Tekau nga Kupu Awhina o Te Kohinga A-roto mo nga Kainoho o te Taone

Toka Te Manawa

• Arotake mo

Ko te wa whakatipu e whakaohooho ana i te hae ki tetahi e noho ana i te whare kaainga, i te whare noho ranei. Karekau he waahi mo waho mo te tunutunu, he aha te mahi a te tangata noho taone i aua po raumati tino pai e tono ana mo te rorerore?

Waimarie, ko ko taea ki te hanga rihi tunutunu reka ki roto. Ko tetahi o nga tino tohunga tunu tunutunu huri noa-Bobby Flay, nana tana pukapuka tunu kai hou, Te Pakaru Pihikete a Bobby Flay, Kei te waatea inaianei-e kii ana ka taea e koe te reka (mehemea ehara i te ahua) o te tunu kai o muri kei roto tonu i to kiohini. Me whai noa i ana tohutohu tohunga mo nga taputapu pai rawa atu, taputapu, me nga tikanga ki te tunutunu me te kore he tunutunu, katahi ka tono atu ki o hoa mo te BBQ weraweka- me te koreutu.

1. Haere mo te paraharaha tunutunu

Whiriwhiria he paraharaha maka-rino, kaua ki te momo perehi Panini, etahi atu tunutunu o roto ranei. "Ko te rino maka e pupuri ana i te wera me te kaha o nga hiwi ka hoatu ki a koe he tohu tunutunu tino ataahua," e kii ana a Flay.

2. Haumi i nga mea nui

"He poto noa taku rarangi o nga taputapu tunu tunutunu - he iti noa iho nga mea e tika ana kia tunua pai," e kii ana a Flay. Ana-me whai-aro ngā:

Tongs: ki te huri i nga paopao, te heihei, te maataitai, me nga huawhenua

Nga mokamoka kawenga taumaha: ki te huri i nga putea me nga awhi ika ngawari

Paraihe keke: ki te parai hinu, karaehe, me nga ranu rorerore

Paraihe tunutunu taumaha: kia ma to tunutunu

Canola, hinu huawhenua ranei: Ko enei hinu tuuturu he pai ake mo te kohi mai i te mea kaore e taapirihia te kakara, he nui te paowa.

3. Kia tika te whakarite

Ko te mea tuatahi hei mahi i mua i to tunu i roto i te whare ko te whakamaarama i to paraharaha ki te mea kaore ano kia maoa. Whakanuihia te oumu ki te 375 nekehanga, pania he hinu kanora, he hinu huawhenua ranei ki runga ake i te paraharaha ma te kakahu ma, te tauera pepa ranei, katahi ka tuu ki te oumu mo nga meneti 30. Whakawetohia te wera ka waiho te paraharaha kia noho ki roto i te oumu kia hau ra ano te whakamatao.

I nga wa katoa ka whakamahi koe i to tunutunu o roto, hinu noa i to kai, kaua te paraharaha. Me wera noa te paraharaha ki runga i te wera nui kia tiimata ra ano te paoa; pania o kai, ika, huawhenua ranei ki te hinu me nga kinaki ka tunutunu kia rite ki te tunu kai.

4. Waihanga tohu tunutunu ngaio

He maama noa te tango i nga waahanga porowhita ahua-wharekai i runga i nga kai tunutunu me nga huawhenua: Whakanohia te kai ki runga i te paraharaha tunutunu i te koki 45-tohu ki nga hiwi mo te 2 ki te 3 meneti, katohia nga waahanga, hurihia nga nekehanga 90, ka tuu i te taha kotahi ki raro ki runga i te paraharaha kia rere nga hiwi i te koki 45-tohu ki te huarahi ke. Haere tonu te tunu mo tetahi atu 2 ki te 3 meneti. Ka tae ki te wa ki te huri i te kai, huri noa ki runga-kare he take ki te hanga tohu ki tera taha i te mea ka anga ki raro ki te pereti.

5. Kei hea te auahi…

Kia heke iho nga taumata auahi, kaua e nui te hinu me te ranu kai. "Kia mahara hoki kia kaua koe e pehi i te kai me te kohi wai. Ehara i te mea ka maroke noa to kai, engari ka wera nga kai ka nui ake te auahi," hei ta Flay.

6. Kaua e takaro ki to kai

"Ko tetahi o nga he nui ka mahia e nga grillers tauhou ko te tarai ki te huri ki te huri ranei i nga kai i mua i te wa e rite ana, na te mea ka marara, ka tunu kore," e kii ana a Flay. Kia tupato hoki mo te kai maromi mo te wa roa. Kei roto i nga wai whakapūkara he whakauru waikawa (winika, waina, wai citrus ranei), ka timata te pakaru i te kiko ka whakapakeke. Kia tupato kaua e marino i nga tapahi kiko o te kai (penei i te korekore, te heihei heihei kiri me te poaka poaka) neke atu i te 2 haora, me te whakato i nga kapi ika mo nga meneti 20 noa iho.

7. Fake 'kia hanga e koe

E whakaae ana a Flay he uaua ki te tiki mai i te reka ngahere, auahi mai i te paraharaha o roto. "Ahakoa ko te kakara tunutunu tino mai i te whakamahi i te waro maro i roto i te tunutunu o waho, ka taea te hoko, te hanga ranei i nga ranu parakehe kakara-kakara, karaihe, me nga ruihi kakara hei taapiri i etahi atu haonga kaore e taea e te ipu tunutunu te taapiri," hei ki ta ia.

8. Whiriwhiria te utu tika mo te tunu i roto i te whare

Ko nga kai pai rawa atu mo te rorerore o roto ko te pakihi, te kurī wera, te u heihei kore koiwi, te paoa, te awhi ika, me te kōeke. "Ka karohia e au nga tapahi nui atu o nga kai e tika ana kia kapi, penei i nga pakihiwi poaka, nga riu matua, nga korukoru katoa, te heihei katoa ranei," ta Flay. Me karo hoki nga kai tino momona penei i te uma parera ka pakaru, ka nui ake te auahi.

9. Tangohia te pāmahana

Ko te huarahi pai ki te whakaatu i te wa e mahia ai te mīti ko te whakamahi i te inemahana panui inamata utu mo te tirotiro tika i te pāmahana o roto, e ai ki a Flay. E taunaki ana te USDA i waenga i te 150 nga nekehanga mai i nga taakahu reo-rare me nga tapahi reme ki te 170 nga nekehanga mo nga u heihei me te u korukoru.

10. Hoatu te okiokinga

Ka kii a Flay kia tangohia te kiko mai i te ipu tunutunu ka tata ana ki te 5 nga nekehanga i raro iho o te paemahana o roto, katahi ka watea te waiho me te pepa ka waatea kia 5 ki te 15 meneti i mua i te tapatapahi. "Ko tenei wa okiokinga ka piki ake te pāmahana ki te 5 nga nekehanga ka tuku i nga wai ki te tohatoha ano, ka hoatu ki a koe he kai reka me te makuku o te kai, ika ranei," ka whakamarama ia.

Arotake mo