Ko te rewena rewena?

Toka Te Manawa

• Hei aha te rewena?
• Te take i uru ai te nuinga o nga otaota rewena ki roto i a raatau kai
• Nga momo rewena
• Ko te raina o raro

Ko te Veganism tetahi momo oranga e whakaiti ana i te mahinga kararehe me te nanakia i te wa e taea ana.

Heoi, ko nga kai vegan kaore he hua kararehe, tae atu ki te kai, heihei, ika, hua manu, miraka, te honi, me nga kai katoa kei roto enei kai.

I te nuinga o nga wa, ka taea te wehewehe i nga kai hei vegan kaore ranei. Heoi, ko etahi - penei i te rewena - ka raruraru pea.

Ka arotakehia e tenei tuhinga nga momo rewena me te aromatawai mena ka kiia he rewena te rewena.

Hei aha te rewena?

Ko te rewena he harore kotahi te-tupu e tupu noa ana i te oneone, i runga hoki i nga papa tipu.

E hia rau nga riu o te rewena, ana ko etahi e kino ana ki te tangata, ko etahi ka mahi i nga mahi whaihua (1).

Hei tauira, ka taea e te rewena te awhina i nga kai, pera i te paraoa, pia, waina, rewena rewena ranei. Ka taea hoki te whakamahi hei taapiri i nga kai ki nga kai hei whakarei ake ranei i o raatau kakano, pera tonu i te umanga tiihi (,,).

He tino whai hua te rewena i roto i nga huaora B me etahi waa ka whakapakarihia me etahi atu huaora me nga kohuke. No reira, ka taea te whakamahi i etahi momo momo hei whakarei ake i te kai totika o nga kai me nga kai ().

Hei whakamutunga, ka taea te whakamahi hei huarahi rangahau, whakaputa, hei whakamatautau ranei i nga raau rongoa rongoa hei rongoa i nga momo rongoa (,).

Ko te rewena he harore kotahi te-tupu e tupu noa ana i te oneone me nga tipu. Ka taea te whakamahi i roto i te mahinga hanga kai hei whakarei ake i te kakara, te kakano, te uara kai totika ranei o nga kai hei awhina i a raatau ki te rewena, ki te rewena ranei. He pai ano hoki mo te rangahau rongoa.

Te take i uru ai te nuinga o nga otaota rewena ki roto i a raatau kai

I te mea ko te rewena he rauropi ora, ka whakaaro etahi e taea ana te whakauru ki te kai vegan.

Heoi, kaore i te ahua o nga kararehe, kaore he rewena o te rewena. Ko te tikanga kaore e pa ki a ratau te mamae - ka tino wehe ke i a ratau mai i nga kararehe (8).

I te mea kaore e mate te rewena i te mamae me te kore e whakamahia e te kararehe he nanakia ranei, ko te rewena e kiia ana he kai vegan. Ahakoa, ko te tokoiti rawa o nga vegans ka karo tonu pea, na te mea he koiora ora.

Ko etahi momo, penei i te rewena kai totula, ranei he tino tapiritanga ki te kai vegan, na te mea ka awhina i te umami, te kai, te reka tiihi ranei ki nga kai kaore he hua kararehe.

Ano hoki, kikii ana te rewena kai totika i nga huaora B, kei roto i etahi o nga matūkai e ngaro ana i nga kai vegan.

Kaore i te rite ki nga kararehe, kaore he rewena o te rewena, na reira, kaore he kaha ki te mamae i nga mamae. Mo konei, ko te rewena e kiia ana he kai vegan.

Nga momo rewena

He maha nga momo momo rewena, engari he ruarua noa nei e whakamahia ana hei hanga, hei whakarehu, hei whakarahi ake ranei i te kai o nga kai, tae atu ki te (9):

• Rewena a Brewer. Tuhinga o mua S. cerevisiae ka whakamahia te rewena ki te mahi pia. Ka kohurutia nga ruma rewena i te wa e mahi pia ana ka pau i etahi wa ka rite ki te taapiringa ki te huaora- me te kohuke.
• Rewena a Baker. Te ora nei S. cerevisiae Ka whakamahia te ahurei rewena hei rewena i te taro me etahi atu mea tunu. Ka kohurutia te rewena i te wa e tunu ana, ka whakawhiwhia ki te paraoa me tona haona rewena.
• Rewena kai. Tenei hohe S. cerevisiae Ka taea te whakamahi i te ahurea rewena ki te taapiri i te kakara, i te tiihi, i te reka ranei ki te kai. Ka whakakorehia te rewena kai totika i te wa e mahi ana ana ka kaha ki te whakapakari me etahi atu huaora me nga kohuke.
• Rewena Torula. Tuhinga o mua C. utilis rewena, ka whakamahia hei huri rakau hei pepa, ka whakamahia te rewena torula ki te hanga kai kuri. I kii, ka taea ano hoki te taapiri i te kai, te paowa, te umami ranei ki nga kai a te tangata.
• Kohia te rewena. I hangaia tenei whakakakara kai mai i nga kiko o te papa ngoikore o S. cerevisiae rewena. Ko nga tangohanga rewena e whakamahia ana hei taapiri i te hā umami ki nga kai tākai kia horapa pera i te Marmite me te Vegemite.

Ko te kai rewena mata te tikanga e ngakaukore ana, na te mea ka mate te ngongo, ngau, ngau, te korere ranei. Ka piki ake pea te mate o te harore, ina koa ki nga taangata e tino pa ana ki te mate, ki te raru ranei o te punaha aukati (10).

Ko tetahi mea rereke ko te rewena probiotic S. boulardii, e taea ai e te nuinga o te iwi te kai humarie i roto i nga taputapu probiotic ().

Ki te kore, ko nga rewena e kore e mahi na roto i te tunu kai, te whakakiaki, i te mahinga whakangao ranei, ka taea te whakamahi kia pai ake ai te hanu, te kai kai ranei o nga kai.

Ahakoa he maha nga momo momo rewena, he ruarua noa iho e whakamahia ana i tenei wa ki te mahi, ki te whakarata, ki te whakarahi ake ranei i nga kai o te kai. Ko te kai o te rewena mata ka kaha te ngakaukore.

Ko te raina o raro

Ko te rewena he harore takitahi-tupu ka tupu noa i te oneone me nga tipu.

Ka kitea i roto i nga momo momo, ko etahi hei whakamahi hei awhina i te rewena o nga kai paraoa ranei, ko etahi e whakarei ana i te kakara, i te kiko, i te kai totika ranei o nga kai.

Kaore i te ahua o nga kararehe, kaore he rewena i te punaha io. Na reira, ko tana kohi kaore he mamae o te kararehe, te whakamahi, te nanakia ranei. Ma tenei ka waiho te rewena hei kowhiringa pai ma nga kaikoana.