He aha te Annatto? Nga Whakamahinga, Nga Hua, me nga Puta o te Taha

Toka Te Manawa

• He aha te tau?
• Nga painga hauora pea o te tau
• Nga taonga antioxidant
• Nga taonga antimicrobial
• Akene he taonga anticancer
• Ka whakatairanga te hauora o te kanohi
• Ko etahi atu painga ka taea
• Annatto whakamahinga
• Te ahuru me nga paanga o te taha
• Ko te raina o raro

Ko te Annatto he momo tae kai i hangaia mai i nga purapura o te achiote (Bixa orellana).

Ahakoa kaore pea i te mohiotia, he tata ki te 70% o nga tae kai maori e ahu mai ana ().

Hei taapiri atu ki te whakamahinga o tana tunu kai, kua roa te whakamahi i te annatto ki nga tini waahi o Amerika ki te Tonga me te Waenganui mo nga mahi toi, hei peita, hei rongoa i nga momo mate hauora ().

Ka arotakehia e tenei tuhinga nga whakamahinga, nga painga, me nga paanga o te tau.

He aha te tau?

Ko te Annatto he tae kai karaka-whero he ranu ranei i hangaia mai i nga purapura o te achiote (Bixa orellana), e tipu ana i nga rohe pārūrū i te tonga me te puku o Amerika ().

He maha ona ingoa, tae atu ki te achiote, achiotillo, bija, urucum, me te atsuete.

Ka tino whakamahia hei peita kai maori, na te mea ka puta he tae kanapa mai i te kowhai ki te karaka-whero hohonu, he rite ki te hapirone me te turmeric.

Ko tona kara mai i nga pūhui e kiia ana ko te carotenoids, he karakara e kitea ana i te papa o te purapura me etahi atu hua me nga huawhenua, penei i te kāreti me te tōmato.

Hei taapiri, ko te annatto e whakamahia ana hei whakakakara hei whakarei ake i te reka o nga rihi na te mea reka me te reka o te pepa. Ko tona kakara he pai ake te whakaahua i te nati, te pepa, me te pua.

He maha nga ahuatanga, tae atu ki te paura, whakapiri, waipiro, me te hinu hinu.

Ko te Annatto he momo kaihoko tae me te whakakakara i hangaia mai i nga purapura o te achiote. Ko tona kara ora e ahu mai ana i nga pūhui e kiia ana ko carotenoids.

Nga painga hauora pea o te tau

Ko tenei karakara kai maori e hono ana ki nga momo painga hauora ka tuari.

Nga taonga antioxidant

Kei roto i te Annatto nga momo tipu tipu-tipu me nga taonga antioxidant, tae atu ki nga carotenoids, terpenoids, flavonoids, me tocotrienols (,,,).

Ko nga Antioxidants he whakakotahi e taea ai te whakakore i nga ngota ngota kino pea e mohiotia ana ko te tuwhena koreutu, ka tuukino i o punua mena ka teitei rawa o raatau taumata.

I kitea e te rangahau ko te kino i hua mai i te nui o te taumata tuwhena koreutu e hono ana ki nga ahuatanga tawhito, penei i nga mate pukupuku, mate roro, mate manawa, me te mate huka ().

Nga taonga antimicrobial

E kii ana te rangahau e pa ana te tae kai ki nga momo antimicrobial.

I nga rangahau ngongo-ngongo, i whakaatuhia nga tangohanga annatto hei aukati i te tipu o nga momo kitakita, tae atu ki Staphylococcus aureus me Escherichia coli (, 8).

I tetahi atu rangahau ngongo-ngongo, i mate a Annatto i nga momo harore, tae atu ki Aspergillus niger, Neurospora sitophila, me Rhizopus stolonifer. Ano hoki, ko te taapiri i te waikano ki te paraoa hei aukati i te tipu o te harore, kia roa te whara ().

Waihoki, i kitea e tetahi rangahau ko nga kohinga poaka i tukinotia me te paura annatto he iti ake te tipu o te moroiti i te rauropi kaore i rongohia i muri i nga ra 14 e penapena ana ().

E ai ki tenei rangahau he pai pea te mahi tae kai ki te tiaki kai.

Akene he taonga anticancer

Ko nga rangahau wawe e kii ana ko te annatto he kaha ki te whawhai mate pukupuku.

Hei tauira, kua kitea e nga rangahau ngongo-ngongo ko nga tangohanga o tenei tae kai ka aukati i te tipu o te pukupuku pukupuku ka mate te mate pukupuku o te tangata ki te repe repeure, te mate pukupuku, te ate, me nga kiri pukupuku kiri, me etahi atu momo mate pukupuku.

Ko nga ahuatanga anticancer pea o te annatto kua honoa ki nga whakahiato kei roto, tae atu ki te carotenoids bixin me te norbixin, me te tocotrienols, tetahi momo huaora E (,,).

Ahakoa he pai enei kitenga, me rangahau nga tangata hei tirotiro i enei paanga.

Ka whakatairanga te hauora o te kanohi

He nui nga karotenoid a Annatto, tera pea ka whai hua te hauora o nga kanohi ().

Ina koa, he tiketike kei te carotenoids bixin me te norbixin, e kitea ana i te papa o waho o te purapura hei awhina i tona kara kowhai-ki-karaka ().

I roto i te rangahau kararehe, ko te taapiri ki te norbixin mo te 3 marama te whakaheke i te kohinga N-retinylidene-N-retinylethanolamine (A2E), i hono atu ki te whakaheke o te macular (AMD) ().

Ko te AMD te take nui o te matapo kore e taea te whakahoki i waenga i nga pakeke ().

Heoi, e hiahiatia ana nga rangahau a te tangata i mua i te taunakitanga o te annatto mo tenei kaupapa.

Ko etahi atu painga ka taea

Ka tukuna pea e Annatto etahi atu painga, tae atu ki:

• Ma te hauora o te ngakau e awhina. Ko te Annatto he puna pai o nga huaora E e kiia ana ko te tocotrienols, hei tiaki i nga mate ngakau e pa ana ki nga tau ().
• Ka whakaitihia te mumura. He maha nga rangahau-ngongo e whakaatu ana ka taea e nga kohinga annatto te whakaheke i nga tohu mumura (,,).

Kua honoa a Annatto ki etahi tino painga hauora, penei i te kanohi hauora, te hauora o te ngakau pai, me te whakaiti i te mumura. Akene he antioxidant, anticancer, me nga momo antimicrobial.

Annatto whakamahinga

Kua whakamahia te Annatto mo nga rautau mo nga momo kaupapa.

I nga wa o mua, i whakamahia mo te peita i te tinana, hei aarai ra, hei whakakorenga ngarara, me te rongoa i nga mate, penei i te mamae ngakau, te korere, te tuwhenua, me nga take kiri ().

I tenei ra, ko te nuinga e whakamahia ana hei peita kai maori, me te tohu o te hā.

Hei tauira, ko tenei taapiri kai totika kei roto i nga momo momo umanga ahumahi, penei i te tiihi, te pata, te margarine, nga kaitiaki, keke, me nga hua tunutunu (23).

I nga rohe maha o te ao, ka purua nga purapura annatto hei whakapiri paura ranei, ka honoa ki etahi atu mea kakara, purapura ranei i roto i nga momo rihi. I te mea ke, he mea nui ki te cochinita pibil, he ipu kai poaka kua oti te tunu.

Ki te whakataurite ki nga tae kai whakarakei, ka tukuna e te annatto he antioxidants me etahi atu painga.

Ano hoki, ka taea te whakamahi i ona purapura hei hanga hinu hiranga e whakamahia ana i te aromatherapy a ka whai pea i nga hua antimicrobial.

Heoi, he mea nui kia mahara ko nga hinu tuuturu he tikanga ki te ngongo ki te kiri ranei. Kaua ratou e horomia na te mea he kino tenei (, 24).

He mea whakamahi a Annatto mo nga kaupapa maha, tae atu ki te toi, te tunu kai, me te rongoa. Heoi, ko tona mahinga nui i tenei ra ko te tae kai me te taapiri i nga kai ki nga rihi.

Te ahuru me nga paanga o te taha

I te nuinga, ko te tau te mea haumaru mo te nuinga o te iwi ().

Ahakoa he mea noa, ka raru pea etahi o nga taangata ki taua mate, ina koa ki te mohio ratou ki nga mate totika ki nga tipu o te Bixaceae whanau ().

Ko nga tohu ko te mangumangu, ko te pupuhi, te pehanga toto, te hives, me te mamae o te puku ().

I etahi ahuatanga, ka taea e te tau te tohu i nga tohu o te mate pukupuku e pukuriri ana (IBS) ().

Ko nga wahine hapu, ko nga u u ranei, kaua e pau i te nui ke atu i era e kitea ana i nga kai, na te mea kaore i rahi nga rangahau mo te ahuru o enei taupori.

Mena ka pa ki a koe etahi awangawanga korekore i te wa e kai ana koe i tenei tae kai me nga hua o roto, kati te whakamahi i enei wa tonu ka korero ki to kaiwhakarato hauora.

I te nuinga, ko te tau te mea haumaru mo te nuinga o te iwi, engari kaore i te rahi nga korero hei whakarite kia ahuru tona ahuru i roto i etahi taupori.

Ko te raina o raro

Ko te Annatto he taapiri kai totika kua honoa ki nga momo painga, tae atu ki te whakaheke i te mumura, te hauora o te kanohi me te ngakau, me te antioxidant, antimicrobial, me nga taonga anticancer.

Heoi, ko nga rangahau a te tangata mo ona painga me nga paanga o te taha kaore i te ngaro, me nui ake nga rangahau e hiahiatia ana i mua i te taunakitanga mo nga take hauora.