Patai ki te Taakuta Kai: Nga Kai Alkaline me nga Kai Waikawa

Toka Te Manawa

• Arotake mo

Q: He aha te pūtaiao kei muri i te kawakore me te kai waikawa? He whakahihi katoa, me peera ranei ahau?

A: Ko etahi ka oati ki te kai kawakore, ko etahi e kii ana kei te maaharahara mena he waikawa, he kawakore ranei to kai, me te kii kei te ngaro nga taunakitanga kaha mo te hiranga ki te tangata. Ahakoa kaore au e tūtohu kia whakapumautia e koe to kai ki runga ake i tenei kaupapa, ko te korero matua mo te kai kai kawakore he mea tika kia piri.

Alkaline, Waikawa, me te Tohu PRAL

He aha te kai kawakawa, kawakore ranei ehara i te mea e whakaaro ana koe.

Kia mau ki te whakaaro mo te kai waikawa noa e kai ana tatou. Kua puta ake pea nga rēmana ki roto i to hinengaro. He waikawa te rēmana i te mea kei roto i te waikawa citric, engari ina korero tatou mo te toenga waikawa/tuupapa o to tinana, he aha te mea ka waikawa te kai, karekau ranei e pa ana ki nga mea e pa ana ki o whatukuhu.

Ka tae ana nga matūkai o te kai ki o whatukuhu, ka nui ake te haurangi (waikawa), te bikarbonate (kawakore) ranei. Kua waihangahia e nga kaimanaiao tetahi huarahi hei ine me te reanga i nga kai e pa ana ki tenei ka kiia ko te Kaute Huakii Rawa Hiko (PRAL) kaute. Ko te ika, te kiko, te tiihi, nga hua manu, me nga kakano ka kiia he waikawa, he pai te kaute o te PRAL; ko nga huawhenua me nga hua ka kiia he kawakore ana kaare, he paari kino te PRAL.

Painga kawaka?

Ko te mataku matua mo te kai waikawa ko te ngaronga o te koiwi na te mea i tukuna e nga tinana nga kohuke mai i ou wheua kia pai ai te whakatau i te pH o to tinana, engari kaore ano kia whakamatauria i nga whakamatautau haumanu a te tangata.

Ka rite ki taku i korero ai i mua, ko nga taunakitanga pakeke hei tautoko i te tino kaha o te kai kai kawakore (te karo i nga kai, te tiihi, me nga hua manu mo te maha o nga huawhenua) kei te ngaro, ahakoa i kitea e tetahi rangahau he hononga i waenga i te kai kai kawakore me te nui o nga uaua i roto i nga waahine.

He rangahau motuhake e toru tau te roa e tiro ana ki te kai a nga tini kaitakaro me a raatau tohu PRAL, ko te kiko o te kai o te kai kaore he mea nui ki nga hua me nga hua huawhenua i te wa e kai ana te kai kawakore. Na ko te huarahi pai ki te arotau i te tikanga kawakore o te kai me kaua e iti ake te kai i te kiko, te tiihi, te hēki, me te purapura engari me kai i nga hua me nga huawhenua.

Kakarete Taapiringa

Ko nga taapiringa kaakaariki, he hua me nga huawhenua kua whakamarokehia, he mea rongonui mo te kaha ki te "waikawa i to tinana." I kitea e tetahi rangahau ko te whakamahi i te taapiri matomato i ia ra ka whakaiti i te pH mimi, he tohu whakakapi noa mo te kawenga waikawa/tuupapa kai. E tohu ana tenei ma te tipu taapiriki e awhina ki te whakarahi ake i te momo kawakore o to kai-engari, kaua e kiia he whakakapinga mo nga huarakau me nga huawhenua engari hei whakakapi mo to mahere kai.

To Kai

E whakapono ana ahau he horihori te ine me te aro turuki i te kaute PRAL o to kai, engari ki te whai koe i nga aratohu mo te kai huarākau me te huawhenua i ia kai i ia kai, ka waiho hei kaupapa matua o au rihi, katahi koe ka tiakina to kai. peti mo to kai he kawakore. Ko te ahua o te kawakore ki tera taha, kaore koe e he ki te kai atu i nga hua.

Arotake mo