Ko enei Hua Hauora Eggplant e whakaatu ana ko te hua he mea nui ake i te Emoji Harikoa

Toka Te Manawa

• He aha te Eggplant?
• Eggplant Nutrition
• Nga Hua Hauora Eggplant
• Ka whawhai i te ahotea Oxidative
• Ka Tautoko i te Hauora Roro
• Whakatairanga i te Hauora Hauora
• Ka tiakina te Hauora o te Ngakau
• Whakahaerehia te Huka Toto
• Whakarei ake i te Tika
• Tuhinga o mua
• Me pehea te whakarite me te kai egg
• Nga Whakaaro Recipe Eggplant
• Arotake mo

Ka tae ana ki nga hua o te raumati, kaore e taea e koe te he. E mohiotia ana mo tona kikorangi hohonu, me te ahua euphemism ma te emoji, he tino pukenga te kaiwhiu. Mahi atu ki nga hanewiti, makahia atu ki nga huamata, taapirihia atu ranei ki nga parauri. Ko te huarere mahana kua kikii hoki ki nga antioxidants me te muka, e whai hua pai ana mo to ngakau, whekau, me etahi atu. Kaore koe e mohio mena e tika ana kia whakatuhia he kohinga ki runga i to pereti? Pānuihia mo nga painga hauora o te eggplant, me nga huarahi ki te taapiri i nga eggplant ki to tahua raumati.

He aha te Eggplant?

Hei wahanga o te whanau nighthade, ko te eggplant (aka aubergine) e paa ana ki te pepa, riwai, me te tomato. He taketake ki Ahia ki te Tonga ka tipu i roto i nga tini ahuatanga, rahi me nga tae. Ko te momo tino noa i te U.S. ko te eggplant o te ao, he papura pouri me te porotītaha, e ai ki te Whare Wananga o Kentucky Center for Crop Diversification. Ahakoa i te wa e rite ana nga eggplants pera me etahi atu otaota (whakaaro: koromamao, tunutunu, parai), ka whakariteritehia o hua hei hua - hua, engari - e ai ki te Whare Waananga o Florida. (Ko wai i mohio?)

Eggplant Nutrition

Ko te whakanui i te maha o nga matūkai - tae atu ki te muka, te pāhare pāporo, te konupora, te rino, te huaora C, me te huaora B 12 - he hua tino whetu katoa te eggplant. Ko tana kiri he nui te anthocyanins, he antioxidants me nga tipu tipu taiao e hoatu ana ki te kiri o te hua tona hue papura, e ai ki te rangahau 2021. (BTW, na te anthocyanins ano te kawenga mo te kara-whero me te kikorangi-tae o nga hua, penei i te blueberry, kāpeti whero, me nga fuamelie, tae atu ki te tiihi peariki.)

Anei te whakaaturanga kai totika o tetahi kapu eggplant kohua (~ 99 karamu), e ai ki te Tari Ahuwhenua o te United States:

• 35 Calories
• 1 karamu pūmua
• 2 hinu karamu
• 9 karamu warowaihā
• 2 karamu muka
• 3 karamu te huka

Nga Hua Hauora Eggplant

Kaati, no reira kua kiki nga hua papura ki nga matūkai - engari me pehea te whakamaoritanga ki to hauora? I mua, ko te iti o nga hua hauora eggplant, e ai ki nga kaitao rehita me nga rangahau.

Ka whawhai i te ahotea Oxidative

Kikii ai te kiri Eggplant me nga anthocyanins, na te ICYDK, e aarai te tinana mai i te ahotea waikura ma te whakakorekore i nga tuwhena koreutu (engari he ngota kino pea), hei ki ta Andrea Mathis, MA, R.D.N., L.D. Kai Pai & Mea. He mea nui tenei na te kaha nui o te ahotea hāora e kino ai nga pūtau me te DNA, e pa ana ki te whanaketanga o nga ahuatanga penei i te mate pukupuku, te mate huka, te mate ngakau ranei. Ko te anthocyanin nui i roto i te kiri eggplant ko te nasunin, a ahakoa kaore i te nui nga rangahau mo taua mea, e rua nga rangahau taiwhanga i kitea he taonga antioxidant te nasunin ka taea te whakakore i te mumura.

I tenei wa, kei roto i te kiko eggplant nga antioxidants e mohiotia ana ko te waikawa phenolic, e ai ki te tuhinga o te Pukapuka a Botani o Awherika ki te Tonga. Ehara i te mea ko nga waikawa phenolic anake te kimi me te whakakore i nga rauropi kore utu, engari ka whakaihiihi ano hoki i nga whaariki antioxidant tiaki i roto i te tinana, ka waiho te eggplant hei kai antioxidant tino whakamataku, e ai ki nga rangahau i whakaputaina i Ripoata Hangarau koiora. (Ko tetahi atu mea tino whai hua ki te antioxidant? Spirulina.)

Ka Tautoko i te Hauora Roro

I te mea ko nga antioxidants i roto i te eggplant te aro atu ki te ahotea hāora, ka tiakina hoki to roro. Ko te ahotea oxidative ka uru ki nga mate neurodegenerative penei i te mate a Parkinson me te mate a Alzheimer, e ai ki te tuhinga a te 2019 Molecules. Ano hoki, "ko te roro o te tangata e tino pa ana ki te kino o te waikura," ko te whakamārama a Susan Greeley, M.S., R.D.N. Na te maha o nga take i ahu mai ai tenei, engari ko te tikanga, ka whirinaki te roro ki te maha o ngā ngota ngota hei mahi. Mena he ngota ngota kua pa ki te kino o te waikura, ka kino pea me etahi atu ngota - me to raatau kaha ki te taunekeneke me te tuku tohu ki a ratau ano, e ai ki tetahi tuhinga o te hautaka. Biology Redox.

Heoi, ka taea e nga antioxidants te whakamarumaru i to roro mai i tenei taumahatanga oxidative. Kei roto hoki ko nga anthocyanins kei roto i te kiri eggplant, "ka taea te awhina i te maumahara me te painga ki te hauora neurological [me ia]," e kii ana a Kylie Ivanir, MS, R.D., he kairangahau rehita me te kaiwhakarewa o roto o te Nutr. He tuhinga 2019 i roto i te hautaka Antioxidants e tohaina ana hoki ko nga anthocyanins me nga waikawa phenolic e tuku ana i nga painga neuroprotective.

Whakatairanga i te Hauora Hauora

"Ko te muka i roto i te eggplant he ranunga o te muka karekau me te wairewa," e para ana te huarahi mo te punaha nakunaku harikoa, te whakamarama a Tiffany Ma, R.D.N. Ko te muka rewa kore e honoa ki te wai (me etahi atu wai) i roto i te kopu. He whakatairanga tenei i te neke o nga kai ma roto i nga whekau, i te mutunga ka aukati me te whakaora i te koretake, e ai ki te Whare Wananga o California San Francisco. I tetahi atu ringa, he muka whakarewa mahi ka memeha i roto i te H20 i roto i te whekau, ka hanga he matū kirikiri, he rite ki te reera ka hanga i te kumete, ka whakapai ake i te paopao (ma te whakangawari i te kuemu maroke) me te matere (ma te whakau i te kuepae kua wetekina). Aue, te awhina reka. (FYI - Ka taea hoki e koe te whakakii i nga momo muka e rua ma te tarai i te cantaloupe, tetahi atu hua raumati.)

Ka tiakina te Hauora o te Ngakau

Ka kiia hoki e Ma te eggplant he kai pai mo te ngakau, na te mea he muka tera, hei awhina i te kaha o te toto toto me nga taumata o te cholesterol, hei ki ta ia. (Ko te toto toto tiketike me te nui o te cholesterol he raru morearea mo te mate manawa, e ai ki nga Pokapū mo te Whakahaere Mate me te aukati.) Ka taea hoki e nga antioxidants i roto i nga eggplants te tuku ringa, na te mea ka uru mai nga tuwhena koreutu ki te whanaketanga o te atherosclerosis te ko te hanga i nga papa ki roto o nga uaua [ka] mate ke te ngakau, "te kii a Ivanir. I te wa e whawhai ana nga antioxidants o te hua i nga rauropi koreutu, ka taea hoki e raatau te tiaki i te atherosclerosis, e kii ana a Greeley. Ano hoki, kei roto i te kiko o te eggplant te waikawa chlorogen, he waikawa e awhina ai i nga taumata LDL ("kino") o te waipiro, hei ki ta Ivanir. Ka taea hoki te whakaheke i te toto toto tiketike ma te whakanui ake i te waikura nitric, he ngota ngongo e whakangawari ana i o toto, e ai ki te arotake putaiao a te 2021.

Whakahaerehia te Huka Toto

Ko te muka i roto i te eggplant ka taea hoki te whakaū i te taumata huka toto. "Ko te muka he matūkai e kore e keri, ko te tikanga he wa poto nei o tatou tinana ki te metabolize [i]," e kii ana a Ma. Ma tenei e puhoi ai te nakunaku me te mimiti o nga warowaihā i roto i te tinana, e whakamārama ana a Mathis, na reira ka aukati i nga koikoi huka toto, ina ka rite ana, ka nui ake pea to mate huka 2. Ana kei kona ano nga flavonoids (tetahi atu momo antioxidant) kei roto i te eggplant, ka taea te pehi i te mahi o te alpha-amylase, he hauropi e kitea ana i te huware hei kawenga mo te pakaru o nga kaiha hei huka. Ma te aukati i tana mahi, heoi, ka taea e te flavonoids te awhina i te mimiti o te huka, ka mutu, ko te pikinga o te huka toto, e ai ki te arotake o te Iranian Journal of Basic Medical Sciences.

Whakarei ake i te Tika

Ano ano, ko te muka kei tua o tenei painga hauora eggplant. Ka whakaroa te muka i te putunga o te kopu, me pehea te tere o te kai i to puku, ki te whakanui ake i te tukunga o nga homoni makona, ka mutu te hiakai (a, kia pono, whakairihia) i te kokoru, e ai ki tetahi tuhinga 2018. Na, mena kei te ngana koe ki te aukati i te iri i runga i te ra pukumahi, e ngana ana ranei ki te whakaheke taumaha, ki te tiaki ranei, he pai rawa atu nga kai whai muka penei i te eggplant, e ai ki a Ivanir. (E pa ana: Ko enei Painga o te muka ka waiho hei kai tino nui i roto i to kai)

Tuhinga o mua

"Ko te tikanga, he pai te haumaru o te eggplant ki te kainga," e kii ana a Mathis - engari mena ra, he mate koe ki nga hua, he onge nei engari ka taea, e kii ana a Greeley. Kaore ano kia kai i te eggplant i mua atu ana ka pa ki nga mate totika o nga kai ranei? Me tiimata ma te kai i tetahi waahanga iti, ka kati mena ka kite koe i nga tohu mate mate kai penei i te taenga mai, te puku o te puku, te manawa poto ranei, e kii ana ia.

Ko nga mema o te nighthade fam, tae atu ki te eggplant, he matū e kiia nei ko te solanine. E kiia ana ko tenei ka whakaoho i te mumura o etahi taangata, tae atu ki nga mate pukupuku, engari "kaore he tino tohu hei tautoko i tenei kereme," e kii ana a Mathis. Heoi, mena ka kite koe i etahi tohu kua tino kino ake (whakaarohia: te whakapiki ake i te mumura, te pupuhi me nga hononga mamae, i muri i te kai eggplant, akene he pai ke ki te karo atu, kei te tohutohu ia.

Me pehea te whakarite me te kai egg

I roto i te hokomaha, ka kitea e koe te eggplant puta noa i te tau i roto i nga momo momo ahua: mata, tio, ipu, me te kēne, penei i te Trader Joe's Grecian Style Eggplant with Tomatoes & Onions (Hokona, $13 mo te rua kēne, amazon.com). Ko te momo e tino kitea ana, pera me te korero i mua ake nei, ko te eggplant egg egg pouri, ahakoa ka kitea pea etahi atu momo, penei i te eggplant ma, i te egg egg. He rite te reka o nga momo eggplants katoa, no reira ka taea te whakamahi rereke, e ai ki te Whare Wananga o Florida. I kiia, nga momo iti ake (arā.he pai te mahi eggplant eggplant) he kai pai te kai, i te mea he nui ake nga putanga (ara he egg egg) ka pai ake te tipu tipu-tipu.

I roto i te huringa pouaka tio, ka kitea e koe he huka totika, maana ranei i nga kai, penei i te parmesan eggplant whakatotoka (Hokona, $ 8, target.com). Ka rite ki nga kai katoa kua oti te takai, engari, kia tirohia nga taumata konutai i runga i te tapanga, na te nui o te tote i roto i to kai ka nui ake te pehanga toto, ka whakamarama a Ma. "He iti ake i te 600 milligrams mo ia mahi [he] tikanga pai mo te koromatua."

Ko nga eggplants mata ka taea te kohua, te tunu, te korohuhia, te ranu, te parai hohonu, ka tunua, e kii ana a Mathis. Hei whakarite i te eggplant i te kaainga, horoi i raro i te wai rere ana ka "tapahia nga pito, [engari] kia mau tonu te kiri na te mea kei roto te nuinga o nga matūkai," te kii a ia. Mai i reira, ka taea e koe te tapahi i te eggplant ki nga poro, ki nga takai, ki nga poraka ranei, i runga i to tunu.

Engari, ka taea e koe te kai totika raw? "He kawa te reka o te eggplant mata me te kakano hautai," no reira, kare pea koe e pai ki te kai mata ahakoa he tino haumaru te mahi pera, e ai ki a Ma. Ko te tunu eggplant ka whakaiti i te reka o te kawa, engari ka iti ano te tote i te eggplant i muri i te tunu kia iti ake ai te kawa. Tukua kia noho mo te 5 meneti, katahi ka taapiri atu ki to tunu kai pera i mua.

Nga Whakaaro Recipe Eggplant

Ka mutu ana koe ki te hokohoko me te whakarite, kua tae ki te waa mo te waahanga pai - te kai i te eggplant. Anei etahi whakaaro tunu eggplant reka kia tiimata koe:

I nga hanewiti. Ko nga poro eggplant he tino pai te rahi me te hanga mo nga pakihi. Ano hoki, ko te eggplant tunua he momo kakano, na te mea pai rawa atu tenei mo nga kaiwhakangungu kai tuku iho, hei ki ta Ma. Ranei, whakamatauhia te eggplant sloppy joes mo te kai vegan whakamarie.

Hei rihi tunutunu. Mo te ngau paoa reka, makahia te eggplant ki runga i te tunutunu. Tangohia tetahi pito mai i Greeley me te paraihe i nga hua eggplant me o pesto pai rawa atu, he ranunga hinu oriwa ranei, he winika balsamic me nga otaota. "Tuhia te eggplant ki runga i te parai wera i runga i te mura iti ka tunua ia taha kia ngawari." (Hei kai, whakahoahia te eggplant tunua me te rimurapa, te farro ranei.)

Ka rite ki te taha tunua. Kaore he tunutunu? Kaore he raru. Kotihia nga poro eggplant i roto i te hinu me nga mea kakara, katahi ka tunua ki te 400 ° F mo te 20 meneti, e taunaki ana a Ivanir. "Kia rite, [whakaahua] ki te tahini hou, te rēmana, me te tote o te moana mokemoke hei rihi taha ngahau," hei tana.

Hei Parmesan eggplant. Kaore e taea e koe te he ki nga koikoi o te eggplant, te ranu a te Tomato, me nga otaota. Whakamātauria i roto i te eggplant Parmesan, ka taea e koe te pai ki te hanawiti me te rimurapa ranei. Ko etahi atu waahanga pai ko te eggplant Caprese,

I nga parauri. Ae, he tika taau korero. Ka whakamahia ana hei utu mo te hinu, mo te pata ranei, na te makuku o te eggplant ka puta mai i nga parauri he momo hiraka. Whakamātauria enei eggplant brownies ka kite koe.

Arotake mo