He aha te Paraoa Teff, aa, he Painga Ana?

Toka Te Manawa

• He aha te teff?
• Me pehea te whakamahi i te paraoa tepe?
• Me pehea te whakauru atu ki to kai
• Tuhinga o mua
• Nga hua hauora o te paraoa tepe
• He maamaa kore-kore
• Nui i roto i te muka kai
• He taonga rino
• Ko te taupū glycemic raro ka heke i nga hua o te witi
• He ngoikoretanga o te paraoa paraoa?
• Ko te raina o raro

Ka whakauruhia e maatau nga hua e kiia ana e maatau he pai mo nga kaipanui. Mena ka hoko koe i nga hononga o tenei whaarangi, ka whiwhi pea maatau he Komihana iti. Anei ta maatau mahi.

Ko Teff he momo purapura i Etiopia me tetahi o nga tino kai o te whenua. He tino kai totika me te kore-kore-kore.

He mea hanga noa hei paraoa mo te tunu me te tunu.

I te mea e tipu haere ana te rongonui o nga momo kowhiri-kore ki te witi, akene he hiahia koe ki te mohio atu mo te paraoa paraoa, penei i nga painga me nga whakamahinga.

Ma tenei tuhinga e whakaatu ki a koe nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo te paraoa paraoa.

He aha te teff?

Ko Teff he maara huawhenua huarakau na te whanau tarutaru, Poaceae. Kua tupu te nuinga i roto i a Etiopia me Eritrea, i reira te whakaaro i ahu mai i nga mano tau ki muri (,).

Ahakoa te kaha ki te matewai, ka tupu i roto i te maha o nga ahuatanga o te taiao ka tae mai ki nga momo pouri me te maamaa, ko te mea rongonui he parauri me te rei (,).

Koinei hoki te witi iti rawa o te ao, ko te 1/100 anake te rahi o te pata witi.

He taonga a Teff, he haona nati. Ko nga momo maama he ahua reka ano hoki.

Ko te nuinga o nga mea rongonui o te Tai Hauauru na te mea kaore he kiripiri.

Ko Teff he pata iti i te nuinga o te whenua i Etiopia e reka ana, he reka te reka. Te tikanga kaore he kapi.

Me pehea te whakamahi i te paraoa tepe?

Na te mea he iti rawa, ka rite te tunu ki te kai ka tunuhia hei huanga katoa kaua ki te wehea ki te iroriki, ki te parani, ki te pata, pera ano me te tukatuka witi ().

Ka taea hoki te taahi ki te Teff ka whakamahia hei paraoa katoa, he paraoa kore-kore.

I Etiopia, ko te paraoa paraoa te rewena me te rewena e noho ana i runga ake o te witi, a ka whakamahia hei paraoa paraoa pokepoke i kiia ko te injera.

Ko tenei paraoa paraoa, maeneene hei tunu mo nga kai Etiopia. Ka mahia ma te riringi i te paraoa paraoa paraoa rewena ki runga i te papa wera.

Hei taapiri, ko te paraoa paraoa te mahi hei whakarereke koreutu-kore ki te paraoa paraoa mo te tunu taro, ki te whakangao kai takai pera ranei i te rimurapa. Ano hoki, ko te nuinga o te waa hei whakanui i te kai ki nga hua o te witi (,).

Me pehea te whakauru atu ki to kai

Ka taea e koe te whakamahi i te puehu paraoa hei whakakapi i te paraoa paraoa i roto i nga rihi maha, penei i te panekeke, pihikete, keke, muffins, me te paraoa, tae atu ki nga miihini hua manu korekore ().

Ko nga tohutao kore-kore e kii noa mo te paraoa paraoa me etahi atu waahanga kore-kore, engari ki te kore koe e tino kore kai-kore, ka taea e koe te whakamahi i te tiff hei tapiri ki te paraoa paraoa ().

Kia maumahara ko nga hua o te tiff, kaore nei i te kukuti, kaore pea e ngau ke i te hua o te witi.

Ka taea te tunu ki te tunu me te kai hei paraoa paraoa, hei paraoa ranei hei whakamahi i nga taonga tunutunu, paraoa, paina, me nga injera o nga tangata o Etiopia.

Tuhinga o mua

He tino kai pai a Teff. 3.5 noa hekere (100 karamu) o te paraoa tepe e whakarato ana ():

• Calories: 366
• Pūmua: 12.2 karamu
• Momona: 3.7 karamu
• Carbs: 70.7 karamu
• Muka: 12.2 karamu
• Rino: 37% o te Uara o Ia Ra (DV)
• Konupūmā: 11% o te DV

He mea nui kia kite atu ko te kohinga matūkai o te teff e rerekee ana i runga i te momo, tipu tipu, me te waitohu (,).

Heoi, ka whakatauritea ki etahi atu purapura, ko te teff te puna parahi pai, te konupora, te pāhare pāporo, te ūkuikui, te manganese, te konutea, me te selenium (,).

Hei taapiri, he pai ake te puna o te poroteini, e whakamanamana ana i nga waikawa amino totika katoa, koinei nga poraka hanga o te pūmua i roto i to tinana ().

He tino nui ki te lysine, he waikawa amino e ngaro ana i etahi atu purapura. He mea nui mo te hanga i nga pūmua, homoni, whākōkī, collagen, me te elastin, ka tautokohia e te lysine te mimiti o te konupūmā, te whakaputa pūngao, me te ārai ārai (, 6).

Heoi, ko etahi o nga matūkai kei roto i te paraoa tepe kaore pea e ngongo, no te mea kua herea ki nga antinutrients penei i te waikawa puri. Ka taea e koe te whakaiti i nga paanga o enei waihanga ma te rewena-maramara (,).

Ki te whakato i te paraoa tepe, whakaranua ki te wai ka waiho ki te mahana o te ruuma mo etahi ra. He tikanga noa ka taapirihia he huakita waikawa lactic me nga rewena katahi ka wahia nga huka me etahi o te waikawa pitihana.

Ko te paraoa Teff te puna nui o te pūmua me te maha o nga kohuke. Ma te Fermentation e whakaiti etahi o ona antinutrients.

Nga hua hauora o te paraoa tepe

He maha nga painga o te paraoa Teff ma tera e pai ai te whakauru ki o kai.

He maamaa kore-kore

Ko te Gluten he roopu o nga pūmua i roto i te witi me etahi atu purapura hei tuku i te paraoa pokepoke ki te kiko paraoa.

Heoi, kaore e taea e etahi taangata te kai gluten na te mea he mate autoimmune e kiia nei ko te mate celiac.

Ma te mate Celiac e whakaeke te punaha mate o to tinana ki te arai o to kopu iti. Ma tenei ka ngoikore te mimiti o te matūkai, ka pa atu ki te anemia, te ngaronga taimaha, te korere, te korohukahu, te mauiui, me te pupuhi.

Hei taapiri, ko etahi taangata kaore he mate celiac ka uaua ki te ngongo i te kapi ka pai ki te karo ().

I te mea ko te paraoa paraoa kaore he paraoa, he tino kore-kore te whakakapi mo te paraoa paraoa ().

Nui i roto i te muka kai

He nui ake te muka o Teff i etahi atu purapura ().

Ko te paraoa paraoa te puapinga tae atu ki te 12.2 karamu o te muka kai ia 3.5 auneti (100 karamu). Hei whakataurite, ko te paraoa paraoa me te raihi raihi he 2.4 karamu anake, ko te rahinga o te paraoa paraoa he 6.5 karamu (,,,).

Te nuinga o te wa e tohutohuhia nga waahine me nga taane kia kai 25 me te 38 karamu o te muka ia ra, ia ra. Ka taea tenei te hanga i nga muka e kore e rewa ana, e rewa ana hoki. Ahakoa e kii ana etahi rangahau ko te nuinga o nga muka o te paraoa paraoa kaore e waatea, ko etahi i kitea he pai ake te ranunga ().

Ko te muka rewharewha ka whiti atu i roto i to kopu kaore he kiko. Ka whakapiki i te rahi o te tuumutu ka awhina i nga nekehanga o te kopu ().

I tetahi atu, ko te muka wairewa e kume ana i te wai ki to puku kia ngohengohe ai nga tuumomo. Ka whangai ano hoki i nga kitakita hauora kei roto i to kopu, ka uru ki te konupora me te momona momona ().

Ko te kai muka nui e pa ana ki te morearea o te mate manawa, te mate huka, te whiu, te toto toto tiketike, te mate whēkau, me te koretake (,).

He taonga rino

E kiia ana ko Teff he tino nui i te rino, he kohuke nui e kawe ana i te oxygen puta noa i to tinana ma roto i nga toto toto whero ().

Ina hoki, ko te kohi o tenei witi ka hono ki te heke o te anemia i roto i nga wa hapu, ka awhina pea i etahi ki te karo i te rino o te rino (,,).

He mea whakamiharo, ko etahi rangahau e whakaatu ana i nga uara rino nui ki te 80 mg i te 3.5 hekere (100 karamu) o te teff, e 444% ranei o te DV. Heoi, ko nga rangahau o na tata nei e whakaatu ana ko enei tau miharo na te paruparu o te oneone whai-rino - kaore na te witi ake ().

Hei taapiri, ko te nui o te waikawa waikawa pitihana teff te tikanga kaore pea to tinana e mimiti i ona rino katoa ().

Heoi, ahakoa ko nga whakatau tata, ka pai ake te kaha o te rino ki era o nga purapura. Hei tauira, 3.5 hekere (100 karamu) o te parani o te paraoa tepe e whakarato ana i te 37% o te DV mo te rino - ko te rahinga o te paraoa paraoa e 5% noa ().

Ko te korero, ko te paraoa witi i te United States e momona ana i te rino. Tirohia te tapanga matūkai kia mohio he pehea te rahi o te rino i roto i tetahi hua.

Ko te taupū glycemic raro ka heke i nga hua o te witi

Ko te taupū glycemic (GI) e tohu ana i te nui o te kai e whakaara ake ana i te huka toto. Ko nga kai i runga ake i te 70 e kiia ana he tiketike, no reira ka tere ake te whakaara i te huka toto, i te wa kei raro iho i te 55 nga tau ka kiia he iti. Ko nga mea katoa i waenga he ngawari (,).

Ko te kai GI iti ka waiho hei huarahi whai hua ma te hunga whai mate huka ki te whakahaere i a raatau huka toto (,,).

Katoa te tunu tunu he iti rawa te GI ka whakaritea ki te maha o nga purapura, me te GI ngawari 57 (25).

Ko tenei GI o raro ka mate pea ma te kai katoa. Na, he nui ake te muka, ka aukati i nga koikoi huka toto ().

Heoi, ko nga GI ka rereke i runga i te ahua o te rite.

Hei tauira, ko te GI o te injera tuku iho mai i te 79-99 me te porridge teff mai i te 94–137 - hei kai GI teitei e rua. Ko te take na te wai e gelatinizing i te maaka, kia tere ai te ngongo me te mimiti ().

I tetahi atu, ko te taro i mahia mai i te paraoa tepe he GI 74 tana, ahakoa he tiketike tonu - he iti ake i te parāoa mai i te witi, te quinoa, te buckwheat ranei, he rite ki te taro oat, sorghum ranei ().

Ahakoa he iti ake te GI o te teff i te nuinga o nga hua o te witi, kia maumahara he pai tonu ki te GI teitei. Ko te tangata e mate huka ana, me ata whakahaere e ia te rahi o o raatau waahanga me te pupuri i nga whakaaro o te kaota.

Ko te paraoa Teff he kore-kapi, he mea pai ma nga tangata whai mate celiac. He nui hoki te muka me te rino.

He ngoikoretanga o te paraoa paraoa?

I te mea he iti te hanga paraoa paraoa i tenei wa, he nui ake te utu i etahi atu paraoa kore-kore.

He iti ake i te paraoa paraoa kore-kāpeti te raihi, te oat, te amaranth, te sorghum, te kānga, te rai, me nga paraoa buckwheat.

Ko etahi wharekai me nga kaiwhakanao ka taapirihia he paraoa paraoa ki nga hua tiff penei i te paramanai te rimurapa ranei kia pai ai te oha me te whakarei ake i te kiko. Hei penei, ko enei hua kaore e pai mo te hunga kei te kai kore kai-kore ().

Mena he mate celiac koe, me whakarite e koe kia whakamahia te tiff parakore me te kore o nga hua kapi-a-roto. Me rapu tonu he tiwhikete koreutu mo tetahi hua tiut.

He nui te utu o te paraoa Teff ki te whakaritea ki etahi atu paraoa kore-hua. Ko etahi hua o te teff he mea whakaranu ki te paraoa paraoa, kia kore ai e tika mo te hunga e karo ana i te kapi.

Ko te raina o raro

Ko Teff he witi a Aitiopia e mau ana i te muka, i te pūmua, me te kohuke. Ko tana paraoa kua tere haere hei whakakapi-kore utu mo te paraoa paraoa.

Kaore i te waatea te waatea pera i etahi atu paraoa kore-parani a tera pea he nui te utu. He rite tonu, he pai ke atu ki nga paraoa me etahi atu mea tunutunu - ana mena he morearea koe, ka taea e koe te whakamatautau i to ringa ki te mahi injera.

Hokona mo te puehu paraoa te ipurangi.