He aha te tirikara huka? Katoa e hiahia ana koe ki te mohio

Toka Te Manawa

• He aha te tirikara huka?
• Nga momo matua
• He tirikara huka me te tirikara kānga
• Nga hua hauora o te tirikara huka
• Me pehea te karo i te tirikara huka
• Ko te raina o raro

Akene kua kite koe i te tirikara glucose i te raarangi whakauru mo nga kai takai maha.

Te tikanga, ka whakaaro koe he aha tenei tirikara, he aha te mea i ahu mai ai, he hauora ranei, me pehea te whakataurite ki etahi atu hua.

Ma tenei tuhinga e whakamarama nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo te tirikara huka.

He aha te tirikara huka?

Ko te tirikara Glucose tetahi mea e whakamahia ana i nga mahi kai arumoni hei kaiwhakamahaki, hei whakakoi, hei kaihoko pupuri makuku.

I te mea kaore e piata te nuinga, he maha nga wa ka whakamahia hei hanga monamona, pia, fondant, me etahi taonga tunutunu, kaakaukau.

He rereke te tirikara huka mai i te hukauka, he motuka noa nei me to tinana me to roro hei puna kaha (,).

Engari, ko te tirikara ka hangaia ma te wawahi i nga ngota kūhuka i roto i nga kai tarakau ma te hydrolysis. Ko tenei tauhohenga matū ka hua mai i te hua whai kiko, reka, me te nui o te huka ().

Ahakoa ko te kānga te puna nui, ka taea ano te whakamahi i te riwai, parei, otaota, me te witi. Ka hangaia te tirikara huka hei waipiro matotoru ki roto ranei i nga granules totoka (,).

Ko te taurite dextrose (DE) o enei tirikara he tohu mo te taumata hydrolysis. Ko te hunga he DE teitei ake te whanga, he nui ake te huka, no reira he reka ake ().

Nga momo matua

Ko nga momo e rua o te tirikara huka, e rereke ana i te ahua o te miihini me te reka, (7):

• Hikopiri Confectioner. Ka tukatukahia ma te waikawa waikawa me te huri tonu, ko tenei momo huka huka kei roto i te 19% glucose, 14% maltose, 11% maltotriose, me te 56% o nga kaawaro.
• He tirikara hukahuka nui-maltose. I hangaia ki te whākōkī e kīa nei ko te amylase, ko te momo nei e 50-70% maltose. Kaore i te reka pera i te huka teepu ka pai ake te mahi kia maroke nga kai.

He tirikara huka me te tirikara kānga

Pēnei i te maha o te tirikara kūhuka, ka hangaia te tirikara kānga mā te wāwāhi i te kaiwhi kāniwha. Ahakoa e tika ana te karanga ko te tirikara kānga, ka kiia he tirikara huka, kaore ko nga tirikara huka katoa he tirikara kānga - na te mea ka ahu mai i etahi atu puna tipu.

Ki te kai totika, he rite nga huka huka me te kānga, he ruarua nei nga painga hauora. Kaore hoki he nui o te huaora, o te kohuke ranei ().

Ka taea te whakamahi rereke i roto i te maha o nga tohutao, tae atu ki nga taonga tunutunu, monamona, purini hukapapa, me nga karaehe.

Ko te tirikara huka he kaiwhakamahara arumoni e whakamahia ana i nga hua penei i nga taonga tunutunu me nga monamona. I te nuinga o nga wa ka ahu mai i te witi, etahi atu kai maaaki ranei, a he iti nei te uara kai.

Nga hua hauora o te tirikara huka

Ma te tirikara hukahuka e awhina ki te pupuri me te whakapiki i te reka o nga kai arumoni, kia kaha ai te tono. He tino ngawari ki te whakaputa.

Heoi, kaore e tukuna he painga hauora.

Kaore i roto i tenei tirikara he momona, he pūmua engari hei koha te huka me te karamu. Kotahi te punetēpu (15 ml) e utaina ana me te 62 Calories me te 17 karamu o nga warawara - tata ki te 4 nga wa neke atu i nga moni e kitea ana i te teepu huka (,).

Ko te kai i te tirikara huka i nga wa katoa ka piki ake to mate ki te momona, te huka toto toto, te ngoikore o te niho, te toto toto tiketike, me te mate manawa (,).

Ko te tirikara huka he puna putuka o te huka me te karamu e whakamahia tuatahihia ana hei whakapai ake i te wairua o te kaihoko. Ka piki ake pea to raru ki nga momo hauora.

Me pehea te karo i te tirikara huka

I te mea ko te kai i te tirikara glucose i nga wa katoa ka pa he mate ki to hauora, akene he mea e hiahia ana koe ki te karo.

Anei etahi tohu awhina mo te karo i te tirikara huka mai i o kai:

• Aukati i nga kai tukatuka me nga inu. I te nuinga o te wa e piri ana te tirikara huka i roto i nga houra, wai, me nga inu hakinakina, me te monamona, nga hua kēna, te parāoa, me te kai paramanawa tākai. He pai ake te hoko kai katoa i te wa e taea ana.
• Tirohia nga raarangi whakauru ki nga hua takai. Ka tohua pea te tirikara huka hei glucose ranei etahi atu ingoa. I a koe e panui ana i te tapanga, kia tupato ki etahi atu kai reka kaore i te hauora, penei i te tirikara kānga fructose tiketike.
• Rapua nga kai kei roto nga kai reka reka. Ko etahi o nga kai takai e whakamahi ana i te molases, stevia, xylitol, yacon syrup, erythritol ranei hei utu mo te tirikara huka. Ko enei kaiwhakamoana kaore i te ahua kino te ahua ((,,).

Ko te tirikara huka kaore i te whakauru hauora, me karohia kia taea. Ka taea e koe te whakaiti i to kai ma te panui i nga tapanga whakauru me te hoko kai katoa i te waa e taea ana.

Ko te raina o raro

Ko te tirikara huka he kai reka i te wai hei whakamahi i nga kai arumoni hei whakapai ake i te reka me te ora o te papa.

Heoi, ko te kai i tenei tirikara i nga wa katoa kaore i te hauora, na te mea ka tino tukatukahia, ka utaina ki nga kaata me te huka. Hei penei, he pai ke ki te karo i tenei whakauru.

Engari, rapua nga kai kei roto nei nga kai reka reka.