In-Season Pick: Endive

Toka Te Manawa

• Arotake mo

"Ko te koi me te ngawari, kaore e ngoikore te ahua o etahi atu greens, na reira ka mau ki nga whakapaipai mo nga huamata ka waiho hei turanga hauora mo nga canapés kua paahitia," e kii ana a Marc Murphy, rangatira rangatira o Landmarc i New York City. Anei, e toru nga huarahi ki te huri i tetahi rau hou.

• Hei hors d'oeuvre
  Whakakotahihia nga piki piki mo te kapu 1, he kapu sherry kotahi, me te ugar cupugar i roto i te kohua. Tunua 20 meneti i runga i te wera reo. Puree kia maeneene ra. Whakanohia te 1 tsp. o te karepe piki ki runga i ia rau. Runga me te 1 tsp. tetahi o te mascarpone me te pistachios tapatapahi.
• I roto i te huamata
  Tahia kia 2 nga upoko i tapatapahi haangai, 1 aporo whakairo, kotahi paihere wairere tapatapahi, me te ½ kapu mo ia tiihi tiihi tiihi me te tiihi koati. Te pupuhi me te taakahu me te 1 tbsp. Te pua nani Dijon, 3 tbsp. ia wai karaka me te winika waina whero, he hawhe kapu hinu canola, te tote me te pepa.
• Hei taha
  Tapahia kia 4 nga upoko ki te haurua te roa. Whakakahoretia ki te tote me te pepa. Paraihia he korowha 1 karika mongamonga i roto i te paraharaha. hinu oriwa. Taapirihia he kiko, he tapahanga taha, he parauri. Pore ​​ka taapirihia kia 2 nga ipu hei inu kapu. Kapihia ka waiho kia korohū i runga i te wera iti, mo te 20 ki te 30 meneti.

Kotahi te upoko Belgian endive: 87 Calories, 544 MCG Huaora A, 266 MG Calcium, 16 G Fiber

Arotake mo