Ka taea te kai parai kia ora?

Toka Te Manawa

• Arotake mo

I roto i etahi o aku panui o mua me taku pukapuka hou kua whakina e ahau ko taku tino kai e kore e taea te ora-kahore he parai he parai Wīwī. Engari kaua ko nga parai tawhito noa iho - me hou, ka tapahia e te riwai (he pai te kiri), ka paraihia ki roto i te hinu huawhenua maamaa, penei i te peanut oriwa.

Ia wa i ia wa ka ui mai te hoa, te kaihoko ranei ki ahau, "Ae, ka kai koe i nga parai French?" Engari kua mau tonu ahau kaore i te tino whakamataku. Ko aku parai pai e rua ki te toru nga kai totika: nga riwai katoa, maama, hinu-tipu tipu (kaore i te waahanga haukaro) me etahi momo whakakakara, penei i te rosemary, chipotle, tetahi tote tote moana ranei. Ki te whakataurite ki te rongoa tino tukatuka i hangaia mai i nga taapiri taapiri me te raarangi horoi mo nga waahanga kaore e taea e tetahi te kii, te parai French, tae atu ki nga kongakonga riwai i hangaia i tenei ara, ehara i te hunga tino kai totika.

I roto i te meka, he rangahau hou whakaputaina i roto i te Hautaka Hauora o Ingarangi i tirohia nga tikanga tunu kai mo te 40,000 pakeke Pakeha mai i nga tau 29 ki te 69 i roto i te waa 11-tau. Kaore tetahi o nga kaiwhakauru i pa ki te mate ngakau i te tiimatanga o te rangahau, a i te roanga o te wa kaore i kitea he hononga i waenga i te kohi kai parai me te tupono ka pa te mate ngakau ki te mate ranei. Heoi, i roto i Spain me etahi atu whenua Mediterranean ko te hinu oriwa me te hinu putirā te nuinga o nga ngako e whakamahia ana mo te parai, ehara i te ngako totoka i mahia e te tangata i te nuinga o te wa e whakamahia ana i te US. ra, ko te nuinga ka tunua ki te hinu oriwa (62%) tae atu ki te putiputi me etahi atu hinu huawhenua.

Ko etahi e whakaaro ana kaore e taea te parai i te hinu oriwa, engari e ai ki te International Olive Council he oriwa te hinu oriwa kia pai ki te parai no te mea ko te paoa paowa o 210 C kei runga ake i te 180 C, te mahana pai mo te parai paraoa (ana kua i pai ki etahi parai pai i tunua ki te 'koura wai,' e kiia ana e etahi, i nga wharekai i te US me te Mediterranean).

I tenei wa kia tika, ehara i te mea he korero pai katoa. Ko te whakamahana i nga kai maaaki ki te mahana nui, na roto i te tunutunu, te toasting, te tunu me te parai, ka whakapiki i te hanga o te taonga e kiia nei ko te acrylamide, i hono atu ki te morearea o te mate ngakau me te mate pukupuku, engari he huarahi ano hei whakaiti. I kitea e tetahi rangahau ko nga rīwai i mua i te rukuhia mo te 30 meneti i whakahekehia nga taumata acrylamide ki runga ki te 38% i te wa e rua nga haora ka whakahekehia te acrylamide ki te 48%. Ko tetahi atu rangahau i whakatau ko te taapiringa o te rosemary ki te paraoa pokepoke i mua i te tunutunu i whakahekehia ai te acrylamide tae atu ki te 60%. Ko te kai i nga kai maa tarutaru me nga huawhenua, ina koa ko nga mea iti pera i te broccoli, te kāpeti, te kareparāoa me te tipu o Brussels, ka taea te whakaiti i nga paanga.

Ko te tikanga, kaore au e kii ki te hoko i te parai parai, te kai parai i nga wa katoa, me te kai ranei. Engari ki te penei i ahau, kaore koe e hiahia ki te ora, kaua e kai i tetahi atu parai parai French ki enei ture e rima ka pa ana te hiahia.

• Whakaitihia nga parai ki te whakaraerae poka noa

• Kia mau tonu nga parai i mahia ki te tikanga tawhito, me nga kai mai i te Whaea Nature

• Whakatauritea ki nga otaota hou me nga hua ka whakaputaina

• Whakaitihia to kai i nga kaimoana me te momona i etahi atu waahanga o to kai

• Whakanuia to mahi

Ko nga parai French tetahi o o kaore e taea te noho kore kai? Tena koa whakaatuhia mai o whakaaro, peehia ranei ki a @cynthiasass me @Shape_Magazine.

Ko Cynthia Sass he kaimatai rehita me ona tohu paerua i roto i te putaiao putaiao me te hauora o te iwi. He maha nga kitenga i runga i te pouaka whakaata a-motu, he kaiwhakatikatika a SHAPE me te kaitohutohu kai mo te New York Rangers me Tampa Bay Rays. Ko tana kaihoko pai rawa atu o New York Times ko Cinch! Te Hiahia, Whakataka Pauna me te Ngaro Inihi.

Arotake mo