Kia maarama he aha i kino ai te kai kai tahunga

Toka Te Manawa

• Nga morearea o te kai kikokiko kua tahuna
• Me pehea te hauora o te kai

Ko te kohi o te kai tahuna ka kino pea mo to hauora na te mea he matū, e mohiotia ana ko te acrylamide, hei whakanui i te mate pukupuku, ina koa ki nga whatukuhu, endometrium me nga ovaries.

Ka whakamahia noa tenei matū ki te mahi pepa me te kirihou, engari ka puta noa i roto i te kai ka wera ana i runga ake o te 120ºC, ara, ka paraihia, ka tunuhia, ka tunuhia ranei, hei tauira, ka whakaputa i te waahanga pango e kitea ana i kai.

Hei taapiri, ko te nui o tenei rongoa he teitei ake i nga kai momona i te warowaihā, pēnei i te parāoa, raihi, rimurapa, keke, rīwai rānei. No te mea, ka wera ana, ka uruparihia nga warowaihā me te asparagine kei roto i etahi kai, ka whakaputa i te acrylamide. Tirohia he aha etahi atu kai kei roto i te asparagine.

Nga morearea o te kai kikokiko kua tahuna

Ahakoa te kai ehara i te kai nui-warowaihā, ka wera ka kino ano pea ki to hauora. Ko te nuinga o tenei ka puta i te kohua tunutunu, parai paraoa ranei, na te mea ka kitea ki nga wera nui e whakaputa ana i nga whakarereketanga, mai i nga momo matū matū e mate ai te mate pukupuku.

Ko tetahi atu raru ko te paoa e puta ana i te wa e kohuatia ana nga kiko, ina koa i nga wa paunu. Ko te paoa nei na te whakapiri o te momona ki te mura o te ahi, na te hangai o nga waipiro, he mea kawe e te paoa ki te kiko, ka whakanui ano hoki i te mate pukupuku.

Ahakoa, i roto i te nuinga o nga keehi, ko enei matū kaore i te rahi ki te mate pukupuku, ka pau ana i nga wa katoa ka piki ake te raru o te mate pukupuku. Na, ko te kiko tunutunu, parai, tunua ranei, kaua e kainga kia neke atu i te wa i te wiki, hei tauira.

Me pehea te hauora o te kai

Ko nga matū e whakapiki ana i te mate pukupuku kaore i te nuinga o nga wa i roto i nga kai mata, i te wai ranei. Hei taapiri, ko nga hua i ahu mai i te miraka, i te kai me te ika, he iti ake te maha o te acrylamide.

No reira, kia pai ai te kai me te iti o te mate pukupuku, he mea tika kia:

• Kaua e kai i nga waahanga kua tahuna te kai, ina koa ko nga kai me te nui o nga warowaihā, pēnei i te parāoa, te maramara keke keke ranei;
• Whakaarohia te kai maoai roto i te waina te mea he iti ake nga matū o te mate pukupuku e whakaputaina ana e ratou;
• Pai ki nga kai mata, penei i nga huarakau me nga huawhenua;
• Kaua e whakareri kai i nga wera nui, ara, karo i te parai, te tunutunu, te tunutunu ranei.

Heoi, i nga wa katoa e tika ana kia parai, tunutunu kia tunu kai ranei, me taunaki kia waiho he kai koura noa iho te kai, kaua ki te parauri, ki te pango, na te mea ka heke te maha o nga mate pukupuku.