Kia pehea te roa o te paraoa?

Toka Te Manawa

• He aha te papa o te taro?
• Te momo paraoa me nga kai e whakamahia ana
• Tikanga rokiroki
• Me pehea te mohio mena kua kino te taro
• Nga morearea mo te kai i nga taro kua pau
• He awhina mo te aukati i te paraoa paraoa
• Ko te raina o raro

Ko te parāoa tetahi o nga kai rongonui o te ao.

Te tikanga i hangaia mai i te witi (he purapura rereke ranei), te rewena, me etahi atu taputapu, ka noho hou te taro mo te wa poto nei ka timata ana kia kino.

Akene ka tipu ake he pokepokea ai ka kore e haumaru ki te kai, na he pai ki te mohio me pehea te pupuri kia hou mo te wa ka taea.

Ma tenei tuhinga e whakaatu te roa o te roa o te taro, me pehea te mohio mena he pai te kai, me pehea te whakanui ake i tona whata.

He aha te papa o te taro?

He maha nga waahanga ka awe i te oranga o te taro, ko te roa tenei o te wa i mua i te tiimata o te kino.

Ko te whata wharekai e purihia ana i te temahana rahana mai i te 5-7 ra engari ka rereke ke ki nga kai, momo paraoa, me te tikanga penapena.

Te momo paraoa me nga kai e whakamahia ana

Ko te hanawiti, parāoa, me nga parāoa tunutunu e waatea ana i te toa i te nuinga o te waa he kaitiaki mo te aukati i te pokepokea ai te piki ake o te papa. Ki te kore he kaitiaki, 3-4 meneti te roa o te paraoa i te mahana o te ruuma ().

Ko etahi o nga rongoa rongoa e whaaia ana ko te propionate konupūmā, te sodium benzoate, te pāhare pāporo, me te waikawa sorbic. Ko te huakita waikawa lakikara te momo ke hei whakaputa i nga waikawa anti-pokepokea ai (,,).

He nui ake te ngawari ki te pokepokea ai te paraoa kore-gluten na te nui o te kiko o te makuku me te iti o te whakamahinga o nga momo tiaki. Koinei te take i hokona ai te hukapapa hei utu mo te paemahana ruuma ().

I tetahi atu, ko nga hua paraoa maroke, penei i te kongakonga he paraoa ranei, i te nuinga o te waa ka noho haumaru rawa na te mea ka hiahia te pokepoke ki te tipu.

Ko te paraoa pokepoke mo te pihikete me te roera ka pakaru ano na te mea he hinu kei roto.

Ko te mea nui, ko te nuinga o nga paraoa kaainga kaore i te tiaki i nga taputapu ka whakamahia pea nga mea pirau pera i nga hua manu me te miraka. Ko etahi o nga whare tunutunu ka karo i nga kai tiaki paraoa - ka taea te tirotiro i te raarangi whakauru ka paatai ​​ranei ki te kaihanga tunu mena kaore koe e tino mohio.

Tikanga rokiroki

Ko te whata o te taro e pa ana ki te tikanga penapena.

Ko te paraoa ka pakaru atu mena ka penapena i nga waahi mahana, maana hoki. Hei aukati i te pokepokea ai, me mau ki te taha o te wera o te ruumarutanga o te rangi.

Ko te paraoa-pāmahana ruumai te roa he 3-4 ra mena he kaainga ki te kaainga, tae atu ranei ki te 7 ra mena ka hokona e te toa.

Ka taea e te rehuatanga te whakapiki i te oranga o te taro arai me te kaainga kaainga e 3-5 ra. Mena ka whiriwhiria e koe tenei huarahi, tirohia kia hikaina to pane kia kore e maroke, kia kore hoki he makuku e kitea i roto i te takai.

E ono marama pea te roa o te paraoa paraoa. Ahakoa kaore pea te patu mīti e mate i nga momo whakaraerae katoa, ka aukati te tipu ().

Ko te roa o te papa paraoa te mea nui ki ana taputapu me te tikanga penapena. Ka taea e koe te whakanui ake i te papa ki te pouaka whakamātao, ki te whakatio ranei.

Me pehea te mohio mena kua kino te taro

Ahakoa he maha nga raima kai kua taka te waa mo te wa mutunga, ko te nuinga o nga taro he waa tino pai tena-e tohu ana i te roa e noho hou ai to taro.

Heoi, ko nga ra tino pai kaore he whakahauanga me te kore e tohu he ahuru. Ko te tikanga ka pai pea te paraoa ki te kai ahakoa kua roa rawa te waa (6).

Hei whakatau mena he hou, he paraoa ranei to paraoa, maau tonu e tirotiro.

Ko etahi tohu kaore ano i te hou te taro me te:

• Mould. Ko te pokepokea he harore ka mimiti i nga matūkai o te pararau ka whakatipu otaota, ka hua mai i nga kikorangi kaakaariki, pango, ma, tae atu ki te mawhero ranei. E taunaki ana te Tari Ahuwhenua o U.S. (USDA) kia panga katoahia nga rohi katoa mena ka kite koe i te pokepokea ai (, 7).
• Kakara kakara. Mena he pokepoke kitea te paraoa, he pai ake kia kaua e hongi mena ka kino ana pungarehu ki te manawa. Mena kaore koe e kite i te pokepokea ai ka kite koe i te haunga ke, he pai ake tonu te maka i te paraoa (7,,).
• Te reka ke. Mena kaore e pai te paraoa, akene pea ka pai ake te maka atu.
• Kakano maro. Ko te taro e kore e hiihia ana, e penapena tika ana ka pore, ka maroke ranei. I te mea kaore he pokepokea ai, ka taea tonu te kai i nga taro tawhito - engari kaore pea e reka ki te taro hou.

Ko te faraoa he ra tino pai tena-kaore tena i te waa paunga, engari ko te mea pai me tirotirohia e koe ano kia kitea he pai te kai. Makahia te taro mena he pokepoke, he kakara ke ranei, he haunga ranei.

Nga morearea mo te kai i nga taro kua pau

Ahakoa ko etahi momo pokepoke he pai ki te kai, kaore e taea te kii ko tehea te harore e pokepoke ana i to paraoa. No reira, he pai ke ki te kore e kai i te paraoa poke, na te mea ka raru to hauora (7).

Ko nga pokepoke paraoa noa Rhizopus, Penicillium, Aspergillus, Puoro, me Fusarium (7).

Ko etahi miihini e whakaputa ana i mycotoxins, he paitini tera pea he morearea ki te kai me te manawa ranei. Ka horapa pea nga mycotoxins ki roto i te papa pararau katoa, no reira me panga e koe te katoa o te taro ki te kite koe i te pokepokea ai (7).

Ka taea e Mycotoxins te whakararu i to kopu, kia raru ai te mate o te kūnatu. Ka raru pea o huakita kopu, ka ngoikore pea te aarai mate ka mate pea te mate (,,,).

Ano hoki, ko etahi mycotoxins, penei i te aflatoxin, ka whakanui pea i etahi mate pukupuku ki te kai koe i te nui (,).

Ka hua mai pea i te pararaihi pokepoke he mycotoxins, he paitini e kore nei e kitea he haumaru ki te kai. He pai ake te maka i te taro katoa mena ka kite koe i tetahi pokepokea ai.

He awhina mo te aukati i te paraoa paraoa

Mena kei te hiahia koe ki te whakaheke i nga otaota kai, akene kei te whakaaro koe me pehea e kore ai e makahia nga paraoa tawhito.

Ko te tarai i te pokepokea ai kaore e taunakihia, i te mea kua horapa puta noa i te taro (7).

Engari, anei etahi whakaaro hei aarai i te para o te paraoa i mua i te paraoa o to taro.

• Mahia nga crouton kaainga, pihikete, purini paraoa, paraoa ranei hei whakamahi i te paraoa i mua i te waa pai.
• Me tika te hiiri me te penapena i nga toenga toenga ki to pouaka pouaka.
• Mena ka kite koe i te makuku i roto i to taapu paraoa, whakamahia he taora ma ki te whakamaroke i mua i te whakahou i te peeke. Ma tenei ka aukati i te pokepokea ai.
• Tatari kia kapi, kia hiia ranei te taro hou kia maoa ra ano. Ma tenei ka aukati i te makuku mai i te kohikohi me te whakatairanga i te pokepokea ai.
• Mena kaore koe e hiahia ki te whakatio i to paraoa, tatau i to kai i roto i te wiki ka hoko noa i taua moni. Ma tenei, kaore koe e maka atu.

Hei aukati i te ururua paraoa, whakamahia te taro tawhito hei hanga i nga kongakonga paraoa, i nga purini paraoa ranei. Ka taea hoki e koe te whakapiki i te roa o te papa ma te paari paraoa, kia maroke ranei kia pai te hiiri.

Ko te raina o raro

He poto te papa o te taro, he 5-7 noa nga ra te roa ki te mahana o te ruuma.

Ko te taatai ​​tika me te penapena, me te whakamahi i te pouaka whakamātao, te pouaka hukapapa ranei, ka hiahiatia ana, ka aukati i te pokepokea ai te piki ake o te waa.

Mena ka kite koe i te pokepokea ai, me maka e koe te katoa o te taro, na te mea ka hua mai i te miihini kino te mycotoxins kino.

Hei aukati i te ururua o nga kai, whakamatauhia nga huarahi auaha hei whakamahi i o taro tawhito - penei i te mahi purini paraoa me te tunutunu kaainga-i mua i te waa tino pai.