Monosodium glutamate (Ajinomoto): he aha, he painga me pehea te whakamahi

Toka Te Manawa

• Pehea te mahi a ajinomoto
• Nga kai e nui ana te konutai glutamate
• Nga awangawanga ka taea
• Nga painga ka taea
• Me pehea te kai

Ko Ajinomoto, e mohiotia ana ko te monosodium glutamate, he kai whakauru i hangaia mai i te glutamate, he waikawa amino, me te konutai, e whakamahia ana i roto i te umanga hei whakapai ake i te reka o nga kai, he rereke te pa ana kia pai ai te kai o nga kai. Ko tenei taapiri e whakamahia whaaihia ana ki nga kai, hupa, ika me nga ranu, he mea whakauru e whakamahia ana hei whakarite kai Ahia.

I whakaahuahia e te FDA tenei taapiri he "haumaru", na te mea kaore i taea e nga rangahau o mua ake nei te whakaatu mena ka taea e tenei whakauru te whakararu i nga hua o te hauora, engari ka pa ana ki te piki o te taumaha me te ahua o nga tohu penei i te autaia, te werawera, te ngenge me te whakapairuaki , hei tohu mo te Hainamana Hainamana Syndrome.

Pehea te mahi a ajinomoto

Ko tenei taapiri e mahi ana ma te whakaohooho i te huware, a, e whakaponohia ana ka whakarei ake i te reka o te kai ma te mahi ki etahi kaitautoko glutamate motuhake kei runga i te arero

He mea nui te whakahua ahakoa ko te monosodium glutamate e kitea ana i roto i nga rahinga maha o te maha o nga kai pūmua, ka whakapiki noa i te reka tote, e kiia ana he umami, ka waatea ana, kaore i te wa e hono ana ki etahi atu waikawa amino.

Nga kai e nui ana te konutai glutamate

E whakaatu ana te teepu e whai ake nei nga kai kei roto i te konutai te konutai:

Nga awangawanga ka taea

He maha nga awangawanga ki te monosodium glutamate e whakaahuahia ana, engari he iti noa nga rangahau, a, ko te nuinga kua mahia mo nga kararehe, ko te tikanga kaore pea he orite o te mutunga mo nga taangata. Ahakoa tenei, e whakapono ana ka taea e te kohi:

• Te whakaoho i te kai, mai i te kaha ki te whakarei i te reka, maana e kaha ai te tangata ki te kai i te rahinga nui atu, engari kaore ano kia kitea he whakarereketanga o te kai calories i etahi rangahau.
• Te whakanui i te taumaha, na te mea e whakaohooho ana i te kai me te mutunga o te mana makona. Ko nga hua o nga rangahau he tautohetia na, no reira, kaore i rahi nga taunakitanga hei tautoko i te awe o te monosodium glutamate ki te whakapiki taumaha;
• Te ānini me te migraine, mo tenei ahuatanga kua whakaatuhia e etahi rangahau ko te whakauru i te iti o te moni ki te 3.5 g monosodium glutamate ranei, tae atu ki nga moni e kitea ana i roto i te kai, kaore e kii te mamae o te mahunga. I tetahi atu, kua aromatawaihia e nga rangahau te kohinga o tenei taapiri i te horopeta nui atu i te 2.5 g ranei, e whakaatu ana i te pa mai o te mate mahaki i roto i nga taangata kua whakaarohia mo te rangahau;
• Ka taea pea te whakaputa i te hives, te rhinitis me te huangō, heoi, he tino iti nga rangahau, me nui ake nga rangahau putaiao hei whakaatu i tenei hononga;
• Te whakanui ake i te toto, mai i te mea he nui te konutai, me te whakapiki o te toto, ina koa ki nga taangata he mate takawhita.
• Ka hua ake ko te Hainamana Hainamana, he mate tenei ka ara ake i nga taangata e mohio ana ki te monosodium glutamate, e tohuhia ana e nga tohu penei i te whakapairuaki, te werawera, te taenga mai, te ngenge me te mate mahunga. Heoi, kaore e taea te whakaatu i te hononga o tenei taapiri me te timatanga o nga tohu na te koretake o nga taunakitanga putaiao.

Katoa nga rangahau e pa ana ki nga paanga o te ajinomoto mo te hauora he iti. Ko te nuinga o nga paanga i puta i nga rangahau i whakamahia ai te nuinga o te monosodium glutamate, kaore e taea te whakatutuki ma te kai totika me te taurite. No reira, e taunakitia ana kia ngawari te kai o te ajinomoto.

Nga painga ka taea

Ma te whakamahi i te ajinomoto e whai hua ai te hauora haangai, na te mea ka iti ake te kai o te tote, na te mea he pai te kai me te 61% iti iho te konutai i te tote noa.

Hei taapiri, ka taea ano hoki e nga kuia te whakamahi, na te mea i tera tau kaore i te orite te reka o te kakara me te haunga, hei taapiri, tera pea ka pa te heke o te huware ki etahi taangata, ka uaua te ngau, te horomia me te hiahia.

Me pehea te kai

Kia pai ai te whakamahi, me whakauru te ajinomoto ki te rahinga iti ki nga tohutao i te kaainga, he mea nui kia karohia te kai me te nui o te tote, na te mea ka momona te kai i te konutai, he kohuke hei whakanui i te toto.

Hei taapiri, he mea tika kia kore e kai i nga kai tukatuka he taonga nui i tenei wa, penei i te whakaranu taarua, te hupa kēna, te pihikete, te kai kua oti te mahi, nga huamata kua oti te hanga me nga kai whakatotoka. I runga i nga tapanga o nga hua o te umanga, ka puta mai te monosodium glutamate me nga ingoa penei i te sodium monoglutamate, te rewena, te hinu huawhenua hydrolyzed me te E621.

Na, ma tenei atawhai, ka taea pea te tino mohio ko te rahinga o te monosodium glutamate mo te hauora kaore e neke atu.

Hei awhina i a koe ki te peehi i te peehi me te whakarei ake i te reka o te kai, tirohia me pehea te tote otaota i roto i te riipene ataata i raro nei.