He Pai ake te Pai o te Kai Tuturu i Te Kai Tunu?

Toka Te Manawa

• He aha te mahinga kai-kai raw?
• Ma te tunu kai e whakangaro nga mahi ngahau ki te kai
• Ko etahi Huaora Taumai-Wai i Ngaro Kua Ngaro i Te Tukanga Kete
• He Maama ake pea te Kai Ma te tunu me te Ngawa
• Ko te tunu kai ka whakapiki i te Raukaha Antioxidant o etahi Huawhenua
• Ka patu te tunu kai i nga Momo Momo Hara me nga Miiharaiti
• Akene Tei Te Kai
• Nga Kai E Rawa Atu Ana Te Hauora
• Nga Kai E Pai Atu Ana Te Hau Atu
• Te Raina Raro

Ma te tunu kai ka pai ake tona reka, engari ka rereke ano te kai totika.

He mea whakamiharo, ka ngaro etahi o nga huaora ka tunua nga kai, ko etahi ka waatea ki te whakamahi ma to tinana.

Ko etahi e kii ana ko te kai i nga kai mata te huarahi ki te hauora ake. Heoi, ko etahi kai maoa kua marama nga painga kai.

Ka korerohia e tenei tuhinga nga painga mo nga kai mata me nga kai maoa.

He aha te mahinga kai-kai raw?

Ko nga kai mata he kai kaore ano kia tunua kia tukatukahia ranei.

Ahakoa te rereketanga o te kai kai mata, ko enei katoa he kai kai kore wera, kaore i tunua, kaore ano kia tukuna. I te nuinga, ko te kai kai-kai te mea 70% pea o nga kai mata.

Ko te tikanga o te kai he kai rewena, he purapura tupu, he nati me nga purapura, haunga nga hua mata me nga huawhenua.

He maha nga kai maaka kai ka kai i te kai huawhenua, kauru ranei, ka kore nga hua kararehe me te kai i te nuinga o nga kai tipu. Heoi, he iti ano te hunga ka pau i nga hua miraka kau, nga ika me nga kiko ano hoki.

E kii ana nga Kaitautoko ko nga kai mata te mea whai kiko ake i nga kai maoa na te mea ko nga haurangi, me etahi matūkai, kua pau i te mahi tunu kai. E whakapono ana etahi he paitini te kai maoa.

Ahakoa e marama ana nga painga ki te kai i nga hua mata me nga huawhenua, tera ano pea etahi raru ka pa ki te kai kai-kai.

Ko te tino kai totika-kai he uaua ki te whai, a ko te maha o nga taangata e piri tonu ana ki te kai tino maoro mo te wa roa he tino iti.

Ano hoki, kei etahi kai nga huakita kino me nga rauropi iti ka whakakorea noa e te tunu kai. Ko te kai i tetahi kai totika katoa ka uru ki te ika me te kai ka tupono ka pa mai koe ki te mate kino.

Whakarapopototanga:

Ko te kai kai mata te kai i nga hua me nga huawhenua mata. Ko te kai i nga kai mata he painga tera, engari tera ano pea etahi raru.

Ma te tunu kai e whakangaro nga mahi ngahau ki te kai

Ka pau i a koe he kai, ma nga wharehua ngongo i roto i to tinana e awhina kia pakaru ki roto o nga ngota e ngongo ana (1).

Ko nga kai e kai ana koe kei roto ano hoki nga haehae hei awhina i te kai.

He wera te haehae, ka ngawari te whakakore i te waa ka pa ana ki nga wera nui. Inaa hoki, tata katoa te whākōkī ka wetiwetehia i te pāmahana neke atu i te 117 ° F (47 ° C) (,).

Koinei tetahi o nga tautohe tuatahi mo te kai kai-kore. Ka whakarereke nga haurangi o te kai i te wa e tunu kai ana, he maha atu nga hauropi e hiahiatia ana mai i to tinana hei ngongo.

Ko nga kaitautoko o te kai kai-mata e kii ana ko tenei ka pa te ahotea ki to tinana ka mate pea te hauraro. Heoi, kaore he rangahau putaiao hei tautoko i tenei kereme.

Ko te whakapae a etahi o nga kaiputaiao ko te kaupapa nui o nga whākōkī kai ko te poipoi i te tipu o te tipu - kaua ki te awhina i te tangata ki te horomia.

Ano hoki, ko te tinana o te tangata e whakaputa ana i nga haurangi e tika ana hei ngongo kai. Ana ka mimiti te tinana ka huna ano i etahi haurangi, kaore pea pea ko te kai kai i te kai ka ngoikore i te hauraro (,).

Ano hoki, kaore ano kia whakaaturia mai e te putaiao he kino kino mo te kai kai maoa me nga haurangi kua whakaingoatia.

Whakarapopototanga:

Ko nga kai tunu ka whakakore i nga haurangi i kitea i roto. Heoi, kaore he taunakitanga kei te pai ake te hauora o nga whākōkī kai.

Ko etahi Huaora Taumai-Wai i Ngaro Kua Ngaro i Te Tukanga Kete

He nui ake pea te kaha o nga kai mata i etahi matūkai tena ki nga kai maoa.

Ko etahi o nga matūkai ka ngawari te whakaweto, ka wehe ranei i te kai i nga waa tunu kai. Ko nga huaora wairewa-wairewa, penei i te huaora C me nga huaora B, e kaha pa ana ki te ngaro i te wa e tunu ana (,,, 9,).

Inaa hoki, ko nga huawhenua kohua ka whakaheke i te kiko o te huaora wairewa-wai kia 50-60% (, 9,).

Ko etahi kohuke me te huaora A ka ngaro i te wa e tunu kai ana, ahakoa he iti ake. Ko nga huaora wairewa-wairewa D, E me te K te nuinga kaore e pangia e te tunu kai.

Ko te kohua te hua ka ngaro rawa nga matūkai, ko etahi atu tikanga tunu kai ka kaha te tiaki i te kai o te kai.

Ko te koromamao, te tunu me te kohua paraoa etahi o nga tino tikanga tunu huawhenua ina tae mai ki te pupuri i nga matūkai (,,,).

Te mea mutunga, ko te roa o te wa e kitea ai te kai ki te wera ka pa ki nga kai o roto. Ka roa te tunu o te kai, ka nui ake te ngaro o nga matūkai (9).

Whakarapopototanga:

Ko etahi matūkai, ina koa ko nga huaora wairewa-wai, ka ngaro i te wa o te tunu kai. Ko nga hua mata me nga huawhenua tera pea ka nui ake nga matūkai pera i te huaora C me te B huaora.

He Maama ake pea te Kai Ma te tunu me te Ngawa

Ko te ngako tetahi mahi nui i te ara o te kai. Ko te mahi ngaki ka wahia nga waahanga nui o te kai hei pata iti ka taea te mimiti.

Ko te kai ngau kino te mahi he uaua ake ma te tinana e ngongo ana ka mate pea te hau me te pupuhi. Hei taapiri, me kaha ake te kaha me te kaha ki te ngau tika i nga kai mata, nui atu i nga mea maoa ().

Ma te mahinga tunu kai e pakaru etahi o ona muka me te whakato i nga pakitara o te pūtau, kia maama ai te tinana ki te koha me te mimiti i nga matūkai ().

Ko te tunu kai te tikanga ka whakapiki i te reka me te kakara o te kai, na te mea tino pai ki te kai.

Ahakoa he iti te maha o nga kai maana e kai ana i te kiko mata, he maama ake te kiko ki te ngau me te mimiti ina maoa ().

Ma te tunu tika i nga kakano me nga riki hei whakapai i te kaha o te kai, engari ka whakaitihia te maha o nga matūkai kei roto. Ko te anti-matūkai he pūhui e aukati ana i te kaha o te tinana ki te ngongo i nga kai o te tipu.

Ko te mimiti o te kai he mea nui na te mea ka taea e to tinana te whiwhi painga hauora ki te kai mena ka kaha ki te mimiti i nga matūkai.

Ko etahi kai tunua ka nui pea nga matūkai o te tinana i o nga hoa mata na te mea ngawari ki te ngau me te koha.

Whakarapopototanga:

He maama ake ki te ngau me te kai ake i nga kai maoa ake i nga kai mata. He tika te nakunaku ki te ngongo i nga kai o te kai.

Ko te tunu kai ka whakapiki i te Raukaha Antioxidant o etahi Huawhenua

Kua whakaatuhia e nga rangahau ko te tunu huawhenua te whakanui i te waatea o nga antioxidants penei i te beta-carotene me te lutein (,).

Ko te Beta-carotene te mea kaha ki te whakaora i te tinana hei huaora A.

Ko te kai whai kiko i roto i te beta-carotene kua uru ki te whakaheke o te mate ngakau ().

Ko te lycopene antioxidant he maama ake ki te ngongo i to tinana ka riro mai i nga kai maoa kaore i nga kai mata ().

Ko te Lycopene e pa ana ki te heke o te mate pukupuku repeure i roto i nga taane me te mate o te ngakau (,).

I kitea e tetahi rangahau ko te tunu i te tumato te whakaheke i te ihirangi o te huaora C ma te 29%, i te mea ko te nui o te lycopene i roto i te 30 meneti o te tunu kai. Ano hoki, ko te katoa o te kaha antioxidant o nga tumato i piki ake i te 60% ().

Ko tetahi atu rangahau i kitea ko te tunu kai te whakanui i te kaha antioxidant me te kiko o nga tipu tipu e kitea ana i roto i nga kāreti, broccoli me te zucchini ().

He mea nui te antioxidants na te mea ka tiakina te tinana mai i nga ngota kino e kiia ana he tuwhena koreutu. Ko te kai e whai kiko ana ki nga antioxidants e pa ana ki te morearea o te mate tuuturu ().

Whakarapopototanga:

Ko te tunu i o huawhenua tera pea ka waatea etahi o nga antioxidants ki to tinana tena ki nga kai mata.

Ka patu te tunu kai i nga Momo Momo Hara me nga Miiharaiti

He pai ake te kai i etahi kai kua oti te tunu, i te mea ko nga waahanga mata kei roto he huakita kino. Ma te tunu kai ka mate te mate o te kitakita ka mate pea te mate ().

Heoi, ko nga hua me nga huawhenua te tikanga kia haumaru ki te kai mata, i te mea kaore ano i whakapokea.

Ko te Koramihi, te rētihi, te tumato me te tupu tipu ko etahi o nga hua me nga huawhenua e pokea ana e te kitakita (28).

Ko te miiti mata, te ika, te hēki me te miraka he maha nga waakita kei roto ka mate koe (,).

E. coli, Haramona, Listeria me Campylobacter ko etahi o nga kitakita e kitea ana i nga kai mata ().

Ko te nuinga o nga kitakita kaore e ora i nga mahana neke atu i te 140 ° F (60 ° C). Ko te tikanga ko te tunu kai ka patu i nga huakita me te whakaiti i te tuponotanga o te mauiui o te kai ().

He mea whakatipu te miraka kua oti te hokohoko, no reira kua pa te wera ki te patu i nga kitakita kino kei roto (32).

Kaore i te tūtohutia kia pau i te kiko mata, i te kai maoa ranei, i te hika me te miraka ranei. Mena kua pai ke koe ki te kai mata i enei kai, tirohia kia hou o kai ka hoko mai i tetahi puna pono ().

Whakarapopototanga:

Ma te tunu kai ka mate te mate o te kitakita ka mate pea te mate o te kai. E pa ana tenei ki nga kai, hua manu me te miraka kau.

Akene Tei Te Kai

Kaore hoki te kai mata katoahia, maoa ranei, e taea te whakatika e te putaiao.

Na te mea ko nga hua me nga huawhenua maoa me nga huawhenua he maha nga painga o te hauora, tae atu ki te iti o te mate ka pa ki nga mate tawhito (33).

Ko te mea pono mena ka kai noa, ka maoa ranei, ka whakawhirinaki ki te kai.

Anei etahi o nga tauira mo nga kai e maaka ana mo te hauora, mo te hauora ranei:

Nga Kai E Rawa Atu Ana Te Hauora

• Broccoli: Ko te broccoli mata e toru nga wa i roto i te nui o te sulforaphane, he kohinga tipu whawhai-mate pukupuku, tena i te broccoli maoa (().
• Kāpeti: Ko te kāpeti tunu ka whakangaro i te myrosinase whākōkī, e whai wāhi atu ana ki te ārai mate pukupuku. Mena ka kowhiri koe ki te tunu kāpeti, mahia mo etahi wa poto ().
• Riki: Ko te riki mata he kaihoko anti-peera, he awhina ki te aarai mate ngakau. Ko te riki tunu ka whakaiti i tenei painga whaihua (, 38).
• Kāriki: Ko nga whakahiato whanariki i kitea i roto i te karika mata he ahuatanga anti-mate pukupuku. Ko te tunu karika ka whakangaro i enei kohinga whanariki ().

Nga Kai E Pai Atu Ana Te Hau Atu

• Pakipaku: Ma te tunu asparagus e wawahi ona pakitara kiri muka, kia waatea ai te folate me nga huaora A, C me te E kia uru.
• Harore: Ko te harore tunu ka awhina i te whakaiti i te agaritine, he pea mate pukupuku pea e kitea ana i nga harore. Ma te tunu kai e awhina te tuku ergothioneine, he antioxidant harore kaha (,).
• Kōkihi: Ko nga matūkai penei i te rino, te konupora, te konupūmā me te konutea he waatea ake mo te mimiti ka tunua te pihini.
• Tomato: Ko te tunu kai te whakanui i te lycopene antioxidant i roto i te tumato ().
• Kāreti: Ko nga kāreti kua tunua he nui ake te beta-kāreti i te kāreti mata ().
• Riwai: Ko te mākano i roto i te rīwai ka tino ngaromia kia tunua ra ano he riwai.
• Riwai: Kei i roto i nga huumaru mataoa maoa ranei te paihana kino ka kiia he kauhau. Ka whakakorehia nga Lectins me te panui tika me te tunu kai.
• Meat, ika me te heihei: Ko te kai kikokiko, te ika, me te heihei ka kitea he huakita e pa ana ki nga mate e pa ana ki te kai. Ma te tunu i enei kai ka mate nga kitakita kino.

Whakarapopototanga:

Ko etahi o nga kai he pai ake te kai mata, a ko etahi ka hauora ake ka maoa ana. Me kai i nga kai maoa me nga kai mata mo te nuinga o te painga hauora.

Te Raina Raro

Ko etahi o nga kai ka whai kiko ake ina ka kai noa ana, ko etahi ka whai kiko i muri i te maoa.

Heoi, kaore he take o te whai i te kai totika katoa mo te hauora pai.

Mo te nuinga o nga painga mo te hauora, kainga nga momo kai totika me nga kai maoa.