Milk Kaati: Koinei te miraka tika maau?

Toka Te Manawa

• Te miraka kaati vs. te miraka kau
• Te miraka tipu me te miraka o te koati
• Te tautohetohe huka
• Tunu Goat’s Labneh Dip
• Kai whakauru
• Aronga
• Te tangohanga

Ka whakauruhia e maatau nga hua e kiia ana e maatau he pai mo nga kaipanui. Mena ka hoko koe i nga hononga o tenei whaarangi, ka whiwhi pea maatau he Komihana iti. Anei ta maatau mahi.

Ahakoa ko te miraka koati te mea nui ake i te United States, tata ki te 65 ōrau o te taupori o te ao ka inu miraka kau.

Ahakoa e ngana ana nga Amerikana ki te toro atu ki te miraka kau, ki te waiu tipu ranei, he maha nga take e pa ana ki te hauora ki te whiriwhiri miraka kau.

Ka uaua pea ki a koe te koha i te miraka kau o mua me te hiahia ki te whakamatautau i etahi atu miraka kararehe i mua i te tiro ki te miraka-whakato. Akene kei te hiahia koe ki te whakarereke i nga mea ka taapirihia e koe ki to kawhe me te para kai i te ata. Heoi, ko te take, kua hipokina koe e matou.

Tirohia te whakataurite o te miraka koati me etahi atu momo miraka, i raro iho nei, kia pai ake ai to whakaaro mena ko tenei waahanga te mea tika maau.

Te miraka kaati vs. te miraka kau

Te hekere mo te hekere, ko te miraka koati e tino pai ana ki te miraka kau, ina koa ka pa ana ki te pūmua (9 karamu [g] ki te 8 g) me te konupūmā (330 g ki te 275-300 g).

e kii ana hoki ko te miraka o te koati hei whakarei i te kaha o te tinana ki te ngongo i nga matūkai nui mai i etahi atu kai. Engari, ko te miraka kau e mohiotia ana ka raru i te mimiti o nga kohuke matua penei i te rino me te parahi ka pau i te kai kotahi.

Ko tetahi take ka kowhiria e etahi te miraka kau ma te kau miraka kau me te mimiti. Ko nga miraka katoa e puta mai ana i te kararehe he lactose (te huka miraka maori), ana ko etahi taangata, ka pakeke haere ana, kaore e kaha ki te ngongo.

Engari ko te miraka koati he iti iho i te lactose i te miraka kau - tata ki te 12 orau te iti iho mo ia kapu - a, ko te mea ke, ka iti haere ano i roto i te lactose ka whakatipuhia ana ki te miraka miraka. Ko nga taangata e kore e manawanui ki te lactose, no reira, ka kite pea i te miraka miraka o te koati he iti ake te porearea ki te nakunatanga i te miraka kau.

Mo te hauora koiora, ko te miraka o te koati tetahi atu ahuatanga e kaha ake ana i te miraka kau: te teitei ake o te warowaihā "prebiotic", hei awhina i nga huakita whai hua e noho ana i roto i te rauropi taiao.

Ko enei warowaihā e kiia ana he oligosaccharides. He rite tonu te momo warowaihā kei roto i te miraka u o te tangata, kei a raatau te kawenga ki te awhina ki te tautoko i nga kitakita "pai" i roto i te papa ngako o te peepi.

Te miraka tipu me te miraka o te koati

I nga tau kua taha ake nei, ko nga miraka whakato kei te tipu haere hei taonga rongonui i waenga i nga taana mo te hunga tae atu ki nga mea uaua ki te ngongo i te lactose.

He kowhiri pai tenei ma te hunga e rapu ana i nga mea miraka kau-kore kararehe, e korero ana i te taha kai. Engari ko nga miraka whakato-tipu ka taka ki etahi waahi ka whakatauhia ki te miraka koati.

Ko etahi momo miraka e whakato-ana i te tipu ko:

• te waiu kokonati
• miraka harakeke
• miraka Hemp
• miraka raihi
• soymilk

Ko te kai totika o nga miraka whakato tipu he rereke te rereketanga o te momo, te waitohu me te hua. I ahu mai tenei na te mea he kai whakato te miraka whakato. I te mea penei, ko te uara kai totika o te miraka whakato ka whakawhirinaki ki nga kai, ki nga tikanga hanga, me te whānuitanga ka tapirihia atu nga matūkai, penei i te konupūmā me etahi atu huaora.

Ko enei rereketanga nui i tua atu, ko nga miraka miraka-kore-tipu he iti ake i te pūmua i te miraka o te koati - i te taha o te miraka, he paku noa nei, ana, mo te aramona, raihi, me te miraka kokonati, tino nui.

Ano hoki, ahakoa he iti te kaimoana o te aramona me te miraka kokonati, kaore he warowaihā me te poroteini. Ahakoa ko nga aramona mata, kokonati, aha atu, kikii ana i nga matūkai, ka huri ana hei miraka, he 98 orau ki te wai (ki te kore kua whakakakahuhia ki te konupūmā). I te poto, kaore e nui ta raatau kawe ki te teepu, i te taha ki te kai whaihua.

I waenga i nga miraka whakato-tipu, ko te miraka Hemp me te miraka kokonati te momona o te hinu. Na te mea kaore i te waatea te miraka o nga koati i nga momo momona kua whakaitihia, ka nui ake te momona i nga miraka tipu.

Mo te hunga e aro atu ana ki nga momo momona e pau ana i a raatau, kia mohio kei roto i te miraka hemp me te miraka harakeke te hauora ora-ngako, te ngako kaore ano kia ngako, engari ko te miraka kokonati me te miraka o te koati e momona ana i te hinu.

Ko te take whakamutunga hei whaiwhakaaro i te wa e aromatawai ana i nga miraka whakato-tipu ki te waiu koati etahi atu mea e whiriwhiria ana e nga kaihanga.

Ahakoa he iti rawa te maha o nga hua e rua rawa nga mea e mau ana - penei i te soybeans me te wai - ko te nuinga o nga hua kei te maakete he maha nga momo kapi me nga kapia hei hanga i tetahi momo whakahinuhinu. Ahakoa te nuinga o te hunga e rongoa ana i enei ko te mea pai anake, ko etahi ka kitea he haehae hinu, he tino whakapouri ranei ta raatau, penei i te waa o te kaareti.

Te tautohetohe huka

Ko etahi atu matūkai nui ka taea te whakarite mai i tetahi miraka ki tetahi atu ko nga warowaihā, ko te nuinga te ahua huka.

Ko te hinu warowaihā o te miraka o te koati (tae atu ki te miraka kau) e tupu noa ana i te lactose. I te miraka kau kau-kore o te lactose, ka wehe noa te lactose ki ona waahanga (glucose me te galactose) kia maama ake ai te kai. Heoi, ko te tapeke o te huka kaute kei te mau tonu.

I tenei wa, ko te warowaihā me te huka ihirangi o te miraka whakato-tipu he rereke te rereketanga i runga i te hua o te hua. Kia mohio ko te nuinga o nga momo miraka whakato i runga i te maakete - ara nga kakara “taketake” - ka reka ki te huka taapiri, engari ma te kore e tino tapa he "koretake."

Ko te tikanga ka whakapiki i te ihirangi warowaihā ki te awhe 6 ki te 16 g ia kapu - he rite ki te 1.5 ki te 4 tīpune o te huka i honoa. Kaore i rite ki te miraka o te koati, engari, ko tenei huka kei te ahua o te huka (huka ma) kaua ki te lactose; na te mea ko nga waiu whakato katoa he tikanga kore-lactose. Ano hoki, ka nui ake te miraka o te tipu whakaranu, ka nui ake i roto i te Calories, ahakoa ko te waa 140 ki te kapu te nui o te kapu.

Tunu Goat’s Labneh Dip

Mena kei te hiahia koe ki te whakamatau i nga hua miraka miraka o te koati, he pai tonu te waahi miraka ki te tiimata. He maamaa ake te rapu i te waiu koati wai i te United States.

Ka kite koe he rite te miraka miraka miraka kau ki te miraka miraka kau engari me te kaha pakari ake e ahua rite ana ki te haina hainatanga o te tiihi koati.

Ko te Labneh he rumaki miraka miraka, parauri, reka he momo tera e rongonui ana i te rawhiti o te rawhiti. He maha nga wa e whakamahia ana me te hinu hinu oriwa nui me te tauhiuhi i te ranunga otaota hainatanga - za'atar - kei roto nei pea etahi momo hyssop oregano, thyme, reka, sumac, me nga purapura sesame.

Mahi tenei labneh ki to paati e whai ake nei hei pokapū e karapotia ana e nga oriwa maha, he tapatoru pita mahana, he kūkamo tapatapahi, he pepa whero, he huawhenua pi ranei. Whakamahia ranei mo te parakuihi i runga i te toihi taapiri me te hua manu kohua me te tōmato tapatapahi.

Tirohia taku raakau pai, ngawari, pai hoki mo te raarangi miraka miraka o te koati i raro nei.

Kai whakauru

• 32-hekere ipu o te miraka miraka, miraka miraka kau katoa
• timonga o te tote
• te hinu oriwa (kowhiria he momo kounga-nui, taapiri wahine)
• za'atar ranunga kakara

Aronga

1. Raina he tatari kia tatari pai ranei ki te tiihi, he tauera tea angiangi, kia rua ranei nga waahanga taora pepa.
2. Whakanohia te tatari kapi ki runga i te kohua nui.
3. Raua atu te ipu katoa o te miraka miraka kau ki roto ki te tatari ka herea ai te tihi o te tiihi.
4. Waiho atu i te mahana o te ruuma mo te 2 haora. Tuhipoka: ko te roa e toha ana e koe te miraka miraka, ka tupu ake ano hoki.
5. Tangohia ka maka te wai mai i te kohua. Me whakatapapahia te peaka miramira kia matao ra ano.
6. Hei mahi, rihi ki roto i te peihana kai. Runga ake me te puna puna hinu oriwa tino kounga me te whakapaipai ma te atawhai me te za'atar.

Te tangohanga

Ahakoa ko te miraka koati te mea tino kowhiri i waenga i nga Ameliká, koinei tetahi o nga momo maha o nga matūkai, a, i etahi keehi, he nui ake te uara kai totika i te miraka kau. Kua kitea ano hei awhina i a maatau ki te ngongo i etahi matūkai - kaore e mahia e te miraka kau.

Ahakoa he pai te waiu miraka-whakato ma te hunga e kore e manawanui ki te miraka kararehe me nga hua miraka, ko te miraka o te koati e kaha ana ki te tuku kai totika - me te taiao - te waa ka pa ana ki te pūmua, te konupūmā, me te momona.

Na te mea e miraka ana te miraka koati me tetahi atu mea reka me te hauora ka taea e koe te whakauru ki o kai o ia ra.

He tohunga a Tamara Duker Freuman ki te motu whanui mo te hauora kai kai me te rongoa kai totika hauora mo nga mauiui puku. He kai rehita rehita ia (RD) me te Dietitian –Nutritionist (CDN) whaimana o New York State (CDN) e mau ana i tana tohu Paetahi Pūtaiao i te Haumanu Haumanu mai i te Whare Waananga o New York. He mema a Tamara no East East Gastroenterology & Nutr (www.eastrivergastro.com), he mahinga takitahi na Manhattan e mohiotia ana mo tana pukenga ki nga mate puku me nga tohu taatai.