Ko te Gluten-Kore Te Mea Ehara i te Mea Noa: He Aha Me Mohio Mo Te Ma'i Celiac, Te Kore-Kore o te Kino Maamaa, me te Mate Wheat

Toka Te Manawa

• He aha me pehea te haere ki te koreutu-kore
• He aha te gluten a ko wai hei karo?
• Mate Celiac
• Tohumate o te mate celiac
  
• Tuhinga o mua
  
• Nga kai hei karo mo te mate celiac
• Mate mate witi
• Tohumate o te mate pāwera witi
  
• Nga kai hei karo ma te mate pāwera witi
• Te mohio kore-celiac gluten (NCGS)
• Nga tohu o te kore-celiac gluten aro
  
• Nga kai hei karo ma te kore-celiac gluten aro
• Nga puna huna o te kapi me te witi
• Nga kai kapi me te witi e mau ana i te witi:
  
• Kupu matua hei matakitaki ma
• He huri atamai | Huri Maatau
• Kupu whakamutunga

He aha me pehea te haere ki te koreutu-kore

Na te nui haere o nga hua kore-gluten me te tini o nga rongoa rite tonu te ahua, he nui te raruraru mo te kapi i enei ra.

I tenei wa he ahua ki te whakakore i te kapi mai i to kai kai, kaore pea te hunga whai mate hauora e warewarehia. Mena kua tohua koe ki te mate celiac, te kore-celiac gluten aro, te mate urupare witi ranei, tera pea he maha nga paatai.

He aha te mea i motuhake ai to ahuatanga i etahi atu? He aha nga kai ka taea e koe kaore e kai - ana he aha?

Ahakoa kaore he mate hauora, ka whakaaro pea koe mena he pai mo te hauora katoa te tango i te kapi mai i to kai.

Anei te tirohanga whanui mo enei ahuatanga, ko wai e tika ana kia aukati, kia karo ranei i te kapi, he aha hoki te tikanga mo nga kowhiri kai o tenei ra, o tenei ra.

He aha te gluten a ko wai hei karo?

I roto i nga korero ngawari, ko te gluten tetahi ingoa mo te roopu o nga pūmua e kitea ana i roto i nga purapura penei i te witi, te parei, me te rai - ka whakapakarihia me te ngawari o nga paraoa, nga mea tunutunu, nga paati me etahi atu kai.

Mo te nuinga o nga taangata, kaore he take hauora hei karo i te kapi. Ko nga ariā e whakatairanga ana te gluten i te taumaha o te taumaha, te mate huka, te koretake ranei o te thyroid kaore ano kia whakatuturutia i roto i nga tuhinga hauora.

Ina hoki, ko te kai e whakauru ana i nga purapura katoa (ko te nuinga kei roto i te kapi) he maha nga putanga pai, penei i te iti o te tuponotanga,, me.

Heoi, he tikanga hauora e tika ana kia herea, kia tangohia ranei te kapi me nga kai kei roto te gluten mai i te kai: te mate celiac, te mate urupare o te witi, me te kore-celiac gluten aro.

Ka haere mai ia me nga rereketanga o nga tohu - etahi ngawari me etahi whakaari - tae atu ki nga momo kai rerekee. Anei me mohio koe:

Mate Celiac

Ko te mate Celiac he raru autoimmune e pa ana ki nga Amerikana, ahakoa he maha pea kaore pea i kitea.

Ka kai ana te hunga whai mate celiac i te kapi, ka puta he urupare aukati e kino ai o ratou whekau iti. Ko tenei maaro ka poroa, ka taapiri ranei i te villi - ka kitea nga maihao-rite ki nga maihao o te whekau iti. Ko te mutunga, kaore e taea e te tinana te ngongo totika.

I tenei wa kaore he maimoatanga mo te mate celiac engari ko te whakakorenga katoa o te kukuti. No reira, me mataara nga tangata whai mate ki te whakakore i nga kai puru-katoa mai i a raatau kai.

Tohumate o te mate celiac

• korere
• kōroke
• ruaki
• reflux waikawa
• rohirohi

Ki etahi taangata he panoni i nga ahuatanga rereke penei i te pouri o te ngakau. Ko etahi kaore e pa ki etahi tohu kitea i te waa-poto.

"Tata ki te 30 orau o nga taangata he celiac kaore i te mauiui nga tohu puku", e ai ki a Sonya Angelone, RD, kaikorero mo te Academy of Nutr and Dietetics. “No reira kaore pea ratou e tirotirohia kia tirohia ranei.” Inaa hoki, he tohu rangahau e kii ana ko te nuinga o nga taangata he mate celiac kaore i te mohio kei a ratau ano.

Ki te kore e rongoa, ka pa mai te mate celiac ki nga take hauora nui mo te wa roa, penei i te:

Tuhinga o mua

• anemia
• koretake
• ngoikoretanga o te huaora
• raru neurological

Ko te mate celiac ano hoki e pa ana ki etahi atu ahuatanga autoimmune, no reira ko te tangata e pangia ana e te mate celiac he nui ake te tuponotanga ki te whakawhanake i tetahi mate tahi e whakaeke ana i te punaha aarai mate.

Ka tohua e nga taakuta te mate celiac i roto i tetahi o nga ara e rua. Tuatahi, ka kitea e nga whakamatautau toto nga paturopi e tohu ana i te urupare aukati ki te kukuti.

Ano hoki, ko te "paerewa koura" te whakamatautau taatai ​​mo te mate celiac he koiora ka whakahaerehia ma te endoscopy. Ka whakauruhia he ngongo roa ki te ara ngongo ki te tango i tetahi tauira o te puku iti, ka taea te whakamatautau mo nga tohu kino.

Nga kai hei karo mo te mate celiac

Mena kua tohua koe ki te mate celiac, me karo e koe nga kai katoa kei roto i te gluten. Ko te tikanga ko nga hua katoa kei roto he witi.

Ko etahi o nga hua e rite ana ki te witi-:

• paraoa me te kongakonga paraoa
• hua witi
• totoro witi
• nga keke, muffins, pihikete, keke, me nga pie me te kiriniti witi
• nga paati-a-witi
• pihikete hangai witi
• pata totoro kei roto te witi
• pia
• ranu hoki

Ko te maha o nga kaakano kaore he witi i o raatau ingoa he tino momo witi ka mutu me noho ki waho o te raarangi mo nga tangata whai mate celiac. Kei roto i enei:

• couscous
• Durum
• semolina
• einkorn
• emmer
• farina
• Farro
• kamut
• matzo
• takikupu
• seitan

He maha atu ano nga purapura haunga te witi kei roto te kukuti. Ko ratou:

• parei
• rai
• bulgur
• triticale
• oat i tukatukahia i te waahi kotahi me te witi

Mate mate witi

Ko te mate urupare o te witi, he maama noa, he urupare mate ki te witi. Ka rite ki etahi atu mate kai, ko te mate ki te witi ko te tikanga ka hangaia e to tinana nga paturopi ki te poroteini kei roto i te witi.

Mo etahi taangata e pa ana ki tenei mate pāwera, ko te gluten pea te pūmua e puta ai te urupare ārai - engari he maha atu ano nga pūmua i roto i te witi koina pea te tangata hara, penei i te albumin, globulin me te gliadin.

Tohumate o te mate pāwera witi

• wheezing
• hives
• te whakakii i te korokoro
• ruaki
• korere
• maremare
• anaphylaxis

Na te mea ko te anaphylaxis he mea whakamate i te ora, ko nga taangata e pangia ana e te mate poka, me mau ki te epinephrine autoinjector (EpiPen) i nga wa katoa.

Tata ki te whai mate mate witi, engari ko te nuinga o nga tamariki e pa ana ki enei. E rua hautoru o nga tamariki he mate kauaka te tipu ka piki ake i te 12 tau.

Ka whakamahi nga taakuta i nga momo taputapu hei tohu mate mate pukupuku witi. I roto i te whakamatautau kiri, ka whakamahia nga tangohanga paraoa paraoa ki te kiri weronga i runga i nga ringaringa o muri ranei. Whai muri i te 15 meneti, ka taea e te tohunga ngaio hauora te tirotiro i nga mate urupare, e puta mai ana he pupuhi whero kua piki ake, he "wheal" ranei kei runga i te kiri.

Engari he whakamatautau toto, i tetahi atu ringa, ka whanganga i nga antio ki nga poroteihi witi.

Heoi, mai i te wa o te whakamatautau kiri me te toto e puta ana he 50 ki te 60 orauheneti o te waa, ko nga pukapuka haahi, ko te hitori o te kai, ko tetahi wero kai ranei mo te waha, he mea nui hei whakatau i te mate totika o te witi.

Ko te wero i te kai waha ko te kai i te nui o te witi i raro i te tirotirohanga a te taote kia kite mena kei te mate urupare ranei koe. Ka whakatauhia, ko nga taangata e pehia ana ki tenei mate me urungi katoa o nga kai kei roto i te witi.

Nga kai hei karo ma te mate pāwera witi

Ko nga taangata e mate ana i te mate urupare o te witi me tupato rawa ki te whakakore i nga puna katoa o te witi (engari kaua ko nga puna kapi katoa) mai i a raatau kai.

Kaore i te miharo, he maha nga waahanga o waenga i nga kai me karo e nga tangata whai mate celiac me te mate mate witi.

Ka rite ki era e mate ana i te celiac, ko nga taangata e mate ana i te mate tarutaru me kaua e kai i tetahi o nga kai-puta noa i te witi, i nga momo purapura ranei o te witi kua whakararangihia i runga ake nei.

Kaore i rite ki era e mate ana i te celiac, heoi, ko nga taangata e mate ana i te mate tarutaru watea, kaore e taea te kai i te parei, te rai, me te otaota kore-witi (ki te kore e tutuki he mate haangai ki enei kai)

Te mohio kore-celiac gluten (NCGS)

Ahakoa ko te mate celiac me te mate urupare o te witi he wa roa e mohiotia ana te hauora, ko te kore-celiac gluten sensitive (NCGS) he tohu hou - kaore ano kia puta he tautohetohe, na te mea ka kore e marama nga tohu o te NCGS, kaare ano hoki e taea te whakahoki mai i te wa i puta mai ai te gluten. ki te muri.

Ano hoki, e kii ana etahi tohunga ko te nuinga o te taupori he ngawari ki te gluten - he paahitanga teitei ake o te taupori tera i era e raru ana i te celiac, i te mate mate tarutaru ranei.

Nga tohu o te kore-celiac gluten aro

• koretake
• kōroke
• pāhoahoa
• mamae tahi
• kohu roro
• te koretake me te ngau o te pito o te mata

Ka kitea enei tohu i roto i nga haora, akene he maha nga ra ka neke ake. Na te koretake o te rangahau, kaore i te mohiotia nga paanga hauora roa o te NCGS.

Kaore ano kia rangahauhia e te rangahau te tikanga e puta ai te NCGS. He maamaa kaore te NCGS e whara i te villi, te kino ranei i te kopu o te kopu.Mo tenei take, kaore tetahi e whai NCGS e whakamatautau i te mate celiac, a, ko te NCGS e kiia ana he ahua iti ake te mate i te celiac.

Kaore he whakamatautau kotahi e manakohia ana mo te taatai ​​i te NCGS. "Ko te taatai ​​he tohu i nga tohu," e ai ki te tohunga kai mo te kai a Erin Palinski-Wade, RD, CDE.

"Ahakoa ka whakamahia e etahi kaitohutohu te whakamatautau i te huware, te tuuru, te toto ranei ki te tohu i nga awangawanga ki te gluten, kaore i whakamanahia enei whakamatautau, na reira kaare ratou e whakaaetia hei huarahi mana ki te tirotiro i tenei mohio," ka tapiri ia.

Pēnei ki te mate pāwera witi, ko te pupuri i te kohinga kai me nga tohumate katoa kei roto i te puka aukati tera pea he pai mo te tohu NCGS.

Nga kai hei karo ma te kore-celiac gluten aro

Ko te taatari mo te kore-celiac gluten aro nui e kii ana kia tangohia katoatia te gluten mai i te kai, mo te wa poto.

Hei whakaiti i nga tohu koretake, me noho te tangata whai NCGS i te raarangi kai rite tonu ki te tangata e pangia e te celiac, tae atu ki nga hua witi katoa, nga rereketanga o te witi, me etahi atu purapura kakano.

Waimarie, kaore i rite ki te mate celiac, kaore pea te tohu NCGS e tu mo ake tonu atu.

"Mena ka taea e tetahi te whakaheke i to raru nui ki tana punaha aukati ma te whakakore i etahi atu kai me nga matū e whakatairanga ana i te urupare aukati, tera pea ka taea e raatau te whakahoki ano i te kapi i roto i nga moni iti, noa ranei," e kii ana a Angelone.

E ai ki a Palinski-Wade, mo te hunga whai NCGS, ko te aro ki nga tohu he mea nui ki te whakatau i te nui o te gluten ka taea te whakahoki mai ano.

"Ma te whakamahi i te pukapuka haahi me te kai whakakorenga tae atu ki te whai i nga tohu, he maha nga taangata whai kiko ki te gluten ka kitea he taumata whakamarie e pai ana mo ratau," e kii ana ia.

Mena kua tohua koe ki te NCGS, mahi ki te taakuta, ki te kaitohu rongoa ranei, ma wai e tirotiro te tikanga o te whakakore, te taapiri ranei i nga kai o muri ki to kai.

Nga puna huna o te kapi me te witi

He maha nga taangata kei runga i te kai kore-kore i kitea, ko te urungi maama o te kapi kaore i te ngawari penei i te tapahi paraoa me te keke. He maha atu o nga kai me nga kai kore-kai he maere nga puna o enei kai. Kia maumahara kei te piri pea te kapi, te witi ranei ki nga waahi kaore i mohiotia, penei:

Nga kai kapi me te witi e mau ana i te witi:

• aihikimi, miraka miraka pē, me te purini
• granola, tutaki pūmua ranei
• kai me te heihei
• tītipi rīwai me te parai wīwī
• hupa kēne
• nga huamata huamata pounamu
• nga kai rongoa, penei i te peihana mayonnaise, te pata pata ranei, ka arahi pea i te paru-paru me nga taputapu
• lipsticks me etahi atu whakapaipai
• rongoā me te taapiringa

Kupu matua hei matakitaki ma

I te nuinga o te waa ka whakareihia nga kai tukatuka me nga taapiri, ko etahi e hangai ana ki te witi - ahakoa kaore pea o raatau ingoa i te ahua.

He maha nga kai hei "waehere" mo te witi, mo te kati ranei, no reira he mea nui te panui tapanga mohio ki te kai kore-kore:

• malt, parei malt, tirikara malt, tangohanga malt, te whakakakara parakore ranei
• triticale
• triticum vulgare
• hordeum vulgare
• pata totahi
• pūmua witi hydrolyzed
• paraoa graham
• rewena a te pia
• Oats, ki te kore e tapa noa i te kupu kore-kāpia

He maha nga kamupene kei te taapiri i tetahi tohu "kore-pereti kore" ki a raatau hua. Ko te tohu tiwhikete tenei kua tohu kua iti ake i te 20 nga waahanga mo te miriona kei roto i te hua - engari he kowhiringa katoa.

Ahakoa e hiahiatia ana kia whakahuahia etahi kaitautoko ki te kai, kaore e hiahiatia e te FDA nga kaihanga kai te kii kei roto i a ratau hua te kapi.

I te wa e ruarua ana koe, he mea pai ki te tirotiro ki te kaiwhakanao ki te whakau mena kei te hua he witi, he kapi ranei.

He huri atamai | Huri Maatau

Ko te whakatere i te parakuihi, te tina, te tina, me te wa paramanawa kaore he waipiro he mea uaua, ina koa i te tuatahi. Na te aha e tino taea ana e koe te kai? Me ngana ki te whakakapi i etahi o enei taonga kai noa me a raatau whakakapi-kore-kore.

Kupu whakamutunga

Ko te tango i te witi, te kukuti ranei mai i to kai kai te tino rereketanga o te ao ka nui pea te ahua i te tuatahi. Engari ka roa koe ki te mahi ki te kowhiri i nga kai tika mo to hauora, ka nui ake te ahua o te tuarua - a, akene pea, ka pai ake to whakaaro.

Kia maumahara ki te korero tonu ki tetahi tohunga ngaio hauora i mua i to whakarereketanga nui i to kai kai mena kei te paatai ​​koe mo to hauora takitahi.

Ko Sarah Garone, NDTR, he kai totika, he kaituhi hauora tuuturu, he kaitaurongo kai. Kei te noho ia me tana tane me ana tamariki tokotoru i Mesa, Arizona. Rapua ia ki te toha i nga korero hauora me te kai totika o te whenua (te nuinga) nga tohutao hauora i A Love Letter to Food.