He Miti Whero * Tino * He kino ki a koe?

Toka Te Manawa

• Nga Painga o te Whakapaipai
• Nga Raro o te Kai Kai
• Nga Whakatupato
• Te Raina Raro i runga i te Miihini: To Mahere Taakaro
• Arotake mo

Patai ki etahi o nga taangata whai-hauora e pa ana ki te kai totika, akene ka whakaae katoa ratau ki te mea kotahi: Ko nga huawhenua me nga hua ka puta ake. Engari paatai ​​mo te kai whero, a ka whiwhi pea koe i te maha o nga urupare pakari. Na ko te kai whero te mea kino rawa atu i taea e koe te kai, te kai ranei o te kai hauora? (I roto i nga korero e pa ana, kei a matou to Aratohu mo te Hanga i te Burger Pai.)

He iti noa nga kai i whakaohooho i te nui o nga tautohetohe i roto i te hapori hauora penei i te mīti whero i mua tata nei. I te Oketopa 2015, ka whakariteritehia e te Whakahaere Hauora o te Ao (WHO) te kai whero hei "carcinogenic pea", e kii ana i te kiko whero tukinotia hei kaimahi kino rawa-i te waahanga kotahi me nga hikareti. Ana i muri i te rangahau o te tau 2012 i honoa te kiko whero me te morearea pea o te mate, na nga korero a te hunga papaho i waiho hei ingoa kino. Ko nga kupu matua: "Ko nga kai whero katoa he morearea," "Kei te hiahia kia roa ake te ora? Kia mau ki te mīti whero," "10 take kia mutu te kai mīti whero."

Ko te matapae, i puta he whakautu, i te putanga mai o te tautoko mo nga painga o te mīti i puta i waenga i nga kaikiko ("Miti Whero: He pai te tinana!" Ko tetahi korero matua i tiakina), me nga Amerikana e paopao tonu ana ki te tuku i a ratau kaiwhakato me te pēkana. Ahakoa kei te heke haere tonu te kai mīti whero mai i tana tihi i te tekau tau atu i 1970, ka kai tonu te pakeke toharite 71.2 pauna mīti whero ia tau-i roto i nga taumata teitei o te kai mīti i te ao.

No reira ka waiho mai i hea? Me whakarere rawa te mīti whero, ka uru ranei ki te kai hauora, taurite pai? Tetahi tuhinga kia maumahara: Kei te korero tatou mo nga kai whero mai i te taha hauora-kore mo te taha maori, ma te taiao-ranei. (He maha ake ano mo era waahanga o te paetukutuku.)

Pērā i ngā kai katoa, ko te whakatau me kai i te mīti whero he mea whiriwhiri takitahi, ka whakawhirinaki ki etahi atu take. "Ko nga kai penei i te kai whero ka pa ki nga tangata i roto i nga huarahi rereke, he tino pai te mahi mo etahi kaore i te tino pai mo etahi atu," e kii ana a Frank Lipman, MD, te rata rongoa whakauru me te mahi, te kaiwhakarewa o Eleven Eleven Wellness Center, me te kaituhi o 10 Nga take kua ruhiruhia koe, kua ngako. "He kaitautoko nui ahau ki te whakarongo ki o tinana ake ki te whakatau he aha te mea pai maana."

I kiia ra, ko te putaiao kua taumaha nga painga pai me nga painga-kore-pai o te kiko whero i roto i a koe kai. Anei te ahua o te rangahau.

Nga Painga o te Whakapaipai

E whakaatu ana nga rangahau he maha nga matūkai nui a te mīti ki te kai a nga pakeke o U.S. Tuatahi, he maha nga pūmua e whakarato ana, he macronutrient hei awhina i te hanga uaua, kia noho ki tonu koe, me te whakahaere i te pungao. Kei roto i te 3.5-ounce tenderloin he 30 karamu o te pūmua mo te 215 calories.

Ko te kai whero te puna pai mo etahi atu matūkai, tae atu ki nga huaora B, rino, me te konutea. Ko te Huaora B12 e hiahiatia ana mo te mahi tika o nga punaha katoa i roto i to tinana i te mea ko te rino whakakaha-ngao e tuku hāora ki te toto me te awhina i te kaiao. (I tua atu, ko nga wahine, ina koa kua whanau tamariki, ka kaha ake te mate rino. Whakamātauria enei tohutaka rino mo nga wahine kaha.) Ko te mīti whero he puna pai o te zinc, e hono ana ki te kaha o te rauropi mate me te awhina i te whawhai. mate.

Mena ka whiriwhiria e koe te mīti whangai tarutaru i runga i te kai witi (kia nui ake i tera i muri mai), ka whiwhi koe i nga mea pai ake, tae atu ki nga waikawa ngako omega-3 hei oranga ngakau, waikawa linoleic conjugated (CLA), ka awhina i te whakaheke toto me te whakatairanga i te mate taimaha, me te iti ake o nga waikawa momona omega-6 pro-inflammatory, e ai ta Lipman. Ka iti ake hoki te momona o te hinu i te wheketere-whaainga, me te kau-whaainga (he rite tonu te nui ki te uha heihei heihei koretake). A ka wareware ki te whakaaro he kino nga ngako katoa. Ko tetahi momo momona momona kaore i kitea i roto i te kai whero, e kiia ana ko te waikawa oleic, kua kitea he pai ki to hauora, he awhina ki te whakaheke i te LDL ("kino") te cholesterol ka whakaheke i te raru o te whiu.

Ko te mea whakamutunga engari ko te iti rawa: Mena ko koe te momo tangata e pai ana ki te kai, he tino reka te reka. (Tirohia: 6 Huri Pataka Hou i raro i te 500 Calories.)

Nga Raro o te Kai Kai

Ko te hononga ki te kikokiko whero me nga mate ngakau ka tae mai ki te ngakau i te tuatahi, pai, ehara i te mea hou-kaore ranei i te tika. I te tau 2010 ka whakatauhia e te tātari-meta ko nga kai tukatuka (whakaarohia te hotiti, te baaka, te kurī wera, te harami ranei) e pa ana ki te nui ake o te mate o te mate ngakau coronary. (Karekau he hononga i kitea e te rangahau ano me nga tapahi miiti whero-pēnei i te sirloin, tenderloin, te kopaki ranei.) Ko etahi atu rangahau maataki nui kua tautoko i te hononga i waenga i te kai kai me te mate ngakau me te mate o te mate.

Ko te kai kikokiko whero kua hono atu ki te morearea pea o te mate pukupuku, ina koa ko te mate pukupuku kakaka (me te koroni) o nga taane, ma te maha o nga rangahau. Ahakoa te koretake o te hononga i waenga i te mate pukupuku o te u me nga kai whero, i kitea e tetahi rangahau ko te kai i te kiko whero ka nui ake te mate pukupuku o te uma i waenga i nga waahine o mua.

Ko te rangahau kei mua o nga korero "he kino te kau kau" ko te rangahau kitenga 2012 i tirotiro neke atu i te 120,000 taangata mo te 22 ki te 28 tau. I kitea e nga Kairangahau ko nga taangata e kai ana i te kiko whero ka mate pea i nga take katoa, he mate ngakau me te mate pukupuku. (Na tenei kitenga i puta nga kupu matua "meat- will-kill-you" i korerohia i runga ake nei.)

Ahakoa i kitea e nga kairangahau kua piki ake te mate mo nga mīti whero kua oti te tukatuka me te kai whero, ko te mīti tukatuka te mata me te 20 paiheneti te piki ake o te tupono. I whakatauhia e nga Kaituhi rangahau ko te whakaheke i etahi atu, "hauora" nga putake o te pūmua (pēnei i te ika, te heihei, te nati, te purapura, te miraka, te purapura katoa) ka heke te mate ki waenga i te whitu ki te 14 ōrau. Na, heihei me te haamana mo te wikitoria, e tika?

Nga Whakatupato

Kaore e tika. He mea nui kia mau tonu ki o koutou mahara ko te nuinga o enei rangahau mo te wa-roa, he rangahau nui nga mahi tirotiro, kaua ko nga rangahau matapōkere me te whakahaere (te paerewa koura i te rangahau putaiao). He maha nga kaituhi kai kai kua whakamaarama i nga raraunga o te rangahau me te whakamarama i ona ngoikoretanga, tae atu ki te mea ka taea e nga rangahau tirotiro te whakaatu he hononga, engari ehara i te take, i waenga i te kai whero me te mate. (I etahi atu kupu, na te mea kaore te iwi e noho ana i roto i te mirumiru, etahi atu mea i uru mai ki nga putanga hauora mo nga kaiuru, penei i nga momo noho, noho humarie, paipa, nga raarangi kai kaore ano kia ripoatahia).

I tua atu, he whakarāpopototanga o te 35 rangahau i te tau 2011 karekau he taunakitanga rawaka hei tautoko i te hononga i waenga i te mīti whero me te mate pukupuku o te koroni, e kii ana i te rerekee o te noho me te kai i roto i nga rangahau taupori.

Hei taapiri, ko nga korerorero katoa mo te momona momona kua hou ake nei te arotake me te arotake. Kua kore te "momona" ake hei hoariri mo te hauora, pera i nga wa o mua. Ae, kei roto i te mīti whero te ngako kukū, karekau i te tino kapi ki nga hua hauora. (He 3.5-ounce tenderloin e 3.8 karamu o nga mea me te 9.6 karamu te ngako katoa.) Engari i muri i te whakakinotanga o nga ngako kukū mo te tata ki te haurua rau tau, i kii nga rangahau kaore i te tino kino pera i ta tatou i whakaaro ai: A 2010 Ko te tātari-meta i whakaatu kaore i te nui nga taunakitanga hei whakatau ko te ngako kukū e pa ana ki te mate ngakau, ki te mate ngakau ranei.

Ano, ko nga momona momona kua whakamatauhia hei whakaara ake i te LDL, "kino" ranei te cholesterol me etahi atu take hauora, no reira ko nga aratohu kai a te USDA e kii ana kia whakaitihia nga momona momona ki raro iho i te 10 paiheneti o te kai o te kaata i ia ra. (Mena kei te kai koe i te 2000 Calories ia ra, ko te tikanga ko te rohe mo te momona momona 20 karamu iti iho ranei.)

Ka mutu, he aha te tino take mo te whakapuakanga a WHO he mate mate mate? Ahakoa ko te mīti tukatuka-me te hikareti-i whakarōpūtia hei mate mate mate Rōpū 1, ehara i te mea he rite te mate o te mate pukupuku ki te kai paipa. Ko te kai 50 karamu o te miihini tukatuka i ia ra ka ara ake i te mate pukupuku ka pa ki te 18 ōrau, he paanga ki to morearea tuatahi, i te momi hikareti ka piki te morearea ki te 2,500 paiheneti-kaore i te tino aporo ki nga aporo.

Te Raina Raro i runga i te Miihini: To Mahere Taakaro

Mo Lipman, ehara i te mea ko nga hua kino o te hauora e pa ana ki te kikokiko ake, engari he aha te mahi ki te kai. "Ko te nuinga o nga paamu wheketere e whakawhiwhi ana i nga homoni tipu kia tere ai te tipu, me nga paturopi kia kore ai e mate nga kau i nga ahuatanga korekore," e kii ana ia.

Mena ka whiriwhiri koe ki te whakauru i te kai ki roto i to kai, ka tūtohu a Lipman ki te whiriwhiri i nga kai whero whangai tarutaru. Ki te kore e kii he "whangai tarutaru," ka taea e koe te whakaaro he mea whangai witi. (Ka taea e koe te hoko toa mo te kai tarutaru i runga ipurangi i runga i nga papaanga penei i te EatWild.com.) Mo nga hoati, peihana, me etahi atu kai tukatuka? Mea atu sayonara, Lipman fokotu'u. "Ko te mīti tukatuka ehara i te mea ka tūtohu ahau."

I te mutunga, ko te mea e kai ana koe maau anake. "Ko to tatou hauora e pa ana ki te maha atu o nga ahuatanga o te noho, o te whanonga, me nga ahuatanga ira i tua atu i te kai," ta Marion Nestle, Ph.D., ahorangi mo te kai, rangahau kai, me te hauora o te iwi i te Whare Wananga o New York. Ka pa ana ki te kai whero, he iti ake te mea pai ake engari ko etahi e pai ana: "Katoa nga mea e taurite ana," e kii ana ia.

Kei te rapu i tetahi taunakitanga tino tika? Engari, ko nga tari a te kawanatanga penei i te USDA ka karo ki te whakarite i tetahi rohe motuhake mo te mīti whero (no te mea he kaha nga kaiwhaiwhai mai i te umanga mīti me te kau, e kii ana a Nestle). Ko Mike Roussell, Ph.D., kaitohutohu kai totika me te kaiwhakahaere kai totika i te PEAK Performance, e taunaki ana kia toru ki te wha-hekere nga mahi e rua ia wiki ia wiki e whakamahia ana e etahi atu rauemi te kai i ia "ia wa, ia waa." tātai Ko te tino take: Me mohio kei te tautoko te toenga o au whiringa kai i to kai i te mīti whero, e ai ki a Roussell, penei ano me te kai koe i te hamana, heihei ranei.

Na, pera i te nuinga o nga mea o te kai, kaore he ture pakeke me te tere mo te nui o te nui. "Na te mea he rereke nga tinana o te katoa, he uaua ki te tuku tau motuhake," e kii ana a Lipman. "Engari, ka tono ahau kia whakamatau koe ake hei whakatau he aha te mea pai mo to tinana takitahi." Ki etahi, e rua pea pea i te wiki; mo etahi, kotahi ia marama-kaore pea pea.

Arotake mo