4 Nga Huarahi Me Korero Mena he Kino te Miinga o te whenua

Toka Te Manawa

• 1. Tirohia te tae
• 2. Tirohia te kakano
• 3. Whakamahia he whakamatautau haunga
• 4. Tirohia te ra paunga
• Nga paanga o te kai kau kau
• Me pehea te whakahaere humarie i nga kau o te whenua
• Ko te raina o raro

Ka whakamahia te mīti whenua ki te hanga burger, poi kai, me te hōtiti, me te taaka, lasagna, me te pai reka. Ko te tatauranga 62% o nga pipi katoa i hokona i te United States ().

Heoi, mai i te kowhiri i te kiko ka kitea te nui o tona mata ki te hau, he nui ake te waahi o nga rauropi whakangaro. No reira, ka tere te tere atu i te steak me etahi atu waahanga nui ().

Ko te taake me te huakita pathogenic ka raru pea te kau o te whenua.

Ko te huakita totika kaore i te kino engari he ngoikore te kai me te haunga. (3)

I tetahi atu ringa, he morearea te huakita pathogenic, na te mea ka mate te kai. Ano hoki, ma te pahua ka noho ai raatau ki o kai.

No reira, ahakoa kaore te mate huakita e mate i a koe, me whakarere tonu e koe te kau kau kua pahua kia kore ai e kai i nga microorganisms e mate ana i te mate.

Anei nga huarahi e 4 hei whakaatu mena kua kino to kau kau.

1. Tirohia te tae

Ko te kau o te whenua ka rereke te tae na te maha o nga ahuatanga, tae atu ki te paemahana, te maama, te tipu o te moroiti, me te whai waahi ki te hāora ().

Ko te kau hou, me te kiko o te whenua mata, kia whero na te kaha o te oxymyoglobin - he tae i hangaia i te wa e urupare ana te pūmua i huaina ko myoglobin me te hāora (3).

Ko te roto o nga kai o te whenua mata ka parauri noa iho na te korenga o te hau. Kaore tenei e tohu he pahua.

Heoi, me whiua e koe te kau kau ki te mea kua parauri, kua hina ranei ki waho, na te mea e tohu ana kua tiimata.

Hei taapiri, ka taea e te pokepokea ai te pahua i te kau kau maaka, na me rato e koe o toenga ki te kite koe i nga kikorangi kikorangi, hina, mauwana ranei (5).

Ko te kiko o te whenua mata kia whero i te waho a he parauri a roto. Mena kua parauri tona mata, kua hina, kua puaa ranei te puranga, kua kino, a me maka.

2. Tirohia te kakano

Ko tetahi atu huarahi ki te tirotiro i to kau kau ma te whakahaere i tetahi whakamatautau pa.

Ko te kiko o te whenua hou me pumau te rite o te mahi ka motu ke ka kotia e koe.

Heoi, ko te kakano kikokore ranei - ka tunu ana ka maaka ana ranei - ka tohu pea te ahua o te kitakita whakangaro. Me maka e koe i taua wa tonu (14).

Kia kore ai e horapa atu nga kitakita mai i tetahi mata ki tetahi atu, horoia o ringaringa i muri i te pa ki nga kiko mata.

Mena he kiko taapiri, he putorino ranei a to kau kau whenua i te wa e maoa ana ka maoa ranei, kaatahi kua he.

3. Whakamahia he whakamatautau haunga

Ko tenei whakamatautau pea te huarahi tinowari me te tere ki te whakatau mena kua pahua te kiko. Ka pa ki nga kau mīti whenua mata, ka tunua hoki.

Ahakoa te kakara o te kau kau hou kaore i te tino kitea, he kakara noa, he haunga piro te kiko kai. Ka kino ana, ka mutu te haumaru ki te kai.

Ka rereke te kakara na te kaha o te tipu o te kitakita kino, penei i te Lactobacillus spp me Pseudomonas spp., tera pea ka pa te rongo ().

Mena kaore koe e kite i te kakara whakakatakata engari kei te kite tonu koe i nga tohu o te pakaru o te tae, o te kiko ranei, he pai ake te maka atu, na te mea kaore e taea te hongi te huakita pathogenic (6).

Ko te kiko o te whenua kua marara hei whakawhanake i te haunga kakara kakara e tohu ana he morearea te kai.

4. Tirohia te ra paunga

Ko nga ra-hoko me te paunga o te ra nga tohu hou hei whakatau mena he pai o kau pipi (7).

Ma te ra-hoko e whakaatu ai ki te kaihokohoko te roa e taea ana te whakaata mo te hoko. Ka taea te whakamātao i te mīti whenua ka pai te kai kia tae atu ki te 2 ra i mua o tenei ra (3, 6).

I tenei wa, ko te ra paunga - kua tapaina ano ko te "pai i mua" - ka whakaatu ki a koe i te wa ka tiimata ai te hua ki te kino. Ka pai ake te reka o te kai me te kounga i mua o tenei ra.

Kaua e kainga e koe te kau pipi i mua atu i tona paunga o te ra ki te kore kua whakatotoka ana, ana ka tae ki te 4 marama ().

Kia mahara ki te aata panui i te tohu hua ka hoko kau kau.

Ko nga ra hoko-me te paunga o te paunga e tohu ana i te waa pai ki te kai i te kau pipi. Ka kaha ake te roa o te manawa o te mīti.

Nga paanga o te kai kau kau

He kino te kai o te kau pahuhu i te whenua maru na te mea pea he huakita pathogenic kei roto i nga mate e pa ana ki te kai. Ko nga tohumate ko te kirikaa, te ruaki, te puku o te puku, me te mate puku - he toto pea (,,).

Ka tupu wawe nga tipu koiora hei tupu i te kai ka waihohia i te paahana o te ruuma ka kaha kitea ki nga kai kua pahua (6).

Ko nga huakita kino kino e kitea ana i te kau kau Haramona me te Shiga-toxin-whakaputa E. coli (STEC). Ko nga whiu o nga mate e pa ana ki enei huakita i etahi wa i te United States (, 3,,).

He maha nga ra ka puta mai nga tohu.

Hei whakangaro i enei huakita me te whakaiti i te tuponotanga o te kai, tunua rawa te miihini paraoa me te whakamahi i te miuraumahana kai hei whakaatu kua tae te mahana o roto ki te 160 ° F (71 ° C) (3).

He pai ake te kore rawa e kai i te kiko kau, hei pahua ranei i te whenua.

Haramona ko te STEC nga huakita e kitea ana i te paitini kai mai i te kau o te whenua. Tunu rawa i te kiko hei whakaiti i to mate ka pangia e te mate.

Me pehea te whakahaere humarie i nga kau o te whenua

Ko te whakahaere tika me te penapena he mea nui ki te karo i te paitini kai mai i te pipi o te whenua. Anei etahi tohu awhina (3,,):

• Ki te whakaiti i te wa ka waiho waatea te mīti whenua, hokona i muri rawa ka hoki tika atu ki te kainga mai i te toa.
• Tiwhiria tetahi kohinga e makariri ana ki te pa me te ahua pai, kahore he koha, he karawarawa ranei.
• Tirohia te tae me te ra paunga o nga kai.
• Me wehe ke te kai mata i roto i to kaata kia kore ai e poke, ka horapa ranei te huakita ki etahi atu mea kai.
• Me whakatapua, whakatio ranei i te wa ka tae mai koe ki te kaainga, i roto ranei i te 2 haora o to hoko. Kia mahara ki raro o te 40 ° F (4 ° C) te paemahana o te pouaka makariri.
• Raua atu ki roto i te peke kei runga i te papa iti rawa kia kore ai e turuturu ona wai.
• Me rewa he kau kauaka hukapapa ki roto i te pouaka makariri kia matao i te wa e hukahaua ana. Kaua rawa e wehe i te mahana o te ruuma neke atu i te 2 haora.
• Me whakatapau i o toenga i roto i te 2 haora mo te tunu kai ka kai i roto i te 3-4 ra.

Kia maumahara ki te horoi i o ringaringa i muri i te tangohanga o te mīti whenua, kaua hoki e wareware ki o kaute horoi horoi me o taputapu.

Ko te whakahaere me te penapena i nga kau o te whenua ma te tika e whakaiti i to tuponotanga ki nga mate o te kai.

Ko te raina o raro

He tino rongonui te mīti whenua engari he tino pirau.

Ko etahi tikanga ngawari, tae atu ki te rapu whakarereketanga o te tae, te kakara, me te kakano, ka taea te whakatau mēnā kua kino te kau o te whenua.

Ahakoa ko nga huakita hei whakangaro i te kiko kaore i te kino, ka kaha tipu etahi atu microorganism ka mate ana ka kino ana. Hei whakaiti i to tuponotanga o te maauiui, me tunu rawa e koe te kiko kia kore e kai i te kau o te whenua ranei.