4 Nga Tikanga Hou ki te Whakareka Ika

Toka Te Manawa

• Wai whakapūkara
• Te Rub Zesty
• Nga otaota hou
• "Kirikiri" Ranu
• Arotake mo

Kaua e mataku i te whakaaro ki te tunu ika: Koia nei te pūmua tino ngawari ki te hanga hei kai reka, hauora. Ka mau ki enei mahi tinihanga ki te whakanui ake i te reka, ka taea e te kaitao tauhou te hanga i tetahi rihi ika reka. Ko te haamana hou, te tuna, te kaamura whero, me te haiti te mea pai ki ahau, engari ka taea hoki e koe te whakamahi i enei tohutao hei huri i nga ika kēne hei kai pai, kai pai.

Wai whakapūkara

Quentin Bacon

Ko te wai whakapūkara ngawari ka taapiri i te maha o te reka kaore he kaimoana. Ko nga ika i roto i enei tacos reka ka pania ki te kotakota, cilantro, me nga mea kakara-kaore koe e hiahia ki te haere ki te wharekai Mexica ki te makona ano i to hiahia taco ika!

Nga Tio Ika Maere me te Ranu Tequila-kotakota me te Hukarara Poti

Mahi: 6

Nga kai mo te wai whakapūkara:

1/4 kapu te wai kotakota hou (mai i te 2 ki te 3 te kotakota)

3 punetēpu me te 2 tīpune o te hinu oriwa wahine

2 punetēpu me te tapatapahi rawa i te cilantro hou

1/2 tīpune kumine whenua

1/2 tīpune pepa cayenne

1/4 tīpune te tote moana

1 1/2 pauna nga awhi ika ma, penei i te mahi-mahi, te tamu whero, te weu ranei

Kai mo te mangere:

8 nga rarihi whero, ma ranei, he mea tapatapahi (kia kotahi pea te kapu)

1/2 mahunga kāpeti whero, ka hauruatia, ka tapatapahi angiangi (e 3 kapu)

3/4 kapu huka

3/4 kapu aporo cider winika

Kai mo te ranu:

1/2 kapu (4 aunihi) kore miraka miraka miraka

2 punetēpu tequila kounga-pai (ka taea e koe te whakakapi i etahi atu kotakota wai ki te hiahia koe)

1 tīpune whakaranu te kotakota me te punetēpu kotahi ki te wai kotakota hou

1 tīpune kia marara tapatapahi

Nga kai mo te tacos:

12 tortillas kānga 6-inihi

2 rimurapa, tapahia ki roto i nga poro

Aronga:

1. Ki te hanga i te riki, ka kohia te huka me te aporo cider ki roto i te peihana reo. Taapirihia nga rarihi me te kāpeti, kia uhia ki te takai kirihou me te pouaka whakamātao mo te 3 haora pea te mea pai me te po.

2. Hei whakato i te ika, ka inu i te wai kotakota, te hinu oriwa, te cilantro, te kumine, te cayenne, me te tote ki roto i te peihana reo. Taapirihia nga peita ika ka huri ki te koti. Peihana uhi ki te takai kirihou me te pouaka whakamātao mo te 1 haora neke atu ranei ki te 3 haora.

3. Mo te ranu, kohia te miraka pē, te tequila, te kiri kotakota me te wai, me te cilantro ki roto i te peihana iti. Kaupokina ki te takai kirihou ka whakamaheretia kia whakamatao ra ano.

4. Werohia te miihini penehana penehi ranei ki te wera nui e whai ake nei i nga tohutohu a te kaiwhakanao, whakamahana ranei i te peihana tunutunu rino maka ki te wera nui. Whakamahia nga taora pepa me nga kuku ki te hinu hinu grill me nga hinu canola e toe ana. Tangohia nga ika mai i te wai whakapūkara me te tunutunu, kaua e huri kia u, kia pukuriri hoki, 4 ki te 5 meneti. Whakawhitihia te ika ki te pereti ka pakaru hei paraoa-rahi.

5. Tuhia nga tortillas ka takai ki nga tauera pepa makuku. Whakanohoia ki runga i te pereti me te ngaruiti i roto i te 10-hekona te pikinga (tata ki te 30 hēkona te katoa), tirohia i waenga i nga waahi kia kitea mena kua whakamahanahia, kua ngawari.

6. Hei mahi, wehehia nga ika ki roto i nga tortillas. Ki runga ki te kāpeti î me te rarihi rarihi me te ranu tequila me te poro kotakota hou.

Tuhinga ka whai mai Tino reka nā Candice Kumai, Rodale Books, 2012

Whakaahua whakaahua: Quentin Bacon

Te Rub Zesty

Candice Kumai

Hei whakakarau i te awhi hoha, ka ngana ki te mirimiri ki te huinga o te kirikiri citrus me nga otaota i mua i te tunu ki te pepa pepa. Ko tenei mirumi "maku" reka kua whakakiia ki te reka me te tino whakamihi i te hunga tino kai-ika.

Halibut en Papillote

Mahi: 4

Kai:

1 wahi o te kotakota

1 waahanga karaka

1 wahi paprika paowa

1 waahanga oregano maroke

2 tīpune wai karaka

Te tote moana

4 (4-hekere) nga konae halibut

1 te hēki, he iti te whiua, hei horoi hua manu

Aronga:

1. Whakawerahia te oumu ki te 450 nga nekehanga. Purihia kia wha nga waahanga 10-inihi o te pepa pepa ki te haurua. Tapahia ia pepa ki te haurua o te ngakau, kia mau tonu te taha kua kopaki, kia hurahia ka puta he ngakau katoa.

2. I roto i te peihana iti, whakakotahi i nga waahanga e 6 kia pai ai te parai maku.

3. I tetahi taha o te miihini ahua-ngakau, whakanohoia te kapi me te runga me te 1/4 o te ranunga rapunga maku.

4. Taukia tetahi pito o te pepa ki te horoi i te hua manu. Takahia te hawhe kau o te pepa ki runga ika. Ka tiimata i te tihi o te ngakau ka tiimata ki te takai i te taha o te mata, ka parai i te pepa ki te horoi i nga hua manu ia wa ka takai ki te hanga peeke me te ika kua kapi. Me inaki ia kopaki i te mea o mua.

5. Whakanohia nga peke halibut ki runga i te pepa tunutunu ka tunu mo nga meneti 8.

6. Tangohia mai i te oumu. Ma te kutikuti koi, tapahia he kohao ki runga ake o ia kete, kia tupato kei wera koe i runga i te mamaoa. Takahia nga taha tapahia kia kitea ai te ika. Mahi me te koa!

Tuhinga ka whai mai Tunua koe Sexy na Candice Kumai, Rodale Books, 2012

Whakaahua: Candice Kumai

Nga otaota hou

Candice Kumai

Nga otaota hou penei i te basil, oregano, thyme, me te tarragon, ehara i te mea ka taapirihia he haunga o te ha ki o ika, kua kikii ano hoki i nga antioxidants hauora me nga huaora. Ko tenei pesto kua whakamaramatia, he mea hanga ki te aramona me te basil (kaore he tiihi momona me nga nati paina), he pai te hono ki tetahi rihi ika mo te reka reka kaore he ngako.

Piko Aramona Pesto

Ka hangaia: 1 ki te 1 1/2 kapu pesto

Kai:

E 3 kapu rau basil hou, ka tangohia nga kakau

1/2 kapu almonds raw katoa

1 karika karika, he tapatapahi rawa

3/4 tīpune tote moana

1/2 kapu hinu hinu oriwa

2 punetēpu wai rēmana hou

Aronga:

1. Whakanohoia te basil, te aramona, te karika, me te tote moana ki roto i te tukatuka kai me te pini kia whakakotahi.

2. I te wa e ahua kai ana te kai, ata uru atu ki te hinu oriwa, ka mahi tae noa ki te tapatapahi rawa o te ranunga engari he kakano ano tona, mo te 1 meneti. Te pupuhi i roto i te wai rēmana.

3. Rokiroki i roto i te ipu hiri, i te ipu ranei mo te 1 wiki.

Pasta Pantry Maama me te Tuna me te Pesto Almond Peke

Mahi: 2

Kai:

1/2 pouaka (8 hekere) linguine, ka tunua ka whakamatao

1 kēne albacore tuna i roto i te hinu oriwa, ka whakahekehia

2 punetēpu hinu oriwa wahine anō

1/2 kapu Pesto Aramona Kiriata

He kapu kapu 1

Aronga:

1. I roto i te peihana nui, toia te linguine kua maoa me te whakamatao ki te pesto me te hinu oriwa, katahi ka maka ki roto i te tuna kēne, ka pakaru te tuna ki te marau.

2. Taria katoahia nga kai ki te koti. Whakawa ki te tote moana me te wai rēmana me te tiihi ki te reka.

3. Runga me te arugula mohoao. Whakapaia te rimurapa ma te kukupi me te kowiri rimurapa hei hanga teitei i runga i te pereti.

4. Whakaotia nga pereti ki etahi atu whenu arugula, basil hou, me te kiri rēmana.

Whakaahua: Candice Kumai

"Kirikiri" Ranu

Candice Kumai

Ko taku hurihuri huna i tenei ranu "kirīmi" whakaitiiti? Ka whakamahia e ahau te miraka whakaeto hei utu mo te kirīmi taumaha hei whakaheke i nga kaarai i te wa e mau tonu ana te reka.

Haramona Pan-Seared in Creamy Balsamic Sauce

Mahi: 4

Kai:

3 punetēpu pata, kua wehea

E 2 nga poteiki, he mea tapatapahi rawa, he pai ake i runga i te mandolini

2 karika karika, pakaru

1/4 kapu iti-konutai soy sauce

1/3 kapu winika balsamic

1 kēne (12 hekere) te miraka whakaheke-momona

1 (16-hekere) te kohinga linguine (he pai te mahi pastas koreutu!)

1 pauna nga awhi salmon, ka wehea kia 4 nga waahanga

Te tote moana ki te pangia e

2 kapu arugula

1/2 kapu hazelnuts maru (aukati)

Aronga:

1. I roto i te kohua reo i runga i te wera reo, whakauruhia te 1 punetēpu pata me te riki. Ka werohia nga waatea mo te 5 meneti. Taapirihia te karika ka tunu tonu kia parauri, tata ki te 2 ki te 3 meneti.

2. Taapirihia te ranu parai me te winika balsamic ki te paraharaha ka korohuu mo te wera reo mo etahi meneti. Patohia te wera. Tāpirihia te 1 punetēpu pata me te whakaoho kia tino whakaemuls. Te whakamahi i te tatari pai, te ranu ranu, te maka i nga pata me te karika. Waiho kia whakamatao.

3. I roto i te kohua iti i runga i te wera ngawari, taapirihia te miraka whakaeto hei whakaheke i te haurua. Tangohia i te wera. Matao paku.

4. I te wa e whakaitihia ana te miraka whakaeto, tunu i te linguine ki runga ki te kohinga. Takahia, ohorere ki te wai matao, ka wehe ai.

5. I roto i te kohua iti paraoa, ki te kohi rino rino ranei, i runga i te wera wera-nui, taapirihia he punetēpu pata me te haamana. Tunua te hāmana i roto i te paraharaha wera mo te 2 ki te 3 meneti ka tuu ki roto i te oumu 350-tohu kia mutu mo te 5 ki te 6 meneti, 7 ki te 8 meneti ranei mo te mahi pai.

6. Hei whakaoti i te ranu, whakakotahihia te miraka whakaheke me te ranunga ranu balsamic/soy. Patohia kia whakakotahihia, ka taahihia ki te tote moana.

7. Ki te pereti, toia te linguine ki te ranu balsamic. Makahia te arugula. Runga ake me te hazamnuts maru, ki te whakamahia, ana mutu, ka haimona haimona ka rite ana.

Whakaahua: Candice Kumai

Arotake mo