa-wini.
• Pata totika. Engari ki te kore e tapaina he kore-kore.
• Nga taonga tunutunu. Keke, pihikete, muffins, pizza, kongakonga paraoa me nga keke.
• Kai paramanawa. Te monamona, nga tutaki muesli, pihikete, kai pai i mua i te kohinga, nati tunutunu, maramara whakarehu me te pihikete, pretzels.
• Nga ranu. Te ranu Soy, teriyaki ranu, ranu hoisin, marinades, takai huamata.
• Nga Inu. Peera, inu waipiro whakarehu.
• Othertahi atu kai. Couscous, hupa (mena ka tapaina he kore-kore).

Ko te huarahi tinowari ki te karo i te gluten ko te kai kaore i te tukatukahia, me te kai kotahi-whakauru. Ki te kore, me panui e koe nga tapanga kai mo te nuinga o nga kai e hokona ana e koe.

Ko te Oats he maamaa kore-kore. Heoi, i te nuinga o te waa ka whakapokea ratou e te gluten, na te mea ka tukatukahia i roto i te wheketere rite tonu ki nga kai-witi ().

Ko te karo katoa i te kapi tera pea he uaua, na te mea e kitea ana i roto i nga kai noa. Ko te huarahi pai ki te karo rawa atu ko te kai i nga kai kotahi-whakauru.

Nga Kai hei Kai

He maha nga waahanga koreutu-kore ka taea e koe te pai ki nga kai hauora me te reka.

Ko nga kai e whai ake nei he kore noa te gluten:

• Nga kai me nga ika. Nga kai me nga ika katoa, haunga nga kohi kawa, ka pani ranei.
• Hēki. Ko nga momo katoa o nga hua manu kaore he hua-kore.
• Miraka. Nga hua miraka mania, penei i te miraka maamaa, miraka miraka noa me nga tiihi. Heoi, ko nga hua miraka whakarakei kua taapirihia he kai kei roto te kukuti, no reira me panui e koe nga tapanga kai.
• Nga hua me nga huawhenua. Katoa nga hua me nga huawhenua kaore he hua o te parani.
• Kakano. Quinoa, raihi, buckwheat, tapioca, sorghum, kānga, rai, amaranth, arrowroot, teff me te oats (mena ka kiia he kore monamana).
• Matikihi me nga paraoa. Riwai, paraoa potato, kānga, paraoa paraoa, paraoa piihi, paraoa paraoa, paraoa / paraoa aramona, paraoa kokonati me te paraoa tapioca.
• Nati me nga purapura. Nati katoa me nga purapura.
• Ka horapa me nga hinu. Nga hinu huawhenua katoa me te pata.
• Nga otaota me nga mea kakara. Nga otaota katoa me nga mea kakara.
• Nga Inu. Te nuinga o nga inu, haunga te pia (engari mena ka tapaina he kore-kore).

Mena kaore koe e tino mohio mena he gluten tetahi mea kai, he pai ake te panui i nga tapanga kai.

He maha nga waahanga o te kai kore-kore. Ma tenei ka taea e koe te hanga i nga momo tohutao hauora me te reka.

Nga Hua Hauora o te Kai Kore-Kore

He maha nga painga o te kai kore-kore, ina koa mo te tangata he mate celiac.

Anei nga tino painga o te kai kore-kore:

Kia Maamaa Nga Tohu Digestive

Ko te nuinga o nga taangata e tarai ana i te kai kore-kore hei rongoa i nga raru o te kai.

Kei roto i enei ko te pupuhi, te mate totohu, te koretake ranei, te hau, te mauiui me te maha atu o nga tohu.

Kua whakaatuhia e nga rangahau ko te whai i te kai kore-kore-kore ka awhina i nga tohu kūnatu mo te hunga whai mate celiac me te kore-celiac gluten aro (,).

I roto i tetahi rangahau, 215 nga taangata he mate celiac i whai i te kai kore-kore mo te ono marama. Ko te kai pai te awhina i te whakaheke i te mamae o te puku me te maha o te manawa, te whakapairuaki me etahi atu tohu ().

Ka taea te whakaiti i te mumura tawhito i roto i era me te mate celiac

Ko te mumura he mahinga maori e awhina ai te tinana ki te whakaora me te whakaora i nga mate.

I etahi wa ka kore te mumura e puta i nga ringa me nga wiki kua pahemo, nga marama neke atu ranei nga tau. E mohiotia ana tenei ko te mumura tawhito ka mate pea nga momo raru o te hauora ().

Ma te kai kore kai-kore e awhina i te whakaheke i te mumura tawhito o te hunga kei te mate celiac.

He maha nga rangahau i whakaatu ko te kai kore-kore-kore ka taea te whakaiti i nga tohu o te mumura penei i te taumata antibody. Ka taea hoki te awhina i te rongoa i te kino o te kopu na te mumura e pa ana ki te gluten ki te hunga he mate celiac (,).

Ko nga taangata he kore-celiac gluten-taikaha pea he iti nga taumata o te mumura. Heoi, kaore i tino marama mena ka taea e te kai kore-kore te whakaheke i te mumura o enei taangata ().

Mei Whakanuia te Kaha

Ko nga taangata e pangia ana e te mate celiac he maha nga wa e ngenge ana, e mangere ana, e wheako ana ranei i te “kohu roro” (,).

Ko enei tohu na te ngoikoretanga o te matūkai na te kino o te puku. Hei tauira, ko te ngoikoretanga o te rino ka arahi atu ki te anemia, he mate ka kitea i te celiac ().

Mena he mate celiac koe, ma te huri ki te kai kore kai kore-kore hei awhina i to kaha kaha ki te aarai i a koe mai i te ngenge me te mangere ().

I roto i te rangahau tae atu ki te 1,031 nga taangata he mate celiac, 66% o ratou i amuamu mo te ngenge. Whai muri i te whai i te kai kore kai-kore, 22% noa iho o nga taangata kua ruha noa ().

Ka taea te awhina i a koe ki te whakaheke taumaha

Ehara i te mea rereke te ngaro o te taumaha ka tiimata ana koe ki te whai i te kai kore-kore.

Na te mea ka whakakorea te nuinga o nga kai paraurehe ka taapiri i nga kaata kore e hiahiatia ki te kai. Ko enei kai ka whakakapihia e nga huarakau, huawhenua me nga poroteine ​​rino.

Heoi, he mea nui kia karohia nga kai "kore-kore" rite ki te keke, parai me nga paramanawa, na te mea ka tere te taapiri o nga kaata ki to kai ().

Me arotahi ki te kai i te maha o nga kai kaore ano kia tukatukahia, penei i nga hua, nga tipu me nga poroteine ​​rino.

Ma te kai kore-kore e mau te maha o nga painga mo te hauora, ina koa mo te hunga he mate celiac. Ka awhina pea i nga tohu o te digestive, ka whakaheke i te mumura maau, ka whakanui i te kaha me te whakatairanga i te whakaheke taumaha

Nga Raru Kino

Ahakoa te maha o nga painga hauora, ko te kai kore-kore-kore ka mate etahi ngoikoretanga.

Anei etahi o nga hua kino o te kai kore-kore:

Te morearea o te ngoikoretanga o te kai

Ko nga taangata e pangia ana e te mate celiac, kei te raru pea te maha o nga ngoikoretanga o te kai.

Kei roto i enei ko nga ngoikoretanga o te muka, te rino, te konupūmā, te huaora B12, te folate, te konutea, te huaora A, D, E me te K me te maha atu ().

He mea whakamiharo, kua kitea ano hoki e nga rangahau ko te whai i te kai kore kai kore-kore pea hei awhina i te ngoikoretanga o te kai (,).

No te mea ko te hunga kei te kai kore-kore te ahua ki te kowhiri i etahi atu kai tukatuka tapanga hei "kore-kore" mo nga kai kai totika penei i nga hua me nga huawhenua ().

Ano hoki, ko te nuinga o nga momo kai kore-gluten kaore e whakakakahia ki nga huaora B, penei i te folate.

I te mea ko te paraoa pakari te puna nui o nga huaora B, ko nga tangata e kai ana i te kai kore-kore ka tupono ka ngoikore pea mo enei huaora. Ko tenei mo nga wahine hapu me te mate celiac, na te mea ko nga huaora B he mea nui mo te tipu o te peepi hauora ().

Tuhinga o mua

Ko te kiritiri he paanga-taha noa ki te kai kore-kore.

Ko te kai kore-hua kore ka whakakore i te maha o nga puna rongonui hei muka, parani me etahi atu hua o te witi. Ko te kai i te kai whai kiko-muka hei awhina i te neke o te kopere ki te hauora, (.)

Hei taapiri, ko te maha o nga kaiutu-kore-whakakapinga mo nga hua o te witi-iti te muka. Koinei pea tetahi o nga take ka nui te kokiri i runga i te kai kore-kore (,).

Mena he porearea koe i runga i te kai kore-kore, kia nui atu te kai i nga hua-nui me te huawhenua, penei i te broccoli, te pini, te pi, nga tipu me nga hua o Brussels.

Utu

Ko te whai i te kai kore-kore ka uaua ki te iti rawa te putea.

E ai ki nga rangahau, ko nga kai kore-gluten he rua me te haurua wa te utu atu i a ratau hoa ().

Na te mea ko nga kai kore-kore-kore ka nui ake te utu o nga kaihanga. Hei tauira, me haere nga kai kore-kore ki te whakamatau kaha kia kaua e poke.

Mena he putea taawewe koe, ngana ki te kai i nga kai kotahi-whakauru, na te mea he iti ake te utu.

Ka Taea Te Ngawari i te Whakahoahoa

He maha nga ahuatanga hapori e huri ana ki te kai.

Ma tenei ka uaua ki te whakahoahoa mena kei te whai koe i te kai kore kai-kore. Ahakoa he maha nga wharekai kaore he kowhiri-kore, ka raru pea te kai ka poke i nga tohu o te kapi ().

Te mea pouri, kua kitea e nga rangahau he tata ki te 21% o nga taangata e pangia ana e te celiac e karo ana i nga huihuinga a-hapori kia ahei ai ratou ki te piri ki a raatau kai kore-kore ().

I kii, ka taea tonu e koe te whakahoahoa i a koe e whai ana i te kai kore-kore. Te tikanga me whakatikatika noa i mua.

Hei tauira, mena kei te kai koe i waho, waea atu ki te wharekai kia kite mena he kowhiri-kore kei a raatau. Mena kei te haere koe ki tetahi huihuinga hapori, akene me mau mai e koe o kai.

Ko nga taangata e whai ana i te kai kore kai-kore ka tupono pea ka ngoikore ratou ki te kai me te porearea. Ko te whai i te kai kore-kore he nui rawa te utu ka uaua nga ahuatanga o te hapori.

Tahua Kawai-Kore

Anei tetahi rarangi tauira me nga kai reka, kore kai-kore.

Kia pai ki te huri i nga whakaaro kai kia rite ki taau e pai ai.

Mane

• Parakuihi: Mo te purapura purapura chia mo te po - 2 tbsp (28 karamu) nga purapura chia, 1 kapu (240 ml) miraka miraka Karaka me te 1/2 tsp vanilla tangohanga me nga hua tapatapahi pai ki a koe. Me noho ki roto i te peihana, ki te ipu Mason ranei i te po.
• Tina: Heihei, hemo me te hupa veggie.
• Kai hakari: Tacos Steak - te paoka, te harore me te pihini i tukuna ki nga totorati witi kore-kore.

Turei

• Parakuihi: Omelet me nga huawhenua.
• Tina: Huamata Quinoa me nga tōmato tapatapahi, kūkamo, kōkihi me te awhekātō.
• Kai hakari: Ko nga tiihi otaota i mahi ma te huamata kari.

Wenerei

• Parakuihi: Oatmeal me te 1/4 kapu (31 karamu) o nga hua.
• Tina: Tuna me te huamata hua manu kohua.
• Kai hakari: Heihei me te broccoli whakaoho - tunuhia te heihei me te broccoli ki roto i te hinu oriwa me te ranu kaimana kore-hua, tamari ranei. I mahi ki tetahi taha iti o te raihi.

Taite

• Parakuihi: Te toenga kore-kati me te avocado me te hua manu.
• Tina: Nga toenga mai i te tina o te Wenerei.
• Kai hakari: Ko te karika me te pia pata e mahi ana me te huamata taha.

Paraire

• Parakuihi: Pihikete pani parihi - 1/2 panana reo, 1/2 kapu (74 karamu) nga ranunga ranu, 1/4 kapu (59 ml) miraka miraka Kariki me te 1/4 kapu (59 ml) miraka.
• Tina: Takai huamata heihei, ma te whakamahi i te takai kore-kore.
• Kai hakari: Ko te haamana tunutunu i mahi ki te rīwai tunutunu, te broccoli, te kāreti me te pīni kākāriki.

Rahoroi

• Parakuihi: Harore me te zucchini frittata.
• Tina: Te toenga o te tina.
• Kai hakari: Heihei tunutunu me nga huamata huamata quinoa.

Ratapu

• Parakuihi: E rua nga hua heihei me te poro paraoa kore-kore.
• Tina: Ko te huamata heihei ka whakakakahu ki te hinu oriwa.
• Kai hakari: Ko te reme tunutunu hei mahi i nga momo huawhenua tunutunu.

Ko tenei raarangi tauira mo te wiki-roa mo te tangata e kai ana i te kai kore-kore e whakarato ana i nga momo whiringa kai hauora e tino whai kiko ana.

Awhina Awhina

He maha nga awhina awhina hei awhina i a koe ki te whai i te kai kore kai-kore:

• Panuihia nga tapanga kai. Whakamahia te panui i nga tapanga kai kia maarama ai koe ki nga kai kore-kore.
• Korero atu ki o hoa. Mena ka mohio o hoa kei te kai koe, ka nui ake te kowhiri i nga waahi kaore he kowhiritanga kore-kai ka kai koe i waho.
• Hokona he pukapuka tunutunu kore-kore. Ma te mahi ka awhina pea koe ki te mahi auaha me o tunu kai kia pai ai te kai.
• Me whakamahere i mua. Mena kei te haere koe ki tawahi, kia mahara ki te rangahau i nga waahi kai me te toa. Ki te kore, whakamahere i to kai kia rite ki te maha o nga kai kai kotahi-whakauru, penei i te kiko momona, huawhenua me nga hua.
• Whakamahia nga taputapu tunu motuhake. Mena ka tohaina e koe tetahi rihini me o hoa, mema o to whanau ranei, kia mahara ki te whakamahi i nga taputapu tunu me te horoi motuhake. Kaore koe e hiahia ki te whakapoke i o kai ki te aukati mai i nga kai a etahi atu.
• Kawea mai o kai. Mena kei te toro atu koe ki te whanau, haria mai nga kai penei i te paraoa kore-kati me te rimurapa. Ma tenei ka kore koe e ite i te waatea i nga kai a te whanau.

Mena kaore o maakahi celiac, to maarama ranei o te gluten, kaore koe e whai ki te whai i te kai kore-kore. Ahakoa he maha nga painga o te hauora, he aukati hoki i etahi atu kai pai hei pai mo te hauora pai.

Ka ara ake pea nga ahuatanga ka uaua ki te piri ki te kai kore kai-kore, engari ko nga tohu o runga ake nei ka awhina.

Te Raina Raro

Ka taea e te nuinga o te iwi te kai gluten kaore he painga kino

Heoi, ko te hunga kei te mate celiac me te mohio ki te gluten me karo atu, na te mea ka raru pea nga hua kino.

Ahakoa kei te aukati te kai kore-kore, he maha nga waahanga hauora me te reka.

Kia mahara ki te kai i te maha o nga kai kotahi-whakauru hei rite ki nga hua, huawhenua me nga putake o te poroteine ​​pata. Ka koa ratou ki to kopu, ka whakatairanga i te hauora pai.

Ano hoki, ko te kai kore-kore-kore ka nui pea nga painga hauora. Ka maama ake i a ia nga tohu o te nakunaku, whakaiti i te mumura, whakanui i nga taumata kaha, tae atu ki te awhina i a koe kia ngaro i to taumaha