Whakaako i te Pono me te Whakataunga i te Ahumahi Kai o te Ao ki te Tika

Toka Te Manawa

• Hei kaiawhina me te kaitautoko kai hauora, ka whakaaro pea koe kaore he niho reka a Marion Nestle o NYU. Engari ka he koe.
• Kaituhi Hauora: Marion Nestle
• He Kaituhi Hauora Ano
• Allison Schaffer
• Stephen Satterfield
• Hono ki te korero

Hoki ki nga Kaituhi Hauora

Hei kaiawhina me te kaitautoko kai hauora, ka whakaaro pea koe kaore he niho reka a Marion Nestle o NYU. Engari ka he koe.

"Me kanohi atu, he reka te huka," hei ki tana. "Ko te hianga kei te whakamahi i te reira me te tikanga o te rahi."

Ko Marion Nestle, he tangata tino mohio, he angitu, he kaiarahi mo te roanga o te kaupapa kai-mo-hauora, kaore i te haangai i nga kupu - {panui} te pono ranei - {panui} mo nga kai. I kiia ko tetahi o nga tino tangata tekau hei whai i te hauora me te putaiao Makasini Time, Maheni Putaiao, me Te Kaitiaki, I whakapau kaha a Nestle ki te ako i nga tangata mo nga hitori, nga mahi torangapu, me nga ahuatanga o te tipu o a tatou kai, te hoko, me te pau.

Kaituhi Hauora: Marion Nestle

I korero a Marion Nestle ki a Healthline mo ana mahi hei kaitautoko mo te hauora-a-roto, o waho hoki o te akomanga.

I roto i nga tau tekau-roa e mahi ana ia, e ono nga pukapuka tino pai i hokona e ia mo te kai me te kai totika, i whiwhi ia i etahi tohu me te Ph.D. i roto i te koiora rāpoi ngota me te M.P.H. i roto i te kai totika mo te hauora o te iwi, me te mea nui, kaore i hoki whakamuri mai i tana miihana ki te kawe mai i nga kai hou, hauora katoa ki te katoa - Ahakoa ana korero pono mo tana reka tino kore, ko te tikanga ko te whakaatu i te pono me e pa ana ki te kaiwhakapai rongoa tino pai o te ao: te huka.

Kei raro, tirohia he aha tana e whakaaro ana mo te honohono hohonu i waenga i te kai me to hauora, nga raru o te hokohoko kai kino, me nga tino hua o te whakakii i o tatou tinana ki nga mea reka hei utu mo te kai.

[Healthline] Tautuhia te 'kaupapa toorangapu kai' me te 'whakawa kai.'

[Marion Nestle] Ko nga mahi torangapu o te kai te take o te ohanga, o te hapori, o te whakaaro, me te kawanatanga e pa ana ki te hanga kai me te kohi; me pehea te whakaaweawe o te moni me nga take torangapu i nga mea e kai ana tatou. Ko te tika o te kai me nga mahi ohanga, hapori, whakaaro, me te tika a te kawanatanga kia uru atu ki te mahi kai me te kohi; i etahi atu kupu, te tika.

[HL] Ki te whakaaro koe he aha te mea nui ki te waiora o te tangata, ko te mea kia kai hauora, kia uru ki nga kai hou? Kei reira etahi rangahau hei tautoko i to tirohanga?

[MN] E rua nga paatai ​​motuhake e kitea ana e au kei konei: ko te mea nui o te kai ki te hauora me te mea nui o te kai hou ki te hauora. I te tuatahi, he mea nui te whakautu— {panui} he mea nui. Kei te hiahiatia he matūkai me te kaha mai i te kai hei oranga, hei tipu, hei whakaputa uri. Ki te kore ratou, ka mate tatou ka mate. Kua mohio nga taupori o te ao me pehea te whakamahi i nga tipu kai me nga kararehe e waatea ana hei hanga kai e whakatairanga ana i te hauora me te roa o te ora. He tino rereke enei kai.

Ko nga kai rongoa me te hukapapa ka tutuki ki nga tikanga kai totika ana me tika ki te mahi pai ki a raatau. He pai ake te reka o nga kai hou, engari ko te nuinga o nga kai kaore i te tukatukahia me nga kai whakatotoka ka rite ki te hinu. Ko nga kai kaha te tukatuka ka tino kai i roto i nga waahanga iti.

[HL] He aha nga rautaki tauhokohoko tino pouri i kite koe e whakamahia ana i roto i te ao kai?

[MN] Ko te tauhokohoko e whaaia ana ki nga tamariki nohinohi kaore i te tikanga, no reira he tino pouri. Kaore nga tamariki i nga pukenga whakaaro arohaehae hei whakaatu atu ki te wa e hokona ana ratou. Kei te tino pouri ahau mo te tautoko a nga kamupene kai i nga rangahau rangahau. He putanga tonu enei ka puta mai nga hua ka taea te whakamahi ki te maakete i nga hua o te kaituku moni.

[HL] Korerohia mai mo te hononga i waenga i nga kai iti-momona, he huka taapiri, he mate manawa, me etahi atu tikanga.

[MN] Ko te mate ngakau te tikanga whakatauki me nga take maha: he whakapapa, he whanonga, he kai, me etahi atu ahuatanga o te noho. Ko nga kai e pa ana ki nga momo kai kaore ano kia tukatukahia kia nui te rahinga, e taurite ana ki te whakakori tinana, e tino hono ana ki te tiaki ki nga mate manawa. Ko te meneti ka tiimata koe ki te tiro i nga waahanga kai kotahi, penei i te momona me te huka, kei roto koe i te "kai totika," ko te whakamahinga whakaheke o nga matūkai hei tu kai me nga kai. Kaore nga momona me nga huka he paihana, kaore hoki e tika kia karohia.

[HL] Korero ki a maatau mo nga rangahau pseudo-putaiao, kaupapa whakatairanga tautoko-putea a te umanga, me etahi atu korero whakapae korero ranei kua tohaina ki te iwi whanui e kaha pa ana ki te hauora.

[MN] Ko nga korero whakapae nui ko te mea e kai ana koe kaore he take mo te hauora. E te reira. He maha. He maha nga mea e mohiotia ana mo nga momo momo kai hei whakatairanga i te hauora. He ngawari nga maataapono taketake: kainga te maha o nga huawhenua, kia korikori, kaua e kai i te paraurehe (te tikanga tino kai) nga kai. He pai ake ta Michael Pollan i kii: "kai i te kai, kaua e nui rawa, te nuinga o nga tipu."

[HL]He aha nga tohutohu ka hoatu e koe ki tetahi e ngana ana ki te wawahi i te huka?

[MN] He pai ki ahau nga kai reka, kaore hoki ahau e tohutohu ki tetahi ki te whakarere rawa atu i a raatau ki te mahi ranei i etahi atu mea kaore e mahia e au ake. Engari ko ahau tetahi o nga taangata e koa ana ki te (iti) moni, ka taea te pupuri monamona i roto i te whare, kaore hoki e pai ki nga inu huka. Kei te maarama ahau ki etahi tangata kei te whakaaro te huka kei te whakahaere i a raatau, kaore i tua atu. Mena kaore e taea e koe te aukati i muri i te iti o te moni, akapapa kia akapapu e kare e rauka ia koe i te aere atu. Kaua he monamona i roto i te whare ka hiahia noa ka whakatikahia te moni.

[HL]He aha te mea i tino miharo ki a koe mo te hauora / hauora / kai totika i roto i nga tau 10 kua hipa? Nga tau 20 kua hipa? 30 tau?

[MN] Ko te ohorere ko te ako mo te koretake o te umanga kai ki te tiaki i ana whaainga umanga. Ka mutu nga kamupene Soda ki te whakahee i nga tikanga hauora a te iwi. Ko te mea ohorere— {panui} he mea koa— {panui} kei te kite nga taangata maha, tae atu ki te Wahine Tuatahi, e paingia ana mo nga momo kaupapa kai ano hoki ahau.

[HL] He aha to tumanako mo te heke mai mo te taha ki te kai totika?

[MN] Ko te kounga o te kohinga kai a U.S. kua tino pai ake, pai ake i te 20 tau ki muri. Ka tukuna e au te whiwhinga nekehanga kai mo te tae atu ki tenei kaupapa. He roa tonu ta maatau mahi ki te hanga punaha kai e whakatairanga ana i te hauora o te tangata, te oranga o nga kaimahi ahuwhenua me nga wharekai, me te oranga tonutanga o te taiao, engari kei te koa ahau mo te tini o nga taangata e mahi ana mo enei kaupapa.

[HL]Ki to whakaaro ka piri tonu te U.S. ki tenei "haurangi huka / mate uruta"? Ki te pena, me pehea e mawehe atu ai i a tatou?

[MN] [Ako] ki te maioha ki etahi atu reka o te kai me te kakano. Ko te huarahi pai e mohio ana ahau ki te maioha ki etahi atu whakarehu me nga kakano ko te whakato i o ake huawhenua ka hoko hou ranei.

[HL]He aha taau e kite nei hei mahi maau i roto i tenei haerere, mahinga ranei?

[MN] Ka tuhia e au he pukapuka me nga tuhinga, he maha nga korero a te iwi mo enei mea. Kei te mahi ahau i tetahi pukapuka e pa ana ki nga paanga o te tahua umanga kai mo te rangahau kai totika me te whakaritenga mahi, i tapaina ko "Te Hoko Pūtaiao Kai Tuturu."

[HL]Korero ki a maatau mo to pukapuka, Soda Politics. No te aha tatou e tai'o ai i te reira?

[MN] I tuhituhi ahau Soda Politics hei wetewete i te umanga houra me te pukapuka whakatairanga-houra, engari ko te tikanga ko te houra kia tu mo nga kai kino kore katoa e hokona whanui ana. Ko nga Hoti he huka me te wai, kaore he mea ke atu hei whakaora i te uara kai totika. He mea ngawari tenei ki a raatau mo te whakauru ki te hauora a iwi. Kati te inu i nga inu huka ka ringihia nga pauna— {panui} he pai ma te tini tangata. Naaku i taarua te pukapuka Ka mau ki te Soda Nui (me te Toa) na te mea kua heke nga hoko o Coke me Pepsi i te United States, kua heke mo te tekau ma rima tau pea, a kaore he tohu mo te whakaora. He pai te whakatairanga i te hauora! Panuihia Soda Politics me te hihiri ki te mahi i nga kaupapa whakatairanga taake houra, te whakaputa houra mai i nga kura, me te aukati i nga kamupene mai i te hokohoko i era mea ki nga tamariki.

Mo te roanga atu o Marion Nestle, ki te tiro ranei i ana pukapuka me ana tuhinga maha, tirohia te paetukutuku Toi Torangapu Torangapu.

He Kaituhi Hauora Ano

Tirohia te katoa »

Allison Schaffer

He kaiwhakaako Hauora i te Kaiako Whakaako i te Taone o te Taone a Allison Schaffer mo te kino o te mate huka ki nga tamariki me te whakamana i nga akonga ki te whakaaro rereke mo te kai me te kai totika Panuihia nga korero »

Stephen Satterfield

Kaituhi, kaiwhakahauhau, me te kaiwhakaara o Nopalize Stephen Satterfield, kaiarahi mo te "tino kai kai," me pehea te pakiaka o te tonga i hangaia ai tana kaupapa kai tunu kai. Panuihia nga korero »

Hono ki te korero

Hono atu ki ta maatau hapori Facebook mo nga whakautu me te tautoko atawhai. Ma matou koe e awhina ki te whakatere i to huarahi.

Raina Hauora