Mycotoxins Myth: Te Pono mo te Mould i te Kawhe

Toka Te Manawa

• He aha nga Mycotoxins?
• Nga Iti Iti o Mould me Mycotoxins E kitea ana i etahi Pini Kawhe
• Ka whakamahia e nga Kaihanga Kaaapu nga Tikanga Tino hei pupuri i te Ihirangi Mycotoxin
• Te Raina Raro

Ahakoa kua rewera i mua, he tino hauora te kawhe.

Kei te utaina ki nga antioxidants, a he maha nga rangahau e kite ana ko te kai kawhe i nga wa katoa e pa ana ki te morearea o nga mate kino. Ko etahi rangahau e kii ana ka roa ake te hunga inu kawhe.

Heoi, kua puta te korero mo nga matū kino pea - e kiia ana ko mycotoxins - kei roto i te kawhe.

Ko etahi e kii ana he nui te kawhe i te maakete kua poke i enei paitini, ka kino rawa atu to mahi ka mate pea koe ki te mate.

Ka arotakehia e tenei tuhinga mena ko te mycotoxins kei roto i te kawhe tetahi mea hei awangawanga maau.

He aha nga Mycotoxins?

Ko nga Mycotoxins he mea hanga e nga pokepokea ai - harore iti ka tupu pea i runga i nga hua penei i te purapura me te pini kawhe mena ka tika te penapena ().

Ma te paitini nei ka paitini ai te paitini ka horomia e koe ().

Ka raru pea nga take hauora o te waa, a, ko ratau te tangata kei muri i te pokepokea ai o te pokepokea ai, ka raru pea ki nga whare tawhito, makuku, kore hau hoki te hau ().

Ko etahi o nga matū e hangaia ana e nga pakete ka pa ki to hauora a kua whakamahia etahi hei rongoa rongoa.

Kei roto i enei ko te penicillin paturopi, me te ergotamine, he rongoa anti-migraine ka taea hoki te whakamahi hei whakakotahi i te hallucinogen LSD.

He maha nga momo mycotoxins kei te tiimata, engari ko nga mea e tino pa ana ki nga hua kawhe ko te aflatoxin B1 me te ochratoxin A.

Ko te Aflatoxin B1 he mate pukupuku e mohiotia ana a kua kitea he maha nga painga kino. Ko te Ochratoxin A he iti ake te ako, engari e whakapono ana he ngoikoretanga ngoikore tera pea he kino ki te roro me nga whatukuhu (3,).

Ano, he mea nui kia mau tonu ki o whakaaro kei te pa tonu koe ki nga tohu o nga mea kino, no reira ehara i te mea motuhake nga mycotoxins i roto i taua kaupapa.

Ano hoki, ko nga mycotoxins ka tohatohahia e to ate kaore e kohikohi i roto i to tinana mena ka iti tonu to whakaaturanga.

Ano hoki, neke atu i te 100 nga whenua puta noa i te ao kei te whakahaere i nga taumata o enei whakahiato - ahakoa he uaua ake nga paerewa o etahi i etahi atu

Ko nga mycotoxins he matū paitini i hangaia e te pakete - he harore iti ka kitea i te taiao.Ka puta mai he pokepokea ai me te mycotoxins i nga hua penei i te purapura me te pini kawhe.

Nga Iti Iti o Mould me Mycotoxins E kitea ana i etahi Pini Kawhe

He maha nga rangahau i kitea he nui te nui o te mycotoxins i roto i nga pini kawhe - he tunu me te kore i tunuhia - me te kawhe inu hoki.

• 33% o nga tauira o te pīni kawhe matomato mai i Brazil he iti te rahi o te ochratoxin A ().
• 45% o nga pia kawhe mai i nga pini kawhe e waatea ana i te umanga he ochratoxin A ().
• Kua kitea nga Aflatoxins i roto i nga pini kawhe matomato, ko te taumata teitei o nga pini kua whakakorehia. Ko te tunutunu i whakaheke i nga reanga 42-55% (8).
• 27% o nga kawhe tunutunu kei roto ko te ochratoxin A, engari he nui kee ake i kitea i roto i te chili ().

No reira, e whakaatu ana nga taunakitanga kei te kitea te mycotoxins i roto i te nui o te pini kawhe ka uru ki te inu whakamutunga.

Heoi, ko o raatau taumata kei raro noa atu i te rohe haumaru.

Ma te mohio, kaore pea koe e pai ki te whakaaro ki te whai paitini i roto i o kai me nga inu. Ano, kia mahara ko nga paitini - tae atu ki te mycotoxins - kei nga waahi katoa, kaore e taea te karo tino.

E ai ki tetahi rangahau, tata ki nga momo kai katoa ka whakapoke i te mycotoxins, ana pea ko nga toto o te katoa ka mate pea mo te ochratoxin A. Kua kitea ano i roto i te miraka u o te tangata (,).

He maha nga kai me nga inu e taea ana te mehua - engari e manakohia ana - he taumata ano hoki mo te mycotoxins, penei i te purapura, karepe, pia, waina, tiakarete pouri, me te pata pīnati (,).

No reira, ahakoa kei te kai koe me te ngongo i nga momo paitini i ia ra, kaua e pa ki a koe mena he iti te rahi.

Ko nga kereme e kii ana ko mycotoxins te kawenga mo te reka o te kawhe, he he ano. Ko te nui o nga tannin i roto i te kawhe ka whakatau i tona kawa - he taunakitanga hei kii kei te tupono tonu aku mycotoxins.

Ko te hoko i nga hua-nui - ahakoa te kawhe me etahi atu kai - he pai tonu te whakaaro, engari ko te utu mo nga pini kawhe kore-mycotoxin he moumou moni pea.

Ko te nui o te mycotoxins kua kitea i roto i nga pini kawhe, engari ko nga rahinga kei raro rawa atu i nga rohe haumaru, he iti rawa hoki te tikanga.

Ka whakamahia e nga Kaihanga Kaaapu nga Tikanga Tino hei pupuri i te Ihirangi Mycotoxin

Ko nga pokepokea ai me te mycotoxins i roto i nga kai ehara i te mea hou.

He raru e mohiotia whanuitia ana, a kua kitea e nga kaiahaki kaawhi nga huarahi pai hei whakahaere i a raatau.

Ko te tikanga tino nui ko te tukatuka maku, e kaha te whakakore i te nuinga o nga pokepokea ai me te mycotoxins (14).

Ko te tunu i nga pini ka mate ano i nga miihini e hua ai te mycotoxins. E ai ki tetahi rangahau, ma te tunu e whakaiti i te taumata ochratoxin A ma te 69–96% ().

Ko te kounga o te kawhe ka tohua kia rite ki te punaha tohu, a, ko te whai mai o nga miihini, mycotoxins ranei te tino whakaiti i tenei kaute.

Ano hoki, ka whiua nga hua mena ka neke atu i tetahi taumata.

Ahakoa ko nga kawhe kounga-iti, he taumata kei raro noa atu i nga rohe haumaru i whakatauhia e nga mana whakahaere, me te mea i raro rawa i nga taumata e whakaatuhia ana kia whara.

I roto i te rangahau Paniora, te tapeke ochratoxin A te whakaatu ki nga pakeke i kiia ko te 3% noa iho o te taumata nui e kiia ana ko te Haumaru o te Mana Whakahaumaru Kai (EFSA) ().

Ko tetahi atu rangahau i whakaatu e 4 nga kapu kawhe i ia ra e whakarato ana i te 2% noa iho o te ochratoxin He whakaaturanga kua kiia na te Kai me te Ahuwhenua (FAO) me te Whakahaere Hauora o te Ao (WHO) (17).

Ko te kawhe Decaf e kaha ana ki te piki ake i roto i te mycotoxins, na te kawhe e aukati ana i te tipu o nga kaihanga. Kei i roto i te kawhe inamata nga taumata teitei ake. Heoi, he iti tonu nga taumata hei awangawanga ().

Kei te mohio nga kaihanga kawhe ki te take mycotoxin me te whakamahi i nga tikanga penei i te tukatuka maku hei whakaiti rawa i nga taumata o enei kohinga.

Te Raina Raro

He iti noa nga mycotoxins e kitea ana i roto i nga momo kai, tae atu ki te kawhe.

Heoi, ko o raatau taumata me tino aroturukihia e nga kaihanga me nga mana ahuru kai. Ka nui ana te ahuru o te ahuru, ka maumahara, ka makahia ranei nga hua kai.

E ai ki nga rangahau, ko nga hua o te kawhe, he nui ake i nga kino. He aha atu, ko nga taunakitanga e kii ana he kino te whakaatu mai i te mycotoxin taumata-iti.

Heoi, ki te hiahia koe ki te whakaiti i to tuponotanga, inu noa i te kounga, te kawhe kawhe, ka rongoa ki tetahi wahi maroke, makariri.

He mea pai ano hoki ki te karo i te taapiri i te huka, i nga kirimiri taumaha ranei kia mau ai to kawhe kia taea.