Patai atu ki te Taote Kai: Coconut Sugar vs. Ripanga Huka

Toka Te Manawa

• Arotake mo

Q: He pai ake te huka kokonati i te huka tepu? Tena, kokonati wai he painga hauora, engari he aha te mea reka?

A: Ko te huka kokonati te ahua kai hou ka puta mai i te kokonati (tirohia nga waahanga o mua mo te hinu kokonati me te pata kokonati). Engari he rereke ki etahi atu kai rongonui i ahu mai i te hua kokonati ake, he mea hanga te huka kokonati mai i te wai i tunua ki raro i te tukanga e rite ana ki te mahi tirikara maple. Ko te hua o te huka he tae parauri rite ki te huka parauri.

Te kai totika, he rereke te huka kokonati i te huka teepu, he 100 orau te huka (ko te huka me te huahuka hukahuka piri piri). Ko te huka kokonati he 75 paiheneti noa te sucrose, he iti te huka me te fructose. He iti noa enei rereketanga, engari he rite tonu nga mea e rua.

Kotahi te painga o te huka kokonati, ahakoa? He momona ake i nga kohuke penei i te konutea, te pāhare pāporo, me te konupora i etahi atu o nga kai reka pera i te tirikara maple, te honi, te huka tepu noa ranei, kaore nei tetahi o enei kohuke. Ko te raru, mena he mohio koe mo to hauora, kare koe e kai tetahi te momo huka i roto i nga rahinga e tika ana hei tango i te nui o enei kohuke. He pai ake nga nati, nga kakano me nga kai hiroki mo nga kohuke penei i te zinc me te konupora. Ana ko nga huawhenua penei i te tōmato me te kale ka awhina i a koe ki te hiahia i te pāhare pāporo-kaore i te huka kokonati!

Ano hoki, ko tetahi take o te rangirua mo te huka kokonati ko tana whakatauranga glycemic index-he inenga mo te tere o te huka i roto i tetahi kai ka piki ake te huka toto. Ko nga kai taupae glycemic iti ake e kiia ana he pai ake mo koe (ahakoa he tautohetohe tera whakaaro). Na te tātaritanga taupū glycemic o te huka kokonati e te Kai me te Nutrition Research Institute i Philippines i kitea ko te huka kokonati he taupū glycemic o te 35, ka waiho hei kai "iti" glycemic index kai-a na reira, he puhoi ake te mahi i te huka tepu. Heoi, he tirohanga hou na te Whare Waananga o Sydney Glycemic Index Ratonga Rangahau (te kaiarahi o te ao i roto i te kaupapa) i eke ki te 54. Ko te taupū glycemic o te teepu huka: 58 ki te 65. He aha te mea me tino mohio koe? He ingoa noa enei rereketanga.

I te mutunga, he huka te huka. Ki te pai koe ki te reka o te huka kokonati i roto i to kawhe, ka pai tena. Whakamahia taau e pai ana-me whakamahi noa.

Arotake mo