He aha te kirikiri, he pai maau?

Toka Te Manawa

• He aha te sagu?
• Te kai totika Sagu
• Nga painga hauora pea o te sagu
• Kei roto nga antioxidants
• Puna pai o te māngaro ātete
• Ka whakaitihia te mate o te ngakau
• Ka whakarei ake i te mahinga mahi
• Sago whakamahinga
• Sagu whakararo
• Ko te raina o raro

Ka whakauruhia e maatau nga hua e kiia ana e maatau he pai mo nga kaipanui. Mena ka hoko koe i nga hononga o tenei whaarangi, ka whiwhi pea maatau he Komihana iti. Anei ta maatau mahi.

Ko te Sago tetahi momo māngaro i tangohia mai i nga nikau tropical rite Metroxylon sagu.

He pukenga me te puna tuatahi o nga kaata i etahi waahanga o te ao.

Kei roto i te Sago nga antioxidants me te tarutaru aukati, kua honoa ki nga painga maha, tae atu ki te whakapai ake i nga take morearea mo te mate ngakau me te whakarei ake i te mahinga mahi (1,,).

Ko tenei tuhinga e whakaatu ana i te tirohanga whānui o te kai totika, nga painga, nga whakamahinga me nga taha whakararo o te sagu.

He aha te sagu?

Ko te Sago tetahi momo māngaro i tangohia mai i te matua o etahi kakau nikau pārūrū.

Ko nga Starches he kapi uaua kei roto i te maha o nga ngota ngota glucose hono. Ko te huka he momo huka e whakamahia ana e to tinana hei puna kaha.

Tuhinga ka whai mai Metroxylon sagu, he nikau sagu ranei, no nga whenua maha o te ao, tae atu ki Indonesia, Malaysia, Philippines, me Papua New Guinea (4, 5).

Ka tupu wawe te nikau sagu ka aro ki te tini o te oneone. Kotahi tonu te nikau sago kei roto 220-1760 pauna (100-800 kg) o te maaka (5).

Ko te Sago he kai nui ki nga rohe o Indonesia, Malaysia, me Papua New Guinea. Ehara i te mea tino whai kiko engari he nui ki nga karoti, he puna kaha mo to tinana (5).

Ka taea te hoko i nga waahanga matua e rua - te paraoa peara ranei. Ahakoa he maama parakore te paraoa, he peepi iti nga peara ki te hagu i hangaia ma te whakaranu i te maaka ki te wai ka whakawera i etahi waahanga.

Ko te tikanga noa-kore-hua, he pai te haki hei whakakapi mo te paraoa paraoa me te purapura mo te tunu me te tunu kai mo te hunga e kai ana i te kai iti.

Ko Sago he maaka nui i etahi rohe o Indonesia, Malaysia, me Papua New Guinea. Ahakoa kaore i te tino kai, he kore-kore me te whai kiko i nga warowaihā.

Te kai totika Sagu

Ko te Sago he maaka ma tonu, he momo waro. He iti noa nga putake o te pūmua, te momona, te muka me te kore o te maha o nga huaora me nga kohuke.

Kei raro nei nga korero kai totika mo ia 3.5 pauna (100 karamu) sagu (7):

• Calories: 332
• Pūmua: iti ake i te 1 karamu
• Momona: iti ake i te 1 karamu
• Carbs: 83 karamu
• Muka: iti ake i te 1 karamu
• Konutea: 11% o te Tohutoro Te Whakawhiti Atu i Te Ra (RDI)

Atu i te konutea, he iti te huaora me nga kohuke i te sagu. Ma tenei ka iti ake ai te kai ki te maha o nga momo paraoa pera i te witi katoa, te buckwheat ranei, he maha ake nga matūkai, penei i te poroteini me te B huaora (7,).

Ko te korero, he maara noa- me te kore-pounamu, ka waiho hei whakakapi paraoa pai mo nga taangata e pangia ana e te celiac, o era ranei e whai ake nei, he kai korekore, penei i te kai paleo ().

Ko te Sagu he hinu parakore tonu me te iti o te nuinga o nga matūkai. He maamaa kore-kore me te pai mo te hunga e kai ana i te kai-kore-kai.

Nga painga hauora pea o te sagu

Akene ka honoa te Sago ki nga painga hauora ka whai ake.

Kei roto nga antioxidants

Ko nga antioxidants he ngota e haukoti i te ngota ngota kino pea e kiia ana he tuwhena koreutu. Ka nui rawa atu te teitei o te tinana i roto i to tinana, ka raru pea nga pukoro, ka hono ki nga ahuatanga penei i te mate pukupuku me nga mauiui ngakau ().

I kitea e nga rangahau ngongo-ngongo he nui te putake i roto i nga polyphenols penei i nga tannin me nga flavonoids, he tipu whakato tipu hei haurangi i roto i to tinana (1, 10).

Kua honoa e te rangahau nga kai nui i roto i nga polyphenols ki te whakapai ake i te aukati, ki te whakaheke i te mumura, me te iti o te mate o te ngakau ().

Kotahi te rangahau a te kararehe i kite i etahi tohu mo te kino kino o te tuwhena, te taumata teitei o te antioxidant, me te heke o te mate atherosclerosis - he mate e pa ana ki nga uaua paku na te kohinga kolesterol - i roto i nga kiore e whangai ana i te kai nui o te sagu, i whakaritea ki nga kiore e whangai ana i te kai iti-sagu ( ).

Akene na te kaha o te kokoti o te sago i te taha o te antioxidants. Heoi, kaore he rangahau a te tangata mo nga antioxidant sagu, no reira me nui ake nga rangahau.

Puna pai o te māngaro ātete

Ko te Sago he rite tonu ki te 7.5% māngaro tuuturu, he momo haki e haere ana i roto i to ara nakunaku kaore i whakato.

Ko te mākano ātete ka tae ki te koroni kāhore i te rawai ka whangai i ō paru kitakita hauora. Ko enei huakita e wahia ana te tarutaru aukati ana ka whakaputa i nga waihanga penei i te waikawa hinu momona poto (SCFA) (13).

He maha nga rangahau e hono ana te tarutaru aukati me nga SCFA ki nga painga hauora, tae atu ki te iti o te huka toto, te whakaheke i te hiahia, me te whakapai ake i te nakunaku (,).

I roto i tetahi rangahau kararehe, i whakamahia te sagu hei prebiotic, hei whangai i te kitakita whekau hauora. I piki ake a Sago i nga taumata SCFA i roto i te kopu me te whakaheke i te aukati i te insulin, he take morearea mo te mate huka ().

Ahakoa kua whakaatuhia mai etahi momo maaka aukati hei painga mo te hunga whai mate huka me te prediabetes, kei te ngaro nga rangahau tangata i tenei wa. He nui ake nga rangahau e hiahiatia ana kia maarama ake ai ki te paanga pea o te maaro arai ki te whakahaere huka toto ().

Ka whakaitihia te mate o te ngakau

Ko te nui o te toto toto me te taumata triglyceride he raru morearea mo te mate ngakau (,).

I roto i tetahi rangahau, i whakaatuhia e nga kairangahau ko te kiore whangai sagu he iti ake te cholesterol me te taumata triglyceride i te kiore e whangai ana i te maaka tapioca ().

I honoa tenei ki te nui o te amylose o te sago, he momo haki me te roa, he mekameka raina o te kūhuka ka roa te ngongo. Ka pakaru haere nga mekameka, ka tukuna te huka ki te tere tere whakahaere, ka pai ake pea te piki o te huka me te triglyceride ().

Ina hoki, ko nga rangahau a te tangata me te kararehe e whakaatu ana ko te kai tino teitei i te amylose kua honoa ki te taumata kolesterol me te momona o te toto, me te whakapai ake i te mana o te huka toto - tetahi atu take morearea mo te mate ngakau (,,).

Ka whakarei ake i te mahinga mahi

He maha nga rangahau i tirotirohia nga hua o te sago i runga i te mahinga mahi.

He rangahau i roto i nga kaieke pahikara e 8 i whakaatu ko te inu inu i te waipiro me nga otaota e rua me te totika i te wa e ngoikore ana ka roa te ngoikoretanga me te whakanui i te manaakitanga ngoikore ma te 37% me te 84%, i whakaritea ki te waahi ()

He rangahau ano i roto i nga kaieke pahikara e 8 i kitea te hunga i kai i te porridge e ai ki te sago i muri i te whakamatau mo te wa 15-meneti kia 4% te pai ake i te whakamatautau ka whai ake, ka whakaritea ki te hunga i kai i te placebo ().

Heoi, i kii tetahi o nga rangahau ko te inu i te inu totika i mua i te pahikara i nga ahuatanga haurangi kaore i pai ake te mahinga. Ano, ko nga kaieke pahikara i pau te inu i te werawera iti iho, kaore i whakaatu i te pikinga o te mahana o te tinana, me te aro atu ki te wera pai atu i te roopu placebo ().

Akene ka whai a Sago i enei paanga na te mea he watea, he tere hoki te puna o nga kaehu.

E whakaatu ana te rangahau ko te kai i nga warowaihā i mua atu i te wa e mahi ana ranei te tinana ka roa te ngoikoretanga, i te kai waikawa i muri i te whakakori ka whakarei i te kaha o to tinana ki te whakaora (,).

Ka tohaina e Sago nga antioxidants me te tarutaru aukati, a ka hono pea ki nga painga hauora, tae atu ki te whakaheke i o take morearea mo te mate ngakau me te whakapai ake i nga mahi korikori.

Sago whakamahinga

Ko te Sago he tino kai i te Tonga ki te Tonga o Ahia, me etahi atu waahanga o te ao. He maha nga wa e konatunatua ana ki te wai wera hei hanga i te puru-rite te puranga, e kainga nuitia ana hei puna karaka ki te ika, ki nga huawhenua ranei (28).

He mea noa ki te tunu sagu ki roto i te paraoa, pihikete, paraoa ranei. Ano hoki, ka taea te whakamahi i nga panekeke penei i te lempeng, he pancake rongonui a Malaysia (28).

I te taha hokohoko, ka whakamahia te sagu hei whakatipu na te mea rawa atu o te tipu (28).

I te United States, he maha nga wa e hokona ana te sagu ki roto i te paraoa paraoa peara ranei i nga toa hoko kai Ahia me te ipurangi.

Ko nga peara he kohinga maaka iti ka rite ki nga peara tapioca. I te nuinga o nga waa ka kohuatia ki te wai, ki te miraka me te huka ranei hei mahi kai reka penei i te purini sagu.

Ka taea te kai Sagu te konatunatua ki te wai, whakamahia hei paraoa mo te tunutunu, hei whakaranu ranei. Ko nga peara Sagu e whakamahia ana i nga rihi kai reka.

Sagu whakararo

Ko te kai, he iti te putake o te putake o te poroteini, nga huaora, me nga kohuke e whakaritea ana ki etahi atu putake waro penei i te raihi parauri, te quinoa, te otaota, te buckwheat me te witi katoa

Ahakoa kaore he tiiweti me te purapura, ehara i te mea ko tetahi o nga puna putake tino whai kiko. Ko etahi atu miihini kore putake-kore, kore-hua, penei i te riwai, butashut squash, me te riwai i ia wa ka nui ake nga matūkai ().

Hei taapiri, ahakoa he pai te kainga o te sagu e hokona ana i nga hokomaha, he kawa te nikau ake.

Ko te kai sagu i mua i te tukatuka ka raru i te ruaki, ka mate te ate, tae atu ki te mate (29).

Heoi, ko te māngaro i ahu mai i te nikau ka tukatukahia kia tangohia nga paitini, kia pai ai te kai (29).

Ko te sagu i hokona e te hokohokohoko he pai ki te kai. Heoi, he iti noa nga matūkai ka whakaritea ki etahi atu momo paraoa, a, ehara ko te kowhiri i te karapu tino whai kiko.

Ko te raina o raro

Ko te Sago tetahi momo māngaro ka tangohia mai i te nikau i huaina Metroxylon sagu.

Ko te nuinga kei roto i nga karapoti me te iti o te pūmua, te momona, te muka, te huaora, me te kohuke. Heoi, he otaota noa te sagu- me te kore o te gluten, he mea pai ki era e whai ake nei te kai whakatiki.

Hei taapiri, ko te antioxidant me nga ihirangi tarutaru aukati kua honoa ki etahi painga pea, tae atu ki te cholesterol totika me te whakapai ake i te mahinga mahi.