He Aha Me Maarama Mo Te Kai Huawhenua Moni

Toka Te Manawa

• He aha te kai Raw Vegan, Heoi?
• Nga AtAKi o te Kai Huawhenua Moni
• Nga Tuhinga o mua
• Na, Ko te Kai Huawhenua Moni he Whakaaro Pai?
• Arotake mo

Mo te hunga e pai ana ki te kai engari e whakahawea ana ki te tunu kai, ko te whakaaro kia kaua rawa e ngana ki te tunu i te paopao kia tino tika, ki te tu ranei i runga i te umu wera mo te haora kotahi te tangi. Ana ki te kai vegan mata - ko te kiki i o tikanga tunu kai kia tutaki me te whakakii i nga mea kaore i tunua pera i te hua hou, hua mata, nati, purapura, me te pini - he pono tonu te wawata.

Engari ko te tarai i nga kai maoa kua pai katoa mo to hauora? I konei, ka whakawhiwhia e tetahi tohunga mo te kai totika te DL mo nga painga me nga ngoikoretanga o te kai huawhenua mata, me te mea e tika ana kia tangohia i te tuatahi.

He aha te kai Raw Vegan, Heoi?

Ma te panui i te ingoa, ka mohio koe he aha te kai o te vegan mata. Engari ki te wawahi i a ia, ko nga taangata e whai ana i te kai huawhenua mata me te karo i nga hua ka puta i te kararehe - tae atu ki te kai, te hēki, te miraka, te honi, me te gelatin - ka kai noa i nga kai tipu, pera i nga vegan i nga wa katoa. Te whana: Ko enei kai ka taea te kai noa (panuihia: kaore i tunua, kaore ano kia tukatukahia), whakaitihia ki te iti o te mahana, te whakaranu, te waireka, te tipu, te wairewa, te whakamahana ranei i raro i te 118 ° F, e kii ana a Alex Caspero, MA, RD, he kai rehita rehita ana kaitao-tipu. Ko te tikanga o nga mea kua tukatukahia, kua werahia te wera penei i te huka, te tote, me te paraoa; miraka miraka kore-miraka me te wai; taonga tunutunu; me nga hua maoa, nga huawhenua, nga purapura, me nga pini he kore-rohe katoa. (I tua atu, o te akoranga, katoa hua kararehe.)

Na he pehea te ahua o te pereti vegan mata? He maha nga hua me nga huawhenua kaore ano kia maoa, nati me nga kakano, me nga kakano tupu, nga pini, me nga remu, e ai ta Caspero. Kei roto i te parakuihi vegan mata he peihana maheni me nga kuihi tipu (nga karepe katoa kei te mau tonu te endosperm, te iroriki, me te parani) me te nati. Ko te tina ka whakaatuhia he peihana gazpacho kaainga he hanawiti ranei e whakaatu ana i te paraoa tipu-a-whare - he mea hanga noa ki nga nati me nga purapura ka "tunua" i roto i te pouaka whakaheke (Hokona, $ 70, walmart.com). Ko te tina pea he huamata nui ka tauhiuhia ki nga nati mata me nga purapura, hei taapiri. (Hono: Ko Nga Mea Pono mo Te Kai Kai Maau e Tika Ana Koe)

Inaianei, mo tera tepe wera 118°F. Ahakoa he ahua kee te ahua, he puiao kei muri. Katoa nga tipu tipu (me nga rauropi ora, mo tenei mea) kei roto nga momo hauropi, he hinu motuhake ranei hei whakatere i nga tauhohenga matū. Ma enei whākōkī e tere te hanga o ngā pūhui e whai hua ana, e tipu ana i te hainatanga o te hainatanga, te tae, me te kakano me te tuku i nga hua hauora, penei i te beta-carotene e hoatu ana i nga karoti ki a ratau karaka karaka ka huri hei huaora A kei roto i te tinana. Engari ka whakamahana te kai, ka pakaru nga enzyme o roto, ka pai ake te kemu o te kai, te whakamarama a Caspero. "Ko te whakaaro [kei tua o te kai vegan mata] ko te mena e mau ana enei whākōkī, ko te whakaaro o te kai he hauora mō te tinana," hei ki tāna. Engari ehara i te tino take.

Rangahau mahi whakaatuhia ka pakaru nga haurangi i nga temepara teitei ake, me te tiimata i te wa ka tae atu nga whiu ki te 104 ° F. Hei tauira, i te wa i kitea ai nga piiwai ki te wera 149 ° F mo te rima meneti, ka pakaru tetahi momo momo whākōkī i roto i ngā rimurapa, e ai ki te rangahau o te hautaka. PLOS Kotahi. Heoi, ehara i te mea ko te kai maoa i nga wa katoa kua heke uara kai. I kitea e te rangahau i te tau 2002 ko te kohua rīwai katoa mo te haora kotahi kaore tino whakaitihia o raatau korero folate. Na tetahi rangahau motuhake i te tau 2010 i whakaatu ko te tunu piihi ki te kohua H20 whakapiki i te nui o te pūmua me te muka e waatea ana (ko te tikanga ka ngongo te tinana ki te matūkai) engari ka whakaheke i te maha o te konupora koiora me te huaora K.

TL; DR — Ko te hononga i waenga i te pakaru o te whanariki me nga huringa o nga kounga kai o te kai kaore i te tino ngawari.

Nga AtAKi o te Kai Huawhenua Moni

I te mea ko nga kai tipu te mea nui o te kai huawhenua mata, ka kokoti pea te hunga kai i etahi o nga painga ano e pa ana ki te kai huawhenua, ki te kai vegan ranei i nga waa katoa. Ehara i te mea ko te whai i te kai nui ki nga kai tipu ka whakaiti i te mate o te mate pukupuku me te mate huka momo 2, engari i te mea ko nga kai nui o te kai he iti ake te kaataori i nga hua kararehe, ka mate pea te taumaha, e kii ana a Caspero. (E pa ana: Ko te Aratohu a te Kaimatamata ki te tango i te kai huawhenua)

Ano hoki, ka tapahia e nga kaimanawi mata te nuinga o nga kai tino tukatuka - whakaarohia: maramara takai, pihikete hokona-toa, me te monamona - mai i a raatau kai, ka awhina pea i te raru o nga mate tawhito. Ko tenei keehi: he rangahau mo te rima tau neke atu i te 105,000 Pakeke Pakeha i whakaatu ko te nui o te kai o nga kai ultra-tukatuka i pa atu ki nga morearea morearea o te ngakau Cardiary, ngakau koronari, me te cerebrovascular (roro-me te toto-e pa ana, ara ko te whiu) nga mate.

Nga Tuhinga o mua

Na te mea he nui nga painga ki te whakatipu i to kai kai-tipu kaore i te whai i te kai whai kiko anake he pai te ahua o era. "He maha nga painga o te hauora ki te kai i nga tipu ake, a he tino tautoko ahau mo tera," e kii ana a Caspero. "Heoi, kaore au i te kaitaunaki kia eke ki tenei taumata tino nui."

Ko tana kaupapa matua: Kaore i rahi nga rangahau putaiao e whakaatu ana he pai ake te hauora o te kai vegan hou i era atu kai, e kaha ai te whakatiki, e ai ki a ia. "Karekau he raraunga e whakaatu ana he pai rawa te kai vegan mata ki te aukati i nga mate mau tonu ka whakatauritea ki te kai vegan auau, ki te kai tipu-tipu ranei, e kii ana ahau he tino pai ake," ka whakamarama ia. "Ko etahi e kii ana he pai ake o ratau, engari kaore e taea te tuku tohutohu kai e pa ana ki nga korero pakiwaitara." (E pa ana: He aha koe e whakarere ai i te kai aukati i te wa kotahi me te katoa)

Na ko te aukati i te kai anake ka whara i a ia ano. I te iti rawa, ko nga ahuatanga hapori e huri haere ana i te kai (whakaarohia: ko nga hakari a te whanau, ko nga haerenga ki te wharekai) ka uaua te piri ki to tauira kai, ka mutu, ka mutu ka karo katoa koe i aua ahuatanga, Carrie Gottlieb, Ph.D., he tohunga hinengaro i New York City, i korerohia i muaHanga. I tua atu o nga uauatanga o te hapori ka pa mai, ka aukatihia pea te mate kai i te mate kai; Ko te aukati i te kai na roto i te kai-whaiaro kua honoa ki te awangawanga ki te kai me te kai me te dysphoria aronganui, e ai ki tetahi rangahau i te Tuhinga o te American Dietetic Association.

I tua atu i nga painga o te hinengaro me te kare a roto, ko te aukati i to kai ki nga hua mata, huawhenua, nati, purapura, me nga purapura ka uaua ki te makona rawa - ka tino ngaro ranei i nga kai matua. Hei tauira, he uaua pea ki te whakakiia e koe o raanei te pūmua (neke atu i te 10 ōrau o te kohi pūngao) mā te poka noa i ngā pata, ngā nati, me te kai crudités i te rā katoa, ia rā, e kī ana a Caspero. Ko te mea ake, ka uaua pea te hunga kai vegan mata ki te whiwhi i te lysine, he waikawa amino nui e hiahiatia ana mo te tipu me te whakatikatika kiko ka kitea i roto i nga pini, remu me nga kai soy. Ko te raru: "Mo te nuinga o nga tangata maana, ka uaua ki te kai i era kai i roto i te ahua 'mata', na te mea kaore pea e nui te raihana waipiro," hei ki ta Caspero. Mena kei te ngaro koe i te waikawa amino, ka raru pea koe, ngehe, ngenge, ngoi te hiahia, me te puhoi o te tipu, e ai ki te Icahn School of Medicine i Maunga Hinai.

He uaua ano hoki te Huaora B12 ki te whai kai vegan mata, ka tapiri a Caspero. Ko te matūkai, e ora ai nga io o te tinana me nga toto toto kia ora, ka kitea i roto i nga kai a te kararehe (arā te kiko, te hēki, te hua miraka) me etahi kai pakari, penei i nga pata totai kai tipu. He pera ano mo te huaora D whakakaha wheua (ka kitea i roto i nga ika ngako, nga miraka miraka, me te maha o nga miraka kua hokona i roto i te toa, i runga i te tipu) me nga waikawa ngako DHA omega-3 whakakaha i te roro (ka kitea i roto i te ika, te hinu ika, me te krill. hinu), e ai ki a ia. "Koira te take e hiahia ana te hunga katoa e hiahia ana ki te whai i te kai huawhenua mata kia tino tika ta raatau awhina [me era momo matūkai], ahakoa kaore e kiia ana he rawaka aua taapiringa," e kii ana ia. (He upoko: Ko nga taapiringa kai kaore i te whakatauhia e te Whakahaere Kai me te Taakaro, na kia mohio koe ki te korero ki to taakuta i mua i te taapiri atu ki o mahi oranga.)

Kaore i te whakahuahia, ko etahi o nga tikanga "tunu" kai vegan he maha nga wa e hono ana ki nga mate kai, ina koa te tipu. Ko te tikanga ko te penapena purapura, purapura, pini ranei ki roto i te ipu me te wai mo etahi ra ka tuku kia tipu, ka kii a Caspero. Ahakoa na te mahi ka ngawari ake te kemu o te kai mata (na te mea ka pakaru etahi o nga endosperm uaua, maaka), na te mahana me te makuku e hiahiatia ana ka hanga he taiao pai mo te tipu o nga huakita kino - tae atu ki Haramona, Listeria, a E.coli - tera pea ka pa te mate kai, e ai ki te FDA. Heke.

Na, Ko te Kai Huawhenua Moni he Whakaaro Pai?

Ko te kai i nga hua hou me nga huawhenua ka whai hua hauora me te kai i te kai huawhenua kore ka tino piki ake to kai, e ai ki a Caspero. Engari i te whakaaro ki tona ahua here me tona kaha ki te hanga i nga ngoikoretanga matūkai, kare a Caspero e kii kia timata tetahi ki te whai i te kai vegan mata. Ko te mea nui ake, ko nga tangata kei roto i te waa tipu o te oranga me te tino hiahia ki te patu i o raatau whaainga pūmua - ara ko nga taiohi e pa ana ki te pakeketanga, nga tamariki, me nga wahine hapu me te uwha - me mawehe atu i te kai, ka tapiritia e ia. "Kaore au i te whakakakahu i tetahi ki te kai kai mata ake," ka whakamarama ia. "Kei te tino whakahē au i te whakaaro kia 100 ōrau o ō kai."

Engari ki te hiahia koe ki te kai kai vegan mata, ka tohe a Caspero ki a koe kia tutaki ki tetahi tohunga kai kua rehitatia, ki to taakuta ranei i mua i to tiimata ki te uta i nga ipu Mason mo to whakaritenga tipu me te oati kia kaua e whakamahi umu ano. "Ki taku whakaaro he mea nui kia kite i tetahi ngaio [i mua i te kai kai vegan mata]," e kii ana ia. "Kite ahau i te nuinga o nga kaiwhakawai me nga taangata kei runga i te Instagram e korero ana mo te mahi i tenei, engari na te mea he pai mo raatau, ehara i te kii koinei te mea hei whai maau. He mea nui noa iho - mo nga kai e whai ana koe - kia maumahara ko nga korero pakiaka kaore i te putaiao. "

Arotake mo