He aha te Huka Muscovado? Nga Whakamahinga me nga Taapiri

Toka Te Manawa

• He aha te huka muscovado?
• He pehea te rereketanga o era atu momo huka
• Huka hukahuka
• Huka parauri
• Turbinado me te huka demerara
• Jaggery, rapadura, panela, kokuto, me Sucanat
• Whakamahinga rongonui
• Nga kai-whakakapi e tika ana
• Ko te raina o raro

Ko te huka Muscovado he huka tii kaore ano kia oti te whakakino e mau ana nga totika totika. He nui te tae parauri, he kakano hou, he reka ano ki te tiipeti.

He mea whakamahi noa hei hoatu i nga kohao penei i te pihikete, keke, me nga monamona he kakara hohonu engari ka taea ano te taapiri ki nga rihi reka.

He maha nga wa e kiia ana he huka mahi toi, ko te huka muscovado he nui ake nga tikanga mahi-nui atu i te huka ma ma te parauri ranei.

Ka arotakehia e tenei tuhinga te muscovado huka, tae atu ki te rereketanga o etahi atu momo huka, me pehea te whakamahi, me nga huka hei whakakapi pai.

He aha te huka muscovado?

Ko te huka Muscovado - e kiia ana ko te huka Barbados, te khandsari, te khand ranei - tetahi o nga huka iti tino maamaa e waatea ana.

Ka mahia ma te tango i te wai o te huka, te taapiri i te kotakota, te tunu i te ranunga hei whakaetonga i te wai, katahi ka whakamatao kia hangaia he tioata huka.

Ko te waikawa tirikara parauri (molases) i hangaia i te wa o te tunu kai kei roto tonu i te hua whakamutunga, ka hua he parauri, he huka parauri parauri, e mau ana te ahua o te onepu maku.

Ko te nui o te hinu whakarakei ka kaha te rongoa o te huka - me te tiihi tipi me te kawa whai muri.

Ko etahi kamupene e whakaputa ana i te muscovado ka tango i tetahi waahanga iti o te molaka kia pai ai te hanga i tetahi momo maama.

Ko te Muscovado e kiia ana he huka mahi toi, na te mea he iti te hangarau me te kaha o te mahi. Ko te kaihanga tuatahi o te muscovado ko Inia ().

E ai ki nga tapanga kai totika muscovado, he rite te maha o nga karamu ki te huka auau - tata ki te 4 Calories mo ia karamu - engari he maha nga kohuke e rite ana ki te konupora, te pāhare pāporo, te konupūmā, me te rino na te kaha o te hinu (2).

Ko nga molases i roto i te muscovado e whakarato ana i etahi antioksidants, tae atu ki te waikawa gallic me etahi atu polyphenols, hei aukati i te kino o nga puoro i ahu mai i nga ngota tuturu e mohiotia ana ko nga rauropi koreutu (3).

Ko te kino kino koreutu kua hono atu ki nga mate tuuturu penei i te mate manawa me te mate huka, no reira ko te kai i nga kai e mau ana te antioxidants he pai mo to hauora (,).

Ahakoa ko enei kohuke me nga antioxidants ka kaha ake te kai o te muscovado i te huka ma ma, he huka tonu me whakaitihia mo te hauora tino pai ().

Ko te kai i nga huka taapiri kua honoa ki te whanaketanga o te mate manawa me te mate huka. E taunaki ana te American Heart Association kia kaua e neke atu i te 25 karamu o te huka honoa i ia ra mo nga waahine me te 37.5 karamu ia ra mo nga tane (,,,).

Heoi, e kii ana etahi o nga kairangahau na te mea he maha nga taangata e kai ana i te huka ma ma i roto i te rahinga nui, ma te whakakapi ki te huka parauri parauri pera i te muscovado ka pai ake te kai o a raatau kai (3,).

Ko te huka Muscovado he momo huka noa i hangaia ma te whakaeto i te wai mai i te wai kakano me te kore e tango i nga molass. He tae parauri pouri tona, a, he iti noa nga kohuke me nga antioxidants.

He pehea te rereketanga o era atu momo huka

Anei ma te huka muscovado e whakataurite ki etahi atu momo huka e whakamahia nuitia ana.

Huka hukahuka

Ko te huka hukihuki - e mohiotia ana ko te teepu, te huka ma ranei - ko ta te nuinga e whakaaro ana ka rongo ratou i te kupu "huka."

Koinei te momo huka e tino kitea ana i nga peeke huka, e whakamahia ana i te tunutunu.

Ko te huka ma ka rite ki te huka muscovado, haunga ko nga miihini hei whakamahi kia tere ai te mahi, a ka nekehia katoahia nga molores ma te huri i te huka ki roto i te centrifuge (11).

Ko te mutunga he huka ma-aukume-aukati me te kakano e rite ana ki te onepu maroke.

I te mea kaore he molasses, he huka reka te kiri reka o te huka purakau, kaore hoki he tae. Kaore he kohuke, ka iti ake te kai i te huka muscovado ().

Kaore i rite ki te huka muscovado, ka taea te hanga huka kowhatu mai i te huka, te peepi huka ranei. Ka taea e koe te whakatau i te putake ma te panui i te waahanga whakauru o te tapanga kai totika.

Huka parauri

Ko te huka parauri he huka ma noa me nga pata i honoa mai i muri i te tukatuka.

He iti te nui o te hinu a te huka parauri parauri, he maha atu ano nga huka parauri parauri. Ano, ko te rahinga o nga molases he iti ake te wa i te huka muscovado.

Pēnei i te huka muscovado, he kirikiri te kirikiri a te huka parauri - engari he reka ki te karamera te ahua.

Turbinado me te huka demerara

Ko te Turbinado me te huka demerara he mea hanga mai i te wai tii kua whakaetohia engari ka porohurihia mo te wa poto kia kore ai e tangohia katoahia nga molass ().

He tioata parauri parauri nui a raua, me te kakano whakamaroke i te huka muscovado.

Ko enei huka makawe ka whakamahia hei whakanui i nga inu mahana penei i te kawhe me te tii, ka tauhiuhia ranei ki runga ake o nga mea tunutunu mo te taapiri me te reka.

Jaggery, rapadura, panela, kokuto, me Sucanat

Ko te Jaggery, te rapadura, te panela, te kokuto, me te Sucanat nga mea katoa kaore i oti te whakakiihia, he huka tii-a-roto he molases tena e rite ana ki te muscovado (,).

Ko te Sucanat he ingoa waitohu mo te huka tii kaore ano kia oti te whakama mo te "huka tii maori" ().

Ka rereke nga tikanga whakaputa i waenga i nga kaihanga. Hei tauira, he maha nga wa e hokona ana te panela ki roto i nga poraka totoka, ko te rapadura ka taatahia ki te tatari kia waihanga he huka paraoa, ngawari.

Mai i nga huka katoa kua whakararangihia i runga ake nei, ko enei e rima nga mea tino rite ki te muscovado.

He rite tonu a Muscovado ki etahi atu huka tii kua oti te whakamahine iti pera i te jaggery, rapadura, panela, kokuto, me Sucanat.

Whakamahinga rongonui

Ko te kakara reka-rite ki te tiakareti me te papa o te muscovado he pai te whakakakahu me nga taonga tunu pango me nga rihi reka.

Ko etahi whakamahinga rongonui mo te huka muscovado tae atu ki:

• Ranu paunu. Whakamahia te huka muscovado hei utu mo te huka parauri hei whakarei ake i te kakara auahi.
• Nga taonga tunu tiakarete. Whakamahia te muscovado i roto i nga parauri, pihikete tiakarete ranei.
• Kawhe. Whakanohia ki roto i te kawhe wera mo te reka matatini hei hono pai ki te reka o te inu o te inu.
• Parāoa paraoa. Whakawhitihia te huka parauri me te muscovado kia pai ake ai te haonga o te molakeke.
• Karāhe. Ka taapirihia e Muscovado he haonga tii whakamiharo ki nga karaehe whakamahia i runga i nga kai.
• Aihikiriimi. Whakamahia te huka muscovado hei hanga i te reka o te karamona reka.
• Marinades. Whakaranuhia te huka muscovado ki te hinu oriwa, te waikawa, nga otaota, me nga mea kakara hei whakato i te kai i mua i te tunutunu, te tunu ranei.
• Oatmeal. Tauhiuhia ki runga i te oatmeal mahana me nga nati me nga hua hei kakara reka.
• Pahikau. Hokihia he pihikete mahana ki te pata, ki te hinu kokonati ranei, me te muscovado hei kai totika-auahi-reka-reka.
• Te whakakakahu huamata. Whakamahia te huka muscovado ki te taapiri i te reka-penei i te karamere ki nga kakahu.
• Koti, karamere ranei. Ka hangaia e Muscovado he whakaranu whakarakei whakarake-whakarake.

Me waiho te huka Muscovado ki roto i te ipu e mau ana te hau kia iti ai te ngaro o te houku. Mena ka whakapakeke ana, whakatakotoria he tauera pepa maku ki runga ake mo tetahi po, a ka ngohe ake.

He nui te hinu o te huka Muscovado, na reira ka tukuna he kakara rite ki te tiipeti ki nga rihi reka me te reka.

Nga kai-whakakapi e tika ana

I te mea ko te huka muscovado he huka parauri parakore, ko nga mea pai hei whakakapi i te jaggery, panela, rapadela, kokuto, Sucanat ranei. Ka taea te whakakapi i nga moni rite.

Ko te whakakapi pai rawa atu ko te huka parauri pouri. Heoi, he pai ake te kakano, he iti ake te ihirangi molehe, me te reka ngawari.

I roto i te timonga, ka taea e koe te whakauru 1 kapu (200 karamu) o te huka ma ki te 2 punetēpu (40 karamu) o molases hei whakakapi mo te kaainga.

Ko te huka ma ma te kowhatu te mea whakakapinga kino rawa, na te mea kaore he molases.

Ko etahi atu huka tii kaore ano kia oti te whakakapi hei whakakapi i te huka muscovado. Ko te huka parauri te waahanga pai ake, ko te toa i hokona, ko te kaainga ranei.

Ko te raina o raro

Ko te huka Muscovado - e kiia ana ko te huka Barbados, khandsari, ko te khand ranei - he huka tii kore i oti te horoi kei roto tonu he molases, ka hoatu he kara parauri parauri me te kiko e rite ana ki te onepu maku.

He rite tonu ki etahi atu huka tii kaore ano kia oti te tunu, penei i te jaggery me te panela, engari ka taea te whakamahi i te huka parauri hei whakakapi.

Ka taapirihia e Muscovado tetahi kakara karamu pouri ki nga taonga tunutunu, marinades, karaehe, tae atu ki nga inu mahana penei i te kawhe. Ahakoa he iti ake te whakamahine atu i te huka ma, me kai i te muscovado kia ngawari hei whakaiti i to kai huka kua taapirihia.