Anei nga Mea e Tika Ana E Koe Ki Te Mohio Mo Te Ahuatanga o te Kai Haruru Burger, E ai ki nga Dietitians

Toka Te Manawa

• Ko te Au Meat Faux Hou
• He aha te Miti Faux e Hia Ana Inaianei
• Nga Kohu-Meat Kei Runga I Te Makete
• He Pai Ake Te Hau-Pai Atu I Te Meat Tuuturu?
• Ko te Raina Raro I runga i nga Tipu Burgers me etahi atu
• Arotake mo

Kei te piki haere te kiko tawai tino rongonui I te mutunga o te tau kua hipa, i kii te Whole Foods Market koinei tetahi o nga ahuatanga kai nui rawa atu o te tau 2019, a kua kitea e ratou: Ko nga hokonga o nga momo kai ka piki ake i te 268 paiheneti mai i te waenganui o te tau 2018 ki te waenganui o te 2019, e ai ki te ripoata mai i te ropu umanga wharekai Kaainga hononga. (Whakatauritea tenei ki te 22 ōrau te pikinga i te tau i mua.)

Na he aha te hunga e whakapau moni ana ki enei hunga hiakai kikokiko? Ana he aha te mea i hangaia mai ai, mena kaore he kau, heihei, ika, poaka ranei? Anei, kia aata titiro ki nga mea kei runga i enei tapanga kai totika ka whakarongo ki nga korero a nga kaitautoko rehita.

Ko te Au Meat Faux Hou

"Ko nga kiko 'Meatless' kei runga i te maakete e roa ana," e kii ana a Rania Batayneh, M.P.H., rangatira o te Nutritional Essential For You me te kaituhi oTe Mea Kotahi Kotahi Te Kai: Te Maamaa 1: 1: 1 Tātai mo te Tere me te Mauruuru Ngaronga Ngaronga. "Ko te rereketanga i roto i te tau e rua kua taha ake nei ka kaha ake te pana mo te hua ake o te pūmua tae atu ki te hiahia o te kaihoko ki tetahi mea e reka ana me te kakano e rite ana te pai ki te tino mea." (E pa ana: Ko nga Hua Mīti Faux Pai 10)

Ko nga kai hangai o mua (whakaarohia: he kopa, he puihi huawhenua parakore o nga tau 90) kare e pohehe mo te mīti whenua i te reka, i te kakano ranei, e ai ki a Lauren Harris-Pincus, M.S., R.D.N., kaiwhakarewa o NutritionStarringYOU.com me te kaituhi oTe Karapu Parakuihi Kikaki-Kiko. Engari kei roto i nga hua o naianei nga momo kai-rite ki nga kai e rite ana ki te ahua "onge" me te reka o te mīti. He heihei fauke ngawari me nga ika whaukei i naianei hoki.

Ko te take pea tenei na nga kaihanga e whakamahi ana i te maha atu o nga "momo puna huawhenua kaihuawhenua hei utu mo nga hua soy-me te pini anake, pera i te rongonui o mua," e kii ana a Jenna A. Werner, R.D., kaihanga o Happy Slim Healthy. "Kei te whakamahia e te pini te pea me te raihi mo te pūmua, me nga hua me nga otaota huawhenua e taapirihia ana mo te kara."

He aha te Miti Faux e Hia Ana Inaianei

Ko te pikinga o te rongonui o te kai whakahekeheke — engari te ahua ngawari, te haurua-huawhenua - ka hono pea ki te whakanui i te hiahia ki nga hua-kore kikokiko-kiko. Ko tetahi atu taraiwa pea ko nga rangahau hou kua honohono i te mahinga kai me nga paanga o te taiao e pakaru ana i te whenua. Ina hoki, ko nga tauira kai totika, ma te he ki te veganism me te tipu huawhenua, ka taea te whakaiti i nga tukunga pounamu kati e 70 peaheneti me te whakamahi wai i te 50%, e ai ki te purongoPLOS Kotahi.

Hei whakanoho ki te tirohanga H2O o te kiko, ki te tirohanga a te toharite, e whakamahia ana te 17 rita o te wai mo te ua o te Amerikana. E ai ki te rangahau a Geological United States, e hiahiatia ana…

• 5 rita o te wai hei whakaputa i te pauna rīwai

• 10 rita wai hei whakaputa i te pauna heihei

• 150 karani wai hei whakaputa i te mīti mō te hāmipākī e whā hekere (hauwhā-pauna).

Ana ko te Burger Impossible, hei tauira, e whakamanamana ana he 87% te iti ake o te wai e whakamahia ana i te kau.

"Koinei noa taku whakaaro, engari kaore au e whakapono kei te mahia enei hua mo nga kai vegans," e kii ana a Werner. "Kua korero ahau ki etahi vegans e kore e tata ki tetahi mea penei i te Impossible Burger na te mea he rite te ahua me te reka o te tino kai kararehe. E whakapono ana ahau he mea hangaia enei mo te hunga ngawari, kaihuawhenua me te hunga e hiahia ana ki te whakamatau i tetahi mea hou. ka taapiri atu ranei etahi atu kai tipu ki roto i a raatau kai-e ahua nei he maha nga tangata i enei ra." (Hau atu: He aha te rereketanga i waenga i te Kai Whakatika-tipu me te Kai Huawhenua?)

Nga Kohu-Meat Kei Runga I Te Makete

Ko te KFC's Beyond Fried Chicken i whakamatauria i Atlanta i te mutunga o Akuhata 2019 ka hokona i roto i te rima haora noa iho. Na e maarama ana he kaha te tono. He maha atu ano nga mekameka wharekai nui, tae atu ki te Cheesecake Factory, McDonald's Canada (i whakarewahia nei he hanawiti PLT, he tipu ranei, rētihi, me te burger tomato i hangaia me Beyond Meat), Burger King, White Castle, Qdoba, TGIFridays, Applebee's, me Qdoba katoa whakaekea he "kai."

He maha ano kei te whakamatau, kei te whakaaro ranei ki te taapiri i te waahanga kai-kiko ki a raatau tahua, ana ko Arby anake te mea i whakaputa korero mana mo nga mea korekore katoa mai i te kii o te pepeha kei a ratou nga "kai." (Tirohia te whainga a tetahi kaituhi kia kitea he pai mo te kaihoko huawhenua me nga kai paraoa ke hei hoko moni.)

I tua atu i nga mea kua hokona e koe kua tunua kua tunua, ko nga waahanga e whai ake nei (me te taapirihia te ahua o te ra) ka kitea inaianei - ka waatea tonu ranei - ki nga kaihokohoko o te motu.

• Burger Kore e taea mai i nga Kai Kore e taea. Ko te pūmua matua a Impossible ka ahu mai i te soy, te pūmua soy concentrate, ina koa, ko te paraoa soy me te muka wairewa ka tangohia mo te nui atu o te pūmua mo ia hekere. Ko te hinu kokonati te papu i te kiko momona, no reira ka reka. Ko te soy leghemoglobin (aka heme) te whakauru matua e kore e taea te "onge" me te rite ki te kikokiko te tae me te kakano.
• I tua atu o Burger, Beef Crumbles me te Hōtiti na Beyond Meat. Ka wehe te poroteini porihi, te hinu canola, me te roopu kokonati mo te hua rite i te kau, ka whai kiko "toto" mai i te tangohanga pi.
• Awhi Burger i hangaia e Sweet Earths Foods. Ko te pūmua peehi kakano, ko te hinu kokonati, me te kukuti o te witi te nuinga o ia patiki, ko te hua me te wai huawhenua hei whakato i te hue miraka.
• Nashville Hot Chick'n Tenders, Beefless Burger, Meatballs Meatballs, me Cakes Crabless katoa na gardein. Ko te nuinga o enei "kai" kaore he kai, he mea hanga huri noa i te putunga o te paraoa paraoa kua whakarangatiratia, te hinu canola, te puranga o te pūmua pea, me te parani paraoa nui. (Tuhipoka mo te tangata kei te mate Celiac: Ko tenei paraoa he pumukau katoa me te tata ki te kore maaka, na kia mawhiti.)
• Burger-I-Tihi, Kuri Maama, Haki-Whakatakoto-Whakatakoto, me nga poro Iti mai i te Maama. Pūmua Pea, tangohia mai i te pī pī kōwhai, me te hinu canola, māngaro kānga whakarerekētia, me te whetū cellulose whakarerekētia i roto i te kiko kore kai a te Lightlife.
• Loma Linda Taco Whakakī ana i nga Taiao Tuturu o Atlantic. Ko te kiko me te ha o te mea tino rite ki te kiko taco mīti totika, te pūmua soy kakano, te hinu mirana, me te tangohanga rewena (e taapirihia ai te kakara reka) nga kai matua o tenei hua kua whakaohohia e Mexico.

Engari e mohio ana taatau e patai ana koe: He aha te rereketanga i waenga i te Kore Puku Puku me te Burger Meat Burger? Ka mutu, ko enei e rua kei te tango i te raiona mo te whakahoahoa whare kai me te turanga kaihoko.

Ko ta Harris-Pincus i whakamatau i a ia e rua.

"Ko enei e rua he mīharo whakakapi i te tae me te kiko," e ai ki a ia. "I tono ahau i tetahi Burger Meat Burger i te wharekai mekameka rongonui ana he tino reka. Heoi, kite atu au he hinuhinu ratou. He nui ake te momona o enei kaiwhakakapi i taku e hiahia ana, engari i kite ahau he hunga whakawai kai pai," "e kii ana ia. (E Paa Ana: Nga Kaawhi Nui-Pūmua Kaore I Te Hinu)

Ina tata nei i tunua e Batayneh tetahi o nga Awesome Burgers hou, ka whakakiia ki te hummus, ka pania ki roto ki te paraoa. Te whakatau? "Ko nga mea katoa e pa ana ki te kakano, nga whakauru, nga ha," e kii ana ia."Kei a ia nga huawhenua me nga hua hua, e whakarato ana i te tae hihiri ka huri i te wa e tunu ana. Hei taapiri, ki taku whakaaro he 'ma' te reka o te Awesome Burger a koinei te mea nui ki ahau. no te tipu-tipu, kaare he muka ka, tika? "

He Pai Ake Te Hau-Pai Atu I Te Meat Tuuturu?

Ko te whakatairite i te kai o te Impossible Burger ki te putea mīti, hei tauira, ehara i te mea he pango me te ma, e ai ki a Werner. He maha rawa nga mea hei whakaaro, me nga huarahi rereke hei whakataurite, penei i te roa o te rarangi whakauru, te nui o te konutai, te pūmua ranei, me te mahi whakangao. Ko tetahi mea e tino kitea ana: Ko enei momo kai he kore he cholesterol mai i te mea kei roto noa i nga hua kai. Mena ka whiriwhiria e koe kia kai i te kiko pono, e taunaki ana a Harris-Pincus kia "whakaaro koe ki te kiko hei nako ki te kai, kaua ki te whetu o te pereti" kia pai ake ai te toenga o te toharite me te nuinga o nga huaora. (Whakamātauria enei whakaaro kai kaihuawhenua nui-nui ka taea e koe te kawe ki te mahi.)

"Mai runga i te ahua o te kaarai me te ngako, ko te nuinga o nga momo momo putea ka whakatauritea ki te tapahi ngako teitei ake o te mīti, penei i te 80/20 te mīti whenua," e kii ana a Harris-Pincus. Heoi, ko ia ano te whakahau mo te nuinga o ana kaihoko tunu kai me nga kiko ngoikore, he iti ake te hinu me te momona. "Heoi, ka taea te whakarereke i nga waahanga, ana he waahi tonu mo te waikawa-teitei o te pūmua ki etahi kai ano hoki," hei taana atu.

Ko enei tatauranga e tika ana kia ata tirohia e koe i te wa e whakaaro ana koe ki to kai katoa me te pehea e uru ai enei pekekeke ki roto. I te wa e ruarua ana, kaua rawa e kopikopiko noa i te ahua "kai hauora" na te mea, he mea rongonui, e ai ki a Harris-Pincus.

"I etahi wa ka whakapono te tangata ko te kore kai he iti ake nga kaata, a ehara i te mea penei," ko tana korero. "Ko te kowhiri i enei burger kiko-kai kaore e awhina i te whakahekenga o te taumaha ki te peera i nga pungarehu kau. Ko te mea pono, pai atu ki ahau ma tetahi e kowhiri he burger kiko whenua tarutaru e whangai ana i te tarutaru e teitei ake ana i nga momona omega-3 tena ki te burger kiko kore-hinu. he nui te ngako kukū. I roto i te katoa, me whakato-whakamua a tatou kai me te maha atu o nga hua me nga huawhenua, nga karepe katoa, nga nati, nga pini me nga kakano me nga waahanga iti o nga hua kararehe." (E pa ana: Nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo nga Omega-3 me nga Omega-6)

Ana ko te hunga e aukati ana i te kai, penei i te koretake o te lactose, te mate Celiac ranei, me tupato me panui nga tapanga whakauru. Ko etahi o enei miihini faux kei roto te kāpeti witi.

"He rereke nga tangata katoa, he rereke nga hiahia o ia tangata, engari kia mahara: He waahi kei roto i to kai ki te whakamatau i nga mea penei-ina koa mena kei te pirangi koe ki te whakauru i etahi atu whiringa tipu," e kii ana a Werner. "He tino pai te huri i to puna pūmua ki a koe me te aukati i te hoha. I tua atu, mena kei te kai koe i te nui o te mīti whero me te hiahia ki te tapahi, he huarahi pai tenei ki te timata." (He Korero: 10 Nga Kai-Whakatakato-Nui i te Raakau Poraka E Mea ngawari ki te Ngawehi)

Ko te Raina Raro I runga i nga Tipu Burgers me etahi atu

Ahakoa ko enei miihini faux-penei i te kiko kaore i te pai ake mo to tinana i o o raatau kararehe, he iti ake te awe ki te taiao. I tua atu, ka taea e raatau etahi atu puna pūmua kia pa ki to rohenga mo te ra. (BTW: Koinei te ahua o te kai i te nui o te pūmua i ia ra.) Ko te kowhiri mo te mīti tawai i nga wa katoa "he huarahi ngawari mo te hunga kai kai ki te whakaiti i te kai o nga hua kararehe, engari he rite tonu te reka me te kakano. mo te tino mea, "e kii ana a Harris-Pincus. He ahua win-win reka tera.

Arotake mo