Ko nga Kai Kore-Kore i roto i nga Wharekai Kaore e Tino * Katoa * Kore-Kapi, Hei ki tetahi Akoranga Hou

Toka Te Manawa

• Arotake mo

Ko te haere ki te kai me te mate paanui o te gluten i mua he tino awangawanga, engari i enei ra, ko nga kai kore-gluten kei nga waahi katoa. E hia nga wa kua panuihia e koe tetahi rarangi wharekai ka kitea nga reta "GF" i tuhia ki te taha o tetahi taonga?

Ae, ka puta, kaore pea i te tino tika tera tapanga.

He rangahau hou i taia i te American Journal o Gastroenterology i kitea he neke atu i te haurua o nga pizza 'kore-kore' me nga rihi rimurapa i tukuna i nga wharekai ka uru pea he kapi. Ehara i te mea anake, engari mo te kotahi hautoru o katoa e kiia ana ko nga kai wharekai-kore-hua kaore pea he mirumiru i roto i a raatau, e ai ki nga kitenga o te rangahau.

"Ko te raru e whakapaehia ana mo te whakapoke o te kapi i roto i nga kai wharekai kua kiia e nga tuuroro tera pea he pono kei muri," ko te kaituhi rangahau matua a Benjamin Lebwohl MD, te kaiwhakahaere rangahau haumanu i te Whare Ma'i Celiac i te Whare Hauora o New York Presbyterian me te Whare Wananga o Columbia. Te Whare Hauora i New York City, i kii Reuters.

Mo te rangahau, i kohia e nga kairangahau nga korero mai i Nima, he kaitao parani. I roto i nga marama 18, 804 nga tangata i whakamahi i te taputapu me te whakamatau i nga kai e 5,624 i panuitia he karekau he gluten i nga wharekai huri noa i te U.S.

Whai muri i te wetewete i nga korero, i kitea e nga kairangahau i reira te gluten i roto i te 32 paihēneti o nga kai "kore-gluten" i te nuinga, 51 ōrau o nga tauira pasta kua tapaina e te GF, me te 53 ōrau o nga rihi pizza kua tapaina e te GF. (I whakaatuhia nga hua i kitea ko te gluten i kitea i te 27 orau o nga parakuihi me te 34 ōrau o te kai-kai katoa-i hokona katoa ki nga wharekai kaore i te waatea.

He aha pea te take o tenei pokenga? "Mena ka whakauruhia he pizza kore-kore ki roto i te oumu me te pizza momona-a-roto, ka whakapiri atu pea nga korakora haangai ki te pizza kore-kore," ta Dr. Lebwtold Reuters. "A tera pea ko te tunu rimurapa kore-puutini i roto i te kohua wai katahi ano ka whakamahia mo te rimurapa kei roto te gluten ka puta he poke."

Ko te nui o te kapi e kitea ana i enei whakamatautau he iti noa iho, no reira kaore pea i te ahua nui ki etahi. Engari mo te hunga e pangia ana e te mate hakihaki gluten me te / ranei te mate celiac, ka nui ake pea te ahuatanga kino. Ahakoa ko te kongakonga o te pumukawa ka pa te kino o nga whekau mo nga tangata e penei ana te mate, na te kore o te tapanga kai ka ara ake etahi haki whero. (Tirohia: Ko te Rereketanga Tino i waenga i te Paarua o te Kai me te Whakakore i te Kai)

Ko te korero, he mea tika kia mohio ko tenei rangahau kaore he here. "I whakamatauria e te iwi nga mea e hiahia ana ratou ki te whakamatau," ko te kii a Takuta Lebwohl Reuters. "Ana i kowhiria e nga kaiwhakamahi nga hua hei tuku ki te kamupene. Na ratau pea i tuku nga hua i tino miharo ai ratou. Na, ko ta maatau kitenga ehara i te kii ko te 32 orau o nga kai kaore i te haumaru." (E pa ana: Ko nga Mahere Kai Kore-Kore a Gluten he tino pai mo te hunga he mate Celiac)

Kaore e kore, ko Nima, te taputapu i whakamahia hei kohi i nga hua, he tairongo ano. Ahakoa ka whakaarohia e te FDA tetahi kai iti iho i te 20 nga wahanga mo te miriona (ppm) he gluten-free, ka taea e Nima te kite i nga taumata iti iho i te rima ki te 10 ppm, ka kii a Dr. Lebwohl. Reuters. Ko te nuinga o nga taangata e pa ana ki te mate koiora kei te mohio pea ki tera, kua tupato ano ka pa ana ki te kai i nga kai e kiia nei he koretake-kore. (E hono ana: Ka tohaina e Mandy Moore te pehea o tana whakahaere i tana tino awangawanga Gluten)

Ahakoa ko enei kitenga ka kaha ake nga ture mo nga wharekai, he TBD tonu, engari ma tenei rangahau e mohio ana ki nga aratohu koretake e takoto nei. Kia tae ra ano, mena kei te patai koe ki a koe mena ka taea e koe te whakawhirinaki ki te tapanga kore-gluten a ka pangia koe e te mate o te gluten kino, te mate celiac ranei, he pai ake te pohehe i te taha o te whakatupato.

Arotake mo