Ma te Pire Hou Ka Tukua Nga Kaipupuri Mate Celiac ki te Kai Kapi

Toka Te Manawa

• Arotake mo

Mo te hunga e pangia ana e te mate Celiac, ko te moemoea kia koa ki te keke huritau, pia, me nga kete paraoa akene ka ngawari tonu penei i te paina pire. E ai ki nga kaiputaiao o Kanata kua hangaia e ratou he rongoa hei awhina i nga tangata ki te keri i nga kai whai kiko o te gluten me te kore e mamae te puku, nga mahunga, me te korere e pa ana ki te mate. (Kei te korero maatau mo nga celiac pono, engari, kaua ko enei Kainga Kore-Kapi e Kore e mohio he aha te Gluten.)

"He celiac taku hoa. Kare matou i ngahau ki te inu pia. No reira ka whakawhanakehia e au tenei pire, mo taku hoa," e ai ki a Hoon Sunwoo, Ph.D., he ahorangi tuarua mo nga tikanga putaiao i te Whare Waananga o Alberta. Tekau tau te roa i pau i a ia te rongoa hou (ka waiho ko ia hei hoa pai ake ake).

Ko te mate Celiac he raru autoimmune i reira ko te gliadin, he waahanga o te kakano poroteini, ka whakaeke i te puku iti, ka kino tonu te punaha o te kai, ka mate pea te mamae me te ngoikoretanga o te kai engari ki te kore e tino tika te paraoa me etahi atu hua kapi. karohia. Ka mahi tenei pire hou ma te pani i te gliadin ki te toene hua manu kia puta ki roto i te tinana kaore i te mohio.

"Ko tenei taapiri ka herea ki te gluten i roto i te kopu me te awhina ki te whakakore i a ia, na reira ka tiakina te whekau iti, ka whakaiti i te kino o te gliadin," e kii ana a Sunwoo. Ka horomia e te hunga mate te pire-e ai ki a ia ka waatea ki runga i te kaata me te utu utu-e rima meneti i mua i te kai me te inu ka whai kotahi, e rua haora ranei te whakamarumaru kia haurangi ratou.

Engari, hei taapiri, kaore e taea e te pire te whakaora i te mauiuitanga o Celiac, me te karo tonu nga tuuroro i te nuinga o nga wa. Kaore e mohiotia mena ka puta he awhina mo nga taangata e whakaaro ana he mohio ratau ki te gluten. Engari, hei ki a ia, ko te tikanga kia nui ake nga whiringa mo te hunga mate ki te whakahaere i o ratou mate. Kua tiimata te pire kia tiimata nga whakamatautau tarukino a tera tau. Kia tae ra ano ki taua wa, kare e tika kia mate rawa atu nga celiac-ka taea e ratou te parekareka ki enei 12 Peera Kore-Kore-Puta e Tino Tino Kareka Karekau ka whiua kia 10 Nga Tohu Parakuihi Kore-Kore-Puta.

Arotake mo